一杯滴滴泡泡，一盘暖暖的烤乳猪。 尼禄皇帝最喜欢的食物，意大利中部的典型产品，已经由达芬奇设计，卡洛埃米利奥加达在他伟大的“pasticciaccio”中提到并受到纽约时报的庆祝，今天它也与起泡酒搭配。
在 Umbertide，翁布里亚的一个中世纪村庄，树林和葡萄园在台伯河边缘交汇，距离连绵起伏的托斯卡纳丘陵仅一箭之遥，Blasi 酒庄敞开大门讲述 Didi 的故事以及她对葡萄酒的热情所带来的成果导致在 XNUMX 世纪 Bertanzi 伯爵的旁边建造了一个真正的拱形酒窖，Blasi 家族和酒桶的守护者随着时间的推移收购了这些伯坦兹伯爵，这些酒注定要提炼公司最好的葡萄酒。
两个地窖，一个是古老的，具有暗示性的桶形拱顶和适合黑色小说的引人入胜的地下，另一个是非常现代的，其中钢铁和水晶至高无上。 如今，两者均由米歇尔·塞拉菲尼 (Michele Serafini) 负责协调，他是比诺·布拉西 (Bino Blasi) 挚爱的侄子，亲切地昵称为迪迪 (Didi)，也是安娜 (Anna) 的儿子，后者与他的兄弟毛罗·布拉西 (Mauro Blasi) 一起打理家族酒庄。
酒窖沉浸在葡萄园的绿色植物中，其中一些非常古老，传统上以灿烂的玫瑰花丛为标志。 在这里，葡萄酒占主导地位，但 Blasi 家族生产了将近一个世纪的腌肉和著名的烤乳猪，代表了在古老的法国橡木桶或现代水晶中品尝的附加价值。
charmat法起泡酒的标签是献给一家之主的。 “Didi”是一款特级干酒，混合了 Trebbiano Spoletino 和霞多丽，适合作为开胃酒，也可在整个用餐过程中享用（酒窖中每瓶 9,50 欧元）。 桃子、苹果和金合欢花的香气，“滴滴”是一款口感敏捷的葡萄酒，因为它清新的香气，观察到米歇尔在酒杯前展现出年轻而开朗的热情。
Blasi 葡萄园占地 29 公顷，种植本土 Trebbiano Spoletino、Grechetto 和 Sagrantino 葡萄以及国际葡萄，从梅洛到品丽珠再到长相思，总产量约为 25 瓶，此外，散装酒一直受到当地客户的赞赏，这在农村是一种习惯。 “滴滴”旁边是“1742”，这是一款经典起泡酒，得名于古酒窖的诞生年份，采用 70% 霞多丽和 30% 特雷比亚诺斯波莱蒂诺葡萄酿造，在除渣前在酒糟中陈酿 30 个月（ 18 欧元在地窖里）。
成熟的黄色水果香气扑鼻而来，加上柑橘类水果和金合欢花的香气，再加上面包皮的经典味道，使其成为真正的甘露。 1742 混合酒口感清新可口，是鱼类菜肴的最佳搭配。 Rogaie Bianco 是一款清新迷人的葡萄酒，由 60% 霞多丽葡萄、20% Traminer 和 20% 长相思酿制而成，散发出杏、木瓜和桃子等新鲜水果的香气，并带有柑橘和香草（地窖里每瓶 9,50 欧元）。
对于与生火腿、capocollo 和干香肠相得益彰的骨酒，在翁布里亚风格的全面品尝中，红色的 Rogaie 脱颖而出，混合了 70% 的梅洛和 30% 的西拉。 樱桃、黑醋栗和香脂的香气带有少许黑胡椒的香气，是一款可以在生产后一两年内饮用的葡萄酒。 然后，在品酒总结的最后，“Impronta”游行，仿佛在说，强调米歇尔，一个在古老的木桶和钢桶中的新维吉尔，这个家族希望帮助在领土上留下自己的印记重要的酒也在酒精含量（14 度）上，由 40% 的萨格兰蒂诺、30% 的梅洛和 30% 的赤霞珠葡萄组成。 浓郁，带有成熟红色水果的香气，与主菜相得益彰，在橡木桶中陈酿两年，然后在瓶中陈酿至少 18 个月，优雅而成熟。
