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食品编辑人员
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弗拉塔米诺尔“Cecere Visionary Dessert”的 Gianluca Cecere 是 2024 年版“Divina Colomba”的获胜者,这是由来自意大利各地约 300 名工匠从参加 Goloasi 比赛的 200 多名注册者中选出的。
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丽塔卡瓦利
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柔软的杏仁糊外壳,里面隐藏着牛奶冻奶油和杏酱的馅料。今天,它可以在巴勒莫圣卡特琳娜修道院的“回廊的秘密”中找到。对于《豹》中的朱塞佩·托马西·迪·兰佩杜萨来说……
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丽塔卡瓦利
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Piparelle的成分很简单(杏仁、糖、千花或橙子蜂蜜、肉桂、丁香和橙子精油),但加工需要两天和两次烹饪时间。这个名字来源于在炉子里做饭……
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食品编辑人员
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角逐三个部分:“最佳传统鸽子”、“最佳巧克力鸽子”和“最佳咸味鸽子”。产品仅采用新鲜酵母和蜜饯制成,不含二氧化硫、防腐剂、乳化剂、色素或人工香料。
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朱利亚诺·德里西
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情人节的历史从放荡的异教节日到让我们忘记牧神节的宗教庆祝活动。佩鲁吉纳之吻的故事:首先是“操”,然后是记住女人乳房的想法。第一个广告:一对恋人……
2022 年之前,她从未喝过咖啡,后来她在特雷维索比赛中击败了 240 名参赛者,改变了习惯。命运:她出生于21月XNUMX日,这一天是提拉米苏日,即致力于“甜蜜……”的国际日。
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食品编辑人员
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尽管近年来手工节日糕点的销量大幅增长,但它仍然是意大利人圣诞节期间最喜爱的甜点之一。 但质量是值得的。 选择哪些? 传统、创新、创意,这里有最好的制作……
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食品编辑人员
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限量发售 20 册,收益将捐献给慈善机构。 由 Zio Rocco Lab Store 与米其林星级厨师 Francesco Simone Sodano 以及来自 San Gregorio Armeno 的著名耶稣诞生场景艺术家 Marco Ferrigno 大师合作制作。
这款中性冰淇淋由香草和肉桂调味,搭配咸黄油和华夫饼,是由宫廷糕点师在列日市亲王女儿的婚礼上推出的。 这…
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丽塔卡瓦利
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伊吉诺·马萨里仍然是绝对的王者。 《指南》收录的 31 家意大利糕点店中有 XNUMX 家是意大利的优秀糕点店,代表了这个国家的甜蜜星球。 获奖糕点店和糕点师名单
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食品编辑人员
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来自圣保罗的律师帕特里夏·格拉 (Patricia Guerra) 赢得了提拉米苏世界杯的原创部分——特雷维索和咖啡。 第一届创新奖授予了夸尔托丹蒂诺一家消防公司的一名员工。 乌拉圭提拉米苏...
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食品编辑人员
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合作的目的是通过针对文化、营养和环境因素采取行动,促进人口健康:详细信息如下
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食品编辑人员
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由法瓦拉的一家糕点店发明,献给意大利国王维托里奥·埃马努埃莱三世的妻子萨伏伊埃琳娜女王,她非常欣赏。 柔软的海绵蛋糕与意大利乳清干酪奶油的浓郁特性和……的美味相结合。
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瓦伦蒂娜·努博拉
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寻找最好的工匠鸽子已经开始。 但是买哪些呢? 在意大利糕点师和星级厨师的无限建议中,以及大型零售商出售的建议中,这里有一些适合所有口袋的建议
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食品编辑人员
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获胜的鸽子来自 Mirabella Eclano (AV) 的一家糕点店,而第一名的糕点来自 Vimercate (MB) 的 Elite 糕点店。
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食品编辑人员
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由 Goloasi.it 组织的奖项的获奖者遵守关于生产和销售糖果烘焙产品以及使用酸面团的法律
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食品编辑人员
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甚至还有一个节日专门献给古老传统的勺子甜点,这是卡斯特尔博诺美食的骄傲。 来自 Sferruzza Brothers 糕点店的食谱,岛糕点圣殿
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丽塔卡瓦利
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它被称为mileccio,但今天它是用粗面粉做的。 贫穷家庭的狂欢节和复活节糖果现在又流行起来,它的简单并没有以牺牲它的味道和果香为代价。 不是…
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丽塔卡瓦利
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弗留利-威尼斯朱利亚 (Friuli Venezia Giulia) 的狂欢节起源于历史,在古老的木制面具中,恶魔般的人物用牛铃宣告自己。 但是,历史也带来了代代相传的古老食谱。 他们被称为兔猫食,...
