第四版 2020 年提拉米苏世界杯 准备开始了。 由该项目的首席执行官兼创始人 Francesco Redi 构想的年度竞赛将在 特雷维索，30 年 1 月 2020 日至 XNUMX 月 XNUMX 日 在暗示性的 Piazza dei Signori 广场，一切都完全符合反 Covid 规定。 将有 200 名意大利和外国非专业糕点师参加比赛，他们将在制作有史以来最受欢迎的甜点之一时互相挑战。
咖啡和马斯卡彭甜点爱好者不可错过的机会，但胃不好的人可别错过，因为被选中的 100 位幸运儿将必须品尝 200 份各种提拉米苏，并评估每份准备工作：从技术执行到美学呈现，向上味觉强度和口味的平衡。 但最终决定胜负的将是一个专家团队。 食谱将在比赛结束时以密封信封的形式交付，时间定于 1 月 19.00 日星期日 XNUMX:XNUMX 在圣安德烈亚广场的办公室。
如何申请？ 首先你需要关注账号 Instagram 事件的相关信息并评论与法官招聘相关的帖子，激发你想要赢得这个职位的原因。 之后，您将在 Direct 中收到一个用于填写的链接 一份包含 15 个问题的问卷. 只有获得最高分的候选人才能赢得最令人垂涎的勺子之一。 任何人都可以加入，只要他们达到年龄。
然而，今年难度增加了：结果将由 Tiramisù Academy 评判，该协会的成立正是为了“在全世界传播提拉米苏和意大利文化价值观”。
此外，这 15 个问题将基于对食谱的了解以及比赛规则，以及比赛期间可能提出的变化。 以至于分了两类：一类是保留的 传统甜点 （松脆饼、马斯卡彭奶酪、鸡蛋、糖、咖啡和可可）和一份 更有创意 （最多可添加 3 种产品并更换饼干）。 获奖食谱将保存在圣安德烈亚广场的 Consultinvest 保险库中。
今年有很多新功能：获奖者将参加一个 游览欧洲首都，以及作为网络明星的一系列在线体验。 除此之外 TWC 经验：与比赛冠军一起在线学习世界上最好的提拉米苏的秘诀。 它目前在意大利、美国、加拿大、阿根廷、巴西、英国、欧洲有售，后来在亚洲也有售。
提拉米苏是隔离期间无可争议的主角，是近几个月准备最多的甜点，以至于马斯卡彭奶酪和松脆饼变得买不到了。 但是它是怎么诞生的呢？ 虽然它的来历不明，但由于不同地区之间存在争议（最激烈的是威尼托和弗留利-威尼斯朱利亚），从2017年开始提拉米苏就被列入了提拉米苏的名单 Friuli Venezia Giulia 的传统农产品 (PAT).
在 Clara 和 Gigi Padovani 的最新著作中， “提拉米苏。 最受欢迎的意大利甜点的历史、好奇心和诠释”, 4 个原始食谱被认可：Mario Cosolo，Regia Marina 的 Friulian 副主厨，他于 1938 年 1970 月在遥远的 Pieris（戈里齐亚）为意大利国王 Vittorio Emanuele 准备了一种被称为“Vetturino Cup”的甜点，后来被称为“苏泰美》； 50 年，特雷维索“Alle Beccherie”餐厅的糕点师 Roberto Linguanotto 制作了“Sweet Tiramesù Gioioso et Amoroso”； Norma Pielli 于 9 年代在 Tolmezzo（乌迪内）的 Albergo Roma 准备了她的“Dolce Tirami Su”。 最后，Speranza Bon 在特雷维索的“Al Caminasse”餐厅为她的“Coppa Imperiale”制作了一种深黄色奶油（不少于 XNUMX 个蛋黄）。
最后还有一个荒唐的历史版本，根据我们在 1947 年去世的糕点师 Loris Casellato 和他的妻子 Marisa 所著的书中所读，提拉米苏诞生于 2005 年的一家妓院。 Andrea Passerini 在 La Tribuna 报道说：«我们在 47 年，在特雷维索 [...]亲切的客人，兼职，Danilo el rosso（因为他有红头发）。 七月是考试期，我们都是小学生，我们必须参加课程结束考试：女主人走进房间，看着我们说：“去睡觉吧伙计们，你们很沮丧” »。
