|
di
丽塔卡瓦利
|
只用刀修剪猪的高贵部位:大腿、肩部、腰部、鱼片、coppa 和 culatello(用于瘦肉部分);喉咙脂肪和培根的脂肪部分。从一头180公斤的猪开始……
科德和那不勒斯的一见钟情已经持续了几个世纪,每年都会重演,尤其是在圣诞节期间。 Giovan Battista Basile 的 Lo cunto de li cunti 表达了 600 年代流行美食的表达。那里…
|
di
食品编辑人员
|
卡萨利诺沃 Incanto 精酿啤酒厂 21 12 的菜园。与意大利节日糕点搭配的最佳啤酒是来自 Triggianello (BA) 的 Birranova 啤酒厂的 Primatia。北欧历史上存在的数百年传统
位于基亚瓦里 (Chiavari) 和拉瓦尼亚 (Lavagna) 之间利古里亚腹地的一个小村庄 Ne 的 La Brinca 餐厅里,时间似乎停止了,这要归功于一家餐馆老板,他们虔诚地培育着该地区的美食传统
|
di
丽塔卡瓦利
|
巴西圣保罗 Leggera Pizzeria Napoletana 的 Andrè Nevoso Guidon 获得了最佳 Avpn 披萨店排名第一名。 在一项挑战中,一千多名真正的披萨厨师投票选出了他们最喜欢的披萨店,
整个 XNUMX 月,意大利各地都会举办一系列繁忙的活动。 参观公司圣诞市场的绝佳机会。 各地区的举措
|
di
丽塔卡瓦利
|
它是托马索·马斯坎托尼奥农业公司。 《国际最佳特级初榨橄榄油指南》为意大利授予了 11 个奖项,西班牙获得了 5 个奖项,葡萄牙、斯洛文尼亚、希腊和阿根廷分别获得了 500 个奖项。 56 个国家的 XNUMX 家橄榄种植公司进行了报告。
|
di
丽塔卡瓦利
|
Gambero Rosso 指南从各个地区挑选了 900 种价格实惠的葡萄酒,适合各种预算,且不牺牲质量。 每个类别的六款样品酒
|
di
食品编辑人员
|
Padroggi 公司荣获国家最佳起泡酒奖,价格范围为 15 至 20 欧元,该公司由其父亲 Enzo 创立,现由其子女 Carlo、Sara 和 Stefania 经营
|
di
朱利亚诺·德里西
|
《指南》评选出了91款最好的意大利起泡酒。 Mondo Food 专家提出的年度三大启示泡沫。 2 月 XNUMX 日星期六在罗马 Parco dei Principi 举行品酒会 - 按地区列出所有获奖品牌名单
|
di
食品编辑人员
|
意大利侍酒师协会的指南今年邀请 900 名品酒师、15.000 种葡萄酒和 2.700 家酒庄一起游览葡萄酒之乡。 按地区划分的 Tastevin 奖项列表
|
di
食品编辑人员
|
为意大利和外国团结项目筹集了 482.000 欧元。 一瓶内比奥罗 (Nebbiolo) 橡木桶在香港以 66.000 欧元的价格出售,2026 年将生产 300 瓶巴罗洛 DOCG
意大利的Mastroberardino Taurasi Radici Riserva 2016年排名第五,Marchese Antinori Riserva 2020年排名第六。获奖葡萄酒的平均价格为54美元:从超过100美元到不到25美元不等
|
di
朱利亚诺·德里西
|
来自阿布鲁佐 DOC 的 Arianna Gatti 被 Gambero Rosso 选为 2024 年新兴厨师,在年轻团队的支持下,提供了一种不需要“特殊解释”的美食,将她的土地上的准备工作与布雷西亚的现代形式结合在一起
