|
di
丽塔卡瓦利
|
过去,由于年轻人放弃土地和进行传统农业活动,种植 poverello 豆的面积急剧减少。这种豆类具有显着的营养保健特性。 既然它是一个慢食主席团,就可以期待……
它的起源可以追溯到 1316 年。它是通过古老的捕鱼和加工程序获得的,并且随着时间的推移没有改变。 它是如此宝贵,以至于被用来“贿赂法官”。 意大利美食的卓越品质每年只生产一次限量版。
|
di
食品编辑人员
|
一个可持续发展的温室,让您种植更多,减少空间和浪费。 它是欧洲最大的垂直农场,位于米兰郊区。 由总部位于布里安扎的公司开发的完全生态可持续食品自产项目……
|
di
食品编辑人员
|
由 Casearia Carpenedo 生产的醉奶酪继承了 Piave 地区农民的传统。 为了从奥地利军队的袭击中减少奶酪,他们采取了将奶酪藏在马克下的策略。 脱离险境后,他们拉出了……
反垄断局对 NutriScore 标签系统和 Yuka 应用程序展开了一系列调查。 对于管理局来说,他们评估食品健康的系统会对消费者产生误导和误导
|
di
食品编辑人员
|
其领土占伦巴第大区葡萄酒产量的 60%,是世界第三大黑皮诺产区。 除了比诺,它的旗舰产品还有巴贝拉、克罗地亚、雷司令。 前斯特拉博部队指挥官……
|
di
食品编辑人员
|
致力于蒙费拉托当地最佳美食和美酒的活动重新向公众开放。 大约三十家当地生产商被选中来促进亚历山德里亚地区标志性葡萄酒的知识和传播
|
di
食品编辑人员
|
Antonio Perrino 的 Testalonga 公司位于博尔迪盖拉和文蒂米利亚之间,距离大海约十公里,就在利古里亚阿尔卑斯山脚下。 六十年来,它一直以古老的方法生产该地区最具代表性的标签:Rossese 和……
|
di
食品编辑人员
|
所有庆祝活动中无可争议的明星 Coccoi 面包是真正的“可食用的宝石”,耐心地工作并装饰着珍贵的雕刻。 传统上,它是在重要的节日或纪念日(如婚礼)举行的。 但它也被用来……
|
di
丽塔卡瓦利
|
九颗形状和颜色各不相同的豆子聚集在一个慢食主席团。 它们没有果皮,非常容易消化。 在没有任何合成化学品的情况下种植。 它们曾经是贫穷农民的主食。
|
di
丽塔卡瓦利
|
在“NIZZA”生产商的山丘、葡萄园和房屋中发现上巴贝拉达斯蒂,这些生产商向葡萄酒爱好者开放,品尝葡萄酒和 Monferrato 的典型产品
|
di
瓦伦蒂娜·努博拉
|
对 Roero Regional Enoteca 来说是个好消息,在 2016 年开始的过程之后,获得了 Barbera d'Alba Doc 的“Castellinaldo”子区域的认可。这将使没有土地的酿酒师有可能在市政当局的领土……
|
di
瓦伦蒂娜·努博拉
|
安吉拉·曼达托 (Angela Mandato) 完成了名牌服装,以恢复家族传统。 他与他的兄弟和堂兄一起创立了 Officine dei Cedri,这是一家致力于生产 Cosentino 地区两大卓越产品的工匠作坊:……
|
di
西尔瓦诺博尼尼
|
小型农场和养鱼场将能够在当地市场销售它们的产品——这就是它们的消费和销售方式
|
di
瓦伦蒂娜·努博拉
|
Scillato 是最有价值的杏子品种之一,不到 50 年前在巴勒莫省重新引入,它以其甜味和香气而著称。 使它如此独特的是它对昆虫攻击的抵抗力和……
|
di
瓦伦蒂娜·努博拉
|
这位前警察之星在他位于基安蒂 (Chianti) 的 300 公顷庄园 Palagio 内开设了这家餐厅。 比萨,还有多种葡萄酒、精酿啤酒和从有机和可持续发展的角度出发的美食。其屡获殊荣的葡萄酒……
|
di
朱利亚诺·德里西
|
来自阿尔卑斯山定居点的古老马铃薯品种,可追溯到 1700 年代,被重新发现并成为慢食要塞的一部分。 Cafè Quinson 的明星主厨将其浓郁的味道和轻微的甜味相提并论。...
|
di
瓦伦蒂娜·努博拉
|
Pecorino Romano 营养丰富、易消化,味道芳香辛辣,拥有一千年的历史。 作为罗马军队的主食,它仍然按照相同的配方生产。 五月,以新鲜的蚕豆庆祝春天。 尝过…
|
di
瓦伦蒂娜·努博拉
|
豆类以其感官品质和特性而闻名,一直与迷信信仰联系在一起。 最受欢迎的品种之一是 Carpino,一种慢食主席团,这要归功于它在厨房中的高度多功能性:在普利亚大区,它们与菊苣一起食用,……
|
di
丽塔卡瓦利
|
它们是最早出现在市场上的。 它们非常嫩,可以生吃,同时保持对身体的所有有益特性。 在复活节,传统要求他们直接在烤架上烹制。 但也有其他当地食谱。
|
di
瓦伦蒂娜·努博拉
|
Vigneto dei Salumi 是创新和传统的体现,是在瓦尔波利切拉 (Valpolicella) 制作的食品和葡萄酒的现实。 Walter Ceradini 独家系列的标志是 Vinappeso,它是 culatello 的解剖切割与该地区最好的葡萄酒之间的结合……
|
di
食品编辑人员
|
纽约美食家、演员、作家、导演斯坦利·图齐 (Stanley Tucci) 在新系列《寻找意大利》中带领美国观众环游意大利。 向他的祖国致敬,从米兰烩饭到意大利面,从西西里葡萄酒到……
|
di
丽塔卡瓦利
|
buttiglieddru,一个新的慢食主席团,将过去西西里西红柿的味道带到餐桌上。 它是有益特性的浓缩物。 最重要的是,它是在没有杀虫剂的情况下种植的,但符合古老的农业实践,有敌对昆虫
|
di
食品编辑人员
|
那不勒斯黑布丁柔滑、丝滑、辛辣并带有一丝果味,以前是用新鲜猪血、巧克力和香料制成的。 然后在 1992 年,出于健康原因禁止销售新鲜血液。 但是古老的农民传统……