Ada diplomasi yang sejajar dengan diplomasi tradisional yang mulai sekarang akan bertanggung jawab untuk mempromosikan pertanian pangan Made in Italy di dunia, atau salah satu suara aktif dalam kemajuan konstan yang menyumbang lebih dari 15 persen terhadap PDB kita, dan lahir dengan perangkap kelembagaan Kementerian Kebijakan Pertanian. Ini adalah Asosiasi Duta Cita Rasa Nasional Italia yang diresmikan oleh Menteri di depan audiensi yang ramai dari koki berbintang, pembuat pizza, koki kue, jurnalis makanan dan anggur, manajer pemandu utama katering dan minuman enak di Italia, pengusaha. Saat mempresentasikan inisiatif tersebut, Menteri menyapa mereka dengan kata-kata berikut: “Ini” adalah rumah Anda, ini adalah bagian mendasar dari pengalaman agro-pangan dan gastronomi negara kita, yang harus dikembangkan. Langkah maju yang luar biasa telah dibuat dalam beberapa tahun terakhir, dari individu kami telah sampai pada kolektif”. Tetapi masalahnya tidak kurang dan justru berasal dari keberhasilan merek Italia di dunia yang mendorong industri pemalsuan yang membutuhkan kebijakan agresif yang mampu beradaptasi dengan waktu yang terus berkembang untuk melindungi produk kami. Maka dari itu semboyan menjadi imajinasi, kualitas dan keinginan untuk berbuat. Oleh karena itu, Martina meminta para koki dan semua pelaku utama rantai makanan pertanian untuk “mewakili Italia dengan cara terbaik, dengan semua hasrat, inspirasi, dan imajinasi yang Anda miliki. Siapa pun yang datang setelah saya – pungkas menteri – tidak perlu memulai dari awal, jalan positif ini bukanlah keturunan dari satu orang”.
Dan inilah, oleh karena itu, asosiasi duta selera kita. Carlo Petrini, pencipta dan pendiri Slowfood, telah dipanggil ke kursi kepresidenan kehormatan, dan tentu saja tidak perlu diperkenalkan dan menerima tepuk tangan meriah untuk karyanya.
kontribusi mendasar tidak hanya budaya untuk penemuan warisan makanan dan anggur Italia. Kehormatan rumah tersebut adalah koki bintang Cristina Bowerman, selama bertahun-tahun direktur dan guru kursus memasak profesional di berbagai sekolah Italia dan asing, dipanggil ke kursi kepresidenan dan Paolo Marchi, wakil presiden, yang telah menandatangani banyak inisiatif yang sangat sukses di Italia dan luar negeri untuk promosi dan pengetahuan tentang agri-pangan kami. Tapi apa filosofi dari asosiasi diplomatik yang baru dibentuk? Menyatukan keunggulan katering Italia dalam satu realitas agregat dengan tujuan menciptakan sistem - kata baru dalam kosa kata realitas produksi dan katering kita untuk meningkatkan warisan budaya pertanian pangan dan makanan dan anggur nasional baik di Italia maupun luar negeri dalam segala aspek. Ini termasuk koki, pemilik restoran, pembuat pizza, sommelier, orang-orang dari sala, koki kue dan pemilik kedai es krim, nama-nama terkemuka tetapi di atas semua orang yang telah membuat masakan Italia luar biasa dengan komitmen dan kualitas pekerjaan mereka. “Berkat pengalaman Expo Milano 2015 baru-baru ini, makna duta besar telah memenuhi dunia kita, memanggil kita untuk misi yang ambisius: menyebarkan di Italia dan dunia identitas, sejarah, kepekaan negara kita melalui semangat kita, pekerjaan kita. – kata presiden Cristina Bowerman – masakan Italia saat ini adalah tradisi keunggulan dan hubungan yang tak terpisahkan dengan wilayah tetapi juga penelitian dan inovasi: pertumbuhan dipandu oleh indra yang paling diartikulasikan, rasa. Berbicara tentang duta selera, hari ini kita berpikir tentang karya perempuan dan laki-laki yang tidak hanya tinggal di dapur atau restoran tetapi juga melakukan perjalanan, belajar dan mengembalikan pengalaman melalui interpretasi. Misi kami dimulai dari kesadaran bahwa menceritakan dan meningkatkan warisan makanan dan anggur Italia berarti berkontribusi, bersinergi dengan institusi, juga untuk pembangunan negara.
Inisiatif yang dipresentasikan di Mipaaf tidak muncul secara tiba-tiba tetapi merupakan hasil dari proses konstruksi yang telah diketahui titik balik dan pematangan tujuannya dalam momen kelembagaan yang tajam seperti Forum Pertama Masakan Italia yang diadakan pada 2 Maret 2015, presentasi, selama Expo Milano 2015, Undang-Undang Pangan pada 27 Juli berikutnya, dokumen program yang untuk pertama kalinya di sektor pertanian pangan menyajikan rencana aksi untuk peningkatan masakan Italia dengan menempatkan institusi dan profesional di sektor ini ke dalam suatu sistem dan, selanjutnya, penandatanganan Memorandum of Understanding for the Enhancement Abroad of High Quality Italian Cuisine yang tertanggal 15 Maret tahun ini. Dan justru dengan dukungan Institusi dan dukungan mereka, Asosiasi bermaksud untuk mewujudkan tujuannya dalam proyek: tujuan yang berkisar dari promosi produk Italia dan nilai-nilai Buatan Italia, di Italia di luar negeri, hingga pemeliharaan peran aktif dalam mempromosikan budaya makanan di sekolah dan fasilitas kesehatan, dalam menciptakan peluang untuk diskusi dan pertukaran tentang isu-isu sosial dan penting untuk sektor ini, melibatkan mata pelajaran nasional, Eropa dan internasional untuk membangun pesan yang terkoordinasi dalam mendukung kualitas dan kesejahteraan umum. Ini tanpa melupakan aspek pelatihan generasi baru untuk menangani proyek mereka untuk meningkatkan jalur studi kerja mereka dengan mencari dialog langsung dengan Kementerian Pendidikan.
Untuk melengkapi pentingnya inisiatif dan kepentingannya, perlu diingat bahwa Ambassadors of Taste memasukkan nama-nama dari sektor makanan dan anggur yang dihormati di seluruh dunia seperti Corrado Assenza, pangeran koki kue kami, Andrea Berton, Massimo Bottura, koki bintang tiga peringkat restoran pertama di dunia dalam daftar Penghargaan 50 Restoran Terbaik Dunia 2016 di New York (restoran Italia pertama yang memenangkan gelar), Antonino Cannavacciuolo, bintang TV, Maria dan Alfonso Caputo, Moreno Cedroni , Enrico Cerea, Enzo Coccia dan Francesco dan Salvatore Salvo, ahli pembuat pizza, Carlo Cracco, Pino Cuttaia, Anthony
Genovese, Ernesto Iaccarino, Davide Oldani, Valeria Piccinni, Niko Romito, Davide Scabin, Gualtiero Marchesi, Giorgio Pinchiorri. Dan gastronom dan profesor universitas termasuk Max Bergami, Marco Bolasco, Luigi Cremona, direktur Touring Guide, Edoardo Raspelli, Enzo Vizzari, direktur Espresso Guide. Singkatnya, dengan korps diplomatik setingkat ini akan mudah merebut posisi baru di pasar internasional dan sulit kalah perang.
