稀有奶酪：Tuma Lost……但由于 Salvatore Passalacqua 而重新发现
在西西里腹地，生产一种起源于古代的奶酪，它是从巴勒莫省卡斯特罗诺沃的一家乳制品厂回收的。 Tuma Persa 奶酪是一种介于甜味和辛辣之间的双重发酵“压制糊状物”，味道均衡……
跨年夜高级食谱：蛋清奶油、松脆的蛋黄和西伯利亚白鲸鱼子酱
意大利是欧洲最重要的优质鱼子酱生产国。 就连列奥纳多·达·芬奇也喜欢它。 为了给圣诞餐桌增添一丝优雅，精心挑选的 Giaveri 鱼子酱制成的两道菜谱：白鲸鸡蛋和 Baerli 意大利面……
Panettone：原创和创新，适合圣诞节和全年
它诞生于 400 世纪中叶的米兰，如今已成为全世界欣赏、消费和复制的甜品。 现在它不再只是甜的，也不再只在圣诞节食用。 伦巴第大区已推进其……
Buccellato 美味的西西里圣诞蛋糕，主厨 Fabio Potenzano 的食谱
巴勒莫的圣诞餐桌上不能缺少的 Buccellato 或“cosi ruci”甜食由电视名人主厨 Fabio Potenzano 推荐，其起源非常古老。 它不仅充满地中海风味，而且被认为是一种幸运符。
国外最好的意大利餐厅在比利时，但也有其他地方值得一提
Gambero Rosso 顶级意大利餐厅 2022 指南奖励世界各地正宗的意大利制造体验。 年度主厨是东京 Armani 餐厅的 Carmine Amarante； 传统卫士奖是 Francesco Mazzei 的厨师和赞助人......
意大利的松露提取是联合国教科文组织世界遗产
松露狩猎艺术涉及意大利的 73.600 名持有者和从业者，称为 tartufai，聚集在意大利松露协会全国联合会 (FNATI) 的 45 个相关团体中，加上未聚集在协会中的个体松露猎人，共计约 44.600 个单位……
意大利足球运动员喜欢餐馆，到处开
越来越多的足球运动员，无论是退役球员还是现役球员，都决定投资烹饪界并开一家餐厅。 他们中的一些人甚至非常幸运。 从皮耶罗到博努奇，从保罗维尔迪斯到加图索……
Slow Wine Fair：来自 600 个国家的 12 多家酒厂参加在博洛尼亚举行的 Slow Wine Coalition 会议
将有 480 家意大利公司出席这一致力于提供优质、清洁和公平葡萄酒的国际盛会。 领先的皮埃蒙特和托斯卡纳。 密码：可持续性
Bottarga Reale d'Ogliastra：撒丁岛黄金每公斤 400 欧元起
它的起源可以追溯到 1316 年。它是通过古老的捕鱼和加工程序获得的，并且随着时间的推移没有改变。 它是如此宝贵，以至于被用来“贿赂法官”。 意大利美食的卓越品质每年只生产一次限量版。
葡萄酒：奥兰多·阿布里戈 (Orlando Abrigo) 在巴巴莱斯科 (Barbaresco) 创新，采用内比奥罗 (Nebbiolo) 的桃红葡萄酒克隆
皮埃蒙特公司押注内比奥罗的CN111生物型，将在巴巴莱斯科的生产上翻开新的一页。 它失去了色彩强度，但增加了精致度和多功能性。 产量为 24.000 瓶。
大厨钟爱的珍贵虾味海怪Percebes
圣诞节难得的美味。 它们看起来像一只有蹄的手从岩石中伸出来。 它们生活在西班牙、葡萄牙和摩洛哥的大西洋礁石上。 他们的肉很好吃，但人命的代价却猛增……
Panettone Maximo：拉齐奥最好的 Bad Companies 和 Barberini Pastry
该奖项返回给 Boscolo Circo Maximo，旨在提高和提升拉齐奥糕点店的糖果美食质量。 对于带巧克力的 Panettone 类别，它去了 Fiumicino 的 Patrizi 糕点店
