一种白葡萄酒，色泽金黄，口感甜美，是维琴察省 Breganze 酿酒传统的旗舰，Breganze 是靠近 Asiago 高原的威尼斯小镇。 我们来谈谈 Torcolato，它将于 19 月 25 日星期日与第 XNUMX 届 Prima del Torcolato 一起庆祝。 该党致力于 压榨第一串枯萎的 Vespaiola 葡萄, 由 Consorzio Tutela Vini Doc Breganze 的所有酒窖授予，将于 14,30 至 17 在镇的主要广场举行。 民俗仪式将由“壮丽的 Fraglia del Torcolato”主持，并将见证 Fraglia 新兄弟的授职仪式和 Torcolato 大使的任命。 今年的荣誉授予来自维琴察的电视记者 Alessandra Viero。 庆祝建党二十五周年，在广场举行盛大仪式 由大Torcolato panettone的切工丰富 一起享受。
但是，让我们重温一下这种迷人的甜酒的历史，它曾经被认为是非常珍贵的。 事实上，Torcolato 曾几何时 只有贵族才能进入 幸运的酿酒师至少存了一瓶酒，小心翼翼地珍藏着，仿佛它是无价之宝。 人们当然不能责怪他：事实上，这种珍贵的花蜜不仅口感宜人，而且被认为 也是一种真正的万能药，能够治愈多种病症 例如哮喘、咳嗽、心脏病、肠道问题和抑郁症。 今天，每个人都可以喝到 Torcolato，但毫无疑问，它仍然是一种非常珍贵的葡萄酒，以至于它可以被认为是一种 布雷甘泽的“纯金”。
在这片位于阿斯蒂科河和布伦塔河之间并以 Pedemontana Vicentina 命名的领土上，维琴察省的第一个 DOC 诞生于 1969 年，它的名字来源于只有 9.000 名居民的小镇。 Torcolato 的名字于 1754 年首次出现，与其他各种用本地和国际葡萄酿制的白葡萄酒、红葡萄酒和起泡葡萄酒一起属于这个名称。 这是一个适合葡萄栽培的地区 由于贫瘠的冲积土壤和火山起源，但也有利于气候炎热但不闷热的夏季和良好的温度范围。 土壤和气候为葡萄酒赋予了精确的特性，所有这些特性都由出色的嗅觉技巧和令人愉悦的矿物质味结合在一起。
用于生产 Torcolato Breganze DOC 的葡萄名为 Vespaiola 是一种来源不明的本地白葡萄品种, 但在这里找到了理想的地形和气候来最好地表达自己。 它的名字来源于黄蜂对这种葡萄产生的特别香和含糖的葡萄汁的强烈吸引力。 该工厂在 XNUMX 月收获了带有中等大小和厚皮浆果的小串。 成熟的葡萄保留了显着的酸度，非常适合酿造 Torcolato passito，而且其起泡和静止的版本也适合与当地菜肴搭配，例如美味的维琴察风格的 bacalà：一种具有脂肪倾向的丰富菜肴，由使用牛奶和奶酪烹饪鳕鱼。
