Profesor titular de Științe Animale la Departamentul de Științe Agricole, Alimentare, Agro-mediu al Universității din Pisa, se ocupă de calitatea și durabilitatea produselor de origine animală în raport cu sistemele de creștere și hrănire, cu referire în special la lapte, la brânzeturi și carne de rumegătoare. Din 2016 până în 2020 a fost Director al Centrului de Cercetare Agromediu „Enrico Avanzi” al Universității din Pisa și, în prezent, este director al Departamentului de Științe Agricole, Alimentare și Agromediu și membru al Senatului Academic al Universitatea din Pisa. Este membru al comitetului de conducere al Asociației pentru Știința și Producția Animalelor și redactor șef al revistei internaționale Italian Journal of Animal Science. De asemenea, este un academic cu drepturi depline al Accademia dei Georgofili.
