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食品编辑人员
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在西西里腹地,生产一种起源于古代的奶酪,它是从巴勒莫省卡斯特罗诺沃的一家乳制品厂回收的。 Tuma Persa 奶酪是一种介于甜味和辛辣之间的双重发酵“压制糊状物”,味道均衡……
它诞生于 400 世纪中叶的米兰,如今已成为全世界欣赏、消费和复制的甜品。 现在它不再只是甜的,也不再只在圣诞节食用。 伦巴第大区已推进其……
松露狩猎艺术涉及意大利的 73.600 名持有者和从业者,称为 tartufai,聚集在意大利松露协会全国联合会 (FNATI) 的 45 个相关团体中,加上未聚集在协会中的个体松露猎人,共计约 44.600 个单位……
圣诞节难得的美味。 它们看起来像一只有蹄的手从岩石中伸出来。 它们生活在西班牙、葡萄牙和摩洛哥的大西洋礁石上。 他们的肉很好吃,但人命的代价却猛增……
Gambero Rosso 的 Bere Bene Guide 精选了 848 种意大利各地的优质葡萄酒,价格低于 13 欧元。 红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒以及地区的国家奖项。 也选择最好的…
作为世界领先的栗子生产国,意大利现在被迫进口栗子。 我们无法满足对优质产品不断增长的需求。 Malaguti:从营养的角度来看,该行业具有相当大的潜力……
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丽塔卡瓦利
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九十五个标签授予五个球体,闪亮年份的顶部。 由价格独立的 Mondo Food 选择的十款首屈一指的起泡酒。 意大利气泡酒的成功:生产了 XNUMX 亿瓶
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食品编辑人员
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法拉利创始人珍藏年度最佳起泡酒。 最好的白葡萄酒第一次来自南方,来自 Luigi Moio 酒庄。 最好的桃红葡萄酒是来自 Garofalo Vigneti 的 Apulian。 最好的红色是 Conterno 的 Barolo。 390我……
它是一种基于蛋白质的过敏,更属于植物而不是动物世界。 它在地中海地区非常常见。 除了水果和蔬菜,它还会影响那些吃豆类的人。 经典的食物过敏测试无法检测到它
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瓦伦蒂娜·努博拉
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气候危机、海洋资源的迅速枯竭和耕地的稀缺,让所有人都提高了警惕,而不仅仅是专家。 如今,可持续饮食已成为许多消费者的优先考虑,并得到了……
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约瑟夫·诺卡
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在 800 年代后期,一种来自阿布鲁佐的具有千种宗教和异教起源的糖果获得了专利。 在卡塔尼亚,圣阿加莎 (St. Agatha) 的殉难在一个胸形蛋糕中找到了对应物。 不过也有三排奶的……
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朱利亚诺·德里西
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蒙塔尼亚纳 Aldo Moro 餐厅的年轻主厨西尔维娅·莫罗 (Silvia Moro) 本季以现代风格诠释了传统的威尼斯甜品,以乡村资源为灵感,通过艺术过滤……
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约瑟夫·诺卡
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很容易在家里做。 除其他事项外,它们还具有重要的营养保健特性。 罗马人很喜欢它:农学家 Columella 的食谱仍然有效。 与性意义相关的阿谀奉承的表达
在互联网和媒体上,它被认为对人体具有显着的有益特性。 但欧洲食品安全局对营养“声明”提出警告。 吃一盘富含纤维的菊苣更有效,也更便宜……
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食品编辑人员
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一位热爱农贸市场的厨师和一位园丁相遇并进行了一项有趣的烹饪实验:一种以 0 公里菜园为基础的创新美食,在城市中营造出乡村风情。 不仅是餐厅,还有……
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丽塔卡瓦利
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作为 30 世纪后期酿酒师王朝的继承人,他管理着一家占地 XNUMX 公顷的公司,葡萄园的坡度超过 XNUMX%,保留了该地区微气候的典型生物平衡。 从历史悠久的葡萄藤中提取的 Calosso doc 葡萄酒……
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瓦伦蒂娜·努博拉
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凭借其明显的地中海风味,番茄泥是我们第一道菜的皇后,是意大利人及其他地区最喜爱的自制果酱。 一个古老的传统将整个家庭聚集在一起进行长期准备,成为……
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瓦伦蒂娜·努博拉
