Porchettiamo 2024，porchetta 节又回来了：地点和时间如下
17 月 19 日至 14 日，人们期待已久的街头小吃“女王”烤乳猪将回归，并伴有精酿啤酒和精选葡萄酒。第 XNUMX 届承诺为您带来充满新奇和惊喜的愉快美食体验
艾塔纳橄榄，卡塞塔地区古老风味的守护者，生物多样性遗产
该地区具有巨大历史环境价值的生物多样性众多例子之一已成为慢食主席团。不要与伊特拉纳混淆。特点：用两根手指压碎果肉，使果肉与果肉分离
Vinum 2024：为最大的露天葡萄酒商店提供来自阿尔巴朗格 (Langhe)、罗埃罗 (Roero) 和蒙费拉托 (Monferrato) 的葡萄酒
25 月 5 日至 XNUMX 月 XNUMX 日，Vinum 提供独特的体验，将葡萄酒与文化和传统融为一体，打造一次难忘的皮埃蒙特葡萄酒之旅
Carruba：重新发现一种古老且几乎被遗忘的水果、无麸质面粉和天然甜味剂
角豆富含维生素、纤维、多酚、钙、铁和钾，是消化和心血管健康的盟友，曾被认为是西西里岛的“穷人的巧克力”。
维托里奥·威尼托西多会修道院：修女们通过夜间收割生产有机普罗塞克
在威尼斯西多会修道院，“ora et Labora”这一说法得到了充分贯彻：修女们种植的产品种类繁多，从夜间收获的普罗塞克到芦荟霜、药膏、精油和蜂蜜
Caciocavallo dell'Emigrante：用 soppressata 心挑战习俗的奶酪
它看起来像奶酪，但内心却是腌肉。这就是 Caciocavallo dell'Emigrante，这是一种烹饪俄罗斯套娃，其味道历史悠久，独创性，至今仍令人着迷。
鹰嘴豆鹰嘴豆泥，黎巴嫩和以色列之间争夺的具有多种特性的中东酱料：这是食谱
鹰嘴豆鹰嘴豆泥是一道传统的中东菜肴，因其美味的味道和奶油般的质地而受到世界各地的喜爱。它富含蛋白质、纤维和必需营养素，具有多种健康益处。现已广泛流传……
Montelupon 洋蓟是一种质量有限的产品，不含化肥和激素，不会被遗忘
其内部无绒毛、无刺，味甜可口，也可生食。生长过程中不使用合成化学肥料、除草剂、激素和其他生长刺激剂。文件证明……
切尔维亚甜蓟：生长在海沙下的冬季白色之王，也可以生吃
在海沙下成熟。通过失去普通蓟的典型苦味，形成其独特的甜味。 27 月 XNUMX 日，切尔维亚为他举办了一场庆祝活动。它营养丰富，非常适合沙拉、烤面包或作为第一道菜的调味品。...
Marzellina 的回归：一种古老的坎帕尼亚谷物进入慢食卫戍区
Marzellina 硬粒小麦是坎帕尼亚山脉的一种古老品种，重返慢食卫戍区，庆祝可持续发展和当地农业传统
栗子的复仇：从穷人的面包到环境和营养遗产。 琳达·奥兰迪尼的故事
长期以来，栗子一直受到土地人口减少的威胁，如今，栗子在食品、美容行业以及作为一种环保资产进行了报复。 遍布意大利的板栗种植者网络。 琳达·奥兰迪尼的典型故事：
广泛的农产品节：MarsicaLand 邀请您探索意大利菜园
11 日星期六和 12 日星期日，与马尔西卡和富奇诺高雅工匠的周末会面开始。 品酒会和脱口秀节目将带您探索该地区的卓越之处：以其……而闻名。
蘑菇巴西奥卡是九月慢食“夏季厨房”的食谱。
这是热那亚黎凡特九月美食传统的一部分的食谱。 《夏日烹饪110道菜谱，更好地享受夏天》一书中有逐月的时令美食指南
博尔米达山谷的莫科：一种古老的豆类植物，不怕干旱，是从该地区一位老人的一把种子中发现的
加入慢食卫队。 推荐用于营养寡疗法、记忆障碍、脑疲劳、全身乏力、学生和老年人的西塞奇亚。 非常适合天鹅绒和汤
恢复 Capitignano 欧洲防风草：很快将成立慢食主席团，了解有关假白胡萝卜的所有信息
胡萝卜和欧芹的奇怪杂交，质地肉质，生时微酸，煮熟后变甜，其起源可以追溯到中世纪。 它比土豆含有更多的纤维和矿物盐，是......
