Olivitaly Med，特级初榨橄榄油在健康、旅游、领土领域的主角
4 月 6 日至 XNUMX 日在 Rocca Cilento 举办以地中海饮食为主角的会议和大师班，提供全方位的感官体验。获奖最多的意大利特级初榨橄榄油将登上舞台
披萨世界：最佳经典披萨在贝加莫，Giulia Vicini 连续第二年获奖
来自贝加莫的 Giulia Vicini 不仅击败了广大男性披萨厨师，登上了经典披萨类别的第一个领奖台，还获得了可持续发展奖。各学科获奖者
主厨 Sergio Circella 的 Brandacujun：利古里亚西部奶油鳕鱼的配方
食谱的历史可以追溯到 1400 年代，是涂在面包上的绝佳开胃菜或丰盛可口的第二道菜。布兰达库君这个奇怪名字的由来。 La Brinca 餐厅是古老风味的守护者
艾塔纳橄榄，卡塞塔地区古老风味的守护者，生物多样性遗产
该地区具有巨大历史环境价值的生物多样性众多例子之一已成为慢食主席团。不要与伊特拉纳混淆。特点：用两根手指压碎果肉，使果肉与果肉分离
与艾斯威尼托一起“收养葡萄园”：一个关于葡萄酒、团结和热情的项目
在卡萨迪安娜社会农场，沉浸在梅斯特雷附近的乡村，一个穆斯卡里斯葡萄园将由弱势群体种植，同时也成为侍酒师的户外教室
维耶特里街上的 60 名厨师为 XNUMX 人服务：Buon Ricordi 餐厅举办慈善活动庆祝 XNUMX 周年
来自意大利各地的厨师和餐馆老板将免费提供他们的工作。菜单将分为 4 道菜，菜谱来自意大利北部、中部和南部。为每个人准备了一份特别编号版的美好记忆菜肴……
“别墅里的泡泡”：在法塞蒂别墅度过两天，邂逅欧洲最好的起泡酒和香槟
意大利最酷的香槟和气泡活动将于 23 月 24 日至 XNUMX 日回归。前往最有趣和最重要的起泡酒“风土”的旅程，例如法国、意大利、西班牙、斯洛文尼亚、奥地利……
奶酪：12 月 14 日至 XNUMX 日在克雷莫纳体验最好的意大利乳制品的味觉之旅
意大利制造的主角和见证者：从山区奶酪到传统的西西里岛传统。品尝之旅，搭配蜜饯、芥末、糖醋酱，并与星级厨师一起展示烹饪。在ATLAS排名前十的奶酪中，前八名都是意大利奶酪。和…
Caciocavallo dell'Emigrante：用 soppressata 心挑战习俗的奶酪
它看起来像奶酪，但内心却是腌肉。这就是 Caciocavallo dell'Emigrante，这是一种烹饪俄罗斯套娃，其味道历史悠久，独创性，至今仍令人着迷。
Foodstock：为期两天的罗马美食、音乐和街头艺术家活动
来自世界各地的 100 多种烹饪建议，结合摇滚音乐会、工艺展览、小丑表演、振动声音
披萨和葡萄酒：AVPN 手册，帮助您选择合适的披萨和葡萄酒
Verace Pizza Napoletana Association 和 AIS Campania 发起的倡议，旨在指导披萨制造商和消费者找到最佳组合。未来的比萨饼店必须看起来越来越像一家专业餐厅并提供酒单
圣乔瓦尼别墅 (Villa San Giovanni) 的 Piparelle：保卫百年甜品卡拉布里亚特色的驻军
Piparelle的成分很简单（杏仁、糖、千花或橙子蜂蜜、肉桂、丁香和橙子精油），但加工需要两天和两次烹饪时间。这个名字来源于在炉子里做饭……
