Terinspirasi oleh Silent Christ, patung logam setinggi 3 meter yang mewakili Kristus dari Abyss, ditempatkan pada kedalaman sekitar 15 meter, di perairan Garda, metode klasik baru, anggur bersoda Trentodoc, Brezza Riva Silente, dirilis oleh Cantina di Riva. Namun, anggur bersoda tidak hanya memiliki nama yang sama dengan patung besar yang dibuat pada tahun 1960-an oleh seniman Germano Alberti dan kemudian ditempatkan di dasar perairan Porto San Nicolò di Riva del Garda. Seperti patung,atau anggur bersoda, yang diproduksi dari anggur yang berasal dari kebun anggur bersejarah yang terletak di ketinggian 450 meter di atas permukaan laut, di mana kombinasi dari variasi suhu, tanah berkapur dan angin danau menjamin keseimbangan sempurna antara kesegaran dan struktur, sekarang tenggelam di perairan danau, pada kedalaman empat puluh meter, untuk proses pematangan yang unik: botol-botol tersebut ditempatkan di dasar Danau Garda, di mana mereka menemukan lingkungan yang ideal untuk penyempurnaan berkat suhu yang konstan, berkurangnya keberadaan oksigen, dan pergerakan arus alami. Di bawah permukaan danau, pematangan berlangsung lebih lambat. Dengan demikian, anggur ini mempertahankan semua kesegaran dan kesegarannya, yang ditonjolkan oleh vertikalitas tulang punggung asam yang indah; keanggunan mencapai puncaknya.
Brezza Riva Silente 2019 adalah 100% Chardonnay blanc de blancs yang berasal dari kebun anggur bertingkat Alto Tennese dan matang dalam kondisi luar biasa pada kedalaman 40 meter.
Brezza Riva Silente 2019 adalah 100% Chardonnay blanc de blancs yang berasal dari kebun anggur bertingkat Alto Tennese dan matang dalam kondisi luar biasa pada kedalaman 40 meter. Hasilnya adalah anggur bersoda dengan karakter yang halus, dengan perlage yang halus dan tahan lama, struktur yang elegan dan aroma yang berkisar dari aroma jeruk hingga buah kering, ditingkatkan oleh pematangan tertentu di danau.
Dengan Silente, lini Brezza Riva Trentodoc diperkaya dengan nuansa baru, bersama Brezza Riva Brut, Brezza Riva Rosé, dan Brezza Riva Riserva. Konfirmasi lebih lanjut tentang diversifikasi produksi Cantina di Riva, yang selalu berkomitmen untuk meningkatkan hubungannya dengan wilayah tersebut.
«Anggur bersoda ini mewakili keinginan kami untuk meningkatkan kualitas produksi anggur lebih tinggi, mengeksplorasi metode penyempurnaan baru yang meningkatkan ikatan dengan danau kita. Silente mampu mengekspresikan esensi wilayah dan inovasi pembuatan anggur yang terbaik - dia menyatakan Giorgio Planchenstainer, Presiden Agraria Riva del Garda -sebelum menjadi sebuah produk, Silente adalah kisah tentang kepedulian dan dedikasi para pembuat anggur kami terhadap tanah dan buahnya, dan tentang pematangan luar biasa yang terjadi di kedalaman danau yang sunyi"
Daerah Alto Garda Trentino ini merupakan lingkungan yang unik. Terletak di garis lintang 46 derajat utara, wilayah ini Hal ini ditandai dengan iklim mikro Mediterania dalam konteks Alpen. Iklim yang sejuk dan sedang, pergantian angin Ora, yang bertiup dari arah selatan-utara, dan angin Pelèr, yang bertiup dari arah utara-selatan, serta variasi suhu air Danau Garda – yang berfluktuasi antara 6°C pada bulan Desember dan 27°C pada bulan Agustus – menciptakan kondisi yang ideal untuk budidaya tanaman anggur dan zaitun.
Ditambah dengan hal ini adalah ciri ciri morfologi tanah. Amfiteater moraine Danau Garda, yang berasal dari glasial, dicirikan oleh dasar lembah yang memiliki tanah aluvial dalam yang kaya akan pasir dan lanau, tetapi juga tanah kerangka yang terbuat dari kerikil dan tanah liat. Namun, di daerah yang lebih tinggi, mereka ditemukan tanah dengan komponen kapur yang signifikan.
Anggur bersoda yang sudah jadi, kualitasnya tetap terjaga di dalam botol selama 4-6 tahun, tetapi jika diawetkan dengan baik, akan memiliki umur simpan yang panjang dan tak terduga.
Cantina di Riva diresmikan pada tahun 1957, beroperasi – sebagaimana dinyatakan dalam catatan – sesuai dengan peraturan produksi DOC, IGT dan Organik untuk mendapatkan kualitas anggur terbaik. 35.000 kuintal anggur adalah jumlah yang dikirim anggota ke kilang anggur setiap tahun: 65% digunakan untuk produksi anggur putih, sedangkan 35% digunakan untuk produksi anggur merah. Produksi anggur Cantina di Riva dibagi menjadi beberapa lini: Le Selezioni, Vista Lago, Trentodoc dan Bollicine di Riva, Collezione Apponale dan Linea Classica.
Brezza riva silente memiliki kandungan alkohol 12,50% vol., gula sisa 2,7 g/l, keasaman total 7,3 g/l, pH 3,03. Anggur bersoda siap saji, mampu mempertahankan kualitasnya tetap utuh di dalam botol selama 4-6 tahun, tetapi, jika diawetkan dengan baik, dapat mempertahankan umur panjang yang tak terduga.