Daniele Patti 的食谱，来自佩萨罗的西西里人的松露金蛋，他放眼世界
佩萨罗 Lo Scudiero 的 Daniele Patti 主厨为年终晚餐提出的精致菜肴被设想为一次美食之旅，从其西西里根源开始，拥抱我们整个国家，直至超越……
醉奶酪：第一次世界大战期间农民的狡猾诞生的稀有奶酪
由 Casearia Carpenedo 生产的醉奶酪继承了 Piave 地区农民的传统。 为了从奥地利军队的袭击中减少奶酪，他们采取了将奶酪藏在马克下的策略。 脱离险境后，他们拉出了……
葡萄酒：Chiaretto di Bardolino 的两家生产商加入了 Rosés de Terroirs 协会
两家意大利葡萄酒公司 Le Fraghe 和 Guerrieri Rizzardi 做出了前所未有的决定，加入了久负盛名的法国桃红葡萄酒协会，
葡萄酒：Amarone delle Famiglie Storiche 的销售和出口量创历史新高
10 年前 2021 个月的销售额增长了 56%，出口增长了 48%，尤其是对加拿大、美国、瑞士和斯堪的纳维亚国家。 历史家族基于历史价值和工艺作为酿酒学表达的承诺......
糕点店：意大利最好的是阿维利亚纳的 Alessandro Dalmasso
Gambero Rosso Guide Confectioners & Pastry Shops 从 25 家精选店中选出了意大利最好的店（共有 595 家）。 新兴糕点师是来自卡利亚里的 Piero Ditrizio
Re Panettone 奖：2021 年最佳奖重归米兰人
Achille Zoia 的 Dolce Boutique 是 Cologno Monzese 发酵产品的历史大师，赢得了传统意大利节日糕点部分的金奖。 对于“创新”类别，Battipaglia 的主厨 Helga Liberto 因“低热量……
葡萄酒：弗留利-威尼斯朱利亚葡萄酒游客可免费品尝的护照
它打开了 XNUMX 多家生产商的大门，让您有机会进行 XNUMX 次免费品酒，并收集邮票，让您有权在游览结束时获得酒窖提供的一瓶免费酒。
Flos Olei 指南：2021 年最好的特级初榨橄榄油来自坎帕尼亚
在《国际指南》颁发的 14 个奖项中，意大利获得 2021 枚奖牌，紧随其后的是西班牙、法国、克罗地亚、希腊和智利。年度公司来自普利亚，XNUMX 年的新兴公司来自托斯卡纳。
13欧元以下最好的意大利葡萄酒，喝好酒又省钱的指南
Gambero Rosso 的 Bere Bene Guide 精选了 848 种意大利各地的优质葡萄酒，价格低于 13 欧元。 红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒以及地区的国家奖项。 也选择最好的…
Isa Mazzocchi 的 Millefoglie di bollito 配方，一位被女权主义决心征服的明星
米其林星级 La Palta 餐厅的 Isa Mazzocchi 为特殊场合制作的 Bollito 食谱恢复了哲学中的传统——正如指南的评委所确认的那样——让她能够介于过去、现在和……
VitignoItalia：在那不勒斯进行预览，着眼于重启和新的商业模式
预计 30 月的活动将于 80 月 XNUMX 日星期二在 Excelsior 酒店举行，届时将有来自意大利各地的 XNUMX 家公司参加预展，届时还将讨论一种新的葡萄酒旅游模式，重点是提升领土和……
点燃的蒸馏器之夜：特伦蒂诺格拉巴酒节又回到了圣马森扎