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“panaru”中保存的神秘食物,Palermitan frittola 主要由内脏制成,然后油炸并用香料点缀。 它必须趁热食用,因此它被放在大柳条篮子里,然后放在……
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瓦伦蒂娜·努博拉
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Scillato 是最有价值的杏子品种之一,不到 50 年前在巴勒莫省重新引入,它以其甜味和香气而著称。 使它如此独特的是它对昆虫攻击的抵抗力和……
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瓦伦蒂娜·努博拉
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在浮游生物之后,海洋厨师 Ángel León 在水下世界发现了“海米”:一种珍贵、高营养且环保的食物资源。 减轻气候变化影响和应对人口的关键……
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丽塔卡瓦利
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鳄梨日在 31 月 700.000 日在世界各地庆祝。它多年来一直用于烹饪和化妆品,最近成为餐桌上最时髦的水果。 在欧洲,每年消耗 XNUMX 吨。 在…
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居鲁士打扮
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水溶性纤维增加饱腹感并抑制食欲。 对有糖尿病问题的人很重要; 在吃一盘意大利面之前吃蔬菜有降低血糖飙升的效果。
几个月后,白俄罗斯摄影师 Vladimir German 用他的酵母面包征服了都灵。 这位前摄影师因对土地的热爱而结合了古老的风味,只使用有机和优质的原料:从谷物到谷物……
富含蛋白质和胶原蛋白,脂肪含量低,对我们的健康和环境都有好处。 在亚洲,它们已经被消费了几千年,而在欧洲则没有授权。 腌制、油炸或油炸,海蜇是一种有待发现的新奇食物
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食品编辑人员
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在罗马时代就已经为人所知,古老的 Razza Pelatella 被卡塞塔地区的一些饲养员发现,包括 Gasparro 家族。 在半野生状态下饲养的猪以 Roccadaspide 的 IGP 栗子为食。 它的脂肪含有……
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食品编辑人员
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随着大流行,意大利人重新发现了他们对面包和烘焙食品的热情。 意大利的 Gambero Rosso Bread & Bakers Guide 奖励最好的工匠产品。 伦巴第大区在地区排名中名列前茅……
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丽塔卡瓦利
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它的重量可达 700 克。 在 Siniscola 的一个小范围内种植和使用了几个世纪。 它被保存下来是因为它是婚礼中使用糖果的传统的一部分。 然后是慢食主席团。 这是…
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瓦伦蒂娜·努博拉
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前足球运动员 Claudio Marchisio 在伦巴第开设了第一家 Legami Sushi&More,主厨 Stefano Callegaro 掌舵。 该地点位于贝加莫下城区的中心地带,坐落在著名的福斯蒂露台 (Terrazza Fausti)。 该提案的核心是意大利美食......
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马塞洛·梅莱
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最近的研究推翻了许多关于牛奶和奶酪脂肪的陈词滥调。 教授。 比萨大学农业、食品和农业环境科学系主任 Marcello Mele 带领我们回顾许多信念……
让消费者负责任是支持环境可持续性事业的最有效武器。 Setai 的诞生就是为了这个目标,这款应用程序可以帮助您选择对健康和地球友好的食物,这要归功于在……水平上的信息共享。
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朱利亚诺·德里西
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有了 Covid,意大利人明白我们需要改变饮食以增强身体的防御能力。 比萨大学人类营养学教授 Ciro Vestita 在一本书中解释了如何为自己提供维生素、矿物盐和自然原理……
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马可·马拉古蒂
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博洛尼亚大学营养专家指出通过营养影响我们的健康状况。 随着 Covid,饮食失调有所增加。 日常营养中应遵循的七个基本规则比“混合物和巫术”更有价值
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朱利亚诺·德里西
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由留在厨房里的残羹剩饭诞生的劣质食物现在已成为特拉帕尼烹饪传统的真正美食标志。 它的名字来源于大量使用具有健康效果的牛至。 在组件中...
