主厨 Alessandra Ingenetti 的健康食谱中的“卷心菜汤”，盘中花园和豆类的益处
瓦尔卡索托 La Locanda del Mulino 的厨师提供了一道营养丰富且健康的菜肴，制作简单，味道鲜美（还要感谢瓦尔卡索托奶酪）
Niscemi 朝鲜蓟：Nostrale “vagghiàrdu”成为慢食运动的主席团
保留了一种特殊的生态型，味道清淡，必须在收获后两到三天内食用。 Slow Food Presidium 为年轻人提供了一个工作机会，以应对该地区的人口减少。
圣诞食谱：洋蓟 alla giudia，从犹太区到卡特琳娜·德·美第奇餐桌的历史味道
可追溯至 XNUMX 世纪的美味传统。 作为庆祝罗马犹太聚居区 Kippur 斋戒结束的食物而诞生，它很快征服了罗马人的味蕾并传遍了整个意大利。 食谱…
果蔬和木材，2022 年出口的两个面孔和两个趋势：第一个遭受损失，第二个运行
在创纪录的 2021 年之后，Fruitimprese 发布的前景继续标志着趋势逆转：销售额急剧下降（-8,1% 的数量），所有水果和蔬菜行业都出现负面信号。 相反，来自木家具行业的积极信号：伦巴第出口女王……
银行家的果酱，Andrea Tagliabue：从金融到果酱
年轻的前金融交易员安德里亚·塔利亚布 (Andrea Tagliabue) 决定离开在伦敦开始的职业生涯，投身于他的巨大热情：修养。 在布里安扎省的一个天然盆地中，它将小水果和蔬菜变成真正的蜜饯和……
来自 Gesualdo 的芹菜，一种具有千种特性的牧草植物
营养师推荐，它具有很好的营养特性 - 富含维生素 C、K、B5 和 B6 以及抗氧化剂，对皮肤健康、对抗骨质疏松症、高血压、氧化应激具有宝贵的作用。 心灵和视觉的绝佳盟友。 他还没有…
生态美食诞生的 Costigliole 方形辣椒是慢食主席团
900 年代初在塔纳罗河冲积平原种植的肉质、芳香和美味的品种。 它取得了相当大的商业成功，然后让位于利润更高的作物。 13年前种子也丢失了。 卡罗佩特里尼在...
朝鲜蓟，历史悠久的壮阳药，深受卡特琳娜·德·美第奇的喜爱
甚至国王路易十四和亨利八世都为之疯狂。 叙利亚作家 Mardam Bey 称赞它是最性感、最女性化的蔬菜。 但从希腊人到今天，它在历史上取得成功的秘诀是……
帕埃斯图姆 La Dispensa 家庭主妇的酿洋蓟，一如既往
在帕埃斯图姆乡村的 La Dispensa San Salvatore，一位热爱该地区的企业家让 60 多名家庭主妇工作，以提供真正的过去风味。 这家餐厅被设想为向 Cilento 致敬。 出售的美食产品…
帕埃斯图姆 IPG 朝鲜蓟，早熟且多才多艺，预示着厨房里的春天
它们是最早出现在市场上的。 它们非常嫩，可以生吃，同时保持对身体的所有有益特性。 在复活节，传统要求他们直接在烤架上烹制。 但也有其他当地食谱。
Buttiglieddru，过去尊重自然的番茄
buttiglieddru，一个新的慢食主席团，将过去西西里西红柿的味道带到餐桌上。 它是有益特性的浓缩物。 最重要的是，它是在没有杀虫剂的情况下种植的，但符合古老的农业实践，有敌对昆虫
意大利人最喜爱的水果和蔬菜：Agroter 调查
昨天在米兰发布的 Agroter Monitor 2018 调查揭示了意大利人最喜欢哪些水果和蔬菜——这是排名和新趋势