圣诞节餐桌上，意大利人再次开始消费：每个家庭 115 欧元（+10%）。礼物支出也在增长
通货膨胀的下降导致圣诞节晚餐和午餐的支出增加，特别是在南部和岛屿上，与朋友和亲戚一起的大餐桌又回来了。
豪华酒店：Cipriani 向海外扩张。 明星厨师凭借大品牌征服罗马
Cipriani 宣布成立 500 亿美元的 Cipriani 酒店基金，旨在将品牌扩展到海外。 即将在伦敦、迪拜和伊斯坦布尔开业。 与此同时，多亏了酒店，伟大的星级厨师抵达罗马……
社交卡“献给你”：你能买什么？ 谁接收它，谁被排除在外？ 它是如何激活的？ 指南分5点
从 18 月 XNUMX 日星期二起，各市政府将通报哪些是受益家庭。 以下是您需要了解的有关“献给您”社交卡的所有信息
3D打印的肉也来到了意大利：这里是吃肉的地方
一种肉类的替代品，可以在没有动物痛苦的情况下重现风味和味道。 唯一生产这些植物性肉块的是以色列的 Redefine Meat，在意大利已经可以品尝到它们
意大利的鳄鱼肉：在哪里可以买到，价格多少，味道如何？ 这是所有的细节
鳄鱼的肉是白肉，价值很高，营养丰富。 但成本相当高，因此它是一种利基产品：这里有所有的好奇心
合成肉：未来的食物在美国成为现实，价值数十亿美元。 优点和缺点
美国可以引领未来用干细胞生产食品。 但这引起了人们的担忧。 预计到 450 年营业额将达到 2040 亿美元。以下是合成肉的优缺点
美食：56万来自意大利制造设备基金
实施法令已经出台，为 Horeca、餐厅和酒店业的设备技术更新分配资金——基金的运作方式如下
食品作为社交聚合器：“卡利亚里美食社区”项目正在进行中
撒丁岛烹饪学校将食物视为融合和改变生活的工具，让孩子们可以学习新技能并在工作安置中得到陪伴
“健康”食品全球价值500亿 每年增长7%
到 2024 年，市场将达到 745 亿 - 控制体重的食品领域最引人注目 - 意大利是欧洲补品的领导者
Hera Group 与 CiboAmico 在 120 年内回收了超过 13 份餐食
与食物浪费作斗争的倡议涉及未在多功能公用事业公司食堂消费并捐赠给非营利组织的餐食——从今年起，它也将抵达拉文纳
从天然气到食品：供应危机正在减缓全球经济
蓬勃发展的能源价格推高了软商品和农产品的价格。 这就是为什么如果微芯片工厂在中国停工，西方的家禽价格就会飙升
食品、健康、恢复：联合国食品峰会的食品转折点
粮食系统峰会开幕，这是联合国历史上的第一次。 与饥饿作斗争不再只是数量问题：食品质量和彻底重新思考系统的需要开始发挥作用：130 个国家……
英国，炸鸡危机爆发：“脱欧和Covid是罪魁祸首”
由于缺乏员工，家禽供应链陷入严重困境，现在最著名的快餐店被迫关闭或更改菜单
粮食价格，粮农组织：XNUMX 月份涨幅创历史新高
上个月，在全球范围内，录得自 2011 年以来的最高增长率——主要是谷物价格推动了竞争
在卡斯特利诺，面包和意大利面是用马拉多纳金币买的
莫利塞期待阿根廷。 13年2021月XNUMX日起，印有马拉多纳图案的杜卡迪纸币开始流通，经济困难的家庭可凭此在附属商店购买食品。
Hera，通过 CiboAmico 回收了 110.000 份餐食
反对食物浪费的倡议诞生于 2009 年，将未在多功能公用事业公司食堂消费的餐食捐赠给非营利组织。
尽管发生危机，意大利制造的农产品出口仍在增长
根据 Coldiretti 对 Istat 数据的分析，2020 年意大利农产品出口增长了 1,4%，而国外出货量下降了 10,8%。 普兰迪尼：该行业可以为经济发挥驱动作用
