Dari Milan ke New York, dari Tokyo ke Warsawa: pecorino Ini bukan lagi hanya sekedar keju yang terkenal, tetapi anggur putih yang menaklukkan dunia. Berkat Pabrik Anggur Tollo Group, koperasi Abruzzo bersejarah yang meluncurkan roadshow internasional, “10 Nuansa Anggur Pecorino”, untuk membawa tanaman anggur simbolis Abruzzo menjadi pusat perhatian global.
Berangkat pada tanggal 16 Januari dari Milan, perjalanan ini dalam 10 tahap akan melintasi tiga benua selama tahun 2025, menghadirkan anggur terbaik berbahan dasar pecorino ke meja para jurnalis dan profesional industri di kota-kota seperti New York, Toronto, Hanoi, London, dan Moskow, dan masih banyak lagi. Tur akan berakhir di Roma, tetapi tidak sebelum menceritakan kepada separuh planet ini semua nuansa – atau lebih tepatnya, sepuluh referensi – tentang anggur putih asli ini, yang menghasilkan yang terbaik di Abruzzo.
Pecorino: varietas anggur yang heroik dan serbaguna
Apa yang membuat pecorino begitu istimewa? Tanaman anggur asli Abruzzo ini berhasil mengejutkan berkat fleksibilitas dan hubungan dengan wilayahnya. Cantina Tollo menafsirkannya dalam 10 variasi berbeda, dari bergelembung segar dan meriah hingga versi organik yang difermentasi secara spontan, hingga anggur yang disimpan dalam amphora atau diproduksi dengan pemeliharaan anggur yang heroik pada ketinggian 800 meter di atas permukaan laut.
Itu belum semuanya: empat label ini memiliki tanda tangan Feudo Antiko, merek kelas atas koperasi, dan termasuk permata seperti “Tullum Docg”, “Tullum Docg Organic spontaneous fermentasi” dan “Casadonna Pecorino Terre Aquilane Igp”.
Keberhasilan Pecorino dalam angka
Ini bukan hanya masalah selera. Angka-angka tersebut memberi tahu kita bagaimana tanaman anggur ini mengalami momen emas yang sesungguhnya. Pecorino saat ini mewakili 13% dari total omzet botol yang dibotolkan oleh Cantina Tollo, dengan penjualan yang melebihi 4 juta euro. Selama dua tahun terakhir, volume penjualan telah tumbuh sebesar 26%, dan 20% pecorino yang diproduksi adalah organik.
“Pecorino adalah produk unik, yang semakin diminati berkat meningkatnya permintaan akan anggur putih khas dan asli”, katanya Sandro Ciavattella, manajer umum Cantina Tollo. “Kami adalah salah satu yang pertama kali percaya pada potensi varietas ini” dan dengan roadshow ini, “kami ingin membuat pasar internasional menyadari semua kemungkinan interpretasi dari anggur ini, yang mampu menaklukkan konsumen modern, yang semakin tertarik pada anggur putih yang segar, berumur panjang, dan serbaguna”.
