Jeong Kwan是谁：佛教厨师的寺庙美食抵达意大利与世界最伟大的厨师竞争
在 Alma 进行一系列的圣殿骑士美食讲解，然后在米兰与明星主厨 Pietro Leemann 一起参加四人联谊活动，然后在罗马进行冥想式烹饪仪式
新的素食糕点：主厨 Maurizio De Pasquale 的罗勒和辣椒馅饼
主厨 Maurizio De Pasquale 指出了一种新的糕点概念，通过用替代成分代替糖和脂肪，将风味和健康结合起来
Luigi Salomone 的鳕鱼、历史、起源和食谱：简陋食物的贫乏转化为优雅
Re Santi e Leoni 餐厅的明星主厨 Luigi Salomone 提供了一种鳕鱼，让人们想起了一种糟糕的美食，这种鳕鱼在食谱中以优雅而包容的味道与东方酱汁相结合
Melania Gabbrielli，故事：从星级厨房到山区工匠实验室
这位年轻的托斯卡纳糕点师曾在最好的厨房工作，但却选择了一种“更朴素”、压力更小的山区生活，那里几乎没有人愿意回去生活
品味罗马 2022：6 月 10 日至 XNUMX 日在 Foro Italico 的明星和前卫厨师。 活动日程
6月10日至XNUMX日，美食美酒之约归来。 绝妙的食谱，以及着眼于可持续发展的家庭烹饪的重新发现
仙人球铲的配方：主厨 Stefano De Gregorio 和圆形厨房
主厨 Stefano De Gregorio 提出的一道简单而原始的菜肴，但看似糟糕的菜肴背后却隐藏着令人惊讶的营养成分和对身体有益的物质。 发现野生植物的邀请
Marco Ambrosino 的食谱：普罗奇达海与 Chiajozza 一起抵达米兰运河
La Chiajozza 的食谱是由主厨 Marco Ambrosino 向普罗奇达的风味和香气致敬，他通过了号称地中海美食的高贵和现代的 Noma 学校
Vinòforum 2022：10 月 19 日至 XNUMX 日在罗马 Parco Tor di Quinto 举行，这是一座露天的优质美食美酒圣殿
从 10 月 19 日星期五到 13.000 月 800 日星期日，在占地 2500 平方米、30 个酒窖、XNUMX 个标签、XNUMX 位厨师的临时餐厅和独家晚宴中，然后是 Pizza d'Autore 和 Evo Oil。
主厨克劳迪奥·梅利斯 (Claudio Melis) 的食谱：翡翠海岸 (Costa Smeralda) 的小酒馆馄饨
Pasigà 餐厅的明星主厨克劳迪奥·梅利斯 (Claudio Melis) 精心制作的馄饨配方采用可持续配方，Pasigà 餐厅是撒丁岛美食实验室，位于罗通多港最优雅的酒店之一
每一位伟大的厨师都受到一位伟大大师的启发：食谱圣经揭示了他们的神圣文本
慢食出版了珍妮·林福德 (Jenny Linford) 的著作，她联系了来自世界各地的 70 多位星级厨师，请他们解释哪些文本影响了他们的美食文化
大厨罗伯托·史蒂芬尼 (Roberto Stefani) 的食谱：大菱鲆融合了国际风味和地中海风情
西尔苗内 Tancredi 餐厅的 Roberto Stefani 签名的大菱鲆食谱受到具有创新美食文化的主厨开发的 Marchesi 和 Antonio Guida 学派的影响
主厨 Mariangela Susigan 的食谱：带野生香草和高山番茄奶酪的星级汤
卡卢索 Gardenia 星级餐厅的主厨 Mariangela Susigan 重新审视以野生香草和奶酪为基础的古老卡瓦莱斯食谱，该食谱增强了山谷的生物多样性
厨师 Waldemarro Leonetti 的食谱：意大利（而非俄罗斯）鱼子酱意大利面和鰤鱼生鱼片
主厨 Leonetti 的提议，两种基于优质意大利鱼子酱的豪华午餐食谱，其中的元素在风味对比中创造出连续的和谐
主厨安东尼奥·罗马诺 (Antonio Romano) 的维格纳罗拉 (Vignarola) 食谱，一首对春天古老风味的现代赞歌
来自罗马乡村农民传统的一道简陋菜肴是有益特性的集中体现。 Spazio7 的主厨安东尼奥·罗马诺 (Antonio Romano) 将其打造成可以在家复制的明星菜肴