#Uffizidamangiare：艺术从绘画中走出来，进入伟大厨师的菜肴中
艺术史的杰作从画作中浮现，成为餐桌上令人垂涎欲滴的佳肴。 我们从米其林两颗星 Valeria Piccini、佛罗伦萨 Cibrèo 的赞助人 Fabio Picchi 和基安蒂 Panzano 的屠夫兼餐馆老板 Dario Cecchini 开始
食物收集，联合圣保罗银行确认支持
该倡议于 21 月 8 日开始，将持续到 XNUMX 月 XNUMX 日，并提供不同的实施方式：加入方式如下。
世界粮食计划署诺贝尔奖：它是和平的工具
2020 年诺贝尔和平奖授予设在罗马的联合国世界粮食计划署，以表彰其致力于消除世界饥饿并作为防止使用……的推动力。
Terra Madre Salone del Gusto：XNUMX 月，为期六个月的大型展览
涉及世界各地的农民、工匠、生产者、渔民社区。 一个包含所有数字活动和活动日历的平台已经上线。 Covid之后重新发现的“社区”。 口号：食品、可持续性、环境和公平
Spesasospesa.org，启动食品团结项目
该倡议以 Sorgenia 作为其主要合作伙伴，基于一个用于购买、销售和捐赠基本食品的创新数字平台。
素食主义者还是素食主义者？ 当食物成为政治
两位社会心理学专家的一篇文章证实，在餐桌上，品味越来越少地支配着思想，并具有更激进的政治含义。
想想花销吧，我们就可以用桌子来治愈自己了
来自米兰欧洲肿瘤研究所的智能食品计划，通过 Umberto Veronesi 和诺贝尔奖获得者 Luc Montaigner，一本关于吃什么以营养和治疗原则支持我们身体的重要指示手册
冠状病毒：购物，几乎一半的意大利人推迟了
超市的暴风雨和网上订单的激增只是现实的一部分：许多意大利人甚至不出去购物，或者他们经常出去购物，每周一次。 以下是购买最多的产品。
冠状病毒：SmartFood 为家庭新生活方式提供的建议
米兰欧洲肿瘤研究所的一些有用建议可以让家庭生活从烹饪、跳舞到园艺等方面变得不那么悲伤。 避免陷入恶习
冠状病毒：食物不是传播途径
欧洲议会农业委员会 S&D 协调员 Pd MEP Paolo De Castro 重申了这一点。
意大利食品：2019 年出口创纪录，但冠状病毒……
意大利制造的农产品结束了胜利的一年，尤其是葡萄酒，但 2020 年有许多未知数：关税、英国退欧以及现在的 Covid-19。
食物的味道？ 这是气味的问题
与我们的大脑引导我们相信的相反，我们从饮食中体验到的乐趣中有很大一部分不是来自味觉，而是来自鼻子：根据科学，75% 到 90% 的味道来自嗅觉。
奶酪厨师的食谱
在专注于美食美酒的 FIRSTonline 垂直网站上，周末主厨是年轻的都灵人 Cesare Grandi：这是他的食谱。
世界上三分之一的食物没有被吃掉
根据粮农组织的一份报告，在意大利，我们每年人均浪费 65 公斤食物 - 百味来基金会的十诫。
圣诞节，这就是意大利人在餐桌上的花费
在 First&Food 上，Coldiretti 估计我们在假期期间在食物上的花费，包括礼物——本周的主厨是米其林两星托斯卡纳瓦莱里娅·皮奇尼 (Tuscan Valeria Piccini)。
餐桌上的圣诞节：意大利人在食物上花费 5 亿
Coldiretti 估计，这个数字比 11 年增长了 2018% - 偏好意大利制造和典型产品，通常在节日市场购买 - 食品在礼品中也很流行，并且......
