Republic of Italian Food memiliki kedutaan besar di Irlandia dan tepatnya di Dublin. Di Temple Bar, di jantung ibu kota Irlandia, ada sekolah memasak Italia, Sekolah Masakan Italia Pinokio yang sangat sukses sehingga memiliki daftar tunggu beberapa minggu, hampir seperti restoran berbintang. Sepertinya semua orang di Irlandia ingin makan Italia.
Sekolah memasak didirikan oleh dua pengusaha Italia dan tahun ini merayakan ulang tahunnya yang kelima belas dengan program kursus dan kelas master yang dikemas, mulai dari pizza hingga pasta buatan sendiri, makanan penutup, dan masakan daerah. Sebuah sekolah yang selain siswa biasa, juga menjadi tuan rumah bagi berbagai selebriti, termasuk wajah-wajah terkenal dari TV atau juara olahraga.
“Ide sekolah memasak lahir pada tahun 2004 ketika rekan saya Maurizio dan saya memutuskan untuk pindah ke Irlandia untuk memulai perusahaan ekspor-impor produk Italia – komentarnya Marco Giannantonio, salah satu dari dua pendiri Holding Rasa Italia yang antara lain kegiatannya juga mencakup divisi yang didedikasikan untuk pelatihan. “Sekolah, dalam ide awalnya, seharusnya menjadi tempat untuk menyelenggarakan pertunjukan memasak untuk menyajikan produk-produk Italia yang telah kami pilih dan yang kami tuju untuk diluncurkan di pasar Irlandia kepada para koki, pengusaha, dan pemilik restoran”.
Kemudian datang kursus memasak Italia yang sangat sukses dan permintaan yang tinggi sehingga penyelenggara memutuskan untuk berinvestasi di tempat yang, dari 15 kursi awal, sekarang menyelenggarakan acara dengan lebih dari 80 orang. Tahun lalu, hanya untuk beberapa nama, itu ada ribu siswa sekolah untuk kursus normal, yang dihadiri oleh audiens yang sangat bervariasi. Kepada mereka harus ditambahkan lebih lanjut 2 juta orang untuk pelajaran dalam format pembangunan tim”.
"Selain berbagai kursus yang ditawarkan, kami banyak berfokus pada keramahan 'buatan Italia', sebuah aspek yang, tanpa diragukan lagi, telah memungkinkan kami untuk membedakan diri dari pesaing kami - tambahnya Maurizio Mastrangelo, mitra pendiri Flavour of Italy. “Kelas memasak kami, dan khususnya 'pesta memasak' kami, bertujuan untuk membuat pengalaman senyaman mungkin, berusaha membuat para peserta betah bersama teman-teman”. Rumusnya sangat sederhana: para tamu, dipandu oleh para koki, belajar memasak hidangan tradisional terbaik – dari pasta segar hingga pizza hingga tiramisu – sambil menyeruput anggur Italia yang lezat. Kemudian bersama-sama menikmati makan malam yang diolah dari bahan dasar tersebut. Bagian kelas memasak, bagian pesta, ini adalah kesempatan unik untuk bersenang-senang, mempelajari hal-hal baru, dan bekerja sama di sekitar meja, menurut tradisi Italia yang paling autentik. “Sebuah kesempatan yang, dari momen berbagi yang sederhana, juga menjadi momen pengetahuan manusia dan banyak perusahaan di sini di Irlandia, terutama perusahaan multinasional besar, termasuk Facebook, Instagram, Pfizer, KPMG, Microsoft, LinkedIn, Google eTwitter mereka menghargai dan – menyimpulkan Mastrangelo – mereka gunakan setiap minggu sebagai alat membangun tim untuk menciptakan kohesi antar kelompok kerja”.
Direktur sekolah telah selama beberapa tahun Joseph Crupi, yang tiba di Dublin untuk menyempurnakan studinya di bidang teknik mesin dan yang kemudian menemukan dimensinya di dapur, di tengah orang-orang di mana, berkat inspirasinya, simpatinya, dan kecintaannya pada mengajar, dia telah menjadi rujukan pelanggan selain wajah yang terkenal, berkat penampilannya yang konstan di TV3, di mana dia sering menjadi tamu dan di mana, sebelum makan siang, dia pergi untuk menyiapkan resep masakan Italia. “Pada kesempatan tahun kelima belas sejak berdirinya sekolah - komentar direktur - kami telah memikirkan berbagai inisiatif: kursus baru dan beberapa pesta memasak yang didedikasikan untuk makanan manis direncanakan. Terakhir, tanpa lupa – pungkas Crupi – bahwa, dalam beberapa bulan mendatang, kami akan meluncurkan kursus baru yang didedikasikan untuk berbagai masakan daerah Italia, memperdalam bersama para peserta juga aspek wisata sejarah dari daerah yang, dari waktu ke waktu, akan menjadi pelaku utama pelajaran”.
The Flavour of Italy Group mewakili kasus keberhasilan yang menarik dari dua pengusaha dari Molise yang, setelah meninggalkan Italia, meraup untung di luar negeri dengan mempromosikan Italia. Saat ini grup tersebut adalah perusahaan induk kecil "Made in Italy" (alternatif Irlandia untuk "Eataly") yang beroperasi di berbagai sektor: darimakanan dan anggur (dengan dua restoran di Dublin dan layanan ekspor-impor produk) al pariwisata (itu adalah operator tur untuk perjalanan ke Italia dan Irlandia) hingga dunia formazione (berkat sekolah memasak Italia yang sangat populer).
Dalam beberapa minggu terakhir, duta besar Italia di Dublin menghadiahkan dua pendiri Flavour of Italy Group dengan kehormatan Ksatria Bintang Italia, ditanda tangani oleh Presiden Republik Italia kepada mereka yang telah memperoleh jasa khusus dalam mempromosikan persahabatan dan kerjasama antara Italia dan negara-negara lain dan dalam mempromosikan hubungan dengan Italia. Nota penjelasan berbunyi: “Grup Flavour of Italy melakukan tindakan yang sangat penting dalam mempromosikan budaya makanan dan anggur Italia di Irlandia, dengan dampak besar di negara kita ... dan bekerja dalam promosi pariwisata makanan dan anggur di Italia , dengan perhatian khusus pada realitas yang kurang dikenal”.
Terakhir, harus diingat bahwa kelompok melakukan kegiatan yang konstan formazione, yang dalam beberapa tahun terakhir telah membuka pintunya bagi puluhan anak Italia yang telah dapat berpartisipasi dalam proyek pergantian tugas sekolah di ibu kota Irlandia.