奶酪：Pecorino Siciliano DOP，它的名片是Trinacria的牧场
西西里佩科里诺多普 (Pecorino Siciliano Dop) 已受到老普林尼 (Pliny the Elder) 在他的《自然历史》(Naturalis Historia) 中的赞赏，它保留了传统的加工方法，不仅增强了其风味，而且还保留了众多食品特性
2023 年奶酪，15 月 18 日至 XNUMX 日在布拉举办伟大的奶酪节：这里有一些绝对值得品尝的奶酪
所有生奶奶酪爱好者不容错过的活动。 在首次亮相和伟大回归之间，这里列出了最令人好奇的样品来品尝
补充电话，罗马炸心：这是食谱
罗马街头美食之王的历史和所有好奇心：电话供应，随着时间的推移而演变的食谱。 变化：所有罗马精神都在炸菜中。 suplì 和 arancini 之间的区别
佛罗伦萨牛排，托斯卡纳厨师联盟要求欧洲印章作为保证
托斯卡纳厨师和佛罗伦萨学院联合起来捍卫佛罗伦萨牛排，并保证肉的来源和质量以及按照传统进行准备
埃琳娜意大利面：皇家西西里甜点，配乳清干酪和烤杏仁。 这是美味的食谱
由法瓦拉的一家糕点店发明，献给意大利国王维托里奥·埃马努埃莱三世的妻子萨伏伊埃琳娜女王，她非常欣赏。 柔软的海绵蛋糕与意大利乳清干酪奶油的浓郁特性和……的美味相结合。
Anterivo 羽扇豆，一种豆类……可以喝！ 不含咖啡因的优质咖啡替代品
这种豆类产自 Val di Fiemme 小镇，其烘焙豆是咖啡的绝佳替代品。 不仅如此：它在厨房中的用途与其好处一样多样
Orange Belladonna di San Giuseppe：沙皇喜爱的卡拉布里亚甜美多汁的水果
雷焦卡拉布里亚的柑橘特性。 它们不仅在意大利销售，而且出口到整个欧洲，甚至到达俄罗斯并受到贵族的赞赏。 为此，他们也因沙皇橙的绰号而出名
帕尔马贵族梨，来自慢食主席团被遗忘的水果，贵族莫斯塔达的主角，在酒中烹制得很好
一种古老的水果，深受奥地利公爵夫人 Maria Luigia 的喜爱。 Tortel 娃娃馅的主要成分。 这是帕尔马高贵梨的故事
Borgo DiVino：在意大利最美丽的村庄品尝一千个标签
从 1000 月到 500 月的品酒之旅，了解各个地区的葡萄酒和葡萄藤以及典型产品。 来自 XNUMX 多家当地和国家酒庄的 XNUMX 多种标签供您品尝
助产士豆：象征生育力的古老豆科植物从莫利塞的一名年轻人身上找回的故事
年轻的 Carmine Valentino Mosesso 获得了 Coldiretti Green Oscars 之一，因为他回收了这种曾经送给想成为母亲的女性的豆子
Finocchiona PGI：与3Bee环保项目结盟中生物多样性的选择
马基雅维利热衷于托斯卡纳腌肉之王与致力于保护生物多样性和传粉者和蜜蜂的生活质量的初创气候科技公司联手。 Finocchiona 市场的巨大优势：......
