|
di
朱利亚诺·德里西
|
米其林红绿星 Renon 高原 Park Hotel Holzner 餐厅的主厨 Stephan Zippl 诚邀您品尝健康又不失风味的美食。本季芦笋的卓越特性有效......
|
di
朱利亚诺·德里西
|
食谱的历史可以追溯到 1400 年代,是涂在面包上的绝佳开胃菜或丰盛可口的第二道菜。布兰达库君这个奇怪名字的由来。 La Brinca 餐厅是古老风味的守护者
|
di
朱利亚诺·德里西
|
Instagram 上主题标签 #Carbonara 的内容超过 100 万条。 Aroma 厨师提供原创版本,增强风味、香气和稠度。
|
di
朱利亚诺·德里西
|
Sora Maria e Arcangelo 的 Giovanni Milana 对罗马 Vignarola 的原创诠释荣获意大利最佳餐厅称号
来自奥萨拉的厨师证明了一种烹饪哲学,它的核心和本质不是一块土地的核心和本质,在这种情况下是普利亚,而是这片土地的数千种意义的文化意义,记忆,历史,农民传统的提升到卓越
|
di
朱利亚诺·德里西
|
米兰 SINE 餐厅的主厨受到那不勒斯祖母的古老食谱的启发,自由飞翔
|
di
朱利亚诺·德里西
|
在食谱方面,在 Gambero Rosso 课程中教授高级美食的厨师选择了 Risoinfiore 品质的大米,这是世界市场上唯一拥有注册商标且零残留的大米。 Cravero:我的美食始于大地,并从那里开始……
|
di
朱利亚诺·德里西
|
瓦尔卡索托 La Locanda del Mulino 的厨师提供了一道营养丰富且健康的菜肴,制作简单,味道鲜美(还要感谢瓦尔卡索托奶酪)
|
di
朱利亚诺·德里西
|
诺拉 Re Santi e Leoni 餐厅的主厨受到母亲简单食谱的记忆启发,为传统的流行菜肴增添了一丝创意美食的优雅气息
|
di
丽塔卡瓦利
|
由美食历史学家 Luca Cesari 和明星厨师 Luca Marchini 发起:20 月 400 日,摩德纳 La Pomposa 餐厅现场烹制六种涵盖 1982 年历史的食谱。意大利科学院代表团于 XNUMX 年交存的经典配方……
|
di
朱利亚诺·德里西
|
情人节的历史从放荡的异教节日到让我们忘记牧神节的宗教庆祝活动。佩鲁吉纳之吻的故事:首先是“操”,然后是记住女人乳房的想法。第一个广告:一对恋人……
|
di
瓦伦蒂娜·努博拉
|
鹰嘴豆鹰嘴豆泥是一道传统的中东菜肴,因其美味的味道和奶油般的质地而受到世界各地的喜爱。它富含蛋白质、纤维和必需营养素,具有多种健康益处。现已广泛流传……
|
di
朱利亚诺·德里西
|
圣马力诺 Casa Sartini 餐厅的米其林一星厨师在一道菜肴上签名,体现了他的美食哲学:尊重原材料、质地和烹饪的平衡、创造力和优雅。具有菊苣的所有优良特性
|
di
朱利亚诺·德里西
|
柑橘类水果腌制的鲭鱼、带刺朝鲜蓟、芹菜、柠檬黄瓜、杏仁:这道由 Calamosca 餐厅主厨制作的菜肴中,蔬菜和水果富含维生素和铁,给人一种饱腹感,鱼提供欧米伽 3,一个真正的…
|
di
朱利亚诺·德里西
|
Cantina Nicola 餐厅位于蒙费拉托里维埃拉 (Monferrato Riviera) 历史悠久的科科纳托 (Cocconato) 村庄,在尊重该地区及其传统的情况下,创造性地诠释了综合美食传统的风味和香气
|
di
丽塔卡瓦利
|
糖果传统诞生于普利亚、莫利塞、托斯卡纳和西西里岛的修道院。圣天使山 (Monte Sant'Angelo) 厨师 Gegé Mangano 的食谱
这是一道优雅的菜肴,庆祝龙虾与乡村风味之间非同寻常的结合,Marco Parizzi 是一位明星纪录保持者,他植根于艾米利亚传统,将创新解决方案与精致风味相结合
