Seperti setiap akhir pekan, resep dari Pertama & Makanan, situs vertikal grup FIRSTonline yang didedikasikan sepenuhnya untuk kelezatan selera dan industri agribisnis makanan. Minggu ini berakhir di pemandangan Giuliano De Risi kami koki Salerno Giuseppe Mancino, yang telah berakar kuat di restoran Piccolo Principe di Viareggio, memenangkan dua bintang Michelin. Baginya, sebuah hidangan dikemas seperti gaun di sekeliling bahan bakunya, yang harus selalu menonjol dan menggoda, jelas De Risi. "Bepergian untuk saya - Mancino suka mengatakan - adalah mengetahui budaya material, oleh karena itu masakan, orang-orang".
Resep Mancino yang diusulkan adalah Gragnano calamarata dengan seafood dan asparagus: resep yang mudah dibuat namun dengan sentuhan orisinalitas, ideal untuk malam hari di luar ruangan. Namun, menu situs First&Food tidak berakhir di sini: memang, minggu ini "produk" kembali beraksi, dengan dua permata untuk pembaca. Yang pertama adalah dari Pir super Swiss "Fred", dikandung setelah 18 tahun percobaan dan yang sekarang mendarat di pasar Italia. Ini memiliki warna merah-hijau, bentuk yang murah hati, para ahli mendefinisikannya renyah seperti apel dan sama berairnya dibandingkan dengan pir biasa. Itu ditemukan di Swiss, negara di dunia di mana pir paling banyak dimakan secara proporsional (meski lebih sedikit daripada di masa lalu).
Membaca situs vertikal juga memberikan kesempatan untuk mengetahui tentang sejarah “salam hijau”: ya, dimaksudkan sebagai salami yang diproduksi oleh komposer Emilian Giuseppe Verdi pada akhir abad ke-XNUMX. Untuk mengusulkannya lagi, jenis babi hitam harus dihidupkan kembali, dan seseorang telah melakukannya. Melihat (dan mencicipi) adalah percaya.