面包皮中的红鲻鱼由主厨 Rocco De Santis 制作，两位那不勒斯明星在优雅的佛罗伦萨休息室
佛罗伦萨布鲁内莱斯基酒店餐厅米其林二星级主厨罗科·德·桑蒂斯 (Rocco De Santis) 招牌精制红鲻鱼面包皮，融合传统、现代与创新
大厨 Gennaro Russo 烹制的意大利小龙虾和牛肝菌烩饭，结合了海岸上的海洋和陆地的食谱
波西塔诺 La Sponda 餐厅的明星主厨 Gennaro Russo 的食谱结合了海洋和陆地的风味，以充满活力和创新的视角呈现海岸传统美食
“秒出”：意大利各地区在电视上就艺术、风景和美食展开竞争
作为一项体育赛事，各地区将致力于通过一道菜和一种酒来讲述他们的美食和美酒传统
美酒佳肴：在佛罗伦萨，伟大的工匠们在店内品酒，向厨师开放
13 月 15 日至 XNUMX 日，托斯卡纳最伟大的厨师与伟大传统的佛罗伦萨工匠商店以“托斯卡纳制造”的名义非同寻常地联姻
Michele Lazzarini 的凝乳配方：一座精致且可持续发展的山峰的灵魂
离开三星级餐厅 Norbert Niederkofler 的主厨一职，前往一家山间修道院餐厅需要勇气。 但是 Michele Lazzarini 有一个高级厨房的项目
主厨 Lorenzo Cogo 的墨鱼 alla peverada 食谱，当本能与和谐结合时
意大利星级餐厅的天才少年来到大运河上的 Dama di Venezia。 乌贼 alla peverada 是他介于传统和污染之间的美食的标志
鸡蛋馄饨：写下意大利高级美食历史的菜谱
它是由 San Domenico in Imola 的两位传奇厨师 Nino Bergese 和 Valentino Mercatilli 发明的，自 1977 年以来，这是一家米其林两星革命性餐厅。按照食谱来尝试
Davide Marzullo 的食谱：花椰菜切片，卑微的蔬菜变得高贵
从哥本哈根传奇的 Noma 传到 Cannavacciuolo 的厨房后，Trattoria Contemporanea 的年轻厨师设法用简单的原料但精湛的技术创造出令人惊叹的食谱
那不勒斯披萨越来越女性化：帕尔马世锦赛已有41位披萨师傅报名
多年来，比萨世界一直有另一位主角：意大利大约有 8.800 家比萨饼店。 比萨饼店一年的营业额达15亿。
复活节乡村厨房：Tagliolina，甜面条配 Daniele Persegani 食谱
在艾米利亚的传统中，人们在圣诞节和复活节吃意大利面条。 知名电视明星主厨 Daniele Persegani 推出来自祖母回忆的 Mantuan 版甜点
Tony Lo Coco 的金枪鱼 Ammuttunato，努比亚大蒜西西里岛的明星食谱
巴盖里亚 I Pupi 的米其林星级主厨 Tony Lo Coco 重温西西里传统食谱，在这里，过去与现在被不同文化污染的美食对话
Mirko De Mattia 的陆海鰤食谱，渴望回到厨房
2019 年“Chef de l'avenir”国际大奖主厨 Mirko De Mattia 在他位于罗马的 Level 1 餐厅提出的食谱结合了他来自罗马腹地的起源和从他祖母在马尔凯地区的美食中继承的对海洋的热情
Olimpiade Young Chef：他是意大利人，19岁，世界上最好的年轻厨师
来自 Valle d'Aosta 的 19 岁 Matteo Cignetti 是 2022 年青年厨师奥运会的金牌得主，他击败了来自 50 个国家的竞争对手。 意大利首次登上领奖台。
Ciccio Sultano 的 imbufalito 朝鲜蓟的配方，推动 Via Veneto della Dolce Vita 重新启动的西西里精神
与 Giano 在 W 酒店登陆罗马的两位米其林星级主厨提出的食谱强化了可持续发展和废物回收利用的原则
Michele Gioia 的食谱：深色朝鲜蓟，重新审视喷气式飞机公共场所的传统
Michelino Gioia 是 Porto Ercole 独家酒店 Il Pellicano 餐厅的主厨，他提出了一种向拉齐奥和托斯卡纳地区致敬的食谱，该地区通过创新的传统视野过滤，知道如何处理基本原材料，将它们带到一个…的味道
