Sehari penuh untuk menyelami kawasan Piedmont yang kaya akan cita rasa, seni, dan budaya, dengan perhatian cermat pada isu-isu sosial dan dukungan konkret bagi organisasi-organisasi amal di wilayah tersebut: inilah janji “Di Freisa in Freisa”, acara Pemerintah Kota Chieri yang diselenggarakan oleh Konsorsium Perlindungan dan Pengembangan DOC Freisa di Chieri dan Collina Torinese dengan tujuan untuk memberi penghormatan kepada Freisa dan mempromosikan wilayah tersebut beserta berbagai keunggulannya yang dijadwalkan pada hari Sabtu, 10 Mei di Chieri.
“Selain menjadi salah satu anggur bersejarah Piedmont, yang dikenal dan dihargai karena keragaman dan kualitasnya yang luar biasa, Freisa memainkan peran mendasar sebagai duta bagi wilayahnya – kata Matteo Rossotto, Presiden Konsorsium Perlindungan dan Promosi DOC Freisa di Chieri dan Collina Torinese – “Di Freisa in Freisa selalu memiliki tujuan ini: melalui perayaan anggur simbolis ini, ia ingin mempromosikan kota Chieri dan sekitarnya, keindahan arsitekturnya serta sejarahnya, tetapi juga jalinan produktif, budaya, dan artistik yang merupakan warisan otentiknya yang harus dilindungi dan dipromosikan dengan bangga”.
Pohon anggur dan pohon anggur bukan hanya sekedar pohon anggur dan pohon anggur. Mereka adalah ekspresi dari semangat suatu wilayah
“Tanaman anggur dan anggur bukan sekadar tanaman anggur dan anggur. Keduanya merupakan ekspresi semangat suatu wilayah, keduanya merupakan simbol komunitas, karena pada tanaman anggur seperti pada gelas, budaya material bertemu dengan budaya immaterial – ungkap walikota Alessandro Sicchiero dan Anggota Dewan untuk Promosi Wilayah Antonella Giordano – Berkat “Di Freisa in Freisa” setiap tahun kami merayakan keunggulan perbukitan kami, menawarkan kesempatan kepada pengunjung untuk mengenal Chieri, berkat program makanan dan anggur yang kaya serta inisiatif budaya yang mampu melibatkan masyarakat luas”.
Inti acaranya akan berada di Piazza Cavour yang akan dibuka pukul 12 dengan “Note e calici di Freisa”. Ruang besar yang didedikasikan untuk cita rasa dan musik dengan lebih dari 20 kilang anggur hadir, termasuk kilang anggur Consortium yang akan "memamerkan" label Freisa dan anggur Collina Torinese mereka, menawarkan sesi mencicipi yang dipandu dalam mode mencicipi sambil berjalan-jalan. Perjalanan ke jantung pembuatan anggur Turin semakin berkesan dengan hadirnya Enoteca Regionale dei Vini della Provincia di Torino, yang dengan konter pencicipan khusus akan mengundang Anda untuk mencicipi anggur "tamu" dari provinsi Turin.
Dan jika Freisa, anggur dari perbukitan Turin, dan merek lokal lainnya menjadi protagonis, tawaran gastronomi yang akan meramaikan alun-alun juga akan sama menariknya. Kumpulan kedai makanan kaki lima dari daerah Chieri dan Asti akan menawarkan berbagai macam makanan khas lokal untuk dicicipi: dari agnolotti hingga hamburger Fassona Piedmontese, dari sepiring daging dan keju DOP Piedmontese hingga roti lapis berisi daging babi panggang Piedmontese, bacon yang dimasak dengan gaya Barolo, dan makanan lezat lainnya, dari gorengan apel hingga Galucio d'cher, makanan manis khas Chieri yang dibuat dengan sisa adonan roti yang diperkaya dengan mentega dan gula. Akan ada juga pilihan bir kerajinan dengan dua Master of Taste: Filodilana dari Chieri dan Birrificio Pinerolese.
“Gala Dinner under the Stars” di Piazza Umberto I untuk meningkatkan spesialisasi gastronomi daerah tersebut,
Salah satu momen yang paling dinantikan dari edisi ke-20 “Di Freisa in Freisa” tentu saja adalah “Gala Dinner under the Stars”, yang akan dimulai pukul XNUMX malam di Piazza Umberto I, di jantung desa Piedmont di bawah Lengkungan Kemenangan yang terkenal, simbol kota tersebut. Sebuah acara luar biasa yang bertujuan untuk meningkatkan spesialisasi gastronomi daerah tersebut, tentu saja dimulai dengan Freisa di Chieri yang pada kesempatan ini akan dipasangkan dengan menu berdasarkan produk dari Distrik Makanan Chieri-Carmagnolese. Eddy Vara dari Chieri, Kepala Koki masakan Italia di acara internasional, akan secara ahli dan kreatif memandu para peserta dalam rencana perjalanan yang didedikasikan untuk cita rasa ini. Tugasnya adalah memadukan tradisi resep kuno dengan bakat inovatif seni kuliner kontemporer: dari brisè dengan telur puyuh dan asparagus hingga daging sapi muda kuno dalam saus tuna, hingga agnolotti al plin hingga tiga daging panggang dengan mentega gunung, timi, dan hazelnut. Dari pipi sapi “Piedmontese” hingga Freisa di Chieri dengan asparagus Santena dan wortel kebun hingga panna cotta “Fior di latte” dengan stroberi dan coulis. Akan ada juga menu yang dirancang khusus untuk para vegetarian. Para mahasiswa dari Institut Perhotelan Bobbio di Carignano dan Institut Perhotelan Colombatto di Turin akan menyambut para tamu dan menyajikan makan malam, sehingga mereka berkesempatan untuk langsung menguji "di lapangan" teori-teori yang dipelajari selama pelatihan mereka.
Di sela-sela hidangan, akan dipentaskan pertunjukan “Note di Vino”, sebuah pengalaman mencicipi musik yang unik, yang dikonsep dan diarahkan oleh Francesco Quarna dan Maurizio Rossato dari Radio Deejay. Setiap label yang dicicipi selama makan malam juga akan dipasangkan dengan musik yang mencerminkan karakter, irama, suasana hati, dan aroma anggur itu sendiri: cerita musikal anggur yang bertujuan untuk melibatkan peserta pada tingkat multisensori.
“Gala Dinner under the Stars” juga akan menjadi kesempatan besar untuk bersolidaritas: sebagian dari hasil akan disumbangkan untuk mendukung proyek “Aiuta CRI aiuti” dari Palang Merah Italia, yang mendukung pengumpulan dana untuk pembangunan kembali ruang gawat darurat rumah sakit Chieri yang artistik. Info di situs web www.difreisainfreisa.it.