Banco Bpm-Banco Alimentare：收集了 7 吨食物
在 Banco Bpm 的 30 个办事处举办了一次食品募捐活动，收集了 6.840 公斤食品，这些食品将运往与 Banco Alimentare 有关联的协会。
文艺复兴，当艺术与文化遇见美食
意大利文艺复兴时期的标志是丰盛的宴会，由雕刻师的形象组织：部分是 maitre di sala，部分是婚礼策划人 - 糖 - 地位的象征 - 无处不在，而不仅仅是甜点。
在餐桌上应对气候变化：关于 First&Food
50 位世界级大厨加入慢食和罗莱夏朵倡议，在方圆 XNUMX 公里内推广时令、当地、有机和采购的菜单，以应对温室效应和全球变暖
食物与环境：我们的饮食习惯是不可持续的
“气候变化、世界人口增长和新兴经济体生活水平的提高使我们的饮食习惯难以为继。这里是解决方案”。
意大利美食，这里有游客最喜欢的菜
Travel Appeal 通过分析超过 17 万条在线评论探索了意大利人对美食和美酒的看法 - 2018 年评论和满意度都有所提高 - 烹饪课程的最高分，这道菜……
Seed&Chips，米兰食品之都
6 月 9 日至 XNUMX 日，米兰将成为食品未来辩论的中心，Rho Fair 同时举办两项国际活动：奥巴马和 Tuttofood 参加的全球食品创新峰会。
农产品：“TO Taste 2019”伊始，皮埃蒙特遇见美国
Assocamerestero 与都灵商会合作组织的活动将于 25 月 26 日至 500 日在都灵举行 - 超过 XNUMX 家公司出席
儿童和食物：受到指控的零食，但......祖父母也是
母亲们似乎没有注意到他们的孩子体重增加了，而祖父母在提供含糖食物方面做得过火了。 健康零食的规则。 旧面包和黄油仍然有效
意大利糖正在消失：这就是原因
由于该行业的价格和利润率大幅下降，意大利的食糖产量现在仅能满足需求的 12%——ANB 总裁 Gallarati Scotti Bonaldi 的意见
冰淇淋节世界大师赛，博洛尼亚半决赛
在博洛尼亚 Carpigiani 举行的冰淇淋奥运会半决赛中甚至还有 Caponata 冰淇淋，这是一家生产冰淇淋机器的领先公司 - 来自世界各地的 5 名冰淇淋制造商参加了此次活动
企业创新奖：Oropan 获奖
生产著名的 Altamura 面包的公司通过结合传统面包和进步获得了 Confindustria 创新奖
Piraccini (Orogel)：“我们在质量上投入了 100 亿美元”
蔬菜行业领导者 Orogel 总裁兼首席执行官 BRUNO PIRACCINI 访谈：“到 2019 年，我们将完成我们的投资计划并增加账目”
食物垃圾，商会回收未售出的水果和蔬菜
每年80吨未售出的果蔬中，有9%以上是从商会系统颁发的质量安全品牌果蔬批发市场回收的。
“Polpettology”，一本让你微笑的肉丸书
作者，TG 3 的前导演，展示了她讽刺和搞笑的“Polpettology”，这是一本关于世界上最受欢迎的菜肴的书，与 Daniela Carlà 一起写 - 但它不仅仅是一本食谱和烹饪的书
面包不再扔掉：有再利用机
扔掉吃剩的面包几乎是一种亵渎神明的行为，但在巴黎，面包师 Franck Wallet 发明了一种名为 Crambler 的机器，它可以重复使用吃剩的面包，并将其转化为比……更轻的产品。
Parmigiano Reggiano, Deserti：“生产配额让整个供应链更加丰富”
专访意大利帕玛森干酪保护联盟负责人 RICCARDO DESERTI
First&Food 上的 Gnocchi alla romana 和 spaghetti alla bolognese
根据 Gualtiero Marchesi 最喜欢的学生之一主厨保罗·洛普里奥 (Paolo Lopriore) 的招牌食谱制作的意大利面疙瘩，以及真正肉酱意大利面的神秘面纱，是本周末 First&Food 的亮点。
肉酱意粉？ 我吃金枪鱼
解决了意大利肉酱面的泛黄问题：它们与金枪鱼搭配。 Accademia della Cucina 存放食谱
联合国拯救意大利制造的食品，但对假冒食品感到震惊
Parmigiano Reggiano 和其他当地产品没有警告标签，但 Ismea-Qualivita 报告对假冒意大利制造的农产品提出了警告。
意大利制造，农业食品行业年营业额达 78,5 亿美元
根据 CoMar 的一项研究，意大利有 227 家农业食品公司的营业额超过 50 万欧元
那不勒斯披萨：联合国教科文组织的认可使旅游业增长了 7%
在那不勒斯举行了为期两天的示威活动，以庆祝联合国教科文组织的认可。 比萨每年的营业额达 30 亿。 雇用 100.000 名工人的比萨店数量也在增加，注定在周末翻一番
特级初榨橄榄油对心脏有益：美国机构说
美国食品和药物管理局要求在包装上注明食用油酸含量至少为 70% 的油所带来的好处，以替代对心脏有害的饱和脂肪
Tech-Food 的循环经济：Intesa Sanpaolo 的两项举措
这家意大利银行将在伦敦推出两项专门针对食品的活动：从生态可持续生产到未售出产品的再利用，从与废物作斗争到将有机废物转化为生物堆肥——据粮农组织称，生产的食品中约有三分之一被浪费了……
Loacker 和 Cattolica 一起生产 100% 意大利制造的榛子
由于与 Cattolica Assicurazioni 和帕多瓦大学的合作，知名威化饼制造商正在推进 Loacker Veneto 榛子项目 - 目标：开发用于生产 100% 意大利制造榛子的供应链，可持续发展和……
面包，它是什么以及如何制作：参议院希望以这种方式对其进行监管
营业额 7 亿美元，400 名员工在 25 家主要是家族企业中：参议院正在讨论如何通过区分不同类型来规范手工烘焙行业
栗子对老年人、运动员和腹腔疾病患者有益
栗子总是吸引着年轻人和老年人，这是秋天第一次处罚时家庭社交的时刻。 但很少有人知道它给身体带来了什么好处。 今天对于乳糜泻患者来说非常重要
Mutti：“少吃番茄，但要有质量并打击非法雇佣”
采访同名公司的第三代企业家兼首席执行官 FRANCESCO MUTTI -“对我们来说，生产质量至关重要，为了打击非法雇佣，我们实施了机械番茄收获。我们还减少了用水量”-...