这个拥有一百名居民的历史悠久的村庄是全省最大的酿酒厂集中地。 所有严格的家庭经营。 生产高质量的格拉巴酒。 五天时间，八场巡回演出将介绍——……
健康和可持续发展：意大利消费者愿意在餐桌上花更多钱以获得更好的保障
86% 的消费者将健康作为选择标准，70% 的消费者将可持续性作为选择标准。 消费者认为超市低：他们应该在引导健康和可持续的选择方面发挥更积极的作用。 在餐桌上……
米其林意大利 2022 餐厅指南：11 大餐厅，35 颗新星，从未如此之多
总共有 288 家意大利美食星级餐厅，其中 239 家米其林一星、38 家 2 星和 11 家三星级。 帕埃斯图姆 Tre Olivi 餐厅的开发，从零到二……
葡萄酒：Oltrepò Pavese 的目标是在国际上推广其品种
其领土占伦巴第大区葡萄酒产量的 60%，是世界第三大黑皮诺产区。 除了比诺，它的旗舰产品还有巴贝拉、克罗地亚、雷司令。 前斯特拉博部队指挥官……
Gambero Rosso 餐厅指南：Niko Romito 击败 Massimo Bottura 和 Heinz Beck
Alajmo 兄弟为 Le Calandre di Rubano (PD) 登上第三个领奖台，在西尼加利亚 (AN) 的 Enrico Crippa 和 Uliassi 为阿尔巴 (CN) 的大教堂广场 (Piazza Duomo) 登上领奖台。 所有获得 Tre Forchette 奖的餐厅和小酒馆的名单……
BIb Gourmand Michelin：意大利 255 家餐厅，您可以在 35 欧元以下享用美食
二十家新餐厅。 罗马在经济型餐厅数量最多的城市中名列前茅。 但最富有的地区是艾米利亚罗马涅。 前米其林星罗伊·卡塞雷斯 (Roy Caceres) 带着充满音乐、色彩缤纷的家具和……
Sparkle 2022：最好的意大利起泡酒指南（为圣诞祝酒保留）
九十五个标签授予五个球体，闪亮年份的顶部。 由价格独立的 Mondo Food 选择的十款首屈一指的起泡酒。 意大利气泡酒的成功：生产了 XNUMX 亿瓶
融合意大利风味的 Panettone d'Elite：75 位发酵大师共同打造
Artisan Panettone Elite 的倡议需要半岛糕点师们进行数月的研究和见解。 从面粉到糖的配料均选自意大利各个地区。 国家生产中没有的元素被禁止。
挑战的滋味：整个意大利的大厨和大酒品牌的星期四
卓越之旅 同时在 18 个地区的 12 家餐厅中进行：意大利大厨精心制作的菜单，专门搭配他们所属地区的优质葡萄酒。
葡萄酒：4000 瓶，用于纪念 Montalcino 的 Benvenuto Brunello 成立 30 周年
欢迎 Brunello 30 岁生日。 为此，活动预计在 2017 月举行。 在 Sant'Agostino 修道院，财团将命名 Brunello 2016、Brunello Riserva 2020 和 Rosso di Montalcino XNUMX。在参考文献中，还有其他两种葡萄酒……
830 克阿尔巴松露以 103.000 欧元的价格卖给一位香港企业家
成功举办阿尔巴国际松露展传统慈善拍卖会。 与莫斯科、新加坡、迪拜的联系。 获胜者将来意大利结婚。 拍卖的还有一桶 Nebbiolo，将用它制成 300 瓶。 总计457.300欧元。
Emanuele Paoloni 的食谱是秋天在栗子、蘑菇和鹅之间树林中的记忆
与他的祖父母、Aqualunae Bistrot 餐厅的主厨 Emanuele Paoloni 一起在奥地利的树林中散步。 他从一道菜中汲取灵感，追溯了他童年的感觉和色彩，并通过他的国际烹饪经验进行了筛选。
