Toma di Mendatica：濒临灭绝的高山风味
一种味道非凡的产品，根据牧场而变化，是弗朗泰山山坡上一个拥有 180 个灵魂的村庄的遗产 手工制作，传统上用于 Fràndura，一种可追溯到 XNUMX 世纪的土豆饼……
在撒丁岛的 Loculi 生产，创纪录的佩克立诺干酪：重 600 公斤
为了让“Gigante di Cedrino”进入吉尼斯世界纪录，需要 4,500 升牛奶和 50 名牧羊人的贡献。 令人印象深刻的尺寸：直径 1,60 厘米，高度 28 厘米。
Carmasciano pecorino 新慢食主席团
一种具有独特特性的奶酪，由 Laticauda 绵羊（另一个慢食运动主席团）和 Bagnolese 绵羊（濒临灭绝）的奶制成，这些羊在富含硫磺泉水的地区放牧，赋予饲料独特的风味。 这些泉水……
Buffalo mozzarella，你需要改变对脂肪和胆固醇的看法
与人们可能认为的相反，它的胆固醇值远低于法国甚至意大利奶酪。 地中海饮食的食物富含营养特性和维生素
Parmigiano Reggiano：财团准备应对价格暴跌
在该组织的下一次大会上，将从市场上撤回 320 个车轮。 同事敦促限制生产配额。
英国脱欧：buffalo mozzarella DOP商标在英国注册
英国是我们水牛干酪出口的第三大国家，营业额接近 12 万欧元。
Buffalo mozzarella，网络机会也是雷区
去年，来自坎帕尼亚的水牛马苏里拉奶酪的在线销量大幅飙升。 但网络也隐藏了许多陷阱，让我们优质品牌的假货得以传播。 财团的 vademecum…
英国脱欧和关税之间的意大利制造：小工匠的危机
意大利的食品生产更难搬迁，并且受到内部官僚主义、外部职责和来自意大利语的竞争的挤压。 用不同的眼光看国外的Made in Italy。 生产质量的小工匠是最……