明日美食：十家有德企业的故事
SDA Bocconi 教授 Guia Beatrice Pirotti 的书已出版，由 Egea 出版，书中提出了 10 家农业食品公司回答的问题：如何整合与食品相关的产品和服务？ 哪些管理选择会影响路径……
皮埃蒙特地区的葡萄酒和甜点出口飙升
意大利生产混合葡萄酒供应国外的糟糕记忆已经很遥远了。 今天，我们不仅在生产上而且在质量上都处于世界领先地位。 我们的标签来自世界各地。 它证实了……
Fico，中国食品公园项目：首席执行官 Primori 接受 First&Food 采访
“Fico 是一个生产价值的地方，而不是食物”，世界上最大的美食公园的首席执行官 Tiziana Primori 在接受 First&Food 采访时表示——Fico 是 Eataly 的产物，正在考虑复制……
南瓜，逆序：它也进入糖尿病患者的饮食
南瓜曾经被认为是穷人的食物，现在已经进入了大厨们的菜单。 但是，最重要的是，它最近在饮食方面名声大噪。 具有新颖性：与想象相反，因为它的低音......
Maccaferri：对意大利制造糖危机的“自然”反应
从葡萄汁中提取的多用途蜂蜜和糖：博洛尼亚工业集团的战略重点是提高天然产品在甜味剂领域的发展——正在进行营销活动并与大型零售商建立联系。
意大利美食，多么热情：一半的意大利人每天都在谈论食物
根据可口可乐最近委托进行的一项研究，51% 的意大利人每天都会谈论食物，其中 18 至 34 岁的年轻人达到高峰
西兰花，一道糟糕的菜，但却富含维生素和其他优点
自罗马人以来因其药用特性而受到赞赏，西兰花含有已被证明对对抗癌细胞很重要的物质，但它也具有有效的抗炎和抗氧化作用，它可以发挥细菌作用，提高血糖水平……
Ponza，不仅仅是大海：一个可以喝酒和享受的岛屿
庞扎岛，有两张面孔：它有一颗那不勒斯的心，与其千千万万的生命息息相关，但它是拉齐奥庞廷群岛海洋和自然主义美景的浓缩。 现在它声称旅游业不仅停留在夏季，而且……
素食主义，其增长背后的原因
（非宗教）纯素主义兴起背后至少有三个原因——2016 年的一项研究发现，在全球范围内，改用均衡的纯素饮食每年可使死亡人数减少 8,1 万人，但数据……
Conforti（粮农组织）：“2030 年实现零饥饿，这是可以做到的”
采访 PIERO CONFORTI，粮农组织经济和社会发展部高级经济学家 - “问题是没有足够的食物供所有人食用，但要更好地分配” - 世界上有 821 亿人长期营养不良……
电视，在 Totò、Gassmann、Mastroianni 和……的故事中作为演员成名。
与记者兼作家 Bruno Damini 的约会将于周日下午 16 点在 Radio 3 Rai 播出，提出他的“名利之间的演员故事”：9 次采访，90 年代，与过去的伟大演员......
