Cukup dengan obat-obatan do-it-yourself, cukup dengan penggunaan suplemen vitamin dan pil ajaib secara sembarangan, cukup dengan manipulasi kimia dari makanan yang kita makan, tetapi juga cukup dengan sekolah kalori dan berat badan. Sekarang sudah jelas – zaman kita hidup memberitahu kita, yang tiba-tiba menjatuhkan banyak kepastian – bahwa kita harus mengatur ulang gaya hidup, makanan, tetapi juga kesehatan kita. Keluhan tersebut datang dari Mirko Alonzo, ahli bedah Italia-Portugis, penulis buku "Metodo Alonzo e Performance" dan yang menangani nutrisi, nutrigenomik, dan nutrisi molekuler.
Pertimbangan pertama yang ingin digarisbawahi oleh Alonzo adalah bahwa “hari ini kita perlu beralih dari konsep kuno bahwa “kita adalah apa yang kita makan” menjadi “kita adalah apa yang dapat kita serap dan metabolisme”. Ada cukup perbedaan. "Biar saya perjelas - dia memulai - tidak ada dalam posisi ilmiah saya yang ingin Anda kontraskan dengan apa yang telah ditetapkan oleh kedokteran, Anda hanya perlu mendukung dan memperkaya studi di masa lalu, memberi mereka nafas baru". Metodenya, pada kenyataannya, memanfaatkan terutama penyatuan antara penelitian ilmiah modern dan praktik klinis, yang tak terhindarkan dikombinasikan dengan sinergi dokter-pasien. Dengan asumsi bahwa Alam baik hati dan guru terhadap manusia, itu bisa mengungkapkan dirinya sendiri tidak bijaksana untuk mengandalkan strategi pengobatan simtomatik eksklusif, terutama jika ini mengarahkan pasien ke a penyalahgunaan narkoba yang dapat menimbulkan adiksi yang berbahaya. “Faktanya, seringkali ada kecenderungan untuk mengobati gejalanya daripada menyelidiki penyebab yang menimbulkannya. Misalnya, jika seseorang memiliki usus yang lamban, ia minum obat pencahar, atau, untuk sakit kepala, ia langsung minum pil dan sebagainya''.
Bagi Alonzo, di sisi lain, itu fundamental membebaskan pasien, sejauh mungkin, dari asupan obat yang berlebihan dan sederhana, seringkali karena berbahaya ''lakukan sendiri'' yang didasarkan, antara lain, pada konsepsi yang salah bahwa tubuh manusia harus diperlakukan seolah-olah organ individu tidak bergantung satu sama lain, alih-alih menganggap bahwa pada kenyataannya ini berinteraksi secara terus menerus satu sama lain. Oleh karena itu, tujuannya adalah obat kesejahteraan, yang menyelidiki penyebab yang menimbulkan gejala yang diderita pasien dan agar hal ini memungkinkan, tubuh harus dipersiapkan dalam kondisi terbaik, untuk mengaktifkan sistem pertahanan alami mereka, terutama dengan memulihkan keseimbangan fisiologis utama. Dengan cara ini – kata Alonzo – adalah mungkin untuk mengembalikan kepada setiap individu harapan intervensi pada tingkat pencegahan pada banyak penyakit, meningkatkan kualitas hidup seseorang, makan dengan benar dan yang terpenting menjaga aktivitas fisik sedang dan hidrasi yang memadai''.