苦艾酒：240 年的伟大历史，都灵于 24 月 25 日至 XNUMX 日举办首届沙龙
首届苦艾酒展将于 24 月 25 日至 XNUMX 日在国家复兴运动博物馆举行。大大小小的历史生产商都出席了此次活动。城里最重要的餐厅和酒吧也参与搭配和调酒。
精品葡萄酒，意大利击败法国：2023年意大利精品葡萄酒增长（+3,6%），法国精品葡萄酒下降（-3,3%）
托斯卡纳和皮埃蒙特推动了精品葡萄酒市场，而勃艮第、波尔多和香槟在 2023 年继续出现生理性下降。 eWibe 天文台的分析
从时装秀到浆果种植：这就是 Barbara Chiappini 今天所做的事情
这位受欢迎的主持人和歌舞女郎、前世界小姐 Fotogenia 和《Buona Domenica》中雷蒙多·维亚内洛 (Raimondo Vianello) 的前贴身男仆已将她的电视承诺搁置了几年，以专注于家庭生活并管理她的农业公司
从圣坛到修道院修女制作的蜂蜜和干果圣诞糖果
糖果传统诞生于普利亚、莫利塞、托斯卡纳和西西里岛的修道院。圣天使山 (Monte Sant'Angelo) 厨师 Gegé Mangano 的食谱
Marzellina 的回归：一种古老的坎帕尼亚谷物进入慢食卫戍区
Marzellina 硬粒小麦是坎帕尼亚山脉的一种古老品种，重返慢食卫戍区，庆祝可持续发展和当地农业传统
巴西反腐败律师、提拉米苏世界冠军帕特里夏·格拉 (Patricia Guerra) 的礼服和火炉分居
2022 年之前，她从未喝过咖啡，后来她在特雷维索比赛中击败了 240 名参赛者，改变了习惯。命运：她出生于21月XNUMX日，这一天是提拉米苏日，即致力于“甜蜜……”的国际日。
肠道微生物群：一本交互式词典，就像探索消化系统的奥秘和益处的旅程
Wellmicro 创建的词典可以在线免费查阅，它可以让您加深对微生物群对我们机体健康的基本功能的了解。如何对抗我们消化系统内发现的所有微生物，如细菌、病毒、真菌……
Savory Panettoni 2023：发现最具创新性和创意的意大利发酵产品，全年供应
柔和可口的乡村风味，非常适合作为开胃酒，作为插曲，或与奶酪、腌肉和一杯气泡酒搭配。 以下是 2023 年圣诞节美味意大利节日糕点的一些建议，但全年都适合。 反而…
AVPN：那不勒斯披萨厨师协会认为 2023 年最好的披萨店是巴西店
巴西圣保罗 Leggera Pizzeria Napoletana 的 Andrè Nevoso Guidon 获得了最佳 Avpn 披萨店排名第一名。 在一项挑战中，一千多名真正的披萨厨师投票选出了他们最喜欢的披萨店，
那不勒斯100欧元的羊角面包：是受维苏威火山启发的限量版“Magma”
限量发售 20 册，收益将捐献给慈善机构。 由 Zio Rocco Lab Store 与米其林星级厨师 Francesco Simone Sodano 以及来自 San Gregorio Armeno 的著名耶稣诞生场景艺术家 Marco Ferrigno 大师合作制作。
古粮：光不是金，是欺骗性营销策略助长的假新闻？
对于国家农业科学院来说，古代谷物“是一种充满谎言的趋势”。 现代小麦的蛋白质含量较低，因此面筋含量也低于古代小麦。 古代小麦需要更大的表面积......