特雷维索：等待联合国教科文组织两天的绿色卓越
前 Pagnossin 工厂的空间将举办 OpenDream Food，这是一个为期两天（26 月 27 日至 XNUMX 日）的活动，致力于食品、葡萄酒和绿色旅游
肉类，价格暴涨：羊肉+31%，鸡肉+17%
根据 Unioncamere 和 BMTI 制定的批发价格指数，兔肉 (+11,6%) 和火鸡 (+10,2%) 的价格在 XNUMX 月份也有所上涨 - 而不是牛奶和“橄榄油”的成本
Minibond、Mediobanca 订阅 Andriani 发行
Mediobanca Sgr 已全额认购创新食品公司 Andriani 的 6 万欧元债券。 2022 年到期，息票率为 5,25%。 资源将用于支持2018-22发展计划
食品：欧洲联盟诞生，旨在保护葡萄树、橄榄树和硬质小麦
在 ENEA 的协调下，MED-GOLD 项目拥有三个世界领先的工业合作伙伴：意大利面的百味来、橄榄油的西班牙 DCoop 和葡萄酒的葡萄牙 Sogrape Vinhos - 欧盟为其提供了 5 万欧元的资助。
Panettone，米兰再次失利：2017年最好的是萨莱诺
10 年来一直在评估和奖励意大利最好的意大利节日糕点的“King Panettone”比赛出人意料地结束——与此同时，采购竞赛开始了：对于最精致的手工糖果，成本甚至可以上升到……
Intesa Sanpaolo 参加食品收集日
该集团与致力于第三部门的 Intesa Sanpaolo 银行 Banca Prossima 一起，再次支持将于 25 月 XNUMX 日星期六在意大利各地举行的国家食品收集日。
“Fico, Eataly World”：迪斯尼美食世界在博洛尼亚开幕
下周三，博洛尼亚市政当局希望与 Eataly 的赞助人奥斯卡·法里内蒂 (Oscar Farinetti) 合作创建的农产品游乐场将落成。
健康，从西班牙鱼到土耳其开心果：Coldiretti 黑名单
在国际农业和食品论坛上发布的“最危险食品排名”报告中被起诉的食品中，还有来自美国的补品和来自中国-土耳其的花生，该国是……
Ascoli Piceno，与 Bertozzi&Casoni 共进晚餐：“剩菜最少”
在“Bertozzi&Casoni.Minimi Avanzi”展览结束之际，与 Casa Spadoni 的米其林星级主厨 Marco Cavallucci 合作的晚宴以及 Nu'Art (Pinacoteca di Ascoli Piceno) 的表演
欧盟-日本：同意自由贸易
欧盟和日本之间 99% 的关税和贸易壁垒将被取消——关于汽车和农产品的新规定是协议的核心。
在日本成功的意大利厨师和餐馆老板：Elio Orsara 的故事
“在国外做生意是可能的”，Assocamerestero 的数字项目，将 Elio 的标志性故事推向了前台。 E. Orsara，意大利厨师兼日本一家餐厅的老板，他在那里带来了卡拉布里亚农产品的卓越生产：他是……的一部分
“我的圣诞节”：Italian Palate 主厨 Filippo Sinisgalli 说
专访 PALATO ITALIANO 的 FILIPPO SINISGALLI，这是一家提升意大利美食产品的原创美食俱乐部 - 从平安夜晚餐的古老风味和漫长的准备到当今菜肴的美味
在国外大受欢迎的假意大利食品价值54亿
Assocamerestero 开展了一项调查，重点是不当使用指代意大利的地理名称以诱导购买非意大利产品 - 意大利制造的假冒食品价值 54 亿美元 - 购买意大利 Sound 产品总是......
意大利美食：品味大使登场
意大利食品的海外外交诞生了，其旗帜是创建一个系统，以在世界范围内推广意大利制造的农产品：该部门对我们的 GDP 贡献超过 15%。
英国脱欧：家乐、万能和马麦酱退出英国餐桌
由于英国退欧后英镑贬值，英国公民可能不得不放弃一些他们最喜欢的食物——按照传统，受影响的首先是所有中低档食品。
食物浪费：新法律带来的 10 项创新
从增值税激励到 Tari 折扣，从官僚化简化到“家庭包”，再到标签、包装和零公里生产：意大利新反垃圾法的变化如下，该法也涉及毒品……
Wagamama与Percassi在米兰开业：拉面挑战意大利调味饭
得益于与 Percassi 签署的协议，国际餐饮集团 Wagamama 将在 2016 年之前在米兰开设第一家餐厅 - 新鲜和营养的亚洲食品的推广在全世界取得了成功 - Percassi：“...
污染食品，黑名单：从中国西兰花到埃及草莓
EFSA 报告对欧洲的植物检疫残留物提出了警告，Coldiretti 列出了受污染产品的黑名单：从越南的欧芹到中国的西兰花，从埃及的草莓和石榴到泰国的辣椒，从……
旅游和美食：三分之二的外国人主要花在烹饪上
外国人来意大利是为了风景和艺术作品，但也是为了意大利美食，他们将主要开支分配给了意大利 - Nielsen-Confturismo 调查结果和意大利银行的数据