Resep Cotechino dengan kacang arab dan sayuran musiman dalam kulit wijen di atas hamparan kacang lentil, sebuah sajian kacang-kacangan yang menyehatkan yang diciptakan oleh koki Luca Vaghi.

Hidangan yang diciptakan untuk inisiatif Slow Food "Add a Legume to the Table" untuk mempromosikan penggunaan kacang-kacangan di restoran dan dapur rumah, "cotechino" karya Vaghi merevolusi penggunaan lentil dalam kombinasi cotechino babi dan lentil, menawarkan…