特雷维索红菊苣从 20 月 XNUMX 日开始庆祝：所有关于它的健康益处，borlotti 豆和洋葱的食谱
热量低，但富含矿物质、抗氧化剂、维生素和花青素。 在厨房中用途极为广泛，生的或熟的，甜的或咸的。 尝试的食谱：borlotti 豆布丁配黑洋葱和特雷维索红菊苣奶油
美食特色：意大利创纪录的数字，他们是 5450，坎帕尼亚击败所有地区
保留着92%民族特色产品的小村庄。 在所有面包、面食和甜点（1616）中名列前茅，其次是水果、蔬菜和蔬菜（1577）、肉类特色菜（822）、奶酪（524）和美食产品（320），
意大利最好的烤乳猪？ 据纽约时报报道，它不是来自拉齐奥，而是来自西西里岛，由街头美食之王朱塞佩·奥里蒂 (Giuseppe Oriti) 制作
《纽约时报》在不放弃拉齐奥、阿布鲁佐和翁布里亚烤乳猪的任何东西的情况下，选择了由一家小餐馆 Il Vecchio Carro 生产的墨西拿烤乳猪
摩德纳香醋：农业政策部产品保护和消费者信息奖
该部已经更新了意大利香醋联盟在促进和保护意大利卓越品质方面的作用。 打击模仿。
意大利最佳饮食店：排名第一的是佛罗伦萨的 Da Burde，其次是 Antica Fattoria del Mirasole。 Terza Sora Maria 和大天使
50 Top Italia 2023 指南授予意大利最好的地方，这些地方代表了该国真正的美食灵魂，以实惠的价格增强了地域性。 50家获奖餐厅完整排名
Toma di Lanzo：历史悠久的高山奶酪 polenta concia 主角
都灵省 Val di Lanzo 典型的 Toma 品种，由生的部分脱脂牛奶制成。 以其强烈而略带辛辣的味道而受到赞赏和闻名
牛奶节：30 月 31 日至 XNUMX 日在 Val Sarentino 举行的南蒂罗尔白金节
牛奶节以丰富的活动日程回归，探索牛奶及其衍生物的秘密和优点，并为厨房提供建议
以美食小村为名的2022夏日：民族特色，旅游变脸
2022 年夏季真正的主角无疑将是食物：从农舍到餐馆，再到已成为许多人主要目的地的乡村风味
Conciato di San Vittore PAT：起源非常古老但濒临消失的拉齐奥奶酪
拉齐奥地区最古老的奶酪之一，用一系列香草调味，可长期保存。 一种古老的食谱，仍然保留着该地区的灵魂和风味，并有被遗忘的风险
葡萄酒：在 Teroldego 的整个五月，完全沉浸在特伦蒂诺王子的红酒中
Teroldego Rotaliano 的推广示范已于 XNUMX 月提出。 丰富的品酒日程、参观酒窖、山间香气和风味的花园。 配对
葡萄种植者的星期六：在意大利各地了解其领土葡萄酒的一天
14 月 XNUMX 日与意大利各地的 FIVI 代表团任命。 酒庄将设有品酒桌、有导游的品酒会和食物搭配，欢迎公众光临
Pedaso 红洋葱，炖贻贝之星：从失落的宝藏到慢食主席团
外红内白，香甜易消化。 从 5 家生产商手中拯救出来，无论是生食还是熟食，它的用途都非常广泛。 保卫这个宝藏 5 家来自马尔凯地区的公司
DiVinNosiola：特伦蒂诺圣酒于 31 月 9 日至 XNUMX 月 XNUMX 日向公众展示
品酒、大师班、在葡萄园中徒步旅行，以了解在特伦特会议上聚集的主教们非常喜欢的甜酒，直到 900 年代初才被重新发现
意大利的热带水果热：西西里岛的意大利芒果皇后
它在意大利南部拥有丰富的有益特性，成功种植在普利亚、卡拉布里亚和西西里岛之间的一千多公顷土地上。 墨西拿白色农场的 PapaMango
40 年后，由于伦蒂尼四兄弟的热情，赖斯重返西西里岛
