金枪鱼罐头是意大利夏季餐桌上的主角：单独，在沙拉和西红柿中，作为意大利面条的调味品，用作烤茄子和西葫芦的馅料，存在于酿西红柿的金枪鱼酱中，在小牛肉中配金枪鱼酱，由Artusi 在十九世纪末，由于其在厨房的多功能性和饮食特点而在一万种准备中。
消费最多的金枪鱼罐头类型是橄榄油 (63%)。 十分之四的金枪鱼消费者更喜欢 EVO 油中的那种，而三分之一的人选择天然变体，更受 34 岁以下和运动员 (33%) 的青睐。
实用性和品味是选择该产品的主要参数。 消费方便（64%）是年轻人提及最多的要素； 其他消费原因与风味/味道 (51%)、多功能性 (32%)、物有所值 (25%) 以及随后的营养方面 (20%) 和有益健康 (17%) 有关。
这些数据来自诺斯特罗莫发起的 Ixè 营养与健康观察站研究所与国家营养师协会 ANDID 合作开展的意大利消费调查，该协会为向消费者提供正确信息提供科学支持。 初步结果表明，金枪鱼罐头是不同年龄组中使用最广泛的腌制鱼类产品 (89%)。 大部分意大利人 (75%) 的腌制金枪鱼消费量保持不变，宣布增加的消费者比例 (14%) 超过了减少消费量的消费者比例 (10%)。
55% 食用金枪鱼罐头的人每周至少食用一次，在 19% 的情况下甚至每周食用几次。 平均每周消费频率为1,1次，55岁以下人群消费频率较高（35-44岁年龄段达到每周1,35次的峰值）。
鱼始终是肉类消费的良好替代品——ANDID 强调——因为它富含高生物价值蛋白质、不饱和脂肪酸和 omega-3。 Omega-3 具有很强的抗炎能力，对所有人都有用（运动员也应考虑在内），并可预防多种慢性退行性疾病。
进行的调查表明，食用最多的类型是橄榄油中的金枪鱼，但通过选择特级初榨橄榄油中的金枪鱼，可以添加单不饱和脂肪酸（油酸）、多酚和维生素 E 的健康特性。EVO 油，一种品质卓越的油，可用作菜肴本身的调味品，从而避免不必要的产品浪费（更大的可持续性）并包含膳食的能量价值。 您还可以选择“低盐”金枪鱼，其含盐量相当于普通金枪鱼罐头中含盐量的 20%。
在金枪鱼罐头的购买中，品牌起着决定性的作用（47%），尤其是对于最频繁的消费者、24 岁以下的消费者和具有更大消费能力的人群。 90%的消费者在大型经销店（超市和大卖场）购买鱼脯产品，15%也在折扣店购买。 只有十分之一的人在附近储备食物。
Nostromo Spa 营销经理 Giulia Bizzarri 强调说：“金枪鱼因其易于食用、口味和厨房多功能性而被确认为越来越受欢迎的食品。随着时间的推移，这种产品具有公认的品质，并成功创新以更好地应对与新生活方式相关的新消费需求，并提高人们对其均衡饮食营养特性的认识”。