很棒的餐厅：意大利 50 家顶级餐厅 Massimo Bottura (Osteria Francescana) 名列第一
Osteria Francescana 的厨师是无与伦比的。 紧随其后的是西尼加利亚的 Mauro Uliassi 和佛罗伦萨的 Enoteca Pinchiorri。 50 家最佳意大利餐厅名单
Hiromi：罗马的一家餐厅，就像一次深入日本传统、哲学和美食的旅程
由相内武彦大师指导的美食是探索日本美食哲学意义的文化项目的一部分。 对清酒世界和亚洲调酒学的高度关注，由文化研究所艺术家秋山信茂创建的禅宗花园……
改变生活的“奔走的想法”：亚历山德里亚监狱糕点店为囚犯提供的培训
Idee in fuga 是一家在亚历山德里亚监狱成立的社会合作社，旨在为监狱内外的囚犯创造工作机会。 索尼娅·佩罗纳奇的教诲
2024 年红甘伯罗索指南最佳葡萄酒：来自朗格的巴罗洛、来自弗留利的科利奥、来自伦巴第的起泡酒和来自阿布鲁佐的桃红葡萄酒
在品尝过的 50.000 个酒标中，该指南授予了 2019 年 Barolo Vignarionda Ester Canale Rosso、2018 年 MarKo Primosic 的 Collio Chardonnay Riserva、2016 年 Gatti 的 Franciacorta Nature 和 2022 年的 Cerasuolo d'Abruzzo Tauma。大约有 XNUMX 款优质葡萄酒被授予……
世界粮食日：“反饥饿餐厅”活动回归，餐厅、厨师和美食爱好者都参与其中
从 Gennaro Esposito 到 Ernst Kham，从 Lele Usai 到 Raffaele Lenzi 等明星厨师都参与其中。 与著名艺术家共进晚餐，2022 年为应对营养不良的项目筹集了 100.000 万欧元。 16 月 XNUMX 日起的举措日历
《Slow Wine 2024》指南评选出可在米兰品尝的最佳葡萄酒：400 个顶级品牌
7 月 14 日星期六下午 20 点至晚上 430 点在米兰蒙库科大街 Superstudio Maxi 的宽敞空间预约。 Slow Food Editore 出版的指南选出了 2000 家公司，其中 XNUMX 家公司出席了会议
世界上20欧元以下最好的葡萄酒：据《纽约时报》报道，其中四款来自意大利
它们是 Vaona Valpolicella Classico 2022、Torre Alle Tolfe Chianti Colli Senesi 2020、Jasci Montepulciano d'Abruzzo 2020、Mongarda Colli Trevigiani Glera Col Fondo Frizzante。 对于埃里克·阿西莫夫（Eric Asimov）来说，优质葡萄酒非常重要，但永远不能掩盖……
维科的披萨：二十名披萨厨师将入侵小镇的街道和广场，庆祝海岸的标志性产品
24 月 26 日至 XNUMX 日与该地区 XNUMX 名最佳披萨厨师进行预约。 但主角也将是索伦托半岛的卓越产品：乳制品、石油、西红柿。 比萨饼店列表
从塞利农特考古公园的巨大橄榄树林中提取的油抵达
该产品将由 1500 棵拥有数百年历史的经过有机认证的 Nocellara del Belice 品种的橄榄树生产，并将包装在印有“来自巨大橄榄树林的油”字样的罐头中。 还计划从Tumminia、Mallorca、Perciasacchi等古老谷物中获取面粉
食用橄榄：盐水中最好的绿色橄榄产自福贾，黑色橄榄产自拉丁，调味橄榄产自泰拉奇纳
Monna Oliva 竞赛奖励意大利生产和加工的最佳食用橄榄，类别如下： 绿鞣橄榄； 天然绿橄榄； 天然黑橄榄； 调味橄榄。 荣获奖项的最佳公司名单......
托尔托里奇皇家意大利面：内布罗迪榛子甜点的古老传统，“山”烘焙的秘密
慢食主席团维护的传统可以追溯到被意大利王国没收的可怜的克莱尔修道院。 配方可以追溯到 1600 年，简单但阴险，中央肿胀的秘密是：它必须重现圣彼得罗山。 这…
