Dari tanggal 6 sampai 8 Juni 2025, Biara Fossanova, di jantung Lazio, sekali lagi akan menjadi panggung untuk salah satu acara paling menarik dalam panorama makanan dan anggur nasional: Edisi keempat Abbey Wines, sebuah acara unik yang memadukan spiritualitas, budaya, dan tradisi pembuatan anggur. Acara ini, yang merupakan bagian dari proyek regional “Le Vie del Giubileo”, menghadirkan perjalanan mendalam melalui kisah-kisah para biarawan, anggur langka, dan wilayah yang akan ditemukan kembali.
Lebih dari 30 kilang anggur datang dari biara-biara Italia dan internasional, produsen awam yang terkait dengan tempat-tempat biara dan konsorsium lokal akan memberikan kehidupan pada perjalanan sensorik di biara Cistercian yang sugestif di Biara, di mana setiap hari, dari pukul 16 sore hingga 30 malam, meja-meja mencicipi akan diapit oleh Desa Makanan & Anggur dengan keunggulan gastronomi daerah tersebut.
Il program lengkap, sudah tersedia untuk konsultasi secara online, menawarkan enam kelas master yang dipandu oleh nama-nama terkemuka dalam jurnalisme dan kritik anggur, beserta jadwal rapat, konferensi, dan debat yang padat. Kegiatan akan diadakan di Ruang Makan, Ruang Kesehatan, dan ruang-ruang yang telah dipugar di desa Fossanova.
Fossanova, persimpangan antara iman dan anggur: tempat lahirnya perkebunan anggur monastik
Pemilihan Biara Fossanova bukanlah pilihan yang acak, karena ini merupakan salah satu biara paling penting di contoh Gotik-Cistercian di Italia dan tempat simbolis bagi spiritualitas dan budaya Eropa. Di sinilah dia tinggal dan meninggal. St. Thomas Aquinas, pada tahun 1274. Saat ini, kompleks ini menjadi tempat pertemuan antara memori dan masa depan, yang sakral dan yang profan, spiritualitas dan selera.
Namun Fossanova juga merupakan simbol tradisi berusia seribu tahun yang menghubungkan keheningan biara dengan pekerjaan di tanah. Sejak Abad Pertengahan, biara Tempat-tempat itu lebih dari sekadar tempat berdoa: tempat-tempat itu adalah laboratorium sejati peradaban pertanian, tempat para biarawan - mengikuti aturan Benediktin ora et labora - mengelola kebun anggur bukan hanya untuk Ekaristi, tetapi juga untuk kebutuhan hidup masyarakat, menerima peziarah, dan merawat orang sakit.
Le kantin biarawati, yang sering kali digali ke dalam batu dan terisolasi secara alami, menjadi pusat eksperimen tingkat lanjut: siklus alami diamati, galur terbaik dipilih, teknik yang sekarang kita sebut "budidaya anggur berkelanjutan" disempurnakan. Agama mengubah pekerjaan di barisan menjadi latihan kontemplasi aktif, di mana setiap gerakan pertanian juga merupakan tindakan spiritual. Dengan demikian, dari Fossanova hingga Cluny, dari Monte Oliveto hingga Citeaux, lahirlah pengetahuan oenologi yang membentuk lanskap, budaya, dan cita rasa anggur Eropa.
Kelas master dan pertemuan budaya: program Vini d'Abbazia 2025
Rutenya adalah dibuka pada hari Jumat, 6 Juni pukul 17 dengan “Penjaga Anggur: para biarawan dan budaya anggur”, dengan kesaksian dari biara-biara utama Italia dan pengantar video oleh SER Monsignor Mariano Crociata. Ini akan diikuti pada hari Sabtu tanggal 7 oleh lokakarya “Kerja Sama untuk Pariwisata dan Pariwisata Anggur Berkelanjutan” (11:00 pagi), peresmian resmi pada pukul 16:30 sore dengan partisipasi para pengibar Bendera dari Distrik Cori, dan pertemuan “Yobel, Pariwisata dan Bisnis” pada pukul 17:30 sore. Pada hari Minggu tanggal 8, ceramah “Akar Kuno dan Ide-Ide Inovatif: Anggur Menurut Wanita” akan memberikan suara kepada para profesional yang melakukan inovasi dalam dunia anggur.
Dari bahasa Cesan, anggur para paus, untuk sampanye e metode klasik, ayo anggur Romawi kuno untuk penemuan kembali pembuatan anggur di amphora, hingga perjalanan melalui lanskap kebun anggur dan masterclass khusus perempuan: enam sesi mencicipi yang dipandu (dua sesi untuk setiap hari, pada pukul 18:00 malam dan 20:00 malam) akan menawarkan wawasan budaya dan teknis tingkat tertinggi, yang dikurasi oleh nama-nama seperti Chiara Giovoni, Cristina Mercuri, Chiara Giorleo e Manuela Zennaro.
Mosaik kehadiran internasional
Selain entitas Italia, edisi 2025 juga menyambut biara-biara jaringan Prancis Anggur dari Abbaye dan orang Georgia Biara Alaverdi – Badagoni, penjaga salah satu tradisi pembuatan anggur tertua di dunia. Konsorsium Cesanese del Piglio DOCGDari Paduan Suara DOCDari Anggur Cabernet dari Atina DOC, sebagai tambahannya Jalan Anggur dari provinsi Latina.
