除夕干果：历史原因和营养特性
蜂蜜、无花果和枣在罗马时代就已作为礼物赠送。 食用种子成为一种吉祥元素，因为当光线有利于种子发芽时，死而复生的生命会在种子中具体化。 面包…
主厨 Luca Antonucci 的食谱：圣诞节无麸质意大利节日糕点，
布雷西亚 Cast Alimenti 高级培训和专业课程教授 Luca Antonucci 主厨为 First&Food 读者推荐的意大利节日糕点食谱针对的是乳糜泻患者。 为什么他们不必放弃标志性的甜点......
糕点、星级、竞争和团结潘妮托妮：2020 年的最佳选择
意大利人越来越喜欢工匠意大利节日糕点而不是工业意大利节日糕点。 100亿欧元的市场。 加工时间和全世界追捧的日益精炼的原材料是成本的决定性因素。 但是他们去……
厨师 Cristiano Bonolo 的食谱：想成为意大利节日糕点的“健康”甜甜圈
纯素素食主厨为那些患有不耐受症的人提出的假期建议：一种易于制作的甜点，可以减轻圣诞餐桌对我们身体的危害。 它适用于所有人
Panettone Maximo：来自 D'Antoni 糕点店的 Panettone Maximo 在罗马大获成功
五十年前在首都郊区诞生的一家糕点店的成功之路。 Pasticceria Vizio 在最佳巧克力意大利节日糕点中排名第一。
2020年传统panettone的“王者”来自Solofra
在参加“re Panettone 28”比赛的 2020 位意大利糕点大厨中，Raffaele Vignola 凭借传统的米兰工匠 Panettone 赢得了金奖，而来自贝加莫的 Italo Vezzoli 则获得了创新类别的冠军。 几乎所有人都去了南方……
意大利糕点店：Veneta di Massari 是无与伦比的冠军
Gambero Rosso 糕点和糕点指南向意大利糕点大师致敬。 坎帕尼亚在最甜蜜地区的排名中名列前茅，其次是伦巴第大区。 Tre Torte奖颁给了阿方索佩佩的糕点店，他今年去世了，伟大的主角......
Giulio Terrinoni 的食谱：白扁豆月饼
罗马“Per me”餐厅的米其林星级主厨朱利奥·特里诺尼 (Giulio Terrinoni) 的食谱很适合玩文字游戏：白月峰 (Moon Blanc) 还是勃朗峰 (Mont Blanc)？ 在一种烹饪娱乐中，揭示了厨师在……中的个人方法。
无国界的潘妮托尼：最好的 2020 年来自萨勒诺省
一等奖授予了来自 San Marzano sul Sarno 的糕点师 Vincenzo Faiella。 由伊吉诺·马萨里 (Igino Massari) 主持的评审团在决赛中没有米兰人或伦巴底潘妮托妮，热那亚人马西莫·费兰特 (Genoese Massimo Ferrante) 艰难地赢得了该部分的金牌。
Marco Failla，当下年轻的甜点设计师
受时尚、视觉艺术和蛋糕设计的启发，签下 Ferragni Fedez 婚礼蛋糕的糕点师 Marco Failla 将西西里岛的古老风味和创意融入他的甜点中，创造出真正的作品……
糕点之王 Massari 在罗马 Termini 车站开设圣诞快闪店
在这位伟大的糕点师的临时店里，只包装了包括他著名的意大利节日糕点在内的产品。 这是这位来自布雷西亚的大师在旅游零售领域的惊喜亮相。 可能在复活节重演。 Lookdown 行动不便时的制胜法宝
Mastro Panettone：来自 Castellana Grotte 的年度最佳手工糕点
Goaloasi.it 比赛在传统类别中奖励了三位来自南方的糕点师，然而，受欢迎的评审团选出了一位来自布雷西亚的糕点师。 伦巴第 (Lombardy) 用来自瓦雷泽 (Varese) 的最好的工匠潘多罗 (Pandoro) 来赎回自己。 在那不勒斯，最佳意大利节日糕点奖……
Giancarlo Morelli 的食谱：梨配藏红花、鼠尾草奶油和榛子脆饼