米其林星级 Il Fagiano 餐厅的主厨为您奉上精致的开胃菜,将阿普利亚的美食传统与加尔达湖的美食传统融为一体,为餐桌增添一丝优雅气息
这道菜历史上源于贫困,收集了从海上运输并由 Leuti 登陆的袋子中掉落的少数豆类。传统汤料配方
科德和那不勒斯的一见钟情已经持续了几个世纪,每年都会重演,尤其是在圣诞节期间。 Giovan Battista Basile 的 Lo cunto de li cunti 表达了 600 年代流行美食的表达。那里…
Cervere 韭菜是库内奥省小镇的历史骄傲,以其感官和健康特性而闻名,在米其林两星 Antica Corona Reale 餐厅的配方中重新焕发活力
位于基亚瓦里 (Chiavari) 和拉瓦尼亚 (Lavagna) 之间利古里亚腹地的一个小村庄 Ne 的 La Brinca 餐厅里,时间似乎停止了,这要归功于一家餐馆老板,他们虔诚地培育着该地区的美食传统
明星厨师安东尼娅·克鲁格曼 (Antonia Klugmann) 在厨房中重新评估了一种自古以来因其有益特性而受到人们喜爱的具有千种美德的蔬菜。 珍贵的营养保健繁荣
|
di
朱利亚诺·德里西
|
米其林两星 Rei Natura 的主厨是自然、基于记忆和本能美食的倡导者,他提出的菜肴体现了他的美食哲学。 寻找记忆的领土和世界的高级美食
|
di
朱利亚诺·德里西
|
美食导师和科学传播者 Marco Bianchi 的美味食谱,浓缩了身体健康特性,是 Veronesi 基金会男性肿瘤研究活动的见证
|
di
朱利亚诺·德里西
|
来自阿布鲁佐 DOC 的 Arianna Gatti 被 Gambero Rosso 选为 2024 年新兴厨师,在年轻团队的支持下,提供了一种不需要“特殊解释”的美食,将她的土地上的准备工作与布雷西亚的现代形式结合在一起
|
di
朱利亚诺·德里西
|
在 Faula Ristorante di Casa Langa 的大型公园中,您可以尝试在橡树、白杨树和椴树之间寻找松露。 主厨 Daniel Zeilinga 的食谱与典型的 Langhe 面食完美结合,根据……
|
di
丽塔卡瓦利
|
查理曼大帝建议种植它,并将其种植在亚琛的皇家花园中。 抗氧化剂(维生素 A、维生素 C 和锰)的浓缩物,可用于治疗呼吸系统和消化系统疾病。 成为慢食卫队的一部分。...
|
di
朱利亚诺·德里西
|
La Corniola 餐厅主厨提出的简单食谱,包含当季风味,并借鉴山地草甸和树林的浓郁香气,邀请您尽情享受充满大自然的一天
|
di
朱利亚诺·德里西
|
这道菜肴由阿西西 Il Frantoio 餐厅的主厨构思,是对地中海食材的简单和美味的赞歌,以及真正和谐的风味
|
di
朱利亚诺·德里西
|
La Palma 餐厅是那不勒斯最古老的酒店,由米其林两星 Gennaro Esposito 管理,Bavuso 的行政总厨提出了一个指示新美食方向的食谱:在新的价值观维度中构思传统和地域性
|
di
朱利亚诺·德里西
|
Saporium 餐厅的主厨曾在 Norbert Niederkofler 和 Gaetano Trovato 学校接受过培训,他证明了一种烹饪哲学,即从乡村到城市的旅程,是生物多样性的美食实验室,再生农业融入诱人的烹饪技术。
|
di
朱利亚诺·德里西
|
严格由11种成分组成。 五捏,真正的保证印章,证明饺子不是从机器里出来的。 这是中世纪失传的明智姿态的混合体。 与 Mantuan tortello 的骄傲区别
|
di
朱利亚诺·德里西
|
主厨 Valeria Dell'Amico 出生于 1980 年,是卡拉拉码头 Il Narciso 餐厅的老板,他制作的扇贝、欧芹根、烧烤辣椒酱的食谱是告别夏天,同时迎接秋天。 名字已经...