罗伯托·斯卡尔内基亚 (Roberto Scarnecchia) 从罗马和米兰足球运动员到五种感官星级主厨的食谱
罗伯托·斯卡尔内基亚 (Roberto Scarnecchia) 的紧张和非典型的生活，意甲冠军，博科尼培训教授，哈佛商学院教授硕士学位，作家，经济评论家，最后，追随年轻的激情，受到……的赞赏。
多伦多 Don Alfonso 1890 世界上最好的意大利餐厅
2018 年开业的 Iaccarino 家庭餐厅登上意大利 50 强排行榜。 排在第二位的是华盛顿的 Fiola，紧随其后的是上海的 Da Vittorio 餐厅。 世界上最好的 50 家意大利餐厅名单
Bruno Barbieri 的食谱：卡泰菲酱鹰嘴豆虾，多星级地中海风味
Kataifi 酱虾和鹰嘴豆：多星级主厨 Bruno Barbieri 的地中海风味食谱，令人敬畏的 Masterchef 评委，为年终庆祝活动的晚餐增添了几分优雅。 这个想法源于一次旅行……
Daniele Patti 的食谱，来自佩萨罗的西西里人的松露金蛋，他放眼世界
佩萨罗 Lo Scudiero 的 Daniele Patti 主厨为年终晚餐提出的精致菜肴被设想为一次美食之旅，从其西西里根源开始，拥抱我们整个国家，直至超越……
Isa Mazzocchi 的 Millefoglie di bollito 配方，一位被女权主义决心征服的明星
米其林星级 La Palta 餐厅的 Isa Mazzocchi 为特殊场合制作的 Bollito 食谱恢复了哲学中的传统——正如指南的评委所确认的那样——让她能够介于过去、现在和……
主厨 Giacomo Ignelzi 的食谱：意大利和日本的扇贝酸橘汁腌鱼
那不勒斯“J contemporary Japanese Restaurant”的主厨 Giacomo Ignelzi 提出了一道要求很高的菜肴，这是日本美食传统与创新西方美食的完美结合。 为下一个假期晚餐提出的精致而不同寻常的建议
挑战的滋味：整个意大利的大厨和大酒品牌的星期四
卓越之旅 同时在 18 个地区的 12 家餐厅中进行：意大利大厨精心制作的菜单，专门搭配他们所属地区的优质葡萄酒。
Emanuele Paoloni 的食谱是秋天在栗子、蘑菇和鹅之间树林中的记忆
与他的祖父母、Aqualunae Bistrot 餐厅的主厨 Emanuele Paoloni 一起在奥地利的树林中散步。 他从一道菜中汲取灵感，追溯了他童年的感觉和色彩，并通过他的国际烹饪经验进行了筛选。
Errico Recanati 的食谱：展现马尔凯地区风味的松露奥索布科
洛雷托 Andreina 餐厅的明星主厨提供了一份含有 Acqualagna 松露的食谱，该食谱融合了深入探索的不同口味和质地。 在每一层之下，就像生长在地下的松露。 和'…
卓越：Sottsass 的 Nuvola 呈现意大利高级美食
从 10 月 13 日到 2 日，为期四天的时间致力于重新推出意大利美食和美酒。 圆桌会议、品酒会、脱口秀、B2B 和 B80C 会议、烹饪大会和 XNUMX 位大厨在实验和研究期间举办的烹饪表演。
茄子，宗教阴谋的第一个例子，Vassiliki 的创新 moussaka
茄子在 300 年代抵达欧洲之前声名狼藉，被认为是阿拉伯人消灭基督徒的策略，随着时间的推移，茄子在很大程度上已经在厨房中自我救赎，也显示出非凡的有益特性。 在米兰，Vasilihi Kouzina 餐厅和……
Silvia Moro 的食谱，沙质蛋糕，石榴和柿子，向 Pollock 和 Marchesi 致敬
蒙塔尼亚纳 Aldo Moro 餐厅的年轻主厨西尔维娅·莫罗 (Silvia Moro) 本季以现代风格诠释了传统的威尼斯甜品，以乡村资源为灵感，通过艺术过滤……
主厨 Tano Simonato 的食谱：焦糖牛肝菌、鹅油、苹果酱
Tano Simonato 餐厅“Tano pass me the oil”的米其林一星主厨 Tano Simonato 提供两种版本的原始食谱来迎接秋天，这些食谱遵循一致性、柔软度、松脆度、风味、酸度和甜度的原则。 第二个版本还包括松露。所有…
新兴厨师和比萨制造商：意大利餐饮业在 ALMA 竞争的未来
