Itu adalah titik penyegaran jalan raya tipe jembatan pertama yang dibangun di Eropa pada tahun 1959, hingga saat ini masih menjadi salah satu simbol paling ikonik dari modernisasi negara kita dan ledakan ekonomi Italia pada tahun-tahun itu. Autogrill Fiorenzuola d'Arda hari ini sekali lagi merupakan tempat evolusi katering saat bepergian, menjadi protagonis budaya makanan baru yang memperhatikan peningkatan keunggulan lokal Italia. Di sinilah, di A1 Turin-Piacenza-Brescia, titik pertemuan bersejarah bagi dua aliran besar pelancong, tetapi juga untuk tradisi gastronomi penting seperti yang ada di Piacenza, yang Bistrot, konsep yang dikembangkan oleh Autogrill, memulai debutnya di jalan tol dengan kerjasama dariUniversitas Ilmu Gastronomi (UNISG) Pollenzo dan diresmikan minggu lalu di hadapan Wakil Menteri Kebijakan Pertanian, Pangan dan Kehutanan, Senator Andrea Olivero.
"Dengan dibukanya Bistrot Fiorenzuola d'Arda, kami kembali ke akar sejarah kami untuk melihat ke masa depan, masa depan yang sesuai dengan jalur yang diambil oleh Autogrill yang berbicara tentang inovasi dan keunggulan melalui transformasi konstan dari penawarannya", dia dinyatakan Gianmario Tonto da Ruos, Kepala Pejabat Eksekutif Grup Autogril. “Diperkuat dengan kesuksesan yang diraih oleh Bistrot di Eropa – lanjut Tondato – hari ini kami mengambil langkah baru dengan membawa merek ini ke jalan tol di Italia untuk pertama kalinya, bertujuan untuk menawarkan dan membuat mereka yang bepergian dengan mobil sadar akan keunggulan dari sebuah wilayah dengan kekayaan besar dan tradisi pertanian pangan".
Faktanya, Bistrot sudah mendarat di Milano Centrale, pada 2013, lalu di Roma Fiumicino dan Milan Duomo. Yang juga patut diperhatikan adalah perkembangan di luar negeri: di bandara Düsseldorf, Helsinki dan Jenewa, serta di stasiun kereta api Belanda di Utrecht. Dan segera juga akan dibuka di Bandara Montreal di Amerika Utara.
KONSEP: KEUNGGULAN DAN KERAJINAN ITALIA
Bistro ingin menjadi ekspresi budaya makanan baru, bergerak tetapi tidak hanya, memperhatikan peningkatan keunggulan lokal Italia dan al pemulihan praktik pengerjaan. Di toko Fiorenzuola d'Arda, yang dicirikan oleh tata letak interior yang mengingatkan pada pasar kota tertutup, perhatian khusus diberikan pada pemilihan produsen lokal, dengan pertimbangan musim, regionalitas, dan rantai pasokan pendek, untuk menawarkan pengalaman unik kepada pelanggan, mampu memadukan cita rasa tradisi gastronomi daerah, dapat diakses oleh semua orang, dengan nilai-nilai keberlanjutan.
Lantai dasar terletak oven, dengan departemen roti yang langsung terlihat oleh pelanggan, yang menawarkan berbagai macam pizza, serta berbagai macam roti yang disiapkan dengan penghuni pertama dan penganan khas lokal seperti Torta di Vigolo khas dari toko kue Perazzi, toko bersejarah di provinsi Piacenza. Tetapi juga kantin, di mana menemukan kopi asli Neapolitan yang disiapkan dalam "cuccuma" tradisional e Kebun, area buah dan sayuran segar dengan berbagai pilihan smoothies, smoothies segar, dan salad buah.
Di atas (di jembatan yang melintasi jalan raya), di sisi lain, para pelancong menemukan spesialisasi hidangan pertama Pembuat pasta, laboratorium terbuka yang menawarkan berbagai pasta perunggu segar yang diproduksi langsung di toko dengan tepung dari i Molini di Voghera, serta kursus kedua dari Dapur jalanan, dengan panggangan untuk memanggang daging, seperti yang ada di pertanian Morini, hanya 20 km dari Fiorenzuola, hidangan dingin, dan salad gastronomi. Selesaikan penawaran a pasar, hadir di dalam restoran yang menawarkan pilihan produk berkualitas tinggi dari produsen lokal terpilih, seperti cuka dari Acetaia Bellei dengan sejarah lebih dari 600 tahun.
Untuk membuat proyek ini Autogrill telah meluncurkan program pelatihan personel yang penting (dengan lebih dari 3000 jam pelatihan) yang memungkinkan untuk memperkenalkan profesionalisme dan perdagangan baru ke titik penjualan, seperti pembuat roti, misalnya, sejalan dengan penawaran lokal dan filosofi Bistrot.