|
di
食品编辑人员
|
Eleonora 毕业于法律专业,领导布雷西亚省普罗瓦利奥的 Terre d'Aneòr 酒庄:一家年轻、现代化的 100% 有机酒庄
11 日星期六和 12 日星期日,与马尔西卡和富奇诺高雅工匠的周末会面开始。 品酒会和脱口秀节目将带您探索该地区的卓越之处:以其……而闻名。
|
di
食品编辑人员
|
17 月 28 日至 310 日,在意大利和国外举行为期十天的品酒会:展出 70 个酒庄和 XNUMX 个品牌。 蒙塔尔奇诺有来自世界各地的 XNUMX 名行业和非行业记者
|
di
朱利亚诺·德里西
|
La Corniola 餐厅主厨提出的简单食谱,包含当季风味,并借鉴山地草甸和树林的浓郁香气,邀请您尽情享受充满大自然的一天
|
di
朱利亚诺·德里西
|
这道菜肴由阿西西 Il Frantoio 餐厅的主厨构思,是对地中海食材的简单和美味的赞歌,以及真正和谐的风味
|
di
食品编辑人员
|
21 月 23 日至 23 日,马尔凯首府将举办专为该地区当地人举办的品酒摊、大师班和美食活动。 Raboso 最佳侍酒师也将于 XNUMX 日星期一揭晓
|
di
食品编辑人员
|
由 Gambero Rosso 和 Spigaroli 兄弟的 Antica Corte Pallavicina 组织的这项赛事已经十周年了。 多条路线往返于品尝摊位,品尝最好的意大利熟食特色菜和其他特色美食
20 月 24 日至 XNUMX 日,该倡议旨在推广优质蛋白质、维生素和矿物质,同时也是可持续发展的代名词。 菜单从开胃菜到甜点和蟋蟀粉小吃。 用于准备汉堡、肉丸和……的 Easy Mix
|
di
食品编辑人员
|
审查了 2.485 个地点,奖励餐厅数量增加的 Tre Forchette 和 Tre gamberi。 新颖之处:青虾是为致力于可持续发展的品牌保留的。 荣获最佳性价比奖的十家餐厅
|
di
丽塔卡瓦利
|
它还出口到德国和美国,然后一场疾病摧毁了农作物。 经过13年的研究和实验。 现在的目标是重新启动加工业。 它是对身体有益的营养保健品的浓缩物
|
di
食品编辑人员
|
在品尝过的 50.000 个酒标中,该指南授予了 2019 年 Barolo Vignarionda Ester Canale Rosso、2018 年 MarKo Primosic 的 Collio Chardonnay Riserva、2016 年 Gatti 的 Franciacorta Nature 和 2022 年的 Cerasuolo d'Abruzzo Tauma。大约有 XNUMX 款优质葡萄酒被授予……
|
di
食品编辑人员
|
来自意大利各地约 15 家葡萄酒商店之间的挑战赛将于 XNUMX 月 XNUMX 日在罗马 Città dell'Altra Economia 举行。 这是所有细节
|
di
食品编辑人员
|
从 20 月 22 日星期五到 XNUMX 月 XNUMX 日星期日,将提供所有传统披萨:那不勒斯披萨、意大利披萨、罗马披萨、品尝披萨、油炸披萨和无麸质披萨。 在石灰华拱门的约会。
|
di
食品编辑人员
|
来自圣保罗的律师帕特里夏·格拉 (Patricia Guerra) 赢得了提拉米苏世界杯的原创部分——特雷维索和咖啡。 第一届创新奖授予了夸尔托丹蒂诺一家消防公司的一名员工。 乌拉圭提拉米苏...
