Ulivo Day：在面包和油以及健康和化妆品市场的工厂里过圣诞节
普利亚大区、托斯卡纳大区和翁布里亚大区的 Movimento Turismo dell'Olio 开设了油厂，向游客提供面包和油，同时还开设了圣诞集市，以促进人们的福祉，同时也让人们了解油在化妆品中的所有好处
栗子：一个有待重新发现的星球，从水果到树木，包括其经济潜力
作为世界领先的栗子生产国，意大利现在被迫进口栗子。 我们无法满足对优质产品不断增长的需求。 Malaguti：从营养的角度来看，该行业具有相当大的潜力……
过敏：影响那些吃水果和蔬菜的人的阴险 LTP
它是一种基于蛋白质的过敏，更属于植物而不是动物世界。 它在地中海地区非常常见。 除了水果和蔬菜，它还会影响那些吃豆类的人。 经典的食物过敏测试无法检测到它
Loison 推出 Panettone al Matcha，这是一种具有一千种健康特性的茶
今年假期的新奇是抹茶和勃朗特绿色开心果的意大利节日糕点，慢食主席团，结合了圣诞节产品象征的传统和日本佛教僧侣的古老习俗，他们是第一个发现…
欧米茄三：成功 30 年（以及丰富的市场）后缩减规模的神话
三十年的成功和繁荣的市场，每年达到数百亿欧元。 但是 Cochrane 心脏小组的一项研究 1 减少了许多好处。营养师的建议确保我们需要 Omega XNUMX……
无花果干，囤起来记住夏天，为了健康和好运
很容易在家里做。 除其他事项外，它们还具有重要的营养保健特性。 罗马人很喜欢它：农学家 Columella 的食谱仍然有效。 与性意义相关的阿谀奉承的表达
菊粉，对公司非常有益的补充剂，对消费者则不然
在互联网和媒体上，它被认为对人体具有显着的有益特性。 但欧洲食品安全局对营养“声明”提出警告。 吃一盘富含纤维的菊苣更有效，也更便宜……
Andrea Costantini 的食谱：焦糖无花果千层酥，美味的夏日回忆
加尔达 Regio Patio 餐厅主厨 Andrea Costantini 的食谱是对夏季乡村气息的致敬。 他从童年的记忆中汲取灵感，他的祖母曾经给他吃过一种糖果，而且……
1月5-XNUMX日，世界辣椒交易会重回列蒂
来自世界各地的四百五十个品种，展示烹饪、工作坊、辩论、健康和运动空间：辛辣世界是五天的主角。 Veronesi 基金会的一项研究证明，辣椒可以在保护……方面发挥重要的预防作用。
来自 Gesualdo 的芹菜，一种具有千种特性的牧草植物
营养师推荐，它具有很好的营养特性 - 富含维生素 C、K、B5 和 B6 以及抗氧化剂，对皮肤健康、对抗骨质疏松症、高血压、氧化应激具有宝贵的作用。 心灵和视觉的绝佳盟友。 他还没有…
天气热，健康受损：营养师在餐桌上要遵循的七大原则
从来没有像今年这样温度值的升高会影响身体健康。 然而，遵循一些营养规则可以帮助我们更好地体验当下的非凡本质
葡萄酒，从希波克拉底到我们这个时代都让医生着迷并引起讨论的品质
一本有趣的书“Calici & Camici”谈到了意大利的 Vignerons 医生。 那一次，克里斯蒂安·巴纳德 (Christiaan Barnard) 受邀喝了两杯以保护心脏。 好吗？ 好痛？ 它仍在讨论中。 但是圣经邀请我们奉献……
鳄梨：适合所有季节、所有菜系和所有纬度的水果热潮
鳄梨日在 31 月 700.000 日在世界各地庆祝。它多年来一直用于烹饪和化妆品，最近成为餐桌上最时髦的水果。 在欧洲，每年消耗 XNUMX 吨。 在…
Ciro Vestita 的建议：饭前吃蔬菜有益于身材和糖尿病患者
水溶性纤维增加饱腹感并抑制食欲。 对有糖尿病问题的人很重要； 在吃一盘意大利面之前吃蔬菜有降低血糖飙升的效果。
过敏：隐藏在水果的果皮和种子中的阴险 LTP
一种基于蛋白质的过敏更多地属于植物而不是动物世界。 LTP 主要存在于夏季水果中，但也存在于豆类和干果中
Parmigiano Reggiano 和 Grana Padano 联手对抗 Nutriscore：它具有欺骗性
两家著名财团首次召开联合董事会，谴责红绿灯立法的危险。 一个繁琐的评估系统最终会欺骗消费者并惩罚质量和......
