它是一个 小革命 该 Gli Svitati 新生组的成员。 Franz Haas、Graziano Prà、Jermann、Pojer 和 Sandri 以及 Walter Massa， 五 优秀的酒庄 和意大利螺旋盖的先驱，齐聚一堂，共同讲述他们“酿造葡萄酒”的方式，最重要的是，如何将其封盖
瓶子，反对经常伴随这种封闭的偏见。
“我们是五家公司 谁追求精确到最小的细节，我们选择最能代表我们的葡萄树和最好的葡萄， 在地窖里，我们拥有一切可以帮助我们生产出高品质葡萄酒的东西。 但最重要的是我们有 保持它的理想上限. 这就是为什么我们不能不利用它。 我们今天一直追求的准确性也是
正当行为，对公众和葡萄酒”观察生产者。
80年代，革命已经在美国和新西兰开始
集团的历史开始 在 80 年代，五家酒厂开始考虑使用新型瓶盖的可能性。 他们的目光不可避免地转向了葡萄酒的新领域，这些领域正在美国和新西兰开辟道路。 多年游历、品鉴、比较、打压，各有体会，从
Mario Pojer 曾想过“用玻璃熔合法密封瓶子，就好像它是一个小瓶一样，以免让氧气通过”，而 Graziano Prà 在去科罗拉多州阿斯彭的一次旅行中品尝了一款长相思后得到了“启示”用螺旋盖装瓶并以 30 美元的价格出售，这是偏见开始消退的第一个迹象。
带来了什么 i cinque Svitati 螺旋盖的选择是其使用背后的目标：完美保持葡萄酒的感官品质，这些品质因葡萄园和酒窖的工作而受到追捧和提升. 由于它的特点 事实上，这种类型的塞子允许持续的微氧化，保存葡萄酒并允许质量均匀，即使在旧年份的情况下， 除了正确的进化。
螺旋盖的优点：低透氧性、保持感官品质、可持续性和对环境的尊重
San Michele all'Adige埃德蒙马赫基金会研究员Fulvio Mattivi教授在旁边发言 一群疯子 支持螺旋盖的使用报告了澳大利亚葡萄酒研究所的分析，该研究所已于 1999 年对 XNUMX 种不同类型的葡萄酒瓶盖进行了第一次有趣的实验，包括 螺帽，根据帽内使用的涂层，它具有低得多且可变的透氧性。 “在装有这种瓶盖的瓶子中，多年后，葡萄酒仍呈现出鲜艳的颜色，并呈现出理想的感官特征。 对于红葡萄酒和白葡萄酒，在这些品酒会上，带螺旋盖的瓶子等同于最好的带软木塞的瓶子。” 因此，螺旋盖成为对倒酒者以及供应链中所有专业人士的关注标志。 Svitatis 出于可持续性考虑也选择了这种选择：封盖由铝制成，这种材料也是一种环保材料。
在全球范围内，十分之四的瓶子都装有螺旋盖
全球市场，尤其是在过去的八年里，越来越关注这种酒瓶盖。 根据 Stelvin 和 Guala Closures 今天报告的数据，十分之四的瓶子是用螺旋盖装瓶的，这一比例与西欧的比例相当，
从历史上看更传统，它从 29 年的 2015% 上升到 34 年的 2021%（意大利为 22%）。 这就是 Gli Svitati 的团队合作希望成为新的葡萄酒“运动”的起点，一群生产商自发地成立，以解决越来越多的观众，以及生产商朋友 - 总是更多无数——准备成为……“疯子”。