|
di
丽塔卡瓦利
|
6 月 19 日至 XNUMX 月 XNUMX 日,这座城市将成为一个伟大的剧院,通过品尝和活动探索烹饪的多功能性和这种食物的历史、起源及其过去的重要性。
|
di
食品编辑人员
|
6 月 15 日至 XNUMX 日,我们将举办繁忙的品酒活动、酒窖和酿酒厂体验、山区和山谷中的开胃酒和午餐、徒步旅行、会议和圆桌会议。
两个 45 米柜台可欣赏意大利地区的作品。 目前农业啤酒厂的增加值占总增加值的23%。 气候变化对精酿啤酒行业的影响有限的潜水课程……
|
di
食品编辑人员
|
7 月 14 日星期六下午 20 点至晚上 430 点在米兰蒙库科大街 Superstudio Maxi 的宽敞空间预约。 Slow Food Editore 出版的指南选出了 2000 家公司,其中 XNUMX 家公司出席了会议
|
di
朱利亚诺·德里西
|
严格由11种成分组成。 五捏,真正的保证印章,证明饺子不是从机器里出来的。 这是中世纪失传的明智姿态的混合体。 与 Mantuan tortello 的骄傲区别
|
di
朱利亚诺·德里西
|
《Gambero Rosso Guide 735》评选出的最佳名次为 2024。在以百分制表示的排名中,Tre Spicchi(即镀盘披萨店中的佼佼者)排名第 103,而 Tre Rotelle(即最好的披萨店)……
28 月 29 日至 448 日,来自世界各地的 174 个品牌齐聚萨尔。 乌克兰回归,日本首次到来。 意大利共有来自 XNUMX 家公司的 XNUMX 个品牌参与其中。 威尼托(Veneto)领先,瓦尔(Val)紧随其后……
|
di
食品编辑人员
|
它们是 Vaona Valpolicella Classico 2022、Torre Alle Tolfe Chianti Colli Senesi 2020、Jasci Montepulciano d'Abruzzo 2020、Mongarda Colli Trevigiani Glera Col Fondo Frizzante。 对于埃里克·阿西莫夫(Eric Asimov)来说,优质葡萄酒非常重要,但永远不能掩盖……
|
di
食品编辑人员
|
葡萄酒一直是诱惑和分享的元素。 卢斯·卡波内格罗(Luce Caponegro),更广为人知的名字是前色情女主角塞伦(Selen),为来自拉文纳的年轻企业家朱利奥·佩特尼尼(Giulio Petronici)创建的新系列提供了三瓶来自尽可能多的本土葡萄树的葡萄酒
|
di
丽塔卡瓦利
|
此次比赛考察了来自意大利各地 1466 名养蜂人的 540 种蜂蜜。 皮埃蒙特是样本数量最多的地区,其次是伦巴第和撒丁岛。 三降企业名单
这项致力于葡萄酒推广、讲故事和体验的盛会将把总部设在历史悠久的博瓦拉宫(Corso Venezia)总部。 各种举措包括漫步品酒、研讨会、葡萄酒船和侍酒师之窗……
|
di
食品编辑人员
|
霞多丽、白皮诺和黑皮诺葡萄于 2009 年收获。
|
di
食品编辑人员
|
半岛上有 45 家最佳酒吧被《指南》授予 2024 年三杯和三谷标志。皮埃蒙特一如既往地闪耀。 位于瓦莱达奥斯塔 (Valle d'Aosta) 的 Al Caffè Nazionale 餐厅的保罗·格里法 (Paolo Griffa) 获奖……
|
di
食品编辑人员
|
24 月 26 日至 XNUMX 日与该地区 XNUMX 名最佳披萨厨师进行预约。 但主角也将是索伦托半岛的卓越产品:乳制品、石油、西红柿。 比萨饼店列表
|
di
朱利亚诺·德里西
|
由番茄、软体动物和甲壳类动物制成的清汤,带有生姜和柠檬的香味,其配方的诞生源于将日本人通常开始用餐时使用的肉汤和汤料,用最能代表我们卓越品质的食材进行意大利化的想法。 :……
|
di
丽塔卡瓦利
|
获胜者是位于卡塞塔的 Francesco Martucci 的 Masanielli 和那不勒斯的 10 Diego Vitagliano Pizzeria。 第二名是来自纽约的 Una Pizza Napoletana,由 Anthony Mangieri 设计; 在巴塞罗那 Sartoria Panatieri 讲台的第三级台阶上,由 Rafa 设计...