在 Mirano a Fair 在 San Martino 品尝鹅，然后广场上的每个人都为鹅的“Zogo”
恢复了一种古老的美食传统，这种传统可以追溯到无法吃猪肉的犹太农民饲养鹅的时代。 在广场上的古老鹅游戏中挑战所有分数。 一本电子书重构了传播的历史原因……
2022 年度 Gelato 的挑战是巧克力和榛子的“甜蜜交响曲”
欧洲议会设立的这一天，因为它促进“每个成员国的农产品”。参加冰淇淋日是免费的，并向欧洲所有冰淇淋制造商开放。第一次选择于 29 月 XNUMX 日在 Longarone
卡尼亚的古老风味盛宴，包括高山奶酪和高山面粉
21 月 XNUMX 日在苏特里奥，与来自卡尼亚的美味佳肴 Formandi Flavors 和高山奶酪以及 Flor-Mulini 面粉进行双重约会。 为此，将准备古老传统的菜肴。 其中指的是传说中的Antipast das Stries……
米兰和那不勒斯的国王潘妮托尼：南北最好的潘妮托妮争奇斗艳
只允许使用手工方法制作的意大利节日糕点，不含添加剂和防腐剂，并且没有生产捷径。 带有全息图的认证证明了产品的新鲜度、天然性和工艺性。
葡萄酒：Veronelli的葡萄酒被黄金指南评为意大利最佳葡萄酒
法拉利创始人珍藏年度最佳起泡酒。 最好的白葡萄酒第一次来自南方，来自 Luigi Moio 酒庄。 最好的桃红葡萄酒是来自 Garofalo Vigneti 的 Apulian。 最好的红色是 Conterno 的 Barolo。 390我……
白松露在奥瓦达博览会上嫁给了 Dolcetto
致力于蒙费拉托当地最佳美食和美酒的活动重新向公众开放。 大约三十家当地生产商被选中来促进亚历山德里亚地区标志性葡萄酒的知识和传播
Panettone 说那不勒斯：来自 San Paolo Belsito 的糕点师赢得世界杯
Salvatore Tortora 在来自世界各地的 22 位糕点师中站稳了脚跟，从加拿大到葡萄牙，从法国到澳大利亚，从美国到西班牙，当然还有意大利。 亚军也会说那不勒斯语，第二名是土生土长的萨勒诺人。 勋章…
Errico Recanati 的食谱：展现马尔凯地区风味的松露奥索布科
洛雷托 Andreina 餐厅的明星主厨提供了一份含有 Acqualagna 松露的食谱，该食谱融合了深入探索的不同口味和质地。 在每一层之下，就像生长在地下的松露。 和'…
葡萄酒：老牌酿酒师Antonio Perrino的葡萄酒，脚踏实地却飞遍全球
Antonio Perrino 的 Testalonga 公司位于博尔迪盖拉和文蒂米利亚之间，距离大海约十公里，就在利古里亚阿尔卑斯山脚下。 六十年来，它一直以古老的方法生产该地区最具代表性的标签：Rossese 和……
香槟和起泡酒世界：意大利击败法国，法拉利击败 Maison Roederer
在世界上最重要的起泡酒比赛中，意大利公司获得 58 枚金牌，比法国公司多 XNUMX 枚。 法拉利的非凡成就，击败著名的 Maison Roederer，被评为年度最佳酒窖。 所有意大利葡萄酒的清单……
圣马蒂诺的 Cantine Aperte：品尝、参观、与意大利各地的酿酒师共进午餐
Movimento Turismo del Vino 于 6 月 14 日星期六至 11 日星期日组织了 Cantine Aperte。 涉及XNUMX个地区。 各地区项目及参选参考
世界奶酪奖：Parmigiano Reggiano 国家队参加 96 家乳制品
在奥维耶多竞技，阿斯图里亚斯有来自 4000 大洲 40 多个国家的 6 种产品。 对于意大利，由 96 家奶牛场组成的 Parmigiano Reggiano 国家队将参加
