Es krim pengrajin Eropa untuk tahun 2021 telah dipilih oleh Spanyol dan itu adalah Mantecado. es krim vanila kuno, dengan saus jeruk dan serpihan cokelat hitam.
Gourmands dari seluruh dunia akan dapat mengetahui lebih lanjut tentang keunggulan gastronomi yang membuat Spanyol menonjolkan citarasanya pada tanggal 24 Maret, ketika Hari Artisanal Gelato Eropa dirayakan yang secara resmi memulai musim es krim 2021 dengan membuat janji temu dengan laboratorium pembuat es krim terbaik di Eropa.
Mantecado adalah penghargaan dari Spanyol untuk realitas produktif dan sejarahnya: diperkaya dengan rasa jeruk di mana negara Iberia dengan produksi 3,4 juta ton adalah produsen Eropa pertama yang tak terbantahkan; vanilla, berasal dari hutan tropis lembab di pantai timur Meksiko, sudah digunakan oleh suku Aztec untuk mengharumkan cokelat yang dibawa oleh conquistador ke Eropa dengan menyebutnya "Vanila" dan cokelat yang tiba di benua lama untuk pertama kalinya di pelabuhan Seville dari koloni di luar negeri dan para biarawan Spanyol memperlakukan dengan vanila dan gula untuk meningkatkan rasa dan mengurangi rasa pahit buah beri.
Di antara hal-hal baru dari Gelato Day edisi tahun ini adalah pertemuan serba digital di "Sigep EXP", versi virtual Pameran Internasional Artisanal Gelato, Pastry, Bakery and Coffee oleh Italian Exhibition Group, peresmian saluran YouTube baru didedikasikan untuk Hari Gelato dan kontes video yang akan menguji keterampilan dan kreativitas para pengrajin gelato dari Benua Lama dan akan memungkinkan para penggemar untuk menemukan berapa banyak keterampilan dan tradisi dan berapa banyak imajinasi dan bakat yang menjadi dasar dari sebuah kesempurnaan. es krim buatan sendiri.
Alberto Pica Artisan Gelato Academy akan dipresentasikan secara resmi di Sigep dengan para pembuat gelato dan banyak penunjukkannya.
Tanggalnya dari 15 hingga 17 Maret dan kita mulai langsung dari Presentasi Akademi sedangkan pada sore hari tanggal 15 Maret akan ada webinar di pasar es krim dan pengirimannya dikuratori oleh Duta Gelato Italia di dunia, Santo Palumbo.
Selasa 16 sebagai gantinya akan menjadi pergantian penunjukan "Pentingnya bahan mentah dalam gelato artisan Italia", yang diselenggarakan oleh Accademia del Gelato Artigianale bekerja sama dengan Coldiretti. Sedangkan pada pukul 15 Fabio Pasquarella dan Stefano Ferrara dari Akademi akan menghadirkan webinar tentang es krim rendah gula. Itu tutup pada tanggal 17.
Di pagi hari, Associazione Italiana Gelatieri bertemu dengan perusahaan-perusahaan di sektor ini secara virtual dan Presiden Aig Vincenzo Pennestrì berpartisipasi dalam pertemuan ini dengan juara dunia pembuatan es krim, Eugenio Morrone, sedangkan acara utamanya adalah pada pukul 15 dengan kompetisi digital pertama untuk pembuatan es krim "Le kebutuhan baru untuk es krim – rasa pistachio berbahan dasar air yang lebih baik”.
Kenapa tepatnya pistachio? Karena itu adalah rasa yang paling banyak dikonsumsi dan dikonsumsi di Italia dan di dunia. Juri akan diketuai oleh Presiden Aig Vincenzo Pennestrì dan akan terdiri dari Aldo Pasquarella dan Eugenio Morrone, jurnalis makanan dan anggur Luca Sessa, dan foodblogger Elis Rubino.
Sembilan pembuat es krim akan bersaing untuk mendapatkan hadiah es krim pistachio terbaik. Pada akhirnya, tiga pemenang teratas akan diumumkan dan “dimahkotai” oleh Flavia Morelli, Group Brand Manager Food & Beverage Sigep.