指南中的 493 家企业和 83 家新企业概述了意大利工匠冰淇淋的良好健康状况,旨在进行季节性调整和多样化。 靴子里最好的冰淇淋店的区域地图
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朱利亚诺·德里西
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意大利曾在 1921 年版中获得第一名。今年的主题是气候变化。 意大利团队在使用环保原材料且不含添加剂或防腐剂的创作中表现了自己
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食品编辑人员
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在 21 月 100.000 日开幕的 SIGEP 前夕,经济数据提供了超出所有预期的行业图景。 在意大利,供应链雇佣了超过 2023 名员工。 Apfelstrudel 是 XNUMX 年的味道。在意大利,Lombardi 击败了西西里岛,并且……
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食品编辑人员
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越来越多的巧克力和可可被用来制作美味的开胃菜。 这是最好的配对。 顺便说一句,它也很健康
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食品编辑人员
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一个可以追溯到 XNUMX 世纪的传统。 用酥皮糕点和无花果、烤杏仁、核桃、南瓜(蜜饯南瓜)、巧克力糖、橙子和柠檬皮做成的小饼干。 这是如何做的
三种咖啡的混合使面团香气扑鼻,并包裹着 Gianduia 巧克力的精致风味。 当那不勒斯教会认为咖啡是魔鬼的饮料时。 波旁王朝费迪南德的妻子哈布斯堡王朝的玛丽亚·卡罗琳娜引进了……
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食品编辑人员
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它将是一种添加了苹果浆的白色冰淇淋,并用朗姆酒和柠檬油调味。 肉桂,葡萄干,最后是面包屑。 24 月 XNUMX 日,冰淇淋制作大师们将不得不尝试官方配方和……
评审团将工艺类别的一等奖授予 Fiorenzo Ascolese,创新类别的 Allessando Marigliano 获得一等奖。 坎帕尼亚正在掠夺战利品。 伦巴第在创新领域获得两枚奖牌。
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朱利亚诺·德里西
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它是古老传统的甜品,专为圣马蒂诺节而制作,但最重要的是在圣诞节期间食用。 糕点大师 Salvatore Ravese 发现了一种古老的食谱,可以增强卡拉布里亚大地的风味和香气
来自那不勒斯的 Casa Infante 的那个被授予最佳 pandoro。 该竞赛现已进入第六届,专为不含防腐剂、色素、乳化剂和二氧化硫的天然发酵产品而设
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食品编辑人员
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在米诺里举行的倡议被称为“海边的潘妮托尼”。 所有参观者都将能够品尝到意大利最好的意大利节日糕点
主厨 Maurizio De Pasquale 指出了一种新的糕点概念,通过用替代成分代替糖和脂肪,将风味和健康结合起来
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朱利亚诺·德里西
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Andrea Sacchetti 的食谱,这位佛罗伦萨人在那不勒斯展示了一款 babà,以一种尊重传统但又具有创新性的甜点击败了来自坎帕尼亚的厨师的竞争
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食品编辑人员
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从马里逃出并登陆西西里岛的年轻人的故事有一个圆满的结局。 从难民到糕点师,如今他与大师 Franco Patané 的“Riso Paradiso”合作。
Colomba 飞到了 71% 的意大利人的复活节餐桌上。 但随着价格的上涨,自制甜点的旧配方正在被重新发现
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食品编辑人员
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来自意大利 32 个地区的 12 名手工糕点师参加了比赛。 全部归类。
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食品编辑人员
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西尔维娅·基里科 (Silvia Chirico) 签名的食谱是欧洲比赛的获胜者。 8,7亿欧元营业额、65.000个销售点和300.000名员工的冰淇淋市场没有危机
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丽塔卡瓦利
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它是世界上最著名的意大利制造甜点之一,也是意大利人在谷歌上点击次数最多的甜点之一。 真正的配方:马斯卡彭奶酪、鸡蛋、意大利咖啡、马沙拉、松脆饼、糖和苦可可
2022 年 Gambero Rosso Gelateria Guide 的三个甜筒已获奖。 各地区获奖场馆名单。 意大利是世界上最大的冰淇淋消费国。 4,2亿市场
在提拉米苏世界杯组织者 Francesco Redi 的监督下在西班牙开展的行动。远程创建食谱的前景正在打开
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食品编辑人员
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Arte Dolce Pasticceria(蒙特圣萨维诺(Ar))的 Stefano Lorenzoni 在 40 名竞争者中名列前茅。Pompilio Bakery(Ariano Irpino(Av))的 Pompilio Giardino 是最佳创意
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朱利亚诺·德里西
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伟大的阿方索·佩佩 (Alfonso Pepe) 的“有远见”的甜点:发酵 Pastiera 将发酵产品的北方与标志性的那不勒斯复活节甜点对话。 他的兄弟朱塞佩提议
