Anda memiliki kesan bahwa es krim, Terutama yang dikemas, semakin kecil dan semakin mahal? Ini bukan sekadar kesan. Sebuah analisis oleh Konsumsi Altroc yang, berdasarkan data Istat, menunjukkan bagaimana dalam lima tahun terakhir harga rata-rata biskuit, croissant, dan stik telah mengalami lonjakan 40%, dengan puncak 75% per kilogram. untuk beberapa merek ritel skala besar. Dan di balik semua itu terdapat berbagai fenomena—mulai dari shrinkflation (yaitu, pengurangan kuantitas dan harga yang tidak berubah) hingga inflasi harga pangan yang meningkat, hingga krisis energi dan logistik—yang, jika digabungkan, telah menyebabkan kenaikan harga yang meluas dan konstan.
Es krim kemasan: harga diperkirakan akan naik secara bertahap mulai tahun 2021.
Studi Altroconsumo dimulai dari Data Istat, menurut hal tersebut selama lima tahun terakhir Harga es krim telah meningkat sebesar 39,6%.Kenaikan tajam pertama terjadi pada tahun 2022, ketika harga melonjak 13% dibandingkan tahun sebelumnya. Itu adalah tahun perang di Ukraina dan krisis energi. Situasi serupa kemudian terjadi pada tahun 2023, ketika harga naik lagi, mencatat kenaikan lebih lanjut sebesar 16% dibandingkan tahun 2022.
Es krim dan penyebab kenaikan harga
“Pertumbuhan luar biasa ini – menurut asosiasi konsumen – terutama terkait dengan hal-hal berikut: krisis energi dan logistikFaktanya, dalam periode dua tahun 2022-2023, harga pangan mencatat kenaikan bersejarah di Italia, dengan Inflasi tahunan rata-rata sebesar +8,8% pada tahun 2022 dan +9,8% pada tahun 2023. Data tersedia, Harga es krim telah meningkat lebih tinggi daripada inflasi harga pangan.".
Faktor lain yang turut berkontribusi terhadap kenaikan harga adalah... penyusutan, fenomena di mana kuantitas produk yang dimasukkan ke dalam kemasan berkurang, tetapi harga tetap sama atau bahkan meningkat. Namun, penelitian ini menunjukkan bahwa es krim yang ukurannya berkurang masih tetap yang terbaik. minoritas dari total“Meskipun dari sudut pandang pengalaman konsumen dapat menyadari perbedaannya dan merasa kecewa dengan fenomena ini, tetap harus dipertimbangkan bahwa, terlepas dari perubahan format, Harga akan tetap naik dalam keadaan apa pun.", dia menulis Konsumsi Altroc, menurutnya, selain shrinkflation (pengecilan ukuran produk akibat inflasi), kontributor utama kenaikan tersebut adalah situasi krisis beberapa tahun lalu, dengan kenaikan harga yang diakibatkan oleh setiap krisis.
Oleh karena itu, kenaikan harga mengikuti dinamika dan persentase yang berbeda tergantung pada produk, merek, dan supermarket. Dengan kata lain, di balik kekacauan ini, hanya ada satu kepastian: mereka yang ingin menikmati istirahat yang menyenangkan dan menyegarkan dari panasnya musim panas harus mengeluarkan lebih banyak uang—jauh lebih banyak—daripada di masa lalu.
