Jika asal-usulnya tidak jelas, sebenarnya itu adalah salah satu hidangan paling khas di Sorrento, restoran berbintang dan tidak berbintang. Menurut beberapa orang, gnocchi alla sorrentina, hidangan simbolis dari masakan lokal, lahir berabad-abad yang lalu dari penemuan seorang pemilik penginapan di Piazza Tasso yang mencampurkan kentang rebus dengan telur dan tepung, membuatnya menjadi potongan-potongan untuk dibumbui dengan saus tomat, di mana ia meletakkan potongan-potongan kecil fiordilatte, makanan olahan susu. diproduksi di desa-desa yang bertengger di Monti Lattari, melengkapi hidangan dengan banyak kemangi, dalam varietas Neapolitan-nya, yang ditandai dengan daun besar yang melepuh dan rasa yang sedikit mentol. Hidangan tersebut segera menaklukkan Sorrento dan para pelancong dan dengan cepat menyebar pertama kali di atas meja kota dan kemudian, dari sana, ke seluruh Italia, hingga dikenal dan dihargai di seluruh dunia.
Dan kini Sorrento, kota pesisir yang membanggakan jumlah tertinggi restoran berbintang di Eropa per kilometer persegi, telah memutuskan untuk memberi penghormatan kepada spesialisasi gastronomi ini dengan meluncurkan "SorrentoGnocchiDay": sebuah inisiatif di mana pariwisata, perhotelan dan kuliner. Hari yang ditetapkan untuk Kamis pertama bulan Oktober, 7: para koki kota Tasso, bersama dengan rekan mereka dari Campania, koki Italia dan asing idealnya akan bertemu selama tiga hari untuk merayakan hidangan lezat dengan tujuan ganda: untuk merangsang kreativitas para profesional, diundang untuk mengembangkan resep baru tentang subjek tersebut, dan menyarankan "paket wisata-gastronomi" yang menjadikan Sorrento sebagai tujuannya dan perayaan hidangan ikonik dari tradisi lokal sebagai sebuah acara.
Khususnya dari 7 hingga 10 Oktober, di dapur restoran yang berpartisipasi dalam "Hari SorrentoGnocchi" mereka akan merayakannya, mengusulkan hidangan yang memiliki sejarah selama berabad-abad ini.
Gagasan mengatur hari untuk merayakan kelezatan kuno ini datang dari Carmen Davolo dari Dieffe Comunicazione yang, bersama dengan koki eksekutif Vincenzo Guarino, yang dikenal sebagai "Pemburu Bintang", atas kemampuannya yang diakui untuk memenangkan bintang Michelin, dan terima kasih kepada koki Peppe Aversa, dari restoran berbintang "Il Buco" di Sorrento, akan menghidupkan perayaan yang telah diikuti oleh nama-nama besar tempat berbintang, seperti: Alfonso dan Ernesto Iaccarino dari "Don Alfonso 1890" berbintang dua dari Sant'Agata sui due Golfi, Mario Affinita dari "Don Geppi" dari Sant'Agnello, Lino Scarallo dari "Palazzo Petrucci" di Naples, Peppe Guida dari "Antica Osteria di Nonna Rosa" di Vico Equense, Paolo Barrale dari restoran “Aria” di Naples e Nino Di Costano dengan bintang dua "Danì Maison" dari Ischia.
Tergoda oleh proyek tersebut, Di Costanzo, sebagai direktur Tempat TI, tersebar di London, Milan, Porto Cervo, Ibiza, Mykonos, Tulum di Meksiko, telah mempercayakan chef-nya masing-masing Giacomo Amato, Salvatore De Micco, Alfonso Vitale, Alessio Fortunato, Giorgio Sarracino, dengan interpretasi pangsit Sorrento baru.
Banyak koki hebat lainnya, di Italia dan di seluruh dunia, yang akan berpartisipasi dalam perayaan "SorrentoGnocchiDay": Savio Perna dari restoran "Li Galli" di hotel Villa Franca di Positano; Alfredo Albergatore dari "Luigia" dan Francesco Guarracino dari "Roberto's", keduanya di Dubai; Andrea Scarpati dari "Restoran Sapori" di Leicester; Andrea Delzanno, dengan "Cucina" dari Hong Kong; Tomaz Kavcic, dengan “Pri Lojzetu” di Dvorec Zemono, Slovenia; Giuseppe De Stefano, dengan “La Pizza” dan Amedeo Ferri dengan “St Regis Hotel” di Beijing, China.
Ada juga tempat bersejarah bergengsi di antara para peserta acara: "Il Parrucchiano" di Sorrento dari keluarga Manniello dan restoran "Antico Francischiello" dari Gargiulos di Massa Lubrense. Dan, sekali lagi, restoran seperti: "Terrazza Vittoria" dari Hotel Continental, chef Eugenio Cuomo; “Le Terrasse Royal” di Sorrento, dengan koki eksekutif Giacomo De Simone; the Estro Bistrot” oleh Venetian Denis Dianin dari Selvazzano Dentro di provinsi Padua; “O' Break Restaurant” dari Renaissance Naples Hotel Mediterraneo dengan chef Pasquale De Simone; "Basilico Italia" dan "Caruso" dari Sorrento; "Magma-Sakura" dari Torre del Greco.