|
di
朱利亚诺·德里西
|
由番茄、软体动物和甲壳类动物制成的清汤,带有生姜和柠檬的香味,其配方的诞生源于将日本人通常开始用餐时使用的肉汤和汤料,用最能代表我们卓越品质的食材进行意大利化的想法。 :……
|
di
朱利亚诺·德里西
|
西西里父亲和肯尼亚母亲从摇篮起就吸收的多元文化影响的精髓在烤贻贝的食谱中得到了体现。 结果是一道精致的菜肴,具有强烈的情感冲击力
|
di
朱利亚诺·德里西
|
在里米尼的 Trattoria da Lucio 餐厅,年轻厨师 Jacopo Ticchi 秉承创新的海鲜理念,注重熟成和不浪费。 内脏成为菜单上的明星
|
di
朱利亚诺·德里西
|
茄子是从非洲殖民战争归来的士兵进口的,比普通茄子味道更苦,更有异国情调。 叶子也制成面糊,然后油炸。 成为慢食卫队的一部分后,它变得丰富……
|
di
丽塔卡瓦利
|
一款具有托斯卡纳香气和色彩的开胃酒,采用托斯卡纳火腿 DOP 为餐桌增添原创气息
|
di
朱利亚诺·德里西
|
它的味道让人想起龙虾。 玫瑰岛久负盛名的 JW 万豪酒店内的“Agli Amici Dopolavoro”餐厅的米其林星级厨师 Emanuele Scarello 将其纳入秋季美食菜单。 有关如何…的提示
|
di
食品编辑人员
|
厨房在维斯康蒂的电影中扮演着主角,它成为一个叙事元素。 主厨弗朗西斯科·博诺莫 (Francesco Bonomo) 的灵感源自电影中的著名场景,创作出这道菜肴
|
di
朱利亚诺·德里西
|
罗马哈斯勒酒店 (Hotel Hassler) 风景优美的露台上的 Salone Eva 厨师提供融合了坎帕尼亚特色的传统与创新美食,例如配有西葫芦和螃蟹的 Paccheri 菜肴
|
di
朱利亚诺·德里西
|
与利帕里渔民一起乘船旅行制作的精致意大利面,以及搭配 cunzato 面包的小吃,为切法卢 Cala di Luna 的厨师提供了借口,制作出精致的菜肴,增强了...
|
di
朱利亚诺·德里西
|
莱切省塔维亚诺 (Taviano) 的 Ca tu Martinu 道德餐厅的主厨开展了一项美食项目,其中海水是从第一道菜到甜点的整个菜单的主角
|
di
朱利亚诺·德里西
|
三种成分集中体现了健康与自然。 在马鞭草的药用特性被发现之前,它曾被用来对抗吸血鬼。 饮食的理想黄瓜。 卡萨兰加 Faula 餐厅的生态可持续性……
|
di
朱利亚诺·德里西
|
普蒂尼亚诺 Botteghe Antiche 餐厅 osteria 的赞助人 Stefano D'Onghia 提出了一道夏季菜肴,融合了风味、对土地的热爱、可持续发展和传统
|
di
朱利亚诺·德里西
|
浓缩了健康,这就是罗马米其林星级厨师提出的食谱的定义。 营养师解释的所有对人体有益的特性
托尔诺“Sereno al lago”餐厅的 Raffaele Lenzi 提出了一款开胃菜,将东方概念引入地中海美食,并将其与秘鲁美食传统融为一体
|
di
朱利亚诺·德里西
|
Butticé 兄弟餐厅是布里安扎的西西里美食前哨,提供意大利女王为阿格里真托剧院落成典礼准备的卡波纳塔版本
|
di
朱利亚诺·德里西
|
现代与传统、东西方共存于阿普利亚大厨 Michele Minichillo 的创意美食中,他在三年内将克雷马的 Vitium 餐厅打造成过去、现在和未来的交汇点
|
di
朱利亚诺·德里西
|
意大利人越来越喜欢回到餐厅,那里的美食是过去的,比如里瓦扎诺泰尔梅的 Piera Selvatico,获得了米其林指南的殊荣
|
di
朱利亚诺·德里西
|
Antica Trattoria Ballotta 的 Torreglia 是 Panavina del Codfish Confraternity 的诞生地,根据 XNUMX 世纪 Paduan 修道院的食谱,卷尾鳕鱼配凤尾鱼、葡萄干和松子至今仍出现在菜单上
|
di
朱利亚诺·德里西
|
