水稻是在西西里种植的吗？ 几乎没有人知道，但它在岛上很普遍，至少到 900 年代初是这样。 就人们可能认为的而言，水稻可以在西西里岛找到发挥其所有生产潜力的理想条件，尤其是在有机农业方面。 此外，由于温和的温度和大海， 西西里气候更适合水稻种植 与蒲谷相比。
它在过去是一种非常普遍的植物，它是由阿拉伯人引进并在西西里岛的沼泽地区种植的，例如卡塔尼亚平原，为它的种植提供了最佳的环境条件，发现在 西西里 arancini、薄饼、timbale 和 sartù 它的最佳用途。
然后有两个事件帮助放弃了它的生产。 刚一统一， Cavour 禁止水稻种植 在他的家乡皮埃蒙特推广农作物。 几十年后，致命一击随之而来 墨索里尼推动的完全填海，结束了适合水稻种植但涉及各种环境和健康问题的沼泽和沼泽的存在。 甚至在卡塔尼亚平原上的普林西比蒙卡达因稻田而建立起来的世仇也未能幸免。 正是在这块土地上，Manna 家族决定恢复水稻种植。
第三代制片人兼公司老板安吉洛·曼纳 (Angelo Manna) 赢了赌注 恩纳省 Lonforte 的 Agrirape. Angelo Manna 和他的父亲 Giuseppe 一起种植了果酱（主角是本地桃子和柑橘类水果）、橘子酱和该地区典型的面临灭绝风险的豆类，例如蚕豆、cicerchia 和黑扁豆。 当他们正在观看一个烹饪节目时，直觉来了，一位西西里厨师在节目中谈到了他的以米饭为主的菜肴，不幸的是，这些菜肴必须进口。 为什么不尝试在西西里种植水稻？ 因此，他们首先取了一小块土壤并开始了实验。 在研究、记忆和历史文献中，他们试图了解哪种品种最适合这些土壤，使用一种特殊的生产方法：通过持续灌溉（大约每三到四天一次）保持土壤湿润，但是不要压倒水稻通常发生的稻田。 最后他们选择了 Arborio，非常适合 arancini。 结果？ 如今，他们的大米被当地星级厨师广泛使用，用所有西西里岛制造的食材制作菜肴。
大米：营养特性
大米是一种富含对我们身体有益的特性的谷物，尤其是它的 高消化率 饱腹感使其成为那些想要保持健康体重的人的理想选择。 它可以清洁肠道菌群，并且由于含有绿色蛋白质，大米也可以每周食用 5 次而不会出现禁忌症。 钾含量高，钠含量低，非常适合患有动脉高血压的人。 如果未精制，它还具有许多抗氧化特性。 还有，它是 不含麸质 并且可以为患有乳糜泻的人食用。 唯一的痛点是升糖指数，比意大利面还高。
