तारांकित रेस्तरां में से किसने खोला है और किसने अभी तक ऐसा करने का निर्णय नहीं लिया है? यह मिशेलिन गाइड द्वारा विकसित एक बैरोमीटर द्वारा इंगित किया गया है जो साप्ताहिक रूप से उन 32 गंतव्यों में जहां गाइड मौजूद है, दुनिया में तारांकित रीओपनिंग की स्थिति को ट्रैक करता है।
टूल को वास्तविक समय में तारांकित रेस्तरां के फिर से खुलने के विकास का वैश्विक अवलोकन प्रदान करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
"इस बैरोमीटर को बनाकर, हम अपने पारिस्थितिकी तंत्र के बारे में जानकारी देने और जागरूकता बढ़ाने के लिए वैश्विक गैस्ट्रोनॉमी की नब्ज लेना चाहते हैं। दुनिया में, 21 तारांकित रेस्तरां में से केवल 3.000% वर्तमान में खुले हैं। हम आशा करते हैं कि यह जानकारी एक ऐसे क्षेत्र को प्रकाश में लाएगी जो आर्थिक रूप से रेस्तरां के दरवाजे से बहुत आगे तक फैला है," मिशेलिन गाइड के अंतरराष्ट्रीय निदेशक ग्वेन्डल पॉल्लेनेक ने टिप्पणी की।
संकट के इस समय में गैस्ट्रोनोमी की दुनिया को सक्रिय रूप से समर्थन देने की मांग करते हुए, मिशेलिन गाइड ने अपनी वेबसाइट पर बैरोमीटर के परिणामों की रिपोर्ट की: https://guide.michelin.com/en।
इटली के लिए, यह लिंक पर उपलब्ध होगा
https://guide.michelin.com/it/it/notizia/news-and-views/si-riparte-ed-e-subito-ottima-cucina l’elenco dei ristoranti stellati aperti con aggiornamento settimanale.