粉红肉：现在有一家会说意大利语的养猪连锁店
历史悠久的皮埃蒙特 Salumificio Franchi 与 OPAS（养猪生产组织）之间的重要合作伙伴关系，后者是猪肉供应链中最重要的意大利网络。 一个团体诞生了，它证明和追踪成品的每个加工阶段：从出生……
卓越：Sottsass 的 Nuvola 呈现意大利高级美食
从 10 月 13 日到 2 日，为期四天的时间致力于重新推出意大利美食和美酒。 圆桌会议、品酒会、脱口秀、B2B 和 B80C 会议、烹饪大会和 XNUMX 位大厨在实验和研究期间举办的烹饪表演。
Slow Food 的 Osterie d'Italia 指南：最好的是 Tiziana Tacchi 在丘西的 Grillo
意大利的 osterie 部门正在享受良好的健康：权威的慢食指南见证了这一点。 审查的 1713 个场馆中有 2021 个特别奖。 最年轻的东道主 XNUMX 在罗马 Osteria Epiro。 最佳奖......去博尔扎诺
“Sud Top Wine”：由国际评审团授予的意大利南部最佳葡萄酒
品尝了 600 多种葡萄酒，证明了意大利南部葡萄酒品质的不断提高。 该奖项是在国外推广“丰富的生物多样性”和“大量本土葡萄树”的行动的第一步
本土葡萄酒：最佳气泡奖授予 Lambrusco di Bomporto
分配给博尔扎诺的 Autochtona 奖。 意大利的本土葡萄树在世界上首屈一指。 Cantina della Volta 因气泡而获胜。 在埃特纳火山上用 Carricante 生产的最好的白葡萄酒。 最好的红色是来自瓦达奥斯塔的 Mayolet。 新闻…
Pokè Bowl：每个人都为健康美味的夏威夷菜而疯狂
一道在我国越来越受欢迎的具有异域风味的菜肴。 仅去年一年，Uber Eats 优食订单就增加了 700%。 如果配料均衡，pokè 碗是……
葡萄酒：我们是出口大国，但在“受欢迎”范围内。 挑战在于“高级”细分市场
考虑到我们产品的公认质量，潜在的利润是可观的。 对于 Uiv 秘书 Paolo Castelletti 而言，需要通过前瞻性行业政策和……在品牌定位和我们的葡萄酒身份方面改变步伐。
Trattorias：意大利最好的餐厅是 Olevano Romano 的 Giovanni Milana
没有必要昏倒吃得好，50 强意大利在线指南选择了最好的意大利餐厅，它们代表了这个国家真正的美食灵魂。 首先是 Sora Maria 和 Arcangelo，其次是 Antica Osteria del Mirasole，第三是 Villa Rosa……
Tre Bicchieri 荣获 Gambero Rosso Guide 年度最佳葡萄酒
年度最佳红葡萄酒是来自 Argiano 酒庄的 Brunello。 最好的白葡萄酒是 Livio Felluga 的 Terre Alte。 对于 Bubbles，指南的指示是针对 Cartizze di Villa Sandi，而对于甜葡萄酒，它被归类为……
罗马的葡萄收获在豪华购物街
19 月 24 日至 XNUMX 日，在罗马历史中心的奢华街道上，葡萄酒与时尚和高端商店相遇。 在 Piazza di Spagna、Via Condotti、Via Bocca di Leone 和 Via Borgognona 等地点，……
伟大的葡萄酒品牌在罗马通过针对全国贸易的大师班谈论自己
在提升意大利葡萄酒在世界上的形象后，18 大意大利葡萄酒家族决定向全国贸易展示自己。 新项目：更加关注内部市场，与餐饮业建立更密切的关系，创造......