在意大利,19 月 2 日和 30 月 30 日以及中部、北部和南部分别为 450 日,每次选拔仅录取 XNUMX 名参与者。 Panettone 的全球成功:巴西消费了 XNUMX 亿
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食品编辑人员
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决赛将于 7 月 300 日在巴里的 Parcò dei Principi 举行。XNUMX 名决赛选手的名单是从 XNUMX 名糕点大师中选出的。
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丽塔卡瓦利
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没有牛轧糖就没有除夕夜。 自希腊和罗马时代以来就广为人知,牛轧糖遍及我国所有地区。 每个人都有自己的食谱。 在威尼斯附近的多洛,一家工匠公司生产的牛轧糖被认为……
它诞生于 400 世纪中叶的米兰,如今已成为全世界欣赏、消费和复制的甜品。 现在它不再只是甜的,也不再只在圣诞节食用。 伦巴第大区已推进其……
巴勒莫的圣诞餐桌上不能缺少的 Buccellato 或“cosi ruci”甜食由电视名人主厨 Fabio Potenzano 推荐,其起源非常古老。 它不仅充满地中海风味,而且被认为是一种幸运符。
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食品编辑人员
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该奖项返回给 Boscolo Circo Maximo,旨在提高和提升拉齐奥糕点店的糖果美食质量。 对于带巧克力的 Panettone 类别,它去了 Fiumicino 的 Patrizi 糕点店
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丽塔卡瓦利
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Gambero Rosso Guide Confectioners & Pastry Shops 从 25 家精选店中选出了意大利最好的店(共有 595 家)。 新兴糕点师是来自卡利亚里的 Piero Ditrizio
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食品编辑人员
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Achille Zoia 的 Dolce Boutique 是 Cologno Monzese 发酵产品的历史大师,赢得了传统意大利节日糕点部分的金奖。 对于“创新”类别,Battipaglia 的主厨 Helga Liberto 因“低热量……
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食品编辑人员
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Artisan Panettone Elite 的倡议需要半岛糕点师们进行数月的研究和见解。 从面粉到糖的配料均选自意大利各个地区。 国家生产中没有的元素被禁止。
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食品编辑人员
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打着重启的旗号,Panettone无国界活动宣传和传播意大利发酵产品之王的知识。 评审团主席为 Igino Massari。 最后,奖励那些在意大利节日糕点历史上留下印记的人:...
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丽塔卡瓦利
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它的起源可以追溯到 1441 年 Bianca Maria Visconti 和领导人 Francesco Sforza 的婚礼。 与传统的牛轧糖相比,它具有更丰富的香气、蜜饯和干果。 在九天的时间里,这座城市变成了……
Salvatore Tortora 在来自世界各地的 22 位糕点师中站稳了脚跟,从加拿大到葡萄牙,从法国到澳大利亚,从美国到西班牙,当然还有意大利。 亚军也会说那不勒斯语,第二名是土生土长的萨勒诺人。 勋章…
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食品编辑人员
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来自提契诺州的第四代糕点师Poncini位居榜首。 第二名和第三名是两名意大利人:来自那不勒斯省 Visciano di Nola 的 Giuseppe Mascolo 和来自 Campomorone(热那亚)的 Stefano Ferrante
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食品编辑人员
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年度最佳意大利节日糕点最重要的比赛之一在瑞士举行。 今年第一次还为巧克力意大利节日糕点颁发了奖项。 两个部分的所有入围者
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约瑟夫·诺卡
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在 800 年代后期,一种来自阿布鲁佐的具有千种宗教和异教起源的糖果获得了专利。 在卡塔尼亚,圣阿加莎 (St. Agatha) 的殉难在一个胸形蛋糕中找到了对应物。 不过也有三排奶的……
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食品编辑人员
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获奖Panettone的“秘密”,“黄金发酵”代表了他在发酵产品世界中长期经验的总结。 对于创新部分,奖品颁给了 Luca Porretto,“Panettone 装饰”部分奖给了年轻的蛋糕 Flavia Garreffa……
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食品编辑人员
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他赢得了来自意大利和国外的200多名在特雷维索相互挑战的选手。 住在比利时的一位意大利游泳老师因用火腿和甜瓜制作的最佳创意提拉米苏而获奖。
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食品编辑人员
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由Lorenzo Puca、Massimo Pica和Andrea Restuccia组成的意大利糕点师团队击败日本、法国、英国和瑞士,夺得里昂世界糕点锦标赛冠军。 该活动之前有 50 个世界选择。