意大利制造：Finocchiona Toscana PGI 获得出口美国的认可
Prosciutto di Norcia PGI 也获得了类似的认可。 在《联邦公报》上发表后，未来重要的商业和就业机会就会出现。
水下酒窖：带有大海气息的葡萄酒越来越受欢迎
在海水中精制葡萄酒正在成为意大利国内外日益普遍的趋势。 这是普利亚切萨雷奥港市政府正在开展的实验项目“水下酒窖”
Easy Fish：一本如何熟练地选择鱼并热情烹饪的手册。 菊苣螳螂虾的做法
慢食出版了一份有用的指南，帮助您熟悉厨房中的鱼制品。 您会发现许多有趣的烹饪可能性。 根据季节购买的鱼清单。 明智购买的市场建议
葡萄酒：Terenzuola La Merla Canaiolo Tuscan IGT，历史与自然的浓缩
通过大规模选择的实践获得，旧葡萄园被恢复，新的插枝完全来自百年植物
美食恐怖：菠萝披萨之后是鸡肉培根蛋面。 什么时候意大利面加果酱？
“犯罪”发生在一家新加坡餐厅，但盗版意大利美食的现象在世界各地都有发生。 国际农产品盗版对意大利农业食品行业造成的损失估计达 120 亿欧元。
热浪：以下是要遵循的饮食以及更好应对热浪的有用策略
最聪明的行为和策略性食物：以下是如何帮助我们的身体应对导致疲惫、缺乏活力和清醒的炎热和闷热高峰
Muller Thurgau 庆祝：特伦蒂诺庆祝其葡萄酒和 Val di Cembra 的梯田
6 月 9 日至 800 日为期四天的大师班、品酒和参观，了解 Hermann Müller 教授通过雷司令雷纳诺 (Riesling Renano) 和玛德琳皇家 (Madeleine Royal) 杂交诞生于 XNUMX 世纪末的著名葡萄酒。
在 Da Vittorio 的主持下，星级美食和街头美食在布鲁萨波尔图的 Cantalupa 相遇
5 月 XNUMX 日预约“街头美食艺术家”，提供手推车、货车、宴会和美食岛，将街头美食和招牌菜融合在一起
50 年世界 2023 佳餐厅：位于利马市中心的世界最佳餐厅，意大利排名下降
Riccardo Camanini 位于 Gardone Riviera 的 Il Lido 84 餐厅是第 7 号餐厅。 世界上第 XNUMX 个。 Uliassi di Senigalla、Massimiliano Alajmo 的 Le Calandre di Rubano 和 Enrico Crippa 的 Piazza Duomo di Alba 被降级。 在上升…
奶酪：Carrettesca 博览会庆祝 Roccaverano DOP，自老普林尼时代以来就受到赞赏
从星期六 24 日和星期日 25 日开始，为期两天的美食和美酒，品尝历史悠久的皮埃蒙特奶酪和当地产品
自制披萨：AVPN世界冠军来自萨勒诺，亚军来自波兰
Stefano di Filippo 从来自 641 个国家的 55 名参赛者中脱颖而出。 意大利占据最大份额，紧随其后的是德国、波兰、新西兰和英国
罗马鳕鱼：Garbatella 成为从挪威到西西里岛的春季节日
一场将触动挪威的人类学之旅，那里庆祝圣汉斯，庆祝光的斯堪的纳维亚周年纪念日。 由驻意大利大使馆组织的挪威之夜，将展示一种新的鳕鱼菜肴
Berebianco：在罗马，一场完全致力于陈酿优质葡萄酒的活动
31 月 1 日和 45 月 130 日在 Quirinale 酒店的 13 家酒庄和 XNUMX 个品牌，穿越半岛 XNUMX 个地区最有趣的“bianchista”现实之旅。
葡萄酒：21 月 22 日星期日和 XNUMX 月 XNUMX 日星期一在塞斯特里莱万特举办的 Mare&Mosto 主角利古里亚暂停葡萄园
为爱好者和专业人士举办为期两天的会议、研讨会和品酒会。 80 家葡萄酒生产商，代表 8 个受控原产地名称。 为石油生产商保留的特别空间，提供样品和品尝
摩德纳香醋：该联盟以创纪录的数量庆祝三十周年，并预示着 PGI-DOP 的二级水平
2021 年超过 100 亿升，消费量超过 XNUMX 亿欧元。 意大利制造的第一位出口大使，在意大利 DOP 和 IGP 食品专业中排名前五。 Bonaccini：香醋给...