位于诺托的 I Carusi bio relais 精品店的主厨提供了一种陆地和海洋食谱,其灵感来自该地区的传统、春季风味和气味,但最重要的是健康美食,他的专长
|
di
朱利亚诺·德里西
|
文蒂米利亚 Enrico Marmo 的 I Balzi Rossi 明星主厨结合了他的家乡皮埃蒙特和他的第二故乡利古里亚的风味,并非常注重大地自然生长的果实
|
di
朱利亚诺·德里西
|
马西莫·门塔斯蒂 (Massimo Mentasti) 是一位真正的伦巴第厨师,后来搬到了马格列 (Maglie),他用一种食谱向他的地区致敬,该食谱为伦巴第农民传统的主要菜肴之一赋予了清淡和优雅。
蚕豆让患有蚕豆病的人感到恐惧,但它含有许多令人惊喜的营养成分。 最新的时尚是戳戳。 起源非常古老,对于希腊人来说,他们让他们与地狱世界接触,对于罗马人来说,他们是幸福和繁荣的吉祥。 彼得…
|
di
朱利亚诺·德里西
|
一道传统菜肴,包含弗留利人的历史和对他们土地和根源的依恋。 辣的特点是甜咸对比。 Collalto di Tarcento 的 Costantini 餐厅版本
|
di
朱利亚诺·德里西
|
主厨 Fabio Potenzano 是 Raiuno 的“It always noon”节目的知名代言人,他对具有地中海风味和色彩的经典西西里美食进行了个人诠释
|
di
朱利亚诺·德里西
|
奥尔贝泰洛 il Gabbiano 3.0 的才华横溢的厨师亚历山德罗·罗西 (Alessandro Rossi) 提供地中海美食,这些美食不轻视来自海峡对面的技术,海陆之间的激烈对抗基于风味和反差与不寻常的组合
|
di
朱利亚诺·德里西
|
基于羊内脏和包裹在视网膜中的 Ragusano 奶酪的准备。 一道具有农民世界、古老仪式和乡村人民传统的真正风味的菜肴。 钟声响起的信号是……
|
di
朱利亚诺·德里西
|
Aminta 餐厅的主厨 Marco Bottega 拥有一颗米其林星,坐落在占地 50 公顷的庄园和森林中,位于 Genazzano 乡村,一切都让您回到这个地方未受破坏的自然环境,提供一道易于制作的菜肴,让您找到自己在…
|
di
朱利亚诺·德里西
|
在 Opera Torino 餐厅的素食菜单中,主厨 Stefano Sforza 在从开胃菜到甜点的品尝行程中一次强化一种时令食材。 在这里,花椰菜以令人钦佩的香气和……的平衡占据了中心位置。
|
di
朱利亚诺·德里西
|
由 Punta Vallevò 餐厅的主厨 Marco Caldora 推荐的一道味道极佳且易于准备的菜肴,该餐厅散发着阿布鲁佐 Trabocchi 海岸的海陆气息
|
di
朱利亚诺·德里西
|
米其林星级主厨 Eugenio Boer 的食谱中色彩、风味和春天气息的胜利。 它的鸡蛋在大自然的挽歌中结合了精致的味道和健康的特性
|
di
朱利亚诺·德里西
|
意大利高级烹饪大师 Gualtiero Marchesi 的简单易做食谱。 风味、清淡和许多对身体有益的营养特性都集中在一道菜中
|
di
朱利亚诺·德里西
|
Marina del Nettuno 游艇俱乐部的主厨 Pasquale Caliri 提出了一种不同寻常的南北组合,其中斑点和樱桃芥末与金枪鱼和图马的西西里特色相得益彰。
|
di
朱利亚诺·德里西
|
安娜·丽塔·西蒙奇尼 (Anna Rita Simoncini) 将她位于奥维多 (Orvieto) 的 I sette Consoli 餐厅打造成精致地域性的宝库。 花椰菜和鳐鱼翅的食谱唤起了古老的烹饪传统
在意大利语提契诺州,狂欢节持续时间更长:除了罗马仪式外,仍然习惯庆祝安布罗狂欢节。 这一时期的典型代表是厨师克劳迪奥·波利尼 (Claudio Bollini) 提出的烩饭,它增强了……
|
di
朱利亚诺·德里西
|
Via Veneto 万豪酒店 Flora 餐厅的主厨用他的三个西红柿意大利面提出了他对 Dolce Vita 优雅 Via Veneto 的革命:回归简约的奢华和重新发现该国领土的真实性。 ..