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丽塔卡瓦利
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检查了来自意大利所有地区的一千多种蜂蜜。 18名获奖者为各个专业。 伦巴第在卓越排名中名列前茅。
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食品编辑人员
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100 个名额可供必须通过在线测试的有抱负的品酒师使用。 时间到13月8日。 评判年度提拉米苏的评审将于 10 月 XNUMX 日至 XNUMX 日在特雷维索的 Piazza dei Signori 广场举行。 参赛者参加…
Luigi Avallone 是第四届糕点大赛 San Genna 的获胜者“...A Dolce per San Gennaro”,他在意大利各地的糕点师中树立了自己的地位。 他在 Quarto 的实验室以尊重传统和糕点艺术而闻名……
在 Canavese 地区,以榛子为基础的糖化杏仁(显然是 tonda gentile delle Langhe)的传统被保留下来,而不是杏仁,生产过程让人想起药剂师对药片的加工
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丽塔卡瓦利
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Zitelli 家族的冒险在本世纪初取得了成功,他们用五头在罗马吃草的奶牛的奶生产冰淇淋,继承自安东尼奥·皮卡 (Antonio Pica) 家族,他是当今众所周知的成功冰淇淋制造商王朝的祖先……
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食品编辑人员
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来自欧洲各地的参赛者在视频中解释了今年的 Mantecado 风味。 今年前几个月冰淇淋消费强劲复苏
在 Rebibbia 的罗马监狱外,一家小吃店开张,提供面包店和美食产品。 七名囚犯在那里工作,其中两人处于半自由状态。 未售出的重新分配给困难家庭和困难群众。
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食品编辑人员
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Grezzo Raw Chocolate 是一家创新的冰淇淋店,推出了用于玻璃罐装冰淇淋的未来生物制品。 只需加水、搅拌并冷冻即可。 最重要的是,含糖量比传统糖少 50%
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食品编辑人员
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献给那不勒斯守护神的糕点比赛。 它必须是单份旅行甜点,并包含一种红色成分作为奇迹之血的参考,以及一种黄色成分,它指的是“黄脸”的绰号……
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食品编辑人员
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该活动为期三天:从 4 月 6 日至 XNUMX 日,普拉托市将成为品味的舞台,融合美食、艺术、美酒和建筑。 该活动标志着现场活动的回归,并且……
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食品编辑人员
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2020 年注册了近 2 万个农业战略蜂箱:它们为农业食品作物的生产创造了 2 亿欧元的价值。 但蜂蜜产量低于预期的 25.000 吨
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食品编辑人员
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这家总部位于维琴察的公司多年来一直致力于寻找可持续发展的方法,并通过“拯救蜜蜂”计划利用当地和自然友好的原材料,采用了居住着 180.000 只蜜蜂的蜂箱,它们将用它们的飞行覆盖这些蜂箱……
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丽塔卡瓦利
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意大利获得11金23银9铜。 在某些类别中,意大利人是无与伦比的。 所有获奖的巧克力大师。
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食品编辑人员
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Compagnia del Cioccolato 2021 的奖项类别:深色和原产地、牛奶和可可含量高的牛奶、gianduja、调味和香料、可涂抹、覆盖水果、果仁糖、cremini 和生巧克力。
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丽塔卡瓦利
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该连锁店在罗马新开张(第六家),致力于提供卓越的西西里甜点,该连锁店还延伸到该岛的标志性街头食品。 下一个在菲律宾,然后我们谈论伦敦。 在意大利,我们正在准备……
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瓦伦蒂娜·努博拉
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春天的甜蜜象征,今年将再次尝到不同的味道。 然而,这并不意味着放弃品味,也不能让自己从节食中解脱出来。 然而,每年在...中选择复活节鸽子变得越来越困难。
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朱利亚诺·德里西
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在 Scicli,蒙塔尔巴诺督察镇,有一个古老的传统:Testa di Turco,一种头巾形状的蛋糕,里面填满了乳清干酪和柠檬味的肉桂。 记得从岛上驱逐撒拉逊人。 主厨 Giovanni Galesi 的食谱……
撒丁岛有丰富的狂欢节油炸糖果传统。 阿尔盖罗“Dolci in Corso”糕点店的主厨 Roberto Murgia 提供了一种古老的传统食谱,用于制作被认为是吉祥的甜点。 最初 culurgiones 被认为是护身符......
罗马 Bompiani 糕点店的主厨沃尔特·马斯科 (Walter Musco) 向阿尔贝托·布里 (Alberto Burri) 致敬,制作了一款仅制作 60 份编号的甜点,与艺术倍数的情况一样。 3D制作的硅胶模具
在专注于美食世界的 FIRSTonline 网站上,周末主厨是糕点师 Maurizio Santin。