|
di
食品编辑人员
|
共有 XNUMX 种啤酒参加了比赛,分布在七个类别中,共颁发了 XNUMX 个奖项。 意大利在无麸质生产方面处于世界领先地位。
|
di
食品编辑人员
|
该产品将由 1500 棵拥有数百年历史的经过有机认证的 Nocellara del Belice 品种的橄榄树生产,并将包装在印有“来自巨大橄榄树林的油”字样的罐头中。 还计划从Tumminia、Mallorca、Perciasacchi等古老谷物中获取面粉
|
di
丽塔卡瓦利
|
Monna Oliva 竞赛奖励意大利生产和加工的最佳食用橄榄,类别如下: 绿鞣橄榄; 天然绿橄榄; 天然黑橄榄; 调味橄榄。 荣获奖项的最佳公司名单......
这会让纯粹主义者嗤之以鼻。 它不是静态的替代品,而是一种有趣的替代方案。 方便装载操作,带来生产力方面的优势,减少客户等待时间。 全部在…
|
di
食品编辑人员
|
15 月 17 日至 XNUMX 日举办品酒会和会议。 三十三个酒庄参与该项目,旨在加强和促进该地区的葡萄酒种植和美食卓越
|
di
食品编辑人员
|
奶酪制造商、牧羊人、生产商和专家展示他们的产品,分享他们的想法和共同解决方案,以应对从气候危机开始的未来挑战。来自哥伦比亚、北欧国家等 14 个国家的参展商……
|
di
食品编辑人员
|
800家酒庄将以一杯美酒欢迎广大葡萄酒爱好者的到来。 品尝、午餐和晚餐,还有与葡萄园工匠接触的洞察时刻
这是热那亚黎凡特九月美食传统的一部分的食谱。 《夏日烹饪110道菜谱,更好地享受夏天》一书中有逐月的时令美食指南
|
di
朱利亚诺·德里西
|
茄子是从非洲殖民战争归来的士兵进口的,比普通茄子味道更苦,更有异国情调。 叶子也制成面糊,然后油炸。 成为慢食卫队的一部分后,它变得丰富……
|
di
食品编辑人员
|
Prosciutto di Norcia PGI 也获得了类似的认可。 在《联邦公报》上发表后,未来重要的商业和就业机会就会出现。
|
di
食品编辑人员
|
胡萝卜和欧芹的奇怪杂交,质地肉质,生时微酸,煮熟后变甜,其起源可以追溯到中世纪。 它比土豆含有更多的纤维和矿物盐,是......
|
di
丽塔卡瓦利
|
一款具有托斯卡纳香气和色彩的开胃酒,采用托斯卡纳火腿 DOP 为餐桌增添原创气息
|
di
朱利亚诺·德里西
|
它的味道让人想起龙虾。 玫瑰岛久负盛名的 JW 万豪酒店内的“Agli Amici Dopolavoro”餐厅的米其林星级厨师 Emanuele Scarello 将其纳入秋季美食菜单。 有关如何…的提示
|
di
食品编辑人员
|
在海水中精制葡萄酒正在成为意大利国内外日益普遍的趋势。 这是普利亚切萨雷奥港市政府正在开展的实验项目“水下酒窖”
|
di
食品编辑人员
|
厨房在维斯康蒂的电影中扮演着主角,它成为一个叙事元素。 主厨弗朗西斯科·博诺莫 (Francesco Bonomo) 的灵感源自电影中的著名场景,创作出这道菜肴
|
di
丽塔卡瓦利
|
西西里佩科里诺多普 (Pecorino Siciliano Dop) 已受到老普林尼 (Pliny the Elder) 在他的《自然历史》(Naturalis Historia) 中的赞赏,它保留了传统的加工方法,不仅增强了其风味,而且还保留了众多食品特性
|
di
食品编辑人员
|
所有生奶奶酪爱好者不容错过的活动。 在首次亮相和伟大回归之间,这里列出了最令人好奇的样品来品尝
|
di
食品编辑人员
|
奶酪在海拔 10 米的托尼诺·平图斯 (Tonino Pintus) 家族农场的地窖里存放了 700 年
|
di