|
di
朱利亚诺·德里西
|
特拉帕尼 Osteria Il Moro 的主厨 Nicola Bandi 制作的非常原创的洋蓟卡布奇诺,它丝毫没有煽情的倾向,但以现代和创新的眼光,增强了西西里洋蓟和奶酪的味道……
|
di
食品编辑人员
|
不应丢失的“健康”浓缩物。 它是一种排毒饮料,有助于清洁肝脏和改善消化。 这是洋蓟水的制作方法
|
di
朱利亚诺·德里西
|
来自 Vico Equense 大明星主厨的 XNUMX 道菜谱,以发现蔬菜美食的好处和“炼金术”,重新发现其千种品种和千种口味。 炼狱西葫芦的食谱让人想起“animwe ...
|
di
杰里博托兰
|
罗马 Moma 餐厅的米其林星级主厨对鱼汤进行了精致诠释,能够为经典海鲜美食带来前所未见的强烈味觉体验
|
di
食品编辑人员
|
热量低,但富含矿物质、抗氧化剂、维生素和花青素。 在厨房中用途极为广泛,生的或熟的,甜的或咸的。 尝试的食谱:borlotti 豆布丁配黑洋葱和特雷维索红菊苣奶油
|
di
朱利亚诺·德里西
|
Casina di Macchia Madama 主厨的建议是烹制美味的鳕鱼菜肴,以保护其对身体的营养和有益特性
在 Offida 的 Ophis 餐厅,被认为是意大利最美丽的村庄之一,来自 Marches 的厨师根据慢食哲学的规定提供美食,采用新一代方法精心制作传统的 Piceno 菜肴
Irmana 是 XNUMX 世纪由本笃会僧侣进口到西西里岛的一种黑麦,富含健康特性,但几乎消失了。 陶尔米纳大酒店的厨师在他的菜单中恢复了它,以捍卫生物多样性的伟大遗产......
|
di
丽塔卡瓦利
|
可追溯至 XNUMX 世纪的美味传统。 作为庆祝罗马犹太聚居区 Kippur 斋戒结束的食物而诞生,它很快征服了罗马人的味蕾并传遍了整个意大利。 食谱…
明星电视巨星 Bruno Barbieri 精心制作的食谱,可在圣诞节或新年午餐时给客人留下良好印象。
明星大厨安德里亚·帕斯夸卢奇 (Andrea Pasqualucci) 等到危机时刻才发现厨房剩菜的回收利用。 他一直是零浪费的支持者,帕玛森果皮的食谱证明你可以吃它……
对于多星级主厨克劳迪奥·萨德勒 (Claudio Sadler) 来说,再生美食是一个有待探索的世界。 他说,一个好的、谨慎的厨师不应该扔掉任何东西。 米兰烩饭 al jumping 食谱是他的菜肴之一……
|
di
朱利亚诺·德里西
|
明星大厨 Marco Talamini 在 La Torre di Spilimbergo 的精致餐厅中烹制美食,他的故事令人惊叹,他讲述了食材的天然性与组合的和谐关系之间的简单关系
|
di
朱利亚诺·德里西
|
他们的起源是古老的,在传统上和历史上与艾米利亚-罗马涅特别是切塞纳-费拉拉-雷焦艾米利亚三角区有关,因为文本是在 1556 年由阿方索一世在埃斯特法院的厨师 Messisbugo 撰写的,但它也是游行的传统。 自己…
|
di
朱利亚诺·德里西
|
萨帕达 Mondschein 餐厅的 Federico Kratter 的鹿肉生牛肉片食谱体现了这位年轻才华横溢的厨师的理念 - 来自 Alain Ducasse 的扎实培训 - 在地道的阿尔卑斯传统与优雅创新之间取得巧妙的平衡
|
di
瓦伦蒂娜·努博拉
|
