除夕干果：历史原因和营养特性
蜂蜜、无花果和枣在罗马时代就已作为礼物赠送。 食用种子成为一种吉祥元素，因为当光线有利于种子发芽时，死而复生的生命会在种子中具体化。 面包…
锁在家里？ 让我们开始谈罐装和真空包装
营养学家生物学家的建议。 这不仅仅是愉快地度过我们被迫在家度过的时间的问题，而是通过尊重食物尤其是其药用特性的烹饪来改变我们的饮食习惯的问题。 那里…
果渣粉：厨师厨房的最新发现
用途极为广泛，可为厨房增添新口味，从面包到肉类再到甜点。 Casa Emma 是 Chianti Classico 地区的一家历史悠久的公司，与天主教大学合作，经过长期研究，得出了一种富含营养特性的成分……
紫胡萝卜：味道和健康的集中有待重新评估
许多人不知道，所有胡萝卜的母亲都是紫色的，它诞生于 5000 年前的阿富汗。 荷兰人改变了它的颜色以纪念 Orange 家族。 美味，适度松脆，它们的特点是数量较少......
黑蒜：口感清淡、千种特性的最新美食潮流
它诞生于韩国，在我国也迅速传播，因其众多有益特性而受到美食家和营养学家的赞赏。 它在味道、气味和颜色上不同于经典，所有特征都来自……
喝利口酒...... Solluccero 发生在蒙特瓦伦蒂诺
100 年前，Pietralunga 一位药剂师的配方诞生了一种冥想利口酒，现在也远销国外。 酸樱桃酒的悠久传统指的是乌尔比诺公爵。 该地区发现了自发的visciolo visciolo幼苗。 这…
在餐桌上治愈自己：在哪里可以找到维生素 A 和 D 来增强免疫系统
适当的营养对于保护身体免受病毒和细菌的侵害至关重要。 不需要补充剂。 维生素 D 存在于牛奶、奶酪和油性鱼类中。 鳗鱼和蛋黄含有高浓度的维生素 A。...的重要贡献
马齿苋：花园里的灰姑娘草，餐桌上的公主
草地是花园里农民的恐惧，反之亦然，它是身体营养和健康特性的浓缩物。 除此之外，它在厨房中用途广泛。 夏季两道快捷美味的菜肴：马齿苋汤的食谱 - 沙拉的食谱......
贻贝，适合各种口味的夏季资源
从的里雅斯特到普利亚的贻贝，从 Scardovari 的 Dop 到拉文纳的贻贝，到 Selvaggia del Conero，到那不勒斯湾的贻贝，到拉斯佩齐亚，再到传说中的撒丁岛 Niettiddas：我们海洋中的贻贝种类繁多. 他们还有…
意大利贻贝：夏季的主要海鲜
从亚得里亚海贻贝到阿普利亚贻贝，穿过特里斯特，从斯卡多瓦里的 DOP 到拥有传奇 Niettiddas 的撒丁岛，再到那不勒斯湾，再到野生的德尔科内罗。 有许多种类的贻贝充斥着我们的海洋，例如……
Bresaola della Valtellina PGI 热潮：这不仅仅是一种趋势
在火腿之后，它是意大利人在餐桌上和快餐中最喜欢的食物。 近年来，它经历了真正的繁荣。 由于低脂肪成分而进入饮食，但最重要的是……
Covid之后：保健品厨师的形象诞生
Nutrisal Institute 和 Eccelsa Higher Education School 让位给新的认证专业人士，他们必须将健康概念应用于餐饮和增强食品中的活性成分。 我们总是会更多地谈论 Ristoceutica
Dolcissima di Breme：具有千年历史的红洋葱
一种古老的洋葱品种，诞生于伦巴第大区洛梅利纳的中心地带，至今仍在按照僧侣传授的技术进行种植。 它呈深红色，与其他洋葱不同，因为它的甜味和高消化率。 拥有超过 10…
Daniele Usai 的食谱：加星碘化花园……而且健康
Il Tino 餐厅的米其林一星主厨 Daniele Usai 提出的这道菜的灵感来自 Fiumicino 鱼市。 尊重季节的新鲜和贫穷的鱼。 它的灵感还来自许多可以……的草药。
藏红花：在托斯卡纳，它带有淡淡的粉红色
从国王的衣服染色到香水和化妆品的制作，再到厨房中最多样化的用途。 它就是藏红花，世界美食界的黄金香料。 金黄色、甜美的香气和无可挑剔的味道……
冠状病毒：意大利人求助于苹果，消费量正在增长
“一天一个苹果，医生远离我”这句话又回到了新闻中。 米兰 Humanitas 网站上列出的苹果的巨大有益特性。 喜欢意大利苹果是生物多样性的重要遗产。 历史悠久的意大利苹果清单……
萝卜：从根到叶，有益多用的蔬菜
春季沙拉中不可避免。 然而，很少有人知道它的叶子在美食中用途广泛。 根和叶具有利尿、解毒和放松身心的特性，富含维生素和矿物盐。 主厨 Beppe Sardi 的建议：留下……
想想花销吧，我们就可以用桌子来治愈自己了
来自米兰欧洲肿瘤研究所的智能食品计划，通过 Umberto Veronesi 和诺贝尔奖获得者 Luc Montaigner，一本关于吃什么以营养和治疗原则支持我们身体的重要指示手册
Albenga 的紫罗兰芦笋，等待了四年的宝石
利古里亚拥有非常丰富的美食和葡萄酒传统 – 阿尔本加的紫芦笋因人工成本高和栽培时间长而面临消失的风险 – 丰富的有益特性，十五年来......