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食品编辑人员
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一种全意大利的赌注,可以取代牛奶黄油,还有人造黄油和棕榈油。 不仅是纯素食者和素食者的理想选择,也是对乳糖或麸质不耐受的人的理想选择
主厨 Maurizio De Pasquale 指出了一种新的糕点概念,通过用替代成分代替糖和脂肪,将风味和健康结合起来
毫无疑问:未来是植物。 蔬菜经济在我国也呈爆炸式增长,小型美食实体、食品实验室和俱乐部将屠宰肉类与素食和素食产品相结合
以植物为基础的替代品在世界各地的超市货架和冰箱上不再是新鲜事物。 瑞士巨头 Migros 推出首款纯素煮鸡蛋:V-Love The Boiled 看起来和尝起来都像……
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食品编辑人员
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Grezzo Raw Chocolate 是一家创新的冰淇淋店,推出了用于玻璃罐装冰淇淋的未来生物制品。 只需加水、搅拌并冷冻即可。 最重要的是,含糖量比传统糖少 50%
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瓦伦蒂娜·努博拉
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纯素饮食越来越多地大规模传播:它不再是一种小众选择,而是一种不断发展的趋势。 虽然那些对肉类和衍生品说不的人正在增加,但他们正在扩大……
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约瑟夫·巴塞利斯
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“假肉”成功后,蔬菜替代鱼的市场开始腾飞:价格与真肉相同,但会趋于下降。
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约瑟夫·巴塞利斯
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无论是蔬菜馅饼还是实验室生产的肉(具有真肉的味道),有一件事是肯定的:明天的食物可能会发生变化,变得更加尊重动物和环境。 但有一个很大的问号:肉……
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食品编辑人员
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“米兰咖啡节”来到意大利,这是一个为期三天的活动,致力于以各种可能的方式诠释咖啡。 意大利最好的咖啡师角逐与国际咖啡大师赛相关的第一届全国比赛
(非宗教)纯素主义兴起背后至少有三个原因——2016 年的一项研究发现,在全球范围内,改用均衡的纯素饮食每年可使死亡人数减少 8,1 万人,但数据……
欧洲法院裁定,植物来源的产品不能以牛奶、奶酪、黄油或酸奶等名称销售。
著名的爱尔兰黑啤酒的生产商宣布吉尼斯最终将 100% 纯素食:事实上,鱼胶已从生产过程中淘汰。