来自都灵的巨型樱桃进入吉尼斯世界纪录：33 克
创纪录的樱桃产自都灵省的 Pecetto 公司，该公司属于 Campagna Amica 市场上的 Rosso 家族。 樱桃的无限有益特性，意大利是欧洲第一大樱桃生产国
过敏和不耐受：谨防许多错误测试的危险
不耐受会让你变胖的信念越来越流行。 比萨大学的营养学家警告不要滥用流通中的许多测试，这些测试可能会消除可能导致饮食不足的食物。
养殖鲑鱼，在痛苦和死亡之间深受所有人喜爱的鱼
鲑鱼养殖正在破坏海洋生态系统。 造成海床污染的原因包括废物、寄生虫和越来越高的鱼类死亡率。 近年来产量翻了三倍，需求持续增长……
意大利面：煮熟还是有嚼劲？ 这不仅仅是一门艺术，更是关乎健康
支链淀粉的释放不仅导致感官变差，而且导致营养变差，因为意大利面的血糖指数显着增加。 如何评估意大利面烹饪的正确程度。
食品药剂学：Niko Romito 教授如何通过饮食来治愈疾病
美食药房提供健康菜肴，针对由三星级厨师 Niko Romito 和他的学院签名的各种病症。 一个食物与健康、预防和品味相遇的地方。 提议中有健康的丈夫和……
Covid 和维生素 D：消除和提防过度行为的好处和错误神话
随着大流行，维生素 D 的抗 Covid 免疫学特性被传说。比萨大学的营养学家澄清了它的特权，建议富含维生素 D 的食物，但警告不要错误的神话，尤其是关于……的影响
乳制品和奶酪：反命令，它们含有对胆固醇有用的物质
最近的研究推翻了许多关于牛奶和奶酪脂肪的陈词滥调。 教授。 比萨大学农业、食品和农业环境科学系主任 Marcello Mele 带领我们回顾许多信念……
特级初榨橄榄油：我们消耗更多，保护其特性的规则
在由 UNC 和 ASSITOL 制作并在 Youtube 和 Faceboock 上发布的视频中，解释了最常见的错误，这些错误是在家中犯下的，也是在商店和储存阶段犯下的，这些错误抵消了主角的所有营养益处。
Ciro Vestita：营养师对治愈食物和草药的建议
有了 Covid，意大利人明白我们需要改变饮食以增强身体的防御能力。 比萨大学人类营养学教授 Ciro Vestita 在一本书中解释了如何为自己提供维生素、矿物盐和自然原理……
主厨克里斯蒂亚诺·博诺洛 (Cristiano Bonolo) 的食谱：纯素食意大利面配香菇
素食主厨克里斯蒂亚诺·博诺洛 (Cristiano Bonolo) 提出的食谱是东方与地中海之间的理想桥梁，是新健康美食的旗手，是东方风味与意大利风味的完美结合。 作为有品位美食的例子提出的一道菜......
