愚人节：今天小心钩子！这是过去所有最成功的恶作剧
BBC、麻省理工学院和欧洲核子研究中心一直是最有想象力的笑话创造者。但其他人也一样……他们不会开玩笑。从飞翔的企鹅，到树上的意大利面条，再到马车牌：以下是历史上最成功的愚人节笑话
由梭子鱼、土豆、刺山柑和橄榄制成的 Cartellata：主厨 Maurizio Bufi 的食谱为节日餐桌增添一抹创意
米其林星级 Il Fagiano 餐厅的主厨为您奉上精致的开胃菜，将阿普利亚的美食传统与加尔达湖的美食传统融为一体，为餐桌增添一丝优雅气息
那不勒斯风格的圣诞节鳕鱼：在 Baccalaria 一家虔诚的餐厅的食谱中，一种朴素的烹饪方法经久不衰，经受住了各种时尚的考验
科德和那不勒斯的一见钟情已经持续了几个世纪，每年都会重演，尤其是在圣诞节期间。 Giovan Battista Basile 的 Lo cunto de li cunti 表达了 600 年代流行美食的表达。那里…
不浪费鱼类美食新领域的主厨 Jacopo Ticchi 的鱼肝酱配烤面包食谱
在里米尼的 Trattoria da Lucio 餐厅，年轻厨师 Jacopo Ticchi 秉承创新的海鲜理念，注重熟成和不浪费。 内脏成为菜单上的明星
Easy Fish：一本如何熟练地选择鱼并热情烹饪的手册。 菊苣螳螂虾的做法
慢食出版了一份有用的指南，帮助您熟悉厨房中的鱼制品。 您会发现许多有趣的烹饪可能性。 根据季节购买的鱼清单。 明智购买的市场建议
卡布奇纳鳕鱼：Baccalà Panavina Confraternity 诞生的 Antica trattoria Ballotta 的历史食谱
Antica Trattoria Ballotta 的 Torreglia 是 Panavina del Codfish Confraternity 的诞生地，根据 XNUMX 世纪 Paduan 修道院的食谱，卷尾鳕鱼配凤尾鱼、葡萄干和松子至今仍出现在菜单上
罗马鳕鱼：Garbatella 成为从挪威到西西里岛的春季节日
一场将触动挪威的人类学之旅，那里庆祝圣汉斯，庆祝光的斯堪的纳维亚周年纪念日。 由驻意大利大使馆组织的挪威之夜，将展示一种新的鳕鱼菜肴
大厨 Maurizio Urso 的豌豆泡沫凤尾鱼史酷比食谱：植根于该地区的幸福美食
位于诺托的 I Carusi bio relais 精品店的主厨提供了一种陆地和海洋食谱，其灵感来自该地区的传统、春季风味和气味，但最重要的是健康美食，他的专长
厨师 Gian Piero Fava 的鳕鱼、菊苣和花椰菜：假期过后的健康食谱
Casina di Macchia Madama 主厨的建议是烹制美味的鳕鱼菜肴，以保护其对身体的营养和有益特性
意大利人是鲑鱼的大消费者，来自新西兰的 Regal 是世界上最好的鲑鱼之一
它于 XNUMX 世纪末抵达新西兰进行运动钓鱼，但在这里它找到了在马尔堡峡湾深冷水域重现和最好地发展其特性的理想环境
Festa del Bacalà 2022：桑德里戈遇见罗弗敦群岛，维琴察美食史上鱼的故乡
15 月 26 日至 XNUMX 日，维琴察小镇的街道将向已进入威尼斯美食传统的挪威鱼致敬。 与挪威制造商就优质供应达成协议
Rome Baccalà：在 Testaccio 享受四天的美食和文化体验
8 月 11 日至 XNUMX 日，厨师、工作坊、节日和品酒会勾勒历史与可持续性之间鳕鱼的新边界
Brodetto：主厨 Nicola Fossaceca 和 Fano 的明星食谱为地中海的象征性菜肴献上了一个节日
Al Metrò 餐厅星级主厨的 Brodetto 食谱原封不动地保留了所有成分的风味。 该活动致力于意大利最美味的鱼汤，烹饪和娱乐界的知名人士
Angiò 在卡塔尼亚开业：保护可持续捕鱼技术的屠夫和海鲜美食
极简设计、季节性和本地产品以及与当地工匠合作设计的菜单，以捍卫过去的可持续捕鱼做法
Bacalà alla Vicentina 的原始配方来自 Sandrigo 的“La Venerabile Confraternita”。
Bacalà alla Vicentina（只有一个 C）的古老配方已有 400 年历史，是 Sandrigo 尊贵的兄弟会研究的结果
Luigi Salomone 的食谱：鲭鱼、青苹果、黄瓜、芹菜和海藻，或者说餐桌上的苦难和贵族