2022 年 Gambero Rosso 比萨店指南：最好的比萨来自 Pepe in grains
尽管大流行，意大利的比萨店行业仍处于动荡之中：今年的指南中有 70 个新条目。 意大利各地区最佳比萨饼店列表。 Caiazzo 的 Franco Pepe 和 I Masanielli 的 Francesco Martucci 在卡塞塔……
奶酪：Serramazzoni Vacca Bianca 有机巴马干酪获得意大利 Crudi 奖
由 Santa Rita Bio 1964 年生产，在自 1988 年开始应用有机耕作方法的家族企业地区，一天只能生产一个轮子。 其他获奖奶酪
世界上最好吃的提拉米苏？ 一位来自 Bassano 的珠宝商做到了
他赢得了来自意大利和国外的200多名在特雷维索相互挑战的选手。 住在比利时的一位意大利游泳老师因用火腿和甜瓜制作的最佳创意提拉米苏而获奖。
TheFork Restaurants Awards：在危机期间开业的地方被投票选出
该倡议与 Identità Golose 合作，致力于在 2019 年 2021 月至 XNUMX 年 XNUMX 月期间开设新餐厅或新管理餐厅，这是在大流行期间真正的勇气之举。 候选人由最伟大的意大利厨师赞助。 这…
Marches 推出优质松露门户，并依靠 Roberto Mancini 作为教练
在狩猎季节开始前夕，启动了一个门户网站 www.marcheterraditartufi.it，该门户网站将松露链中从 Acqualagna 到 Pergola 的地区和运营商放在网上，并标明在哪里可以看到、在哪里可以买到、可以在哪里品尝, 在哪里参加。 目标是……
哥本哈根Noma，全球第一家餐厅，50位意大利大厨跻身XNUMX强
René Redzepi 第五次登上世界 50 佳餐厅的领奖台。 Gardone del Garda 的 Camanini 兄弟的 Lido 84 从第 78 位跃升至第 15 位。 Piazza Duomo di 的 Enrico Crippa …
布里亚托利的“疯狂”世界来到罗马：Via della Dolce Vita 的一家比萨店
Pata Negra、白松露和黑松露用于比萨饼，价格适中：15 至 45 欧元。 营养丰富的优质葡萄酒和香槟。 不远处，一家“Crazy Cool”冰淇淋店正在建设中。 关于……的谣言
葡萄酒：尼扎之旅，一个星期天，步行或骑自行车穿过三十个巴贝拉酒窖
在“NIZZA”生产商的山丘、葡萄园和房屋中发现上巴贝拉达斯蒂，这些生产商向葡萄酒爱好者开放，品尝葡萄酒和 Monferrato 的典型产品
世界最佳葡萄园：四家意大利酒庄跻身世界最佳葡萄酒旅游之列
Antinori 在基安蒂古典地下建筑中与景观共生的地位显赫，排名第六，紧随其后的是 Lunelli 家族的 Ferrari，Ceretto 在 Langhe 和 Gaja 的 160 公顷葡萄园，最近才开放酒窖......
葡萄酒：在米兰，基安蒂沿着 Navigli 河流动
为了米兰葡萄酒周，托斯卡纳财团在一艘浮动船上设立了品酒区、美食搭配和主题研讨会，整个活动期间都将在 Naviglio Grande 航行
米兰葡萄酒周：九天重振葡萄酒文化
在城市的数百个地方举办超过 300 场活动，在最时尚的街区有 10 个葡萄酒区。 面向消费者和专业人士的繁忙活动计划。 而且还有大师班、进修和培训活动、B2B 会议和……的商业机会。
苹果：意大利是世界领先者，一半的产量流向国外
以品质着称的意大利苹果没有危机。 我们每年生产 23 万公担，其中一半销往国外，尤其是欧洲，还有埃及和东方。 Hrelia 教授强调的新营养食品发现……
Comacchio 的鳗鱼，十月的山谷女王节
三个周末致力于品尝和历史。 在 Comacchio 和 Lidi 之间，它们以 49 种不同的方式烹制。 从马尾藻海到亚得里亚海的漫长旅程。 教皇马丁四世对鳗鱼的致命爱好：他死于消化不良……
国际咖啡日：慢食运动发起#savethecoffeebreak
