الريزوتو كبديل للوجبات السريعة التي يمكن أن تلبي احتياجات المرء العملاء الذين يرغبون في تناول طعام صحي احترام تقاليد الطهي الإيطالية. تأتي الفكرة من مجموعة Reting التي تتعامل مع الاستشارات والتطوير في عالم الامتياز لأكثر من 10 سنوات والتي أطلقت المشروع كيكي. أصبحت الصيغة المبتكرة لـ Kikky ممكنة من خلال تطوير تقنية حصرية لهذا التنسيق الذي يتطلبه عام من البحث إلى أن تكون قادرًا على تحضير ريزوتو بشكل مثالي في 4 دقائق فقط ، بدءًا من الصفر. مما يترك حرية اختيار كبيرة للعميل.
تم افتتاح المتجر الأول في روما في منطقة سان باولو (على وجه التحديد في طريق تشيابريرا) ولكن البرامج طموحة للغاية.
في المطعم الموجود في شارع Chiabrera مع 10 مقاعد على المنضدة ، يفتح كل يوم لتناول طعام الغداء والعشاء "ريستو المشي" يتم تقديمه مع صينية وأدوات مائدة يمكن تناولها على الطريق. "نحن مقتنعون بأن الريزوتو يمكن أن يصبح بديلاً لعالم الوجبات السريعة - كما يقول إنريكو توسكو ، المتحدث باسم المجموعة - خيارًا إضافيًا بين البيتزا والهامبرغر واللفائف والأطعمة العرقية. في مطعمنا ، سيتمكن العميل من عيش تجربة مماثلة لشراء البيتزا بالشريحة ، وذلك بفضل قائمة غنية وأوقات تحضير سريعة للأطباق ".
في "قائمة ريزوتو" التي تشمل 14 خيارًا مختلفًا صيلعب دورًا رائدًا في Karbonara ، تكريمًا للمطبخ الروماني الكلاسيكي الرائع ، ولكن هناك أيضًا مساحة لـ Risotto مع الزعفران ، وريزوتو مع فطر بورسيني ، و Amatriciana و Cacio e Pepe ، بالإضافة إلى الاختلافات الموسمية ، من سلطات الأرز الصيفي إلى ريزوتو احتفالي بالكوتشينو والعدس. جميع المستحضرات "محلية الصنع" مع المنتجات الطازجة المشتراة من الموردين المحليين ، والتي تعطي الحياة للوصفات التي طورها متخصص في تقديم الطعام والمصنوعة بتقنية تتيح لك ، بالإضافة إلى السماح لك بالحصول على أكلة ريستو مثالية ، تقليل هدر الطعام.
يتوقع المشروع افتتاح العديد من نقاط البيع في روما وفي جميع أنحاء إيطاليا في السنوات القادمة ، ويؤسس اقتراح تذوق الطعام على قائمة هدفها إعادة اختراع الدورات الإيطالية التقليدية الأولى في نسخة من الريزوتو (جميعها معدة بأنواع مختلفة من كارنارولي) . Kikky هو أيضًا مشروع يركز بنسبة 100 ٪ على الاستدامة: تنسيق خالٍ من البلاستيك (لا يوجد أي شيء مصنوع من البلاستيك) يركز على الخيزران القابل للتسميد في الأواني الفخارية والصواني ، وعلى عبوات خاصة للتسليم والتناول ، وعلى المشروبات التي تُباع حصريًا في الزجاج أو الألومنيوم. مشروع ذو تأثير بيئي صفري مع الرائد المتمثل في إعادة استخدام نفايات معالجة الأرز لصنع الصواني التي تحتوي على وجبات جاهزة.
