它诞生于 400 世纪中叶的米兰,如今已成为全世界欣赏、消费和复制的甜品。 现在它不再只是甜的,也不再只在圣诞节食用。 伦巴第大区已推进其……
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该奖项返回给 Boscolo Circo Maximo,旨在提高和提升拉齐奥糕点店的糖果美食质量。 对于带巧克力的 Panettone 类别,它去了 Fiumicino 的 Patrizi 糕点店
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Achille Zoia 的 Dolce Boutique 是 Cologno Monzese 发酵产品的历史大师,赢得了传统意大利节日糕点部分的金奖。 对于“创新”类别,Battipaglia 的主厨 Helga Liberto 因“低热量……
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Artisan Panettone Elite 的倡议需要半岛糕点师们进行数月的研究和见解。 从面粉到糖的配料均选自意大利各个地区。 国家生产中没有的元素被禁止。
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打着重启的旗号,Panettone无国界活动宣传和传播意大利发酵产品之王的知识。 评审团主席为 Igino Massari。 最后,奖励那些在意大利节日糕点历史上留下印记的人:...
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只允许使用手工方法制作的意大利节日糕点,不含添加剂和防腐剂,并且没有生产捷径。 带有全息图的认证证明了产品的新鲜度、天然性和工艺性。
Salvatore Tortora 在来自世界各地的 22 位糕点师中站稳了脚跟,从加拿大到葡萄牙,从法国到澳大利亚,从美国到西班牙,当然还有意大利。 亚军也会说那不勒斯语,第二名是土生土长的萨勒诺人。 勋章…
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来自提契诺州的第四代糕点师Poncini位居榜首。 第二名和第三名是两名意大利人:来自那不勒斯省 Visciano di Nola 的 Giuseppe Mascolo 和来自 Campomorone(热那亚)的 Stefano Ferrante
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今年假期的新奇是抹茶和勃朗特绿色开心果的意大利节日糕点,慢食主席团,结合了圣诞节产品象征的传统和日本佛教僧侣的古老习俗,他们是第一个发现…
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经过两年的选拔,决赛入围者是来自意大利、法国、西班牙、瑞士、葡萄牙、美国、加拿大、巴西和澳大利亚的糕点大师。 参赛者必须展示 1 块 XNUMX 公斤重的传统意大利节日糕点,由酸面团制成……
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年度最佳意大利节日糕点最重要的比赛之一在瑞士举行。 今年第一次还为巧克力意大利节日糕点颁发了奖项。 两个部分的所有入围者
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获奖Panettone的“秘密”,“黄金发酵”代表了他在发酵产品世界中长期经验的总结。 对于创新部分,奖品颁给了 Luca Porretto,“Panettone 装饰”部分奖给了年轻的蛋糕 Flavia Garreffa……