一家前种子和谷物公司面临新一代的新课程：种植水稻、生产果酱、现成意大利调味饭、精美意大利面并瞄准东方市场
来自努比亚的红蒜：西西里岛的宝石 pesto alla trapanese 主角
红皮，浓郁的味道，微辣，营养丰富，是等待DOP和IGP的慢食主席团。 它也用于天然药物。
来自 Mormanno 的 poverello 豆（但只是名义上的）是新的慢食主席团
过去，由于年轻人放弃土地和进行传统农业活动，种植 poverello 豆的面积急剧减少。这种豆类具有显着的营养保健特性。 既然它是一个慢食主席团，就可以期待……
Bottarga Reale d'Ogliastra：撒丁岛黄金每公斤 400 欧元起
它的起源可以追溯到 1316 年。它是通过古老的捕鱼和加工程序获得的，并且随着时间的推移没有改变。 它是如此宝贵，以至于被用来“贿赂法官”。 意大利美食的卓越品质每年只生产一次限量版。
Planet Farms，来自欧洲最大的垂直温室的 Brianza 沙拉和香草
一个可持续发展的温室，让您种植更多，减少空间和浪费。 它是欧洲最大的垂直农场，位于米兰郊区。 由总部位于布里安扎的公司开发的完全生态可持续食品自产项目……
醉奶酪：第一次世界大战期间农民的狡猾诞生的稀有奶酪
由 Casearia Carpenedo 生产的醉奶酪继承了 Piave 地区农民的传统。 为了从奥地利军队的袭击中减少奶酪，他们采取了将奶酪藏在马克下的策略。 脱离险境后，他们拉出了……
反托拉斯瞄准的健康食品、红绿灯标签
反垄断局对 NutriScore 标签系统和 Yuka 应用程序展开了一系列调查。 对于管理局来说，他们评估食品健康的系统会对消费者产生误导和误导
葡萄酒：Oltrepò Pavese 的目标是在国际上推广其品种
其领土占伦巴第大区葡萄酒产量的 60%，是世界第三大黑皮诺产区。 除了比诺，它的旗舰产品还有巴贝拉、克罗地亚、雷司令。 前斯特拉博部队指挥官……
白松露在奥瓦达博览会上嫁给了 Dolcetto
致力于蒙费拉托当地最佳美食和美酒的活动重新向公众开放。 大约三十家当地生产商被选中来促进亚历山德里亚地区标志性葡萄酒的知识和传播
葡萄酒：老牌酿酒师Antonio Perrino的葡萄酒，脚踏实地却飞遍全球
Antonio Perrino 的 Testalonga 公司位于博尔迪盖拉和文蒂米利亚之间，距离大海约十公里，就在利古里亚阿尔卑斯山脚下。 六十年来，它一直以古老的方法生产该地区最具代表性的标签：Rossese 和……
Coccoi：婚礼和死者的撒丁岛面包正在竞相成为 DOP
所有庆祝活动中无可争议的明星 Coccoi 面包是真正的“可食用的宝石”，耐心地工作并装饰着珍贵的雕刻。 传统上，它是在重要的节日或纪念日（如婚礼）举行的。 但它也被用来……
Fagioli dei Nebrodi，色彩缤纷的新慢食主席团，对过去时光的记忆
九颗形状和颜色各不相同的豆子聚集在一个慢食主席团。 它们没有果皮，非常容易消化。 在没有任何合成化学品的情况下种植。 它们曾经是贫穷农民的主食。
葡萄酒：尼扎之旅，一个星期天，步行或骑自行车穿过三十个巴贝拉酒窖
在“NIZZA”生产商的山丘、葡萄园和房屋中发现上巴贝拉达斯蒂，这些生产商向葡萄酒爱好者开放，品尝葡萄酒和 Monferrato 的典型产品
Wine, Barbera d'Alba Doc 获得“Castellinaldo”子产区
