一个重要的食谱是来自 Arnolfo 餐厅的主厨 Gaetano Trovato 的栗子和石榴鸽子,这家餐厅是 Colle Val d'Elsa 的两颗米其林星。这是对即将结束的本季最正宗风味的致敬。 一道让人羡慕的菜……
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朱利亚诺·德里西
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那不勒斯“J contemporary Japanese Restaurant”的主厨 Giacomo Ignelzi 提出了一道要求很高的菜肴,这是日本美食传统与创新西方美食的完美结合。 为下一个假期晚餐提出的精致而不同寻常的建议
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朱利亚诺·德里西
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蒙塔尼亚纳 Aldo Moro 餐厅的年轻主厨西尔维娅·莫罗 (Silvia Moro) 本季以现代风格诠释了传统的威尼斯甜品,以乡村资源为灵感,通过艺术过滤……
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朱利亚诺·德里西
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阿斯蒂Il Cascinalenuovo餐厅米其林星级主厨Walter Ferretto提出的菜谱,是对朗格秋天的问候。 他的美食重现了通过寻找解决方案筛选出的最纯正的皮埃蒙特美食传统……
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朱利亚诺·德里西
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伟大的星级厨师为这款原创意大利调味饭做出的大胆赌注,无花果的甜味和罗勒的典型新鲜感弥补了鳕鱼的风味。 一道来自历史污染回忆的菜
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朱利亚诺·德里西
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Pantelleria 的 Scruscio 餐厅的厨师 Salvatore Bottaro 的食谱来自于他小时候在村里一位老妇人家里吃的新鲜烹制的海葵油条的香味记忆。从这个想法出发,厨师开始……
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朱利亚诺·德里西
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几年后,一群年轻人证明了在 Marina di Sorrento 等旅游业发达的地区提供高级餐饮服务是可能的,尊重传统并具有创新性。 主厨推荐的Caponatina…
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朱利亚诺·德里西
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卡瓦莱塞 (Cavalese) 星级餐厅 El Molin 的主厨 Alessandro Gilmozzi 的食谱可以被视为他的烹饪理念的综合,将 Dolomite 美食的传统与创新相结合。 主角是 Ciuiga,一种不起眼的香肠,由……的剩菜剩饭制成。
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朱利亚诺·德里西
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科莫湖豪华文华东方度假村星级餐厅 L'Aria 的主厨 Massimiliano Blasone 提出了符合他“污染”哲学的食谱,旨在在传统意大利美食和……之间架起一座理想的桥梁。
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瓦伦蒂娜·努博拉
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在浮游生物之后,海洋厨师 Ángel León 在水下世界发现了“海米”:一种珍贵、高营养且环保的食物资源。 减轻气候变化影响和应对人口的关键……
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朱利亚诺·德里西
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位于武尔卡诺 (Vulcano) 的米其林一星餐厅 Il Cappero 的朱塞佩·比乌索 (Giuseppe Biuso) 提供原汁原味的茄子奶油卷、意大利乳清干酪、罗勒、蜜饯番茄和刺山柑粉。 这道菜源于他向时令食材致敬的愿望……
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朱利亚诺·德里西
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继承了亚历山德里亚 I due Buoi 星级美食的厨师 Marco Molaro,在 Andrià 的分子美食以辛辣味和...
富含蛋白质和胶原蛋白,脂肪含量低,对我们的健康和环境都有好处。 在亚洲,它们已经被消费了几千年,而在欧洲则没有授权。 腌制、油炸或油炸,海蜇是一种有待发现的新奇食物
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朱利亚诺·德里西
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Caltignaga 的 Osteria Contemporanea 的主厨根据他的创新和创造力增强当地美食的概念,提出了一种食谱,使通过盐路线到达皮埃蒙特的鳕鱼变得高贵
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朱利亚诺·德里西
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在一座 XNUMX 世纪的城堡中,已经拥有两颗米其林星的伟大的意大利-德国(更意大利)厨师开设了 Locanda Petreja,它将自己呈现为一个精致的情感实验室,灵感来自当地美食传统,但融合了创新游戏……
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朱利亚诺·德里西
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Lorenzo Cogo 是来自维琴察的不可预测且无法归类的厨师,是意大利最年轻的凭借他的 ElCoq 获得米其林星的厨师之一,他提供了一个食谱,他在其中浓缩了春天的色彩和味道。 芦笋…
它是一种常青树,表达了皮埃蒙特小牛肉片所有纯粹的想象力和伟大的创新精神。 “我们已经将这种肉——厨师说——变成了裹面包屑的肉,用米兰语来说,它……
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瓦伦蒂娜·努博拉
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前足球运动员 Claudio Marchisio 在伦巴第开设了第一家 Legami Sushi&More,主厨 Stefano Callegaro 掌舵。 该地点位于贝加莫下城区的中心地带,坐落在著名的福斯蒂露台 (Terrazza Fausti)。 该提案的核心是意大利美食......
星级主厨、米其林年度青年厨师奖、罗马 Zia 餐厅的 Stefano Ziantoni 将他的国际经验与地域和时令相结合,提供一道精致的野生香草菜肴。 所有的构想都是……
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朱利亚诺·德里西
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发挥豌豆的甜味、香草的苦味和野花(包括野蒜)的芳香的对比,加上鸡蛋和绵羊乳清干酪的奶油味,在春天有更多的草本和芬芳的气味,食谱……