一个在线大师班，解释发起一场改变我们食品系统的运动的重要性。 在某种咖啡烘焙商、消费者和生产者之间的世界巡回演出中，该活动旨在探索起源、生产类型……
Authoctona：在博尔扎诺展示本土葡萄酒，生物多样性遗产
600 月，为本地葡萄树举办的盛大活动设有品酒桌和大师班。 国家生命名录登记品种XNUMX多个。 有一些真正的稀有物种可能会在意大利的不同地区灭绝。
咖啡：第一所致力于文化和专业培训的学校在佛罗伦萨成立
在国际咖啡日开幕之际，学校将结合咖啡世界专家的知识与最先进技术的发展。 Ditta Artigianale 宣布了在加拿大和美国的开业计划。 咖啡传统…
意大利糕点是世界冠军
由Lorenzo Puca、Massimo Pica和Andrea Restuccia组成的意大利糕点师团队击败日本、法国、英国和瑞士，夺得里昂世界糕点锦标赛冠军。 该活动之前有 50 个世界选择。
亲爱的：意大利最好的毕业于圣彼得泰尔梅堡国家天文台
检查了来自意大利所有地区的一千多种蜂蜜。 18名获奖者为各个专业。 伦巴第在卓越排名中名列前茅。
Wine, Barbera d'Alba Doc 获得“Castellinaldo”子产区
对 Roero Regional Enoteca 来说是个好消息，在 2016 年开始的过程之后，获得了 Barbera d'Alba Doc 的“Castellinaldo”子区域的认可。这将使没有土地的酿酒师有可能在市政当局的领土……
Orto San Frediano：原始的城市花园厨房诞生于佛罗伦萨
一位热爱农贸市场的厨师和一位园丁相遇并进行了一项有趣的烹饪实验：一种以 0 公里菜园为基础的创新美食，在城市中营造出乡村风情。 不仅是餐厅，还有……
葡萄酒爱好者：世界上 100 美元以下的 15 种最佳葡萄酒中，11 种来自意大利
在品尝了来自世界各地的 24.000 多款葡萄酒后，享有盛誉的纽约杂志选出了 100 款不牺牲口味和质量且价格合理的葡萄酒。 100 种优质低价葡萄酒的完整清单……
可持续食品：来自法国的鹅肝在拯救鹅的实验室中生产
一个法国的新奇事物可以免除这些动物的痛苦，因为这种残酷的做法一直是环保主义者的目标，即使是最挑剔的口味也能得到满足。 实验室培育的鸭肝味道与原味相似……
Vino dei Borbone 重温，Pallagrello 在卡塞塔皇宫的第一次收获
将生产 3.000 瓶。 恢复了费迪南德四世 (Ferdinand IV) 比法国和西班牙贵族葡萄酒更喜欢的古老 Pallagrello 的葡萄藤。 禁止所有人进入皇家葡萄园。 Reggia 前任主管 Mauro Felicori 的伟大直觉。 恢复后…
Andrea Costantini 的食谱：焦糖无花果千层酥，美味的夏日回忆
加尔达 Regio Patio 餐厅主厨 Andrea Costantini 的食谱是对夏季乡村气息的致敬。 他从童年的记忆中汲取灵感，他的祖母曾经给他吃过一种糖果，而且……
葡萄酒：十天了解 Teroldego Rotaliano，一款多面酒
XXX版《等待九月罗塔利亚诺》正在火热进行中。 通过参观酒窖、品酒会、主题晚餐、开胃酒、食物和葡萄酒建议、在葡萄园中徒步旅行和度假建议，除了不可避免的“味觉体验”之外，还有 20 多个约会……
Picconero，心系基安蒂葡萄园的意大利裔加拿大企业家的超级托斯卡纳人
皮埃尔·路易吉·托莱尼 (Pier Luigi Tolaini) 的典范故事，他在加拿大作为企业家发家致富后，回到托斯卡纳，带着前卫的企业家印记涉足葡萄酒世界。 旗舰品牌是 Picconero 2016，超级托斯卡纳……
Alba 白松露：从 9 月 5 日到 XNUMX 月 XNUMX 日，展会致力于可持续发展和环境保护
世界松露拍卖会的所有美食和美酒约会活动计划已定于 14 月 XNUMX 日举行。 今年新推出的是地球黎明，来自高级金融、数字创新、时尚、文化和招牌美食的人物之间的国际对话......