食品编辑人员
|
大师班和品尝来自使葡萄酒享誉世界的酒窖的葡萄酒。 该程序
通过大规模选择的实践获得,旧葡萄园被恢复,新的插枝完全来自百年植物
|
di
食品编辑人员
|
“犯罪”发生在一家新加坡餐厅,但盗版意大利美食的现象在世界各地都有发生。 国际农产品盗版对意大利农业食品行业造成的损失估计达 120 亿欧元。
|
di
食品编辑人员
|
托斯卡纳厨师和佛罗伦萨学院联合起来捍卫佛罗伦萨牛排,并保证肉的来源和质量以及按照传统进行准备
|
di
食品编辑人员
|
50 年 2023 家顶级披萨奖。意大利 100 家最佳披萨店的完整排名。 坎帕尼亚是今年指南中代表性最多的地区,共有 28 家披萨店,其次是拉齐奥(13 家)和托斯卡纳(11 家)。
为广大葡萄酒爱好者提供优质葡萄酒和美丽风景的体验。 意大利各地区的预约
|
di
食品编辑人员
|
Unionbirrai 的报告《精酿啤酒、供应链和市场》证实了这一点。 我国啤酒厂数量在欧洲排名第六,产量在欧洲排名第九
6 月 9 日至 800 日为期四天的大师班、品酒和参观,了解 Hermann Müller 教授通过雷司令雷纳诺 (Riesling Renano) 和玛德琳皇家 (Madeleine Royal) 杂交诞生于 XNUMX 世纪末的著名葡萄酒。
|
di
丽塔卡瓦利
|
消费者对粉色世界的认知度和敏感度不断增强。 72月至XNUMX月桃红葡萄酒库存平均增长XNUMX%
|
di
食品编辑人员
|
5 月 XNUMX 日预约“街头美食艺术家”,提供手推车、货车、宴会和美食岛,将街头美食和招牌菜融合在一起
|
di
食品编辑人员
|
30 月 2 日至 XNUMX 月 XNUMX 日将在庞特拉托内(卡塞塔)历史中心举办为期三天的品酒会、研讨会、音乐和高品质美食
在格里尼亚诺 (Grignano),这里曾经是卡特琳娜·德·美第奇 (Caterina de' Medici) 的历史故居,托马索·英吉拉米 (Tommaso Inghirami) 生产的葡萄酒被他提升为桑娇维塞的“大使”
|
di
食品编辑人员
|
这是在美国举办的致力于食品和饮料特色世界的主要 B2B 展会。 纽约之后,与洛杉矶和费城的厨师、餐馆老板、影响者会面
|
di
朱利亚诺·德里西
|
Butticé 兄弟餐厅是布里安扎的西西里美食前哨,提供意大利女王为阿格里真托剧院落成典礼准备的卡波纳塔版本
|
di
朱利亚诺·德里西
|
石窖的目的是储存来自山中心的新鲜空气,并确保全年恒定的通风和温度。
Riccardo Camanini 位于 Gardone Riviera 的 Il Lido 84 餐厅是第 7 号餐厅。 世界上第 XNUMX 个。 Uliassi di Senigalla、Massimiliano Alajmo 的 Le Calandre di Rubano 和 Enrico Crippa 的 Piazza Duomo di Alba 被降级。 在上升…
|
di
丽塔卡瓦利
|
意大利各地有 XNUMX 个地址,面包是真正的启示。 消费减少,但对质量的需求增加。 意大利是欧洲面包消费的后方。
|
di
食品编辑人员
|
仪式于 20 月 9.380 日在瓦伦蒂尼宫举行。 比赛检查了来自 50 个不同国家的 1.950 种葡萄酒,其中意大利代表有 50 个标签。 XNUMX 家酒庄供您品尝
|
di
丽塔卡瓦利
|
从星期六 24 日和星期日 25 日开始,为期两天的美食和美酒,品尝历史悠久的皮埃蒙特奶酪和当地产品
|
di
食品编辑人员
|