25 月 26 日至 27 日至 2 日和 3 月 4 日至 XNUMX 日至 XNUMX 日这两个周末,在皮埃蒙特首府的许多餐厅都有预约,但在国外也有预约。 这里有你需要知道的一切
|
di
朱利亚诺·德里西
|
随着许多家庭的通货膨胀达到创纪录水平,尽可能减少浪费变得至关重要,不仅是能源,还有食物。 迄今为止的一个相关现象,只是认为,基于一项调查……
|
di
朱利亚诺·德里西
|
墨西拿独家 Marina del Nettuno 游艇俱乐部的主厨 Pasquale Caliri 为 U Mauru 提供了一种受东方影响的精致食谱,红海藻是渔民的劣质食品,濒临灭绝
|
di
朱利亚诺·德里西
|
一份包含秋季风味的简单食谱,由 San Dominico d'Imola 餐厅的二星级主厨 Massimiliano Mascia 签名,这家餐厅写下了意大利高级美食的历史
|
di
朱利亚诺·德里西
|
在粮食危机和高消费时期,玛德琳餐厅-小酒馆的厨师推荐了一种使用干面包、土豆皮和洋葱皮但味道极佳的食谱
|
di
朱利亚诺·德里西
|
意大利细面条配克鲁斯科胡椒是 Maria Cicorella 的童年记忆,她是来自 Conversano 的明星主厨,这是一种以优雅精致的方式构思的当地美食,同时又不失其身份。
|
di
朱利亚诺·德里西
|
陆地和海洋的不寻常组合,也是它对国际美食开放的结果,卡利亚里厨师 Luigi Pomata 的面包和火腿皮金枪鱼肚食谱同时将 Carloforte 和……
|
di
朱利亚诺·德里西
|
那不勒斯 L'Aria 餐厅的米其林星级主厨保罗·巴拉莱 (Paolo Barrale) 的食谱让人想起地中海旅行,同时也是在厨房中明智地利用垃圾的一课
|
di
朱利亚诺·德里西
|
Lunasia 餐厅的主厨 Luca Landi 是维亚雷焦的米其林一星,他将创新和技术作为自己的鲜明特色,增强了蔬菜的地域特色。 但也非常注重可持续性,不浪费
Barate di Gaggiano 的 Magenes 餐厅主厨 Dario Guidi 的原创食谱,将传统与高度创新和现代的厨房视野相结合
|
di
朱利亚诺·德里西
|
Red could de back 由罗马伊甸园酒店 La Terrazza & Il Giardino 的主厨 Alberto Ragoni 制作的食谱,他是 2022 年 Primo Piatto dei Campi 比赛的获胜者,使用最现代的技术赋予了新的含义……
|
di
食品编辑人员
|
Erbazzone 诞生时是一道用剩饭剩菜做的穷菜:它是农民的午餐,在古代也只用甜菜茎做。 这是食谱
|
di
朱利亚诺·德里西
|
锡耶纳历史悠久的 Le Logge 餐厅的主厨 Nico Atrigna 为鸡肉制作的一种具有特殊风味的配料,当地传统与创新美食相结合,同时保留了当时的风味
|
di
朱利亚诺·德里西
|
一道出自驻罗马美军“口粮K”的不起眼小菜,短短几年间便名扬国际。 由 Carnacina 祝圣。 前 50 名前十名 carbonaras
主厨 Maurizio De Pasquale 指出了一种新的糕点概念,通过用替代成分代替糖和脂肪,将风味和健康结合起来
|
di
朱利亚诺·德里西
|
Re Santi e Leoni 餐厅的明星主厨 Luigi Salomone 提供了一种鳕鱼,让人们想起了一种糟糕的美食,这种鳕鱼在食谱中以优雅而包容的味道与东方酱汁相结合