对 Roero Regional Enoteca 来说是个好消息，在 2016 年开始的过程之后，获得了 Barbera d'Alba Doc 的“Castellinaldo”子区域的认可。这将使没有土地的酿酒师有可能在市政当局的领土……
从意大利小姐到农业：Angela Mandato 选择了卡拉布里亚的雪松
安吉拉·曼达托 (Angela Mandato) 完成了名牌服装，以恢复家族传统。 他与他的兄弟和堂兄一起创立了 Officine dei Cedri，这是一家致力于生产 Cosentino 地区两大卓越产品的工匠作坊：……
农业、市场上的小型本地产品（带有 PPL 徽标）
小型农场和养鱼场将能够在当地市场销售它们的产品——这就是它们的消费和销售方式
Scillato 杏：Carusi 土地上的男孩们拯救的生物多样性
Scillato 是最有价值的杏子品种之一，不到 50 年前在巴勒莫省重新引入，它以其甜味和香气而著称。 使它如此独特的是它对昆虫攻击的抵抗力和……
Sting的最新表演：托斯卡纳的一家比萨店，提供正宗的美食和葡萄酒
这位前警察之星在他位于基安蒂 (Chianti) 的 300 公顷庄园 Palagio 内开设了这家餐厅。 比萨，还有多种葡萄酒、精酿啤酒和从有机和可持续发展的角度出发的美食。其屡获殊荣的葡萄酒……
主厨 Agostino Buillas 的食谱，对谦逊的马铃薯 Verrayes 的荣耀
来自阿尔卑斯山定居点的古老马铃薯品种，可追溯到 1700 年代，被重新发现并成为慢食要塞的一部分。 Cafè Quinson 的明星主厨将其浓郁的味道和轻微的甜味相提并论。...
Pecorino Romano，XNUMX 月 XNUMX 日的千年奶酪
Pecorino Romano 营养丰富、易消化，味道芳香辛辣，拥有一千年的历史。 作为罗马军队的主食，它仍然按照相同的配方生产。 五月，以新鲜的蚕豆庆祝春天。 尝过…
Carpino 豆：Gargano 的细嫩和咸味
豆类以其感官品质和特性而闻名，一直与迷信信仰联系在一起。 最受欢迎的品种之一是 Carpino，一种慢食主席团，这要归功于它在厨房中的高度多功能性：在普利亚大区，它们与菊苣一起食用，……
帕埃斯图姆 IPG 朝鲜蓟，早熟且多才多艺，预示着厨房里的春天
它们是最早出现在市场上的。 它们非常嫩，可以生吃，同时保持对身体的所有有益特性。 在复活节，传统要求他们直接在烤架上烹制。 但也有其他当地食谱。
Vinappeso：culatello 与葡萄酒的神奇邂逅
Vigneto dei Salumi 是创新和传统的体现，是在瓦尔波利切拉 (Valpolicella) 制作的食品和葡萄酒的现实。 Walter Ceradini 独家系列的标志是 Vinappeso，它是 culatello 的解剖切割与该地区最好的葡萄酒之间的结合……
CNN：一部电视剧中意大利美食的三十大经典
纽约美食家、演员、作家、导演斯坦利·图齐 (Stanley Tucci) 在新系列《寻找意大利》中带领美国观众环游意大利。 向他的祖国致敬，从米兰烩饭到意大利面，从西西里葡萄酒到……
Buttiglieddru，过去尊重自然的番茄
buttiglieddru，一个新的慢食主席团，将过去西西里西红柿的味道带到餐桌上。 它是有益特性的浓缩物。 最重要的是，它是在没有杀虫剂的情况下种植的，但符合古老的农业实践，有敌对昆虫
黑布丁，那不勒斯狂欢节的古老主角
那不勒斯黑布丁柔滑、丝滑、辛辣并带有一丝果味，以前是用新鲜猪血、巧克力和香料制成的。 然后在 1992 年，出于健康原因禁止销售新鲜血液。 但是古老的农民传统……