SOS，从外来物种中拯救意大利小龙虾：Slow Fish 2023 的口号
我们的溪流被侵略性的路易斯安那州和加利福尼亚州小龙虾以及一种危险疾病的携带者入侵。 水生生态系统及其与大陆的关系将于 1 月 4 日至 XNUMX 日在热那亚成为焦点。 …的烹饪传统
Borgo DiVino：在意大利最美丽的村庄品尝一千个标签
从 1000 月到 500 月的品酒之旅，了解各个地区的葡萄酒和葡萄藤以及典型产品。 来自 XNUMX 多家当地和国家酒庄的 XNUMX 多种标签供您品尝
葡萄酒：OperaWine 在 Vinitaly 上展示的 130 种最佳意大利葡萄酒
托斯卡纳以 35 家公司位居意大利所有地区之首，其次是皮埃蒙特，拥有 19 家公司，威尼托有 17 家公司，西西里岛有 10 家公司，坎帕尼亚有 8 家公司。 精选葡萄酒的完整列表
意大利颠倒了“Divina Colomba Divina Pastiera”奖：最好的 Pastiera 在 Brianza，最好的 Colomba 在 Avellino
获胜的鸽子来自 Mirabella Eclano (AV) 的一家糕点店，而第一名的糕点来自 Vimercate (MB) 的 Elite 糕点店。
Vini Veri：31 月 2 日至 XNUMX 月 XNUMX 日在 Cerea，根据自然的葡萄酒登场，确定原产地
来自意大利、法国、斯洛文尼亚、西班牙、奥地利和瑞士的生产商首次证明了一种范式转变，一种在保护生态系统和葡萄园自然平衡的同时提供令人愉悦和愉悦的葡萄酒的新理念。
Divina Colomba 2023：Pugliese 最好的传统复活节 Colomba，Lombarda 最好的创意
由 Goloasi.it 组织的奖项的获奖者遵守关于生产和销售糖果烘焙产品以及使用酸面团的法律
野生葡萄酒：在罗马两天与 100 多位意大利和欧洲工匠酿酒师一起了解和品酒
品尝来自有机和生物动力农业的公司的葡萄酒，这些公司选择押注健康和无农药农业的价值，以及低干预酿酒，能够不改变产品的自然性
披萨之城 2023：五个阶段从北到南为意大利新披萨人才加冕
为了突出新的比萨人才，将访问米兰、佛罗伦萨、那不勒斯和巴勒莫的巡回演出将以十月在罗马举行的盛大活动结束。 参赛者将在外观、香气、平衡、面团、烹饪......
葡萄酒：格里尼奥利诺的新生活，受到翁贝托一世国王赏识的叛逆者，吸引年轻人
11 月 13 日至 100 日在 Grazzsano Badoglio 举办大师班和品酒会，Veronelli 将其定义为无政府主义者和个人主义者。 XNUMX家生产企业中的佼佼者
“修道院的食谱”：三位西西里僧侣为电视带来美食
Don Salvatore Pellegrino、Don Anselmo 和 Don Riccardo 重返美食网络，在距巴勒莫仅一箭之遥的圣马蒂诺修道院的厨房里分享传统菜肴和食谱
葡萄酒：意大利作为 2023 月 Prowein XNUMX 的主角，这是世界上最重要的葡萄酒展
Belpaase 在 Dusserdolf Messe 上大放异彩，这是世界上最大、最重要的葡萄酒和酒精饮料世界博览会，拥有 1750 家经销商。 超过法国。 预约时间为 19 月 21 日星期日至 XNUMX 月 XNUMX 日星期二
2023 年意大利最佳冰淇淋店：伦巴第在 Gambero Rosso 指南中获胜
指南中的 493 家企业和 83 家新企业概述了意大利工匠冰淇淋的良好健康状况，旨在进行季节性调整和多样化。 靴子里最好的冰淇淋店的区域地图
披萨日：15 亿美元的生意，但在美国他们吃得比在意大利还多
一个由意大利 121 个场所组成的经济体系，估计有 100.000 人就业。 在美国，人均每年消费 13 公斤，在意大利为 7,8 公斤。 自 XNUMX 月起生效的欧盟法规：在比萨菜单中……
气候变化：南方的农业变成热带农业，北方的地中海农业崛起。 但没必要高兴
橄榄树生长在阿尔卑斯山脚下，用于蜜饯的西红柿产量的一半来自波河谷。 相反，普利亚、西西里和卡拉布里亚的热带作物种植面积接近 1200 公顷。 但未来引发了许多担忧。 第二…