Covid 和营养：影响健康的生活方式规则
博洛尼亚大学营养专家指出通过营养影响我们的健康状况。 随着 Covid，饮食失调有所增加。 日常营养中应遵循的七个基本规则比“混合物和巫术”更有价值
熊喜爱的野生大蒜，富含有益特性
从烹饪准备到治疗准备再到化妆品：野蒜是熊喜爱的芳香植物，在春天开花。 它的气味与传统大蒜非常相似，但味道更精致，非常适合点缀沙拉、……
起死回生，是时候去树林里采集野生芦笋了
自古以来因其药用和口味特性而受到赞赏。 它们具有如此特殊的味道，以至于 Artusi 建议将它们与油、醋和柠檬一起煮沸食用。 但它们在厨房中用途广泛。
朝鲜蓟，历史悠久的壮阳药，深受卡特琳娜·德·美第奇的喜爱
甚至国王路易十四和亨利八世都为之疯狂。 叙利亚作家 Mardam Bey 称赞它是最性感、最女性化的蔬菜。 但从希腊人到今天，它在历史上取得成功的秘诀是……
在餐桌上照顾健康：为每个人举办的营养在线会议
国家农业科学院、意大利烹饪学院和博洛尼亚医学和外科学会举办了一系列会议，讨论食品的营养、治疗、文化和历史方面的问题。 目标是教导意大利人保护……
Nutrisal：Paola di Giambattista 是意大利第一位营养师
健康和正确营养的未来取决于预防知识和充分的免疫防御。 研究营养不仅可以治愈身体，还可以治愈心灵
Lemonsnack，一种可以整个食用的柑橘类水果，可以为您带来大量的健康和能量
由酸橙和中国柑橘杂交而成的青柠是最新的美食趋势：它连皮一起吃。 Metaponto 的一家公司种植它并将其作为 Lemonsnack 推出，这是一种令人愉悦的甜味维生素浓缩物，......
让它豆！ 豆类，一种对健康和环境有益的低成本蛋白质
考虑到穷人的肉，它们在第二次世界大战之前是一种可持续的替代品，但随着时间的推移，它们被忽视了。 慢豆网络正在推广一系列活动，以提高每个人对豆类新文化的认识，豆类是……的主食。
Cacao Crudo：帕莱斯特里纳纯正、优质和健康的巧克力
帕莱斯特里纳 (Palestrina) 的一位企业家兼人类学家使用经过认证的南美有机原料可可制作了一种精制巧克力，保护了水果的所有味觉和营养特性。 不含添加剂和无麸质，可可的正宗风味通过特殊的……技术得到增强。
Covid和食物：必须解释地中海饮食
饮食不当会影响寿命。 大流行对饮食习惯产生了负面影响。 地中海饮食仍然是基本的，但必须根据新的需求来解读。 Longevitystudio 方法专注于减少卡路里……
栗粉：热量高、营养丰富且不含麸质的替代品
栗粉富含淀粉、芳香、热量和营养，但最重要的是不含麸质，是乳糜泻患者的绝佳替代品。 由于与其他类型的面粉相比成本高，因此鲜为人知或很少使用的产品，但是……
来自 Murge 的黑鹰嘴豆：最近重新发现的浓缩健康食品
几年前在 Murgia 乡村发现的一种劣质产品重新投入使用，显示出意想不到的味觉和营养特性。 Slow Food Presidium 遵守严格的生产规定。 富含铁和营养必需的矿物质盐，在……
纯素馄饨配发酵粉，在狂欢节的狂欢之间健康休息
Daniela Cicioni 是蔬菜生食和长寿美食的主厨兼教师，她提供了一份理想的健康食谱，让您在过年的除夕晚餐和嘉年华甜品的胜利之间稍事休息。
医生、厨师和帕多瓦大学：餐桌上改善健康状况的比较
“健康生活”是国际知名心脏外科医生 Gino Gerosa、帕多瓦大学和 Venicepromex 发起的倡议的名称：与明星厨师和美食美酒主角进行的一系列讨论，以研究如何将营养视为幸福。 一项研究……
孟菲斯刺，歌德喜欢的朝鲜蓟，味道浓郁，有益物质
自发朝鲜蓟的直系后代。 正如 Filippo Romano 解释的那样，它具有独特的感官特性。 非常适合生吃，在烤架上煮熟，也可以在油中保存。 今天它是一个由一群农民拯救的慢食运动主席团。 他自己的故事
红枣，历史悠久，甜美健康
如果在年底吃它们会带来好运。 实际上，棕榈果在营养和治疗方面为人体带来了显着益处。 Prof.的一本书从古代到现代，对日期的历史、人类学和营养方面进行指关节