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瓦伦蒂娜·努博拉
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食用花卉越来越多地用于厨房,为菜肴增添香气、味道和美感。 有 50 多种可用于丰富沙拉、第一道菜、主菜或甜点,也可用于为花草茶、鸡尾酒和利口酒添加香味。 而且…
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瓦伦蒂娜·努博拉
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两个来自典型西西里糖果实验室的朋友的冒险经历创建了一家营业额达 50 万的公司,出口到 40 个国家。 秘诀:真正产品的传统与创新、手工加工和环境可持续性,体现了……
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瓦伦蒂娜·努博拉
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这要归功于 Vigne Chigi 农场,因为它重新发现了一种被遗忘两个多世纪的奶酪的优点:Capotempo di Capua,一种带花的外皮奶酪,由棕色牛奶制成,浸入 Pallagrello Bianco 葡萄酒中……
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瓦伦蒂娜·努博拉
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春天的甜蜜象征,今年将再次尝到不同的味道。 然而,这并不意味着放弃品味,也不能让自己从节食中解脱出来。 然而,每年在...中选择复活节鸽子变得越来越困难。
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瓦伦蒂娜·努博拉
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考虑到穷人的肉,它们在第二次世界大战之前是一种可持续的替代品,但随着时间的推移,它们被忽视了。 慢豆网络正在推广一系列活动,以提高每个人对豆类新文化的认识,豆类是……的主食。
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丽塔卡瓦利
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帕莱斯特里纳 (Palestrina) 的一位企业家兼人类学家使用经过认证的南美有机原料可可制作了一种精制巧克力,保护了水果的所有味觉和营养特性。 不含添加剂和无麸质,可可的正宗风味通过特殊的……技术得到增强。
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瓦伦蒂娜·努博拉
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Vigneto dei Salumi 是创新和传统的体现,是在瓦尔波利切拉 (Valpolicella) 制作的食品和葡萄酒的现实。 Walter Ceradini 独家系列的标志是 Vinappeso,它是 culatello 的解剖切割与该地区最好的葡萄酒之间的结合……
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食品编辑人员
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Pattona 介于可丽饼和 castagnaccio 之间,是 Lunigiana 非常古老的农民特产,横跨利古里亚和托斯卡纳,利用贫乏但也有营养的成分,如栗子。 它可以与…一起食用
这家美国报纸向读者推荐一种仿冒意大利美食的标志性面食。 这是意大利因在国外仿制其产品而遭受的损失的典范,Coldiretti 估计损失为 100 亿……
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丽塔卡瓦利
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buttiglieddru,一个新的慢食主席团,将过去西西里西红柿的味道带到餐桌上。 它是有益特性的浓缩物。 最重要的是,它是在没有杀虫剂的情况下种植的,但符合古老的农业实践,有敌对昆虫
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瓦伦蒂娜·努博拉
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莫利塞期待阿根廷。 13年2021月XNUMX日起,印有马拉多纳图案的杜卡迪纸币开始流通,经济困难的家庭可凭此在附属商店购买食品。
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约瑟夫·诺卡
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今天狂欢节的过激行为无疑比中世纪的狂欢节要温和得多。 狂欢节表达了对所有社会规则的彻底颠覆。 浪费是仪式规则,与严酷的日常现实形成对比,糖果和猪肉……
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瓦伦蒂娜·努博拉
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罗伯塔·科隆贝罗 (Roberta Colombero) 是第三代皮埃蒙特玛加拉 (Piedmontese margara),毕生致力于养牛。 它饲养了大约 200 头皮埃蒙特牛,负责挤奶、喂养、游牧以及奶酪的生产,例如珍贵的 Nostrale d'Alpe。 A…