塞雷尼奥 Pomiroeu 的明星主厨提议用热葡萄酒重新诠释经典的梨子，与藏红花形成愉快的对比，而鼠尾草香味的奶油则散发出精致的清新气息
Mastro Panettone：来自意大利各地的 60 位手工艺决赛入围者
三大类：传统工匠panettone、创意巧克力panettone、工匠pandoro。 限制条件：符合规范，只使用酸面团，禁止使用含有二氧化硫和防腐剂的蜜饯。 六十名入围名单
Eugenio Boer 的食谱：梨和松露甜点，味道像皮埃蒙特
米兰 Bu:r 餐厅的荷兰籍米其林星级主厨扎根于意大利传统美食文化，在香港举办的活动中推出一道菜品，以推广阿尔巴松露和朗格的典型产品……
国际糕点联合会授予 Luni 和 Carli 世界上最好的意大利节日糕点奖
来自 Padua 和 Badia Polesine 的两位糕点师获得了经典部分的奖项。 对于装饰部分，将杯子送给玛丽亚公主。 Ex aequo Pasquale Pesce 和 Luca Borgioli 凭借……获奖
Memories Archive Cova 协议：节日糕点庆祝歌剧女主角
通过对 Ricordi 历史档案馆保存的音乐和图像文件的检查，一行潘妮托妮“Le Donne dell'Opera”与由戏剧服装设计大师签名的罕见服装草图栩栩如生
帕尔马开设母酵母和潘妮托妮学院
目标是“在世界上保护意大利制造的意大利糕点的质量、历史和传统”。一些意大利最伟大的糕点师将加入董事会。将举办课程和研讨会，通过介绍他们来培训新一代…的秘密
Panettone 世界杯：意大利选拔赛开始
在意大利，有三个预选，每个地理区域一个：南部、北部、中部。 只有 6 名决赛选手将参加定于 5 年 7 月 2021 日至 XNUMX 日在卢加诺举行的国际比赛。如何下载注册表和规则
意大利制造出口：每个人都为意大利面和甜点疯狂
尽管发生了危机，意大利农产品区的出口仍在继续增长：“面食和糖果”行业是表现最好的行业，这要归功于皮埃蒙特的卓越表现，但不仅限于此。
樱桃时间，clafoutis 时间：Livia Coarelli 的食谱
一种烤箱烤制的甜点，由浸在类似于薄饼的糊状物中的黑樱桃组成。 他来自法国中南部历史悠久的地区利穆赞，由佩鲁贾 Moderno 餐厅的主厨 Livia Coarelli 求婚……
纳米食品：食品中纳米颗粒的优势和风险
食品、化妆品和药物：纳米粒子已经侵入了我们的生活。 尽管对该主题进行了大量研究和科学研究，但纳米粒子对环境和健康的长期影响仍然笼罩在不确定性之中。 我们从盐中找到它们，到……
Biasetto：“反危机蛋糕？ 那些过去”
这位威尼斯血统但出生于布鲁塞尔的糕点师重新开设了他在帕多瓦的历史悠久的餐厅，在世界上最好的糕点店中获奖：“我们需要常态，重新发现我们的仪式。甜点可以令人欣慰，但......
伦敦泰特美术馆的沃霍尔和他的糖果
献给波普艺术之王的展览将开放至 6 月 56 日：只需一张 XNUMX 英镑的门票，您还可以品尝以艺术家的作品和轶事为灵感的菜肴，他们吃得很少，几乎只……
Maurizio Santin，生活应该被温柔对待
作为艺术之子，或者更确切地说是意大利美食之父之一，Maurizio Santin 在他年轻时接受了糕点制作的职业，并在他的一生中始终忠于此，并取得了成功。 庞贝古城开启了激动人心的新篇章。
Maurizio Santin 的食谱，向庞贝城致敬的蛋糕
Maurizio Santin 受到古罗马甜点的启发，与庞贝城的 De Vivo 糕点店一起制作了一款庆祝他“结婚”的甜点。 结果是美味、复杂的准备工作，但值得尝试……
告别阿方索·佩佩，永远的男孩，他梦想着完美的意大利节日糕点
一位意大利糕点大师去世，享年 55 岁。 他在位于萨莱诺省 Sant'Egidio di Monte Albino 的实验室工作时战斗到最后。 充满第一次和成功的人生