放手 Prosecco：意大利反对 Prosek 以捍卫其世界上最著名的葡萄酒
当克罗地亚宣布胜利时，意大利已准备好为保护其世界上最著名的泡泡而战。 在欧盟委员会开绿灯后，将有 60 天的时间提出合理的反对意见，否则可能会变成……
Linguaglossa香肠，百年习俗，新慢食主席团
这是一种来自埃特纳火山斜坡上三个小村庄的传统香肠：这种香肠不像意大利大多数腌肉那样切碎，而是在一根大橡木原木上切碎，并带有……
意大利最好的切片披萨来自 Pizzarium，第二名来自 Masardona
Roman Gabriele Bonci 根据 50 家顶级比萨在线指南制定的切片赢得最佳比萨排名。 第二名 Enzo Piccirillo，Antonio Oliva 获得第三名。 意大利 50 家最佳比萨店的名单对……有用
Chiaretto 和 Bardolino：周末在地窖里发现加尔达湖的葡萄酒
2 月 3 日至 XNUMX 日在酒窖举行的葡萄和葡萄酒节，将有机会品尝来自加尔达湖威尼托岸边的最好的红葡萄酒和桃红葡萄酒，它们都是 Corvina 和 Rondinella 的儿子。 所有的酒庄……
文胸中的奶酪：高山牧场和生牛奶奶酪的魔力即将揭开序幕
最大的国际奶酪展示会在 Bra 开幕：来自意大利和国外的 250 家参展商和 21 家合作伙伴，43 家 Slow Food Presidia。 今年的版本声称“考虑动物”，重点关注动物王国和......
Golosaria Monferrato：葡萄酒、美食、城堡和历史建筑之间的周末
巡回美食美酒艺术节以许多新特色回归，包括位于卡萨莱蒙费拉托的新 Casa-Maison del Vino。 在 Olivola 的 XNUMX 世纪 Villa Guazzo Candiani 中，您可以参观整个 Monferrato 最大的 Infernot。
Hostaria Verona：葡萄酒成为表演的节日
在 8 月 10 日至 XNUMX 日的三天时间里，维罗纳成为一个伟大的舞台，在历史中心的街道和小巷中，提供威尼托葡萄酒生产的最佳知识和典型产品的品尝。 特邀明星主厨…
Casual Dining，米兰的两位年轻人推出全新餐厅概念
在伟大的大师 Gualtiero Marchesi 工作的历史建筑中，两位年轻的企业家推出了一种融合三种灵魂的原创形式：现场消费、送货和外卖，所有这些都是高水平的，并仔细审视了可持续性……
Vinòforum：Tor di Quinto 的 2500 个标签、顶级品酒会和星级厨师
从 10 月 19 日到 600 日，超过 30 家酒厂、18 位厨师、临时餐厅、晚宴，将为庆祝第 XNUMX 届的重要高级美食盛会注入活力
国际街头美食，巡回美食盛会抵达罗马
旨在让公众发现和重新发现贫穷街头食品的真正风味以及与意大利美食传统相关的重要文化、身份和民族价值观的活动
极品葡萄酒：Eleonora Question 年度女性和她的 Calosso 医生
作为 30 世纪后期酿酒师王朝的继承人，他管理着一家占地 XNUMX 公顷的公司，葡萄园的坡度超过 XNUMX%，保留了该地区微气候的典型生物平衡。 从历史悠久的葡萄藤中提取的 Calosso doc 葡萄酒……
罗马收获：在植物园，Luca Maroni 首次收获 Vigneto Italia
17 月 19 日至 2018 日，ampelographic 博物馆迎来了第一次收获，300 年，这里种植了来自意大利每个地区的 XNUMX 株本地葡萄藤。 丰富的约会日历，包括研讨会和演示
1月5-XNUMX日，世界辣椒交易会重回列蒂
来自世界各地的四百五十个品种，展示烹饪、工作坊、辩论、健康和运动空间：辛辣世界是五天的主角。 Veronesi 基金会的一项研究证明，辣椒可以在保护……方面发挥重要的预防作用。
坎帕尼亚故事：葡萄酒和领土，向媒体披露的独特遗产
五天时间，通过专业媒体在酒窖参观和品尝，宣传坎帕尼亚主要产区生产的新葡萄酒。 对于爱好者来说，坎帕尼亚故事日将于 2 月 XNUMX 日举行，...
Extreme Wine World Championship：一位年轻的皮埃蒙特酿酒师获得 Cervim Futuro 2021
Premio Donna Cervim 2021 的获胜者也是意大利人，她是来自皮埃蒙特 Calosso 农场的 Eleonora Question。 其他获奖葡萄酒