Su Pertama & Makanan, majalah grup FIRSTonline yang sepenuhnya didedikasikan untuk dunia keahlian memasak, koki minggu ini adalah 2 Bintang Michelin Moreno Cedroni, pelindung "La Madonnina del Pescatore", yang merevolusi cara memasak ikan di Italia dengan memainkan ironi, inovasi , provokasi. Cedroni membuka restorannya ketika dia baru berusia 20 tahun di bagian yang tidak diketahui dari pantai Senigallia (tidak terlalu menarik untuk mengatakan yang sebenarnya), Marzocca, di depan sebuah monumen kecil, Tepatnya Madonna del Pescatore, satu-satunya titik referensi untuk menemukan restorannya, yang mengambil namanya dari Madonna itu, menjadi salah satu masakan Italia terbaik. Untuk lebih menerangi dan memperkaya bakat cedroni, ada pertemuan dengan koki hebat Catalan Ferran Adrià, bapak dari apa yang disebut gastronomi molekuler. Resep Moreno Cedroni yang dipilih oleh First&Food dan disajikan kepada pembaca sangat sederhana dan menarik: telur dadar dengan sarden asap. Yang harus Anda lakukan hanyalah membaca dan menempatkan diri Anda di dapur!
Menu First&Food tidak berakhir di sini: tahukah Anda, misalnya, bahwa pasta Genoa sebenarnya adalah hidangan khas masakan Neapolitan? Rebusan bawang bombay, dicampur dengan potongan daging yang berbeda, yang dalam tradisi Neapolitan digunakan untuk membumbui pasta, ziti dipatahkan dengan tangan, tetapi juga penne dan paccheri. Edisi ketiga inisiatif “Lapangan Pertama 2019”, sebuah proyek yang disusun oleh LSDM bekerja sama dengan pabrik pasta Campi, akan fokus tahun ini pada saus Neapolitan yang paling tradisional. Tujuan dari inisiatif ini adalah untuk mempromosikan budaya pasta kering.
