Ini akan menjadi fokus khusus Tai Merah dan gambellara, dua permata dari dunia anggur lokal, edisi ke-14 Gustus – Anggur dan Rasa Vicenza, referensi bagi pecinta wine, yang akan berlangsung pada tanggal 5 dan 6 Oktober 2024 di Konservatorium “Arrigo Pedrollo” di Vicenza.
Tai Rosso: disebut juga “anggur marangon” karena dibawa ke Veneto oleh seorang tukang kayu dari Nanto yang pernah bertugas di tentara Austria pada abad ke-19
Il Tai Merah, juga dikenal sebagai Tocai merah, adalah tanaman merambat yang telah mampu melintasi berabad-abad dan berbatasan untuk menemukan kerajaan idealnya di Bukit Berici. Dengan genetika yang menghubungkannya dengan Sardinian Cannonau, French Grenache, dan Spanish Garnacha, varietas anggur ini menceritakan kisah perjalanan dan penemuan. Dia asal diselimuti misteri, tetapi beberapa sisa biji anggur yang ditemukan di Sardinia dan bertanggal 3200 tahun yang lalu menunjukkan bahwa Tai Rosso mungkin salah satu anggur tertua di Mediterania. Saat ini, Red Tai dibudidayakan secara global, mulai dari Australia hingga Amerika Utara, namun jantung utamanya tetap berada di cekungan Mediterania, khususnya Prancis bagian selatan, Spanyol bagian timur, dan tentu saja, Sardinia.
Sisa-sisa biji anggur yang ditemukan di Sardinia berusia 3200 tahun menunjukkan bahwa ini mungkin salah satu anggur tertua di Mediterania.
Di Perbukitan Berici, Tai Rosso lebih dari sekadar tanaman merambat sederhana; itu adalah ikon sejati. Legenda setempat mengatakan bahwa a tukang kayu dari Nanto, kembali dari dinas militer bersama tentara Austria pada awal abad ke-19, membawa serta tandan berharga ini, yang kemudian dikenal sebagai “anggur marangon” (anggur tukang kayu). Teori lain mengklaim bahwa asal-usulnya mungkin berasal dari masa lalu Kardinal Vicenza, yang mungkin memperkenalkan potongan Grenache dari Perancis selama perpecahan kepausan. Saat ini, Tai Rosso terkenal dengan kualitas dan sejarahnya, terutama di kawasan Barbarano, yang telah menjadi subjek penelitian dan eksperimen pemeliharaan anggur sejak abad ke-20.
Tai Rosso adalah tanaman merambat yang menyukai sinar matahari dan panas, tumbuh subur di tanah kering dan kering di Perbukitan Berici. Secara tradisional dibudidayakan menggunakan pergola, saat ini banyak produsen yang mengadopsi teknik modern seperti guyot atau spurred cordon untuk mengoptimalkan kekuatannya dan menjamin kualitas yang konstan. Tahan terhadap angin dan kekeringan, namun Red Tai memerlukan perhatian karena potensi kerentanannya terhadap penyakit seperti colatura dan flasescence dorée. Dengan tandan yang besar dan padat, anggur biru-ungu memberikan kehidupan pada anggur a warna merah pekat dan aroma yang menyelimuti. Strukturnya dapat bervariasi dari ringan hingga sedang, sedangkan profil organoleptiknya dicirikan oleh kesegaran e buah, diperkaya dengan aroma rempah yang halus dan hasil akhir yang persisten. Tahan terhadap angin dan kekeringan, namun Red Tai memerlukan perhatian untuk menghindari penyakit seperti colatura dan flasescence dorée.
Selama Gustus, Tai Rosso akan menjadi protagonis WineLab pertama, yang dijadwalkan pada Sabtu 5 Oktober pukul 18.00. Staf Simon, manajer editorial majalah Falstaff Italia, akan memimpin sesi ini, mengeksplorasi interpretasi modern dan menarik dari tanaman anggur ini yang secara historis berakar pada tradisi pembuatan anggur Vicenza.
Gambellara: harta karun tradisi pembuatan anggur Vicenza
Il gambellara, dengan miliknya warna yang bervariasi dari kuning jerami sampai keemasan bergantung pada pembuatan anggur dan lokasi kebun anggur, ini adalah tokoh utama lainnya dalam acara tersebut. Parfumnya delicato e buah, dengan sedikit buah putih matang dan bunga putih, diterjemahkan menjadi a rasa kering dan kering, serasi dan sedikit pahit, khas anggur Garganega.
Perbukitan Gambellara, yang telah ditanami tanaman merambat "palo Kering" pada abad ke-500, menjadi tempat diperkenalkannya Garganega pada abad ke-XNUMX, yang secara bertahap menggantikan tanaman anggur tradisional. Saat ini, Gambellara adalah simbol kualitas dan tradisi, yang terus mewakili keunggulan dalam pemeliharaan anggur Vicenza.
Selama Gustus, Gambellara akan menjadi protagonis WineLab kedua, yang dijadwalkan pada Minggu 6 Oktober pukul 18.00. Massimo Zanichelli, pencicip profesional dan penulis anggur, akan memimpin sesi ini, menawarkan perjalanan melalui berbagai ekspresi anggur ini, dari versi yang lebih hidup hingga metode klasik, dan menyoroti kekhasan Garganega.
Akhir pekan yang penuh cita rasa dan budaya
Gustus 2024 tidak hanya menjadi ajang bagi para pecinta wine, namun juga merupakan perayaan budaya lokal. Pengunjung akan mempunyai kesempatan untuk menikmatinya lebih dari 100 label datang dari lebih dari 30 kilang anggur, perwakilan dari DOC Perbukitan Berici, Vicenza dan Gambellara. Pengalaman akan diperkaya dengan penampilan musik para mahasiswa Konservatori yang akan mengiringi perjalanan mencicipi.
Detail dan tiket
Acara ini akan terbuka untuk umum dari jam 17.00 sore sampai jam 22.00 malam pada hari Sabtu e dari jam 17.00 sore sampai jam 21.00 malam pada hari Minggu. Saya tiket mereka sudah tersedia dalam pra-penjualan dengan harga 20 euro dan juga dapat dibeli di lokasi dengan harga 25 euro. Anggota asosiasi AIS, Onav, Fisar, Fis, dan Slow Food akan mendapatkan keuntungan dari diskon 5 euro. Tiket sudah termasuk mencicipi gelas dan sepiring makanan khas gastronomi. Partisipasi dalam WineLabs dilakukan dengan reservasi, dengan biaya masing-masing 15 euro.