Monte Sant'Angelo 面包：巨大的形状、缓慢的烹饪和本地谷物，生物多样性的证据
在人口减少的普利亚小镇，一些面包师坚持使用当地软质小麦制作直径 5 厘米、重 80 公斤的面包的传统。 慢食运动主席团前来捍卫和鼓励 dii……
意大利腌肉：我们每人消耗 17 公斤，艾米利亚罗马涅和托斯卡纳是优质产品的领先者
Gambero Rosso 指南中最好的意大利腌肉清单。 有机产品和从古老猪种获得的产品正在增加，手工生产中添加剂和防腐剂的使用正在减少
双耳瓶装葡萄酒：回归本源，展望可持续发展的未来
古罗马人和希腊人用来运输葡萄酒以及在格鲁吉亚修道院僧侣用来酿酒的双耳细颈瓶又重新流行起来。 它的优点是不改变味道并允许微氧化，……
50 Top Italy 2023：上海的“Da Vittorio”是世界上最好的意大利餐厅
在多伦多的“Don Alfonso 1890”中排名第二，在东京的“Gucci Osteria da Massimo Bottura”中排名第三。 Antonio Iacoviello，2023 年国外最佳厨师。 50 家最受好评的海外意大利餐厅完整名单
2023 年冰淇淋日：Apfelstrudel 是欧洲各地手工冰淇淋制造商的年度风味
它将是一种添加了苹果浆的白色冰淇淋，并用朗姆酒和柠檬油调味。 肉桂，葡萄干，最后是面包屑。 24 月 XNUMX 日，冰淇淋制作大师们将不得不尝试官方配方和……
意大利最好的烤乳猪？ 据纽约时报报道，它不是来自拉齐奥，而是来自西西里岛，由街头美食之王朱塞佩·奥里蒂 (Giuseppe Oriti) 制作
《纽约时报》在不放弃拉齐奥、阿布鲁佐和翁布里亚烤乳猪的任何东西的情况下，选择了由一家小餐馆 Il Vecchio Carro 生产的墨西拿烤乳猪
餐桌上的昆虫：在意大利，他们遇到了阻力，但多星级厨师 Redzepi 成功地烹制了蜜蜂和蚂蚁幼虫
可供人类食用的物种约有 2000 种，在全球 140 个国家/地区食用它们是常态。 现在他们也抵达意大利的美食餐厅。 蚂蚱、蟋蟀、蝗虫、蚂蚁和蝉，从营养的角度来说，构成了一个完整的食物……
意大利人是鲑鱼的大消费者，来自新西兰的 Regal 是世界上最好的鲑鱼之一
它于 XNUMX 世纪末抵达新西兰进行运动钓鱼，但在这里它找到了在马尔堡峡湾深冷水域重现和最好地发展其特性的理想环境
牛排馆：意大利最好的是贝加莫省的 Luca Brasi's Braseria
意大利最好的 21 家牛排馆的排名由 Braciamiancora 编制，Braciamiancora 是致力于肉类世界的最重要的网络。 Saturnia 的二等奖和 Bifrò (TO) 的三等奖。 所有获奖场馆名单
十月的莫斯塔达之路：克雷莫纳 (Cremona) 开启美食之旅，探索典型产品及其领地
从 15 月 30 日到 XNUMX 月 XNUMX 日，克雷莫纳 (Cremona) 的莫斯塔达节 (Mostarda Festival) 提供 Gonzagas、Viscontis 和 Sforzas 的街道，使莫斯塔达 (Mostarda) 成为真正的旅游胜地。
豆科植物再生：有益于人类健康和地球的“贫乏”食物
豆类现已在国际上被公认为气候友好型和促进健康饮食的基本要素——这就是为什么豆类是幸福的宝库
Festa del Bacalà 2022：桑德里戈遇见罗弗敦群岛，维琴察美食史上鱼的故乡
15 月 26 日至 XNUMX 日，维琴察小镇的街道将向已进入威尼斯美食传统的挪威鱼致敬。 与挪威制造商就优质供应达成协议
葡萄酒：进入 Erbusco 的 Satèn 世界之旅，60 家 Franciacorta 酒庄齐聚一堂，品鉴非凡
在 10 月 11 日至 17 日和 18 日至 XNUMX 日的周末，Erbusco 的 Cantine di Franciacorta 将首次在一个品酒柜台提供历史悠久的和新兴的酒庄。 选择名称来渲染葡萄酒的丝滑效果……
修道院展示了他们的酒窖，在 Fossanova 展示了创造历史的僧侣们的葡萄酒
自查理曼大帝时代以来，修道院不仅是祈祷和冥想的场所，还是生产大众葡萄酒的真正公司，这些葡萄酒后来成为高质量的标签