''Ilmu yang paling modern, seperti misalnya nutrigenomik, telah menunjukkan bagaimana makanan yang kita makan setiap hari mampu memberikan informasi kepada gen kita dan memodulasinya. Oleh karena itu molekul (dan bukan kalori) yang kita perkenalkan melalui makanan sehari-hari, karbohidrat, protein, vitamin, lipid, mineral dan air, yang mampu mengubah sekresi hormonal., untuk 'berbicara'' dengan sel-sel dan dengan DNA kita, menentukan akumulasi atau penurunan berat badan dalam tubuh dan mengarahkannya ke arah penyakit atau ke arah kesehatan. Ilmu ini telah sangat mengubah aliran makanan lama tentang kalori dan bobot, dan hari ini, pada kenyataannya, kita harus mempertimbangkannya kita tidak membakar kalori, tetapi memetabolisme untuk menghasilkan molekul. Sebenarnya kita bukan kalorimeter, kita adalah organisme hidup yang memproduksi dan berinteraksi dengan molekul dan bukan dengan kalori". Seolah-olah mengatakan bahwa kita tidak bisa lagi, di zaman modern, menganggap tubuh kita sebagai hitungan kalori sederhana, tetapi kita harus melihat lebih jauh dan khususnya fungsi organ untuk memilih kombinasi dan urutan makanan yang paling tepat, berdasarkan diri kita masing-masing. “Justru karena alasan inilah, gosip makanan dan gagasan bahwa pola makan yang sama berlaku untuk semua orang harus diremehkan. Terlalu sederhana dan terkadang bahkan menyesatkan untuk mempertimbangkan diet dengan tujuan tunggal menurunkan berat badan. Dalam metode saya, pengendalian berat badan bukanlah tujuan yang ingin dicapai tetapi konsekuensi dari kesehatan yang baik dan mengembalikan berbagai organ ke keseimbangan fungsional jika memungkinkan”.
Prinsip-prinsip ini ditemukan dalam metode yang dikembangkan oleh Alonzo, berdasarkan landasan ilmiah yang kokoh.
Kami jelas mengatasi teks dan metode tradisional yang berbicara tentang nutrisi, diet penghitung kalori, atau pil ajaib yang menjanjikan keajaiban tanpa harus melakukan apa pun. Dalam hal ini pendekatannya didasarkan pada jenis pengobatan yang dipersonalisasi yang mempertimbangkan orang tersebut secara keseluruhan, baik secara fisik maupun mental.
Membahas lebih detail, Dr. Alonzo mengundang Anda untuk mengurangi sebanyak mungkin manipulasi bahan kimia yang menjadi sasaran makanan. Secara khusus, disarankan untuk mengurangi: daging olahan, sosis, tepung olahan 0 dan 00 dan turunannya, makanan ringan industri, gorengan, gula rafinasi, produk kaleng yang kaya pengawet, margarin, jus buah kemasan industri, susu dan keju hewani dari intensif pertanian, minuman beralkohol, minuman industri berkarbonasi.
Sebagai gantinya, dia merekomendasikan untuk memilih asupan: biji-bijian organik (dieja, millet, soba, beras merah, tapioka, dll.), biji minyak (chia, bunga matahari, labu, rami), kacang kering (almond, kenari, asin, pistachio , kacang pinus, dll.), polong-polongan segar (lentil, buncis, buncis, dll.), ikan segar sebaiknya berwarna biru, buah dan sayuran segar sesuai musim, ekstrak jus segar dari sayuran mentah dan/atau buah yang diminum saat ini. Semua ini harus disertai dengan hidrasi yang cukup dan aktivitas fisik sedang.
Urutan pengenalan makanan saat makan juga sangat penting dalam metodenya.
Salah satu dari banyak contoh yang dia tulis dalam manualnya adalah memulai makan siang dan/atau makan malam dengan seporsi sayuran musiman mentah, campuran, dan segar. "Ini mengandung serat larut air, dikonsumsi di awal setiap makan, bentuk dengan air yang ada di usus, semacam "gel" yang menyebabkan glukosa diserap lebih lambat, sehingga membatasi puncak gula darah (glikemik puncak) .
"Gula darah rendah setelah makan membatasi sekresi insulin, sehingga Anda tidak menumpuk lemak tubuh."
Alonzo juga menguraikan beberapa klise di masa darurat ini, tentang cara memperkuat sistem kekebalan tubuh.
“Kepercayaan umum adalah cukup mengonsumsi suplemen vitamin dalam jumlah banyak untuk dapat meningkatkan daya tahan tubuh.
