Parmigiano Reggiano, Deserti：“生产配额让整个供应链更加丰富”
专访意大利帕玛森干酪保护联盟负责人 RICCARDO DESERTI
First&Food 上的 Gnocchi alla romana 和 spaghetti alla bolognese
根据 Gualtiero Marchesi 最喜欢的学生之一主厨保罗·洛普里奥 (Paolo Lopriore) 的招牌食谱制作的意大利面疙瘩，以及真正肉酱意大利面的神秘面纱，是本周末 First&Food 的亮点。
肉酱意粉？ 我吃金枪鱼
解决了意大利肉酱面的泛黄问题：它们与金枪鱼搭配。 Accademia della Cucina 存放食谱
联合国拯救意大利制造的食品，但对假冒食品感到震惊
Parmigiano Reggiano 和其他当地产品没有警告标签，但 Ismea-Qualivita 报告对假冒意大利制造的农产品提出了警告。
意大利制造，农业食品行业年营业额达 78,5 亿美元
根据 CoMar 的一项研究，意大利有 227 家农业食品公司的营业额超过 50 万欧元
那不勒斯披萨：联合国教科文组织的认可使旅游业增长了 7%
在那不勒斯举行了为期两天的示威活动，以庆祝联合国教科文组织的认可。 比萨每年的营业额达 30 亿。 雇用 100.000 名工人的比萨店数量也在增加，注定在周末翻一番
特级初榨橄榄油对心脏有益：美国机构说
美国食品和药物管理局要求在包装上注明食用油酸含量至少为 70% 的油所带来的好处，以替代对心脏有害的饱和脂肪
Tech-Food 的循环经济：Intesa Sanpaolo 的两项举措
这家意大利银行将在伦敦推出两项专门针对食品的活动：从生态可持续生产到未售出产品的再利用，从与废物作斗争到将有机废物转化为生物堆肥——据粮农组织称，生产的食品中约有三分之一被浪费了……
Loacker 和 Cattolica 一起生产 100% 意大利制造的榛子
由于与 Cattolica Assicurazioni 和帕多瓦大学的合作，知名威化饼制造商正在推进 Loacker Veneto 榛子项目 - 目标：开发用于生产 100% 意大利制造榛子的供应链，可持续发展和……
面包，它是什么以及如何制作：参议院希望以这种方式对其进行监管
营业额 7 亿美元，400 名员工在 25 家主要是家族企业中：参议院正在讨论如何通过区分不同类型来规范手工烘焙行业
栗子对老年人、运动员和腹腔疾病患者有益
栗子总是吸引着年轻人和老年人，这是秋天第一次处罚时家庭社交的时刻。 但很少有人知道它给身体带来了什么好处。 今天对于乳糜泻患者来说非常重要
Mutti：“少吃番茄，但要有质量并打击非法雇佣”
采访同名公司的第三代企业家兼首席执行官 FRANCESCO MUTTI -“对我们来说，生产质量至关重要，为了打击非法雇佣，我们实施了机械番茄收获。我们还减少了用水量”-...
明日美食：十家有德企业的故事
SDA Bocconi 教授 Guia Beatrice Pirotti 的书已出版，由 Egea 出版，书中提出了 10 家农业食品公司回答的问题：如何整合与食品相关的产品和服务？ 哪些管理选择会影响路径……
皮埃蒙特地区的葡萄酒和甜点出口飙升
意大利生产混合葡萄酒供应国外的糟糕记忆已经很遥远了。 今天，我们不仅在生产上而且在质量上都处于世界领先地位。 我们的标签来自世界各地。 它证实了……
Fico，中国食品公园项目：首席执行官 Primori 接受 First&Food 采访
“Fico 是一个生产价值的地方，而不是食物”，世界上最大的美食公园的首席执行官 Tiziana Primori 在接受 First&Food 采访时表示——Fico 是 Eataly 的产物，正在考虑复制……
南瓜，逆序：它也进入糖尿病患者的饮食
南瓜曾经被认为是穷人的食物，现在已经进入了大厨们的菜单。 但是，最重要的是，它最近在饮食方面名声大噪。 具有新颖性：与想象相反，因为它的低音......
Maccaferri：对意大利制造糖危机的“自然”反应
从葡萄汁中提取的多用途蜂蜜和糖：博洛尼亚工业集团的战略重点是提高天然产品在甜味剂领域的发展——正在进行营销活动并与大型零售商建立联系。
意大利美食，多么热情：一半的意大利人每天都在谈论食物
根据可口可乐最近委托进行的一项研究，51% 的意大利人每天都会谈论食物，其中 18 至 34 岁的年轻人达到高峰
西兰花，一道糟糕的菜，但却富含维生素和其他优点
自罗马人以来因其药用特性而受到赞赏，西兰花含有已被证明对对抗癌细胞很重要的物质，但它也具有有效的抗炎和抗氧化作用，它可以发挥细菌作用，提高血糖水平……
Ponza，不仅仅是大海：一个可以喝酒和享受的岛屿
庞扎岛，有两张面孔：它有一颗那不勒斯的心，与其千千万万的生命息息相关，但它是拉齐奥庞廷群岛海洋和自然主义美景的浓缩。 现在它声称旅游业不仅停留在夏季，而且……
素食主义，其增长背后的原因
（非宗教）纯素主义兴起背后至少有三个原因——2016 年的一项研究发现，在全球范围内，改用均衡的纯素饮食每年可使死亡人数减少 8,1 万人，但数据……
Conforti（粮农组织）：“2030 年实现零饥饿，这是可以做到的”
采访 PIERO CONFORTI，粮农组织经济和社会发展部高级经济学家 - “问题是没有足够的食物供所有人食用，但要更好地分配” - 世界上有 821 亿人长期营养不良……
电视，在 Totò、Gassmann、Mastroianni 和……的故事中作为演员成名。
与记者兼作家 Bruno Damini 的约会将于周日下午 16 点在 Radio 3 Rai 播出，提出他的“名利之间的演员故事”：9 次采访，90 年代，与过去的伟大演员......
特雷维索：等待联合国教科文组织两天的绿色卓越
前 Pagnossin 工厂的空间将举办 OpenDream Food，这是一个为期两天（26 月 27 日至 XNUMX 日）的活动，致力于食品、葡萄酒和绿色旅游
肉类，价格暴涨：羊肉+31%，鸡肉+17%
根据 Unioncamere 和 BMTI 制定的批发价格指数，兔肉 (+11,6%) 和火鸡 (+10,2%) 的价格在 XNUMX 月份也有所上涨 - 而不是牛奶和“橄榄油”的成本
Minibond、Mediobanca 订阅 Andriani 发行
Mediobanca Sgr 已全额认购创新食品公司 Andriani 的 6 万欧元债券。 2022 年到期，息票率为 5,25%。 资源将用于支持2018-22发展计划
食品：欧洲联盟诞生，旨在保护葡萄树、橄榄树和硬质小麦
在 ENEA 的协调下，MED-GOLD 项目拥有三个世界领先的工业合作伙伴：意大利面的百味来、橄榄油的西班牙 DCoop 和葡萄酒的葡萄牙 Sogrape Vinhos - 欧盟为其提供了 5 万欧元的资助。