在米其林星级诺拉的 Re Santi e Leoni 餐厅的主厨 Luigi Salomone 的食谱中，像鲭鱼这样的可怜的鱼变成了一道精致而优雅的菜肴。 而且所有的营养特性都非常健康……
牡蛎：意法德比也在海上进行
意大利牡蛎通过注重质量和多样化而取得进展。 它们味道鲜美，肉质鲜美，但仍然是一种小众产品：我们生产 200 吨，而整个阿尔卑斯山的产量为 120.000 吨。 增值税的问题仍然存在，这令人沮丧……
Zotoli：威尼托海岸典型的美味海墨鱼
在威尼托地区众所周知，zotolo 只不过是一种小墨鱼。 在厨房里特别美味，由于成本低廉，在市场上也很容易找到。 然而，由于拖网捕鱼，它有灭绝的危险，为此……
Comacchio 的鳗鱼，十月的山谷女王节
三个周末致力于品尝和历史。 在 Comacchio 和 Lidi 之间，它们以 49 种不同的方式烹制。 从马尾藻海到亚得里亚海的漫长旅程。 教皇马丁四世对鳗鱼的致命爱好：他死于消化不良……
Gennaro Esposito 的食谱：腌鳕鱼和无花果，向地中海致敬
伟大的星级厨师为这款原创意大利调味饭做出的大胆赌注，无花果的甜味和罗勒的典型新鲜感弥补了鳕鱼的风味。 一道来自历史污染回忆的菜
Brodetto，亚得里亚海夏季美食的绝对主角
BrodettoFest 在 Fano 举行，为期三天的美食日致力于亚得里亚海最具代表性的菜肴。 每个端口都有自己的原始配方。 与组件的义务。 它们包括五到十三种鱼类和贝类。 A…
FISHTUNA：在法维尼亚纳，金枪鱼和陷阱、可持续性和旅游业发展之间的节日
法维尼亚纳 (Favignana) 和埃加迪 (Egadi) 群岛参与了一个广泛的节日，该节日将分为五天的烹饪表演、工作坊、大师班、表演、辩论，还有自然徒步旅行、导游潜水。 所有这些都是为了引起广大公众对恢复的重要性的关注……
在船上做饭：来自 Fishing Academy&Cuisine 的美味和不寻常的海鲜培根蛋面
安德里亚·博塔辛 (Andrea Bottacin) 是帕多瓦的厨师和专业水手，他创立了 Fishing Academy&Cuisine，这是一个教授烹饪的组织，同时还通过航海课程教授如何储存原材料。 caponata 食谱的设计目的是在……中给人留下好印象。
Andrea Cutillo 的食谱：三种烹饪章鱼、土豆、青椒和青椒
米兰 Particular 餐厅的主厨提供了一份简单易行的食谱，专门为那些现在正在海边度假的人提供，也为那些没有在度假但想逃离闷热的城市生活的人提供……
克劳迪奥·帕斯夸雷利 (Claudio Pasquarelli) 的食谱，小鱿鱼配甲壳类动物和松脆的喇叭西葫芦
Bergeggi 的米其林星级主厨克劳迪奥·帕斯夸雷利 (Claudio Pasquarelli) 主厨 Claudio Pasquarelli 以非常清淡的利古里亚烹调方式制作了一份简单易行的食谱，融合了海洋风味
慢鱼：罐头和冷冻鱼，增加消费但也有危险
Covid-19 大流行改变了意大利人的购物方式。 冷冻和罐头鱼产品的消费量显着增加。 Slow Fish 提请人们注意在质量、健康方面提高对食物选择的认识……
湖鱼：皮埃蒙特专注于美食和生产力的重新启动
Verbano-Cusio-Ossola 省在 Orta 湖和 Maggiore 湖重新启动专业渔业和养鱼链。 该项目旨在确保对当地生物多样性的保护，增强几乎被遗忘的艺术，并提供来自……物种的令人垂涎的食谱。
La Renga，Serenissima 的 Ash Wednesday 食谱
莫塔利文扎 (Motta Livenza) 镇的一项古老美食传统让人想起土耳其军队试图征服穷人厨房威尼斯的夜袭失败，当时天花板上挂着一条鲱鱼，用来调味一盘微薄的玉米粥。 食谱…
Covid和食物：必须解释地中海饮食
饮食不当会影响寿命。 大流行对饮食习惯产生了负面影响。 地中海饮食仍然是基本的，但必须根据新的需求来解读。 Longevitystudio 方法专注于减少卡路里……
医生、厨师和帕多瓦大学：餐桌上改善健康状况的比较
“健康生活”是国际知名心脏外科医生 Gino Gerosa、帕多瓦大学和 Venicepromex 发起的倡议的名称：与明星厨师和美食美酒主角进行的一系列讨论，以研究如何将营养视为幸福。 一项研究……
鳕鱼和鳕鱼，挪威颂扬一千种美德
大厨 Moreno Cedroni 和 Lorenzo Cogo 出席由挪威海鲜委员会组织的晚会，庆祝一道菜的质量和低成本的优点。 这是意大利进口的所有数据