«就在那时——故事继续——达尼洛从厨房出来，说“speté un atimo, fasso mi un dolse speciae”。 然后他去了厨房，处理鸡蛋、糖、马斯卡彭奶酪、松脆饼和一瓶来自 Ricci di Padova 的鸡蛋沙拉。 达尼洛拿了一个椭圆形的盘子，在上面铺了一层松脆饼，用加了香浓咖啡的马沙拉蘸湿，然后在上面铺了一层打好的鸡蛋，上面加了很多马斯卡彭奶酪。 就这样持续了三层，就要交给我们了……但就在这时，公司里来了一位年轻的美国空军上尉，温斯托克，他是曼哈顿的犹太人。 他从军装袋中取出，那个在派克大衣时代会出名的袋子，拿出一个罐子，上面写着“纽约可可”，拿起叉子，刺穿它并说“让我们把这个放在上面也”。 在那里，靠在接待室的门上，点燃了他不可分割的高卢瓦斯，他严肃地宣布：“否则我们会打电话给 tiramesù”»。
无论其起源如何，提拉米苏仍然是意大利糕点的基石之一，从北到南都一视同仁地制作，并且在世界各地广为人知：从北京到纽约，再到悉尼。 即使它不像许多其他意大利产品那样拥有悠久的历史，它仍然是我们国家的一面旗帜。 足以为他献上一个庆祝日： 21月XNUMX日是“提拉米苏日”，由 Clara 和 Gigi Padovani 在 Eataly 的支持下创建的活动。
在众多关于提拉米苏的好奇中，值得一提的是，Accademia Italiana della Crusca 已经证明它现在以多达 23 种不同的语言呈现为“意大利美食主义”。 在中国，它是网络上点击次数最多的意大利语单词。 它不仅在五大洲而且在太空中都很有名。 意大利宇航员 Luca Parmitano 于 2013 年参加了欧洲航天局 ESA 的俄罗斯宇宙飞船 Soyuz TMA-09M 的任务，他能够在轨道上品尝到 Combal.Zero 餐厅的 Davide Scabin 为他准备的优质脱水提拉米苏.
Clara 和 Gigi Padovani 收集了很多关于提拉米苏在世界上臭名昭著的证词。
以电影为例：一部 1993 年的美国电影让提拉米苏在美国广为人知。与汤姆汉克斯和梅格瑞恩主演的《西雅图夜未眠》。 汉克斯的一个朋友，在电影中是一个伤心欲绝的鳏夫，用意大利语告诉他一个神奇的词：“提拉米苏”，建议他开始新的生活。 有很多电影都使用了提拉米苏作为参考，无论是在一个场景中还是在标题中。 最后一部电影是意大利的，叫做“Tiramisù”，由 Fabio De Luigi 执导：一部轻喜剧，隐喻一个沉迷于小家庭腐败的国家。 然后是导演林超贤的中国版，2002年，这可能是年轻人中甜蜜恶名的原因（这是一个爱情故事），最后是荷兰导演保拉范德奥斯特的作品：也是在这种情况下，这是一个浪漫的故事。
而且在文学上。 记者、专栏作家、作家都用提拉米苏作为比喻或爱的呼唤。 Chiara Gamberale 在她的“每十分钟”中，Enrica Tesio 在“我解释的爱的真相”中，以及 Marco Malvaldi 在“封闭的气味”中（在甜点的日期有诗意的许可）。 但也有两位英国作家非常喜欢我们的布丁：卡罗尔·马修斯 (Carole Matthews) 和海伦·菲尔丁 (Helen Fielding)。
最后，Chiara 和 Gigi Padovani 发现世界上有几十个，也许是数百个俱乐部或餐馆在他们的招牌上带有这个神奇的词。 如在美国：在旧金山，在迈阿密海滩（它被称为“Tiramesu”，它是由特雷维索人创造的），在华盛顿特区，在纽约市。 但也在东方，迪拜，巴基斯坦，越南。 当然还有欧洲，从法国到德国再到意大利。
迈阿密餐厅提拉米苏
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