Terragnolo 荞麦：在世界大战中幸存下来的慢食运动主席团
一种古老的荞麦品种，包含一个地区及其社区的历史。 一些农民保存了种子并将它们传给了朋友，以保持人们的记忆。 食谱……
Carmignano 无花果干：从劣质食品到优质产品
干无花果季节即将开始。 从 XNUMX 月的第三周开始，Dottato 品种的 Carmignano 无花果可以在市场上找到，其特点是口感细腻甜美，带有茴香和特殊的香气……
Tri Pizzi，'Nduja 辣椒是慢食主席团
在卡拉布里亚，它生长在 Vibo Valentia 省的 Monte Poro 地区，这是一个农村地区，那里没有污染工业，只有农场。 一个古老的传统因屈服于亚洲辣椒的入侵而面临消失的危险……
教皇的葡萄 Pizzutello 卷土重来
长老普林尼 (Pliny the Elder) 对其特性表示赞赏，伊莎贝拉·德·埃斯特 (Isabella d'Este) 对其特性表示赞赏，教皇利奥十三世 (Pope Leo XIII) 对其风味表示赞赏，来自阿涅内河谷的 Pizzutello 葡萄再次被种植，并由慢食运动主席团重新启动。 我们不仅专注于葡萄，而且……
600 世纪绘画中描绘的 Rospa 甜瓜重获新生
由于 Zanelli Institute 对该地区的研究，它与来自雷焦的其他三种古老甜瓜一起免于被遗忘。 进入慢食主席团。 与巧克力和蛋白杏仁饼干一起在烤箱中烹制得非常好。 XNUMX家企业复工复产，为…
夏季食谱：带蛤蜊的意大利面，简单取胜
Dol Fish Day 的主角是一道散发着大海香气且易于制作的传统菜肴，Proloco Trastevere 为夏季提出的鱼类美食建议：仅使用来自拉齐奥海岸的新鲜非养殖鱼，仅提供可用的鱼，组合……
贻贝，适合各种口味的夏季资源
从的里雅斯特到普利亚的贻贝，从 Scardovari 的 Dop 到拉文纳的贻贝，到 Selvaggia del Conero，到那不勒斯湾的贻贝，到拉斯佩齐亚，再到传说中的撒丁岛 Niettiddas：我们海洋中的贻贝种类繁多. 他们还有…
意大利贻贝：夏季的主要海鲜
从亚得里亚海贻贝到阿普利亚贻贝，穿过特里斯特，从斯卡多瓦里的 DOP 到拥有传奇 Niettiddas 的撒丁岛，再到那不勒斯湾，再到野生的德尔科内罗。 有许多种类的贻贝充斥着我们的海洋，例如……
Dolcissima di Breme：具有千年历史的红洋葱
一种古老的洋葱品种，诞生于伦巴第大区洛梅利纳的中心地带，至今仍在按照僧侣传授的技术进行种植。 它呈深红色，与其他洋葱不同，因为它的甜味和高消化率。 拥有超过 10…
Carmasciano pecorino 新慢食主席团
一种具有独特特性的奶酪，由 Laticauda 绵羊（另一个慢食运动主席团）和 Bagnolese 绵羊（濒临灭绝）的奶制成，这些羊在富含硫磺泉水的地区放牧，赋予饲料独特的风味。 这些泉水……
Regina di Gorga 豆：重新发现一种创造幸福感的豆科植物
各种攀缘白豆再次带动了Stio村的微观经济。 它的名字来源于哈布斯堡王朝的玛丽亚卡罗琳娜女王，她非常喜欢它。 嫩、甜、易消化，自2018年起成为慢食主席团。…
荞麦回归 Valnerina 是慢食主席团
无麸质、有机和自然风干，也适合患有糖尿病和胆固醇的人，它有待开发的市场。 该项目由有机农场 Tamorri 与 Forenze 大学和翁布里亚大区合作开展
来自维泰博的 Susianella，一个拒绝批准的古老驻军
一个优雅的名字，其起源已经在历史中消失了，因为在维泰博生产的带有灌木丛的穷人萨拉米香肠长期以来一直处于阴影之中，现在厨师和美食家的需求量很大。 进入方舟后的新生活……
Torbole西兰花，美味又健康的风之子
由于暖风保护农作物免受霜冻，加尔达湖岸边生长着一种具有独特特性的西兰花。 XNUMX 月，托尔博莱 (Torbole) 的慢食主席团举办了一场庆祝活动。