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丽塔卡瓦利
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900 年代初在塔纳罗河冲积平原种植的肉质、芳香和美味的品种。 它取得了相当大的商业成功,然后让位于利润更高的作物。 13年前种子也丢失了。 卡罗佩特里尼在...
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瓦伦蒂娜·努博拉
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一种低酒精度和明显酸度的桃红葡萄酒。 它是 Vini delle Sabbie 的一部分,更广为人知的名称是 Bosco Eliceo DOP,位于费拉拉省的 Po Delta 公园。 一款芬芳清澈的葡萄酒,非常适合搭配腌制肉类,……
感谢 Caterina de Medici,法国人学会了用蔬菜调味菜肴。 今天在法国,菠菜菜仍被称为“a' la florentine”。 在星空下的 La Fattoria de' Barbi 度过一个夜晚……
一位年轻企业家的赌注,逆着消费趋势越来越倾向于白肉和蔬菜菜肴,开设了一系列供应来自非洲、南美、东方和澳大利亚的肉类的场所。 我 11 岁……
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食品编辑人员
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这是 Contero Moscato d'Asti di Strevi 2020。酿酒师增强了皮埃蒙特葡萄酒的独特性。 在推荐的葡萄酒中,法国胜出,其次是西班牙。 只有一种英国葡萄酒上榜。 专家对红酒的建议:应该保存……
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食品编辑人员
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这是一种典型的南方奶酪,将我们带回古老的游牧传统和巴西利卡塔、卡拉布里亚、坎帕尼亚和普利亚共同的奶制品传统。 目的是重新启动放牧农业并设想新的就业机会……
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瓦伦蒂娜·努博拉
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这位前警察之星在他位于基安蒂 (Chianti) 的 300 公顷庄园 Palagio 内开设了这家餐厅。 比萨,还有多种葡萄酒、精酿啤酒和从有机和可持续发展的角度出发的美食。其屡获殊荣的葡萄酒……
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食品编辑人员
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让学校、厨师和整个当地社区参与进来,提供 360 度的当地产品,从 Sila 奶酪和土豆到卡拉布里亚黑猪腌肉、香肠和 soppressata。 然后用来自……的产品展示烹饪
不耐受会让你变胖的信念越来越流行。 比萨大学的营养学家警告不要滥用流通中的许多测试,这些测试可能会消除可能导致饮食不足的食物。
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丽塔卡瓦利
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I Feudi di Romans 生产的 Rytos 和 Kretos(Sauvignon 家族)和 Soreli(Friulano 家族)特酿,将处理减少到最低限度,对环境的影响非常小。 稻草黄色,带有白色花香和……
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约瑟夫·诺卡
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支链淀粉的释放不仅导致感官变差,而且导致营养变差,因为意大利面的血糖指数显着增加。 如何评估意大利面烹饪的正确程度。
随着大流行,维生素 D 的抗 Covid 免疫学特性被传说。比萨大学的营养学家澄清了它的特权,建议富含维生素 D 的食物,但警告不要错误的神话,尤其是关于……的影响
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杰里博托兰
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罗马 Moma 星级餐厅的主厨 Andrea Pasqualucci 以意大利面代替墨鱼,在口味和技术上彻底颠覆了这两种菜系的区域经典。 罗马快活的年轻女士和 Yvette the 之间 puttanesca 的有趣起源......
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瓦伦蒂娜·努博拉
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因其利尿、消化和净化特性而用于美食、化妆品和流行药物。 具有强烈辛辣味的叶子非常适合给肉、汤、奶酪、啤酒、葡萄酒、利口酒调味。它在自然界中自然存在……
来自墨西拿的 Luisa Ingroggio Agostino 和她的丈夫的故事是对这个地区的雄心和热爱之一。 由于他们的辛勤劳动,Nebrodi 黑猪已成为西西里典型和善良的象征。 A…
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食品编辑人员
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它是一种味道浓郁的意大利卷豆,柔软度好,皮薄,可加快烹饪速度。 根据环保做法在富含营养的火山土壤上种植,Acerra 豆是一种……
香菇以其营养和抗病毒特性而闻名,是全球第二大分布广泛的食用菌。 在意大利,它们仍然鲜为人知,通常以干燥形式出现。 具有浓郁的结构和风味……
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食品编辑人员
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17 月 20 日至 XNUMX 日,在慢食运动的支持下,生奶奶酪的国际盛会。 在 Covid 教会我们之后,保护生物多样性和自然生产势在必行
逐个地区提供所有出色的 EVO 油。 产量较少,但年份质量很好。 被审查的公司在增加,这表明质量在提高。 有机青年企业也在崛起。 许多人选择……
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食品编辑人员
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来自弗留利 (Friuli) 的明星厨师的新冒险,一家位于马尔代夫 Raa 环礁的独特“You&Me by Cocoon”度假村的豪华水下餐厅
意大利侍酒师基金会的指南拍摄了 2020-2021 年意大利卓越的生产。 托斯卡纳击败了所有人,其次是普利亚和翁布里亚。 各地区获得“五滴油区”称号的全部170家企业名单。 Daniela Scrobogna:它罢工......
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朱利亚诺·德里西
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莫塔利文扎 (Motta Livenza) 镇的一项古老美食传统让人想起土耳其军队试图征服穷人厨房威尼斯的夜袭失败,当时天花板上挂着一条鲱鱼,用来调味一盘微薄的玉米粥。 食谱…
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朱利亚诺·德里西
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在帕埃斯图姆乡村的 La Dispensa San Salvatore,一位热爱该地区的企业家让 60 多名家庭主妇工作,以提供真正的过去风味。 这家餐厅被设想为向 Cilento 致敬。 出售的美食产品…
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朱利亚诺·德里西
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美食畅销书“不可思议的昆虫”的作者洛里斯·卡波里兹 (Loris Caporizzi) 提供的食谱是对最伟大的明星大师厨房的研究和经验的总结。 一道着眼于可持续饮食未来趋势的菜肴,其目标是……
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丽塔卡瓦利
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在为复活节准备的所有甜点中,独创性的棕榈属于用饼干面团制成的 Pupa 和 Horse。 出生于 800 年代,两个年轻人正式订婚:马,权力的象征,为了……
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食品编辑人员
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那不勒斯黑布丁柔滑、丝滑、辛辣并带有一丝果味,以前是用新鲜猪血、巧克力和香料制成的。 然后在 1992 年,出于健康原因禁止销售新鲜血液。 但是古老的农民传统……
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朱利亚诺·德里西
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在 Scicli,蒙塔尔巴诺督察镇,有一个古老的传统:Testa di Turco,一种头巾形状的蛋糕,里面填满了乳清干酪和柠檬味的肉桂。 记得从岛上驱逐撒拉逊人。 主厨 Giovanni Galesi 的食谱……
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丽塔卡瓦利
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Chiacchietegli 的 Priverno 的老农民中父子相传的一种带有紫色花序的美味西兰花正在消失。 由慢食运动主席团拯救。 Luca Mastracci 将他的美食比萨店建立在对当地重新发现的基础上……