一种肉类的替代品,可以在没有动物痛苦的情况下重现风味和味道。 唯一生产这些植物性肉块的是以色列的 Redefine Meat,在意大利已经可以品尝到它们
|
di
朱利亚诺·德里西
|
Gennaro Esposito 号召 XNUMX 多位明星大厨和明天的意大利美食的伟大承诺,参加一场独一无二的美食和社会团结活动
|
di
朱利亚诺·德里西
|
意大利人越来越喜欢回到餐厅,那里的美食是过去的,比如里瓦扎诺泰尔梅的 Piera Selvatico,获得了米其林指南的殊荣
|
di
食品编辑人员
|
这种豆类产自 Val di Fiemme 小镇,其烘焙豆是咖啡的绝佳替代品。 不仅如此:它在厨房中的用途与其好处一样多样
|
di
食品编辑人员
|
Il Mucchino 诞生于 2004 年,来自社区养殖的牛奶,略带芳香,带有甜味和微酸。 在自然环境中陈化约八个月的培根是干腌的。
|
di
食品编辑人员
|
Stefano di Filippo 从来自 641 个国家的 55 名参赛者中脱颖而出。 意大利占据最大份额,紧随其后的是德国、波兰、新西兰和英国
|
di
食品编辑人员
|
19金24银24铜):超过30%的奖牌由我们啤酒厂获得。 获得奖牌最多的啤酒厂是 Serra Storta di Buscate
|
di
食品编辑人员
|
这艘将停靠热那亚的旗舰船的乘客将能够在导游的带领下参观生产 Gavi 的公司的葡萄园,Gavi 是一种在世界各地以美食和葡萄酒品尝而闻名的葡萄酒。
|
di
食品编辑人员
|
探索自中世纪以来保护葡萄酒和葡萄藤的所有地窖和修道院的旅程,否则这些地窖和修道院就会消失。 事件的所有细节
|
di
食品编辑人员
|
31 月 1 日和 45 月 130 日在 Quirinale 酒店的 13 家酒庄和 XNUMX 个品牌,穿越半岛 XNUMX 个地区最有趣的“bianchista”现实之旅。
|
di
丽塔卡瓦利
|
自古以来广为流传,富含对身体有益的物质:铁、钙、钾和维生素 C。生吃也很好,它们从富含熔岩流矿物质的土壤中吸收养分
从 30 月 3 日到 31 月 XNUMX 日,讲座、大师班、研讨会、导游和活动致力于推广 Prosciutto di San Daniele。 该联盟的 XNUMX 家公司将通过丰富的研讨会项目打开他们工厂的大门
对于 IARC,它是致癌的,但我们还需要知道如何解释提供给我们的数据。 酒精消费的批评者支持他们的说法是错误的,也许是过于傲慢了。 研究有任务……
|
di
丽塔卡瓦利
|
对一些人来说,它可以追溯到罗马人,对另一些人来说,它可以追溯到 1492 年被驱逐出西班牙的犹太人,更有可能是 Via Francigena 朝圣者的营养快餐。 里面有干果、杏仁、榛子、松子、核桃、蜜饯、葡萄干、蜂蜜……
|
di
食品编辑人员
|
数以千计的学生在现场和在线了解 Prosecco Carpenè Malvolti 的历史及其与该地区的关系
|
di
食品编辑人员
|
为爱好者和专业人士举办为期两天的会议、研讨会和品酒会。 80 家葡萄酒生产商,代表 8 个受控原产地名称。 为石油生产商保留的特别空间,提供样品和品尝
|
di
食品编辑人员
|
大师班、品酒会、展示烹饪、会议和见解,着眼于皮埃蒙特标志性葡萄酒的可持续性,这些葡萄酒在 XNUMX 世纪已经在潘卡列里市的关税中提到
|
di
食品编辑人员
|
自 1300 年以来就为人所知,它的味道是指非常成熟的浆果,如黑莓、蓝莓和覆盆子。 也被称为龙之血,参考了 Basilisk 统治罗塔利亚平原的故事
用卷心菜和猪肉废料制成的 cassoeula 是流行的伦巴底美食传统的冬季菜肴:它的历史和变化