Di antara berbagai macam alergi makanan ada beberapa yang sangat khusus, bahkan dalam namanya. Salah satunya adalah LTP itu, dan itu adalah alergi berbasis protein yang lebih banyak dimiliki oleh tumbuhan daripada dunia hewan. Terlepas dari keanehan namanya, ini adalah alergi Mediterania yang paling sering terjadi pada buah, sayuran, dan beberapa jenis sereal.
Kami telah membuat perbedaan antara intoleransi dan alergi pada artikel sebelumnya, dan kebanyakan orang sedikit mengangkat hidung ketika Anda harus mengasosiasikan komponen protein dengan buah dan sayuran, yang mengandung sangat sedikit protein. Ini Protein Transfer Lipid (LTP), termasuk dalam kategori lipoprotein dan hadir terutama pada bagian permukaan makanan nabati, oleh karena itu pada kulitnya, tetapi juga memungkinkan untuk menemukannya di dalam biji, yang tertelan secara tidak sengaja, atau sengaja, dengan pulp.
Dalam kebanyakan kasus di mana alergi ini dicurigai, pasien cukup bertanya apakah makanan yang sama yang dia makan segar, dan yang tampaknya menimbulkan masalah, memiliki efek yang sama saat dimakan dimasak, atau dalam selai. Dalam hampir semua kasus, jawabannya adalah "tidak!" yang kering dan tegas,
dalam hal ini kami tidak dapat memperlakukan pasien sebagai subjek dengan alergi LTP, karena molekul-molekul ini tahan panas dan tahan gastro, mis. mereka tidak terdegradasi dengan memasak, yang dilakukan oleh jenis protein lain. Dengan kata lain, dan dengan contoh: pada sindrom alergi oral yang lebih umum, subjek yang alergi terhadap apel akan kesulitan mengonsumsi makanan ini jika masih segar, sementara mereka dapat mengonsumsinya dengan cara dimasak, diparut, dalam bentuk es krim dan sebagainya. pada. Dalam kasus alergi LTP, apel tidak boleh dimakan segar, mentah, atau dimasak.
Ini berarti bahwa reaksi sistemik yang dikembangkan molekul-molekul ini terjadi pertama kali pada tingkat superfisial, dengan tanda klasik kesemutan di seluruh rongga bukal, lidah membesar, eritema. Kemudian, selanjutnya, juga di tingkat usus karena, tahan gastro, mereka berhasil melewati asam lambung.
Makanan Apa Yang Mengandung LTP? Sayangnya, terutama ada buah-buahan musim panas, dan karenanya juga yang paling enak dan enak, seperti persik, ceri, melon, semangka, anggur, nanas, ara. Jenis buah segar lainnya seperti apel, kiwi, lemon, jeruk, pisang juga mengandung molekul ini. Dalam kategori buah kering yang kami temukan: kenari, kemiri dan kacang tanah.
Untuk sayuran ada tomat, seledri, selada dan jenis salad lainnya, adas, zucchini, bawang merah, bayam, wortel, brokoli, terong dan paprika, asparagus. Sejauh menyangkut kategori makanan ini, memasak, seperti yang disebutkan sebelumnya, tidak menghancurkan molekul protein LTP, tetapi memasak dalam air (mendidih) menghilangkan molekul dari makanan ke air, membuat makanan lebih dapat diterima oleh tuan rumah. .
Sebaliknya, lentil, kedelai, kacang polong, buncis, dan lupin menanggapi daya tarik kacang-kacangan. Juga beberapa biji minyak seperti wijen, bunga matahari dan opium.
Waspadai juga beberapa sereal seperti nasi dan jagung. Juga dalam hal ini, merebus akan mengurangi beban alergen. Namun, ketertarikan pada alergi khusus ini tidak berakhir di situ. Subjek yang alergi terhadap serbuk sari birch dan secara bersamaan positif terhadap alergen LTP menunjukkan gejala yang lebih ringan dalam hal intensitas. Di wilayah Italia selatan, di mana pohon birch tidak ada, subjek yang positif alergen ini menunjukkan gejala yang lebih parah.
Mengenai diagnosis, berbagai tes untuk alergi klasik (tes tusukan kulit, tusukan demi tusukan atau bahkan RAST) tidak diindikasikan untuk LTP, yang membutuhkan ekstrak persik untuk dapat memastikan kepositifan tes.
