来自 Mormanno 的 poverello 豆（但只是名义上的）是新的慢食主席团
过去，由于年轻人放弃土地和进行传统农业活动，种植 poverello 豆的面积急剧减少。这种豆类具有显着的营养保健特性。 既然它是一个慢食主席团，就可以期待……
Fagioli dei Nebrodi，色彩缤纷的新慢食主席团，对过去时光的记忆
九颗形状和颜色各不相同的豆子聚集在一个慢食主席团。 它们没有果皮，非常容易消化。 在没有任何合成化学品的情况下种植。 它们曾经是贫穷农民的主食。
Dente di Morto，一个具有讽刺意味的名字，代表一种味道鲜美的历史悠久的稀有豆类
它是一种味道浓郁的意大利卷豆，柔软度好，皮薄，可加快烹饪速度。 根据环保做法在富含营养的火山土壤上种植，Acerra 豆是一种……
Carpino 豆：Gargano 的细嫩和咸味
豆类以其感官品质和特性而闻名，一直与迷信信仰联系在一起。 最受欢迎的品种之一是 Carpino，一种慢食主席团，这要归功于它在厨房中的高度多功能性：在普利亚大区，它们与菊苣一起食用，……
让它豆！ 豆类，一种对健康和环境有益的低成本蛋白质
考虑到穷人的肉，它们在第二次世界大战之前是一种可持续的替代品，但随着时间的推移，它们被忽视了。 慢豆网络正在推广一系列活动，以提高每个人对豆类新文化的认识，豆类是……的主食。
来自 Murge 的黑鹰嘴豆：最近重新发现的浓缩健康食品
几年前在 Murgia 乡村发现的一种劣质产品重新投入使用，显示出意想不到的味觉和营养特性。 Slow Food Presidium 遵守严格的生产规定。 富含铁和营养必需的矿物质盐，在……