Sayangnya, sebenarnya tubuh kita adalah sistem yang kompleks dan penting untuk memahami apa saja fondasi dan keseimbangan utama yang digunakan sistem kekebalan kita untuk bekerja.
Peran mendasar diasumsikan oleh usus. Di dalam usus terdapat banyak bakteri dan mikroorganisme yang membentuk apa yang disebut mikrobiota usus. Penelitian ilmiah terbaru telah menunjukkan caranya mikrobiota usus terus berinteraksi dengan sistem kekebalan tubuh kita.
Faktanya, perubahan keseimbangan mikroorganisme ini karena, misalnya, nutrisi yang salah, stres atau kebiasaan buruk sayangnya dapat memainkan peran kunci dalam menciptakan ketidakseimbangan dalam sistem kekebalan yang berhubungan erat dengan usus.
Masuk ke fungsi usus secara spesifik, penting untuk mengetahuinya usus terdiri dari sel-sel yang disatukan oleh sambungan yang sangat rapat yang mengatur permeabilitas sel, yaitu pertukaran nutrisi dengan darah.
Karena, misalnya, pola makan yang salah, persendian ini bisa pecah, membuat penghalang usus lebih permeabel bahkan untuk lewatnya molekul beracun.
Racun ini dapat memicu respons sistem kekebalan yang cepat yang akan memusatkan berbagai sumber daya di tingkat usus untuk menghadapi keadaan darurat peradangan seperti pasukan yang akan terkonsentrasi terutama di satu front, membuat yang lain lebih tidak berdaya.
Kondisi peradangan jelas memiliki efek domino akibatnya keadaan darurat mulai dari usus dapat mencapai kelenjar tiroid, hati, otak dan organ lainnya secara jarak jauh.
Mengingat hal ini, the paradoksnya adalah fokus hanya pada mengonsumsi suplemen ketika pada kenyataannya energi sistem kekebalan seseorang terkonsentrasi di bagian depan yang lain.
Oleh karena itu, alih-alih hanya memikirkan tentang jenis suplemen apa yang akan digunakan yang memperkuat sistem kekebalan, penting untuk mengembalikan keseimbangan usus kita, menutup "jaring" usus dan memulihkan permeabilitas sel yang benar.
Elemen penting lainnya adalah kemampuan sistem kekebalan tubuh kita untuk bereproduksi dengan cepat dan aktif ketika ada virus atau zat patogen secara umum di dalam tubuh. Sistem kekebalan menggunakan molekul yang disebut glukosa untuk bereaksi.
Kehadiran glukosa di dalam sel sangat penting untuk replikasi sistem kekebalan tubuh.
Oleh karena itu, adanya perubahan metabolisme gula, seperti puncak glikemik yang drastis, diabetes, resistensi insulin, obesitas atau penyalahgunaan alkohol dan masih banyak lagi merupakan kondisi yang dapat menyebabkan melemahnya sistem kekebalan tubuh.
Oleh karena itu, khususnya pada periode ini, asupan karbohidrat olahan seperti nol tepung, nol ganda, manisan dalam jumlah banyak tidak dianjurkan karena menyebabkan perubahan gula darah yang terus menerus. Lebih baik menggantinya dengan biji-bijian utuh yang dapat berkontribusi pada regulasi glikemik yang lebih tepat.
Terakhir, penting untuk menjaga pola hidup sehat, mari manfaatkan periode ini untuk memperoleh kebiasaan yang baik, seperti berolahraga di rumah, menikmati orang yang kita cintai dan bersantai, menghindari rasa takut dan teror.
Ketakutan dan teror memicu pelepasan hormon tertentu seperti adrenalin, noradrenalin dan kortisol yang dalam jangka panjang menekan pertahanan kekebalan tubuh kita.
Dianjurkan untuk menjaga keseimbangan antara pikiran dan tubuh kita mengingat tubuh kita tidak terdiri dari molekul sederhana, tetapi dari sistem organ yang kompleks yang berkolaborasi dan berdialog satu sama lain".