挑战来自北方的 16 名参赛者。 三名决赛选手将与在 Vinoforum 之际在罗马举行的中央部分的获胜者一起。 决赛预计将于 2022 年初在首都举行。
TheFork Restaurants Awards：在危机期间开业的地方被投票选出
该倡议与 Identità Golose 合作，致力于在 2019 年 2021 月至 XNUMX 年 XNUMX 月期间开设新餐厅或新管理餐厅，这是在大流行期间真正的勇气之举。 候选人由最伟大的意大利厨师赞助。 这…
哥本哈根Noma，全球第一家餐厅，50位意大利大厨跻身XNUMX强
René Redzepi 第五次登上世界 50 佳餐厅的领奖台。 Gardone del Garda 的 Camanini 兄弟的 Lido 84 从第 78 位跃升至第 15 位。 Piazza Duomo di 的 Enrico Crippa …
Walter Ferretto 的食谱，珍珠鸡罗拉塔配栗子，朗格的一流传统
阿斯蒂Il Cascinalenuovo餐厅米其林星级主厨Walter Ferretto提出的菜谱，是对朗格秋天的问候。 他的美食重现了通过寻找解决方案筛选出的最纯正的皮埃蒙特美食传统……
意大利糕点是世界冠军
由Lorenzo Puca、Massimo Pica和Andrea Restuccia组成的意大利糕点师团队击败日本、法国、英国和瑞士，夺得里昂世界糕点锦标赛冠军。 该活动之前有 50 个世界选择。
Gennaro Esposito 的食谱：腌鳕鱼和无花果，向地中海致敬
伟大的星级厨师为这款原创意大利调味饭做出的大胆赌注，无花果的甜味和罗勒的典型新鲜感弥补了鳕鱼的风味。 一道来自历史污染回忆的菜
Orto San Frediano：原始的城市花园厨房诞生于佛罗伦萨
一位热爱农贸市场的厨师和一位园丁相遇并进行了一项有趣的烹饪实验：一种以 0 公里菜园为基础的创新美食，在城市中营造出乡村风情。 不仅是餐厅，还有……
Andrea Costantini 的食谱：焦糖无花果千层酥，美味的夏日回忆
加尔达 Regio Patio 餐厅主厨 Andrea Costantini 的食谱是对夏季乡村气息的致敬。 他从童年的记忆中汲取灵感，他的祖母曾经给他吃过一种糖果，而且……
Salvatore Bottaro 的食谱：海葵和海胆意大利面，一首 Pantesca 挽歌
Pantelleria 的 Scruscio 餐厅的厨师 Salvatore Bottaro 的食谱来自于他小时候在村里一位老妇人家里吃的新鲜烹制的海葵油条的香味记忆。从这个想法出发，厨师开始……
博物馆和餐厅：当艺术遇上美食
越来越多的厨师决定在艺术场所开设餐厅、酒吧和小酒馆，在充满诱惑的氛围中提供放松时刻和美食，明星厨师也出现了。 像米其林星级收藏家 Enrico Bartolini、Stefano Cerveni 或……
Vinòforum：Tor di Quinto 的 2500 个标签、顶级品酒会和星级厨师
从 10 月 19 日到 600 日，超过 30 家酒厂、18 位厨师、临时餐厅、晚宴，将为庆祝第 XNUMX 届的重要高级美食盛会注入活力
Soul & Fish：索伦托那不勒斯实验室餐厅的陆海卡波纳塔
几年后，一群年轻人证明了在 Marina di Sorrento 等旅游业发达的地区提供高级餐饮服务是可能的，尊重传统并具有创新性。 主厨推荐的Caponatina…
厨师 Alessandro Gilmozzi 的食谱：谦虚的 Ciuiga 救赎并出演
卡瓦莱塞 (Cavalese) 星级餐厅 El Molin 的主厨 Alessandro Gilmozzi 的食谱可以被视为他的烹饪理念的综合，将 Dolomite 美食的传统与创新相结合。 主角是 Ciuiga，一种不起眼的香肠，由……的剩菜剩饭制成。
在船上做饭：来自 Fishing Academy&Cuisine 的美味和不寻常的海鲜培根蛋面
安德里亚·博塔辛 (Andrea Bottacin) 是帕多瓦的厨师和专业水手，他创立了 Fishing Academy&Cuisine，这是一个教授烹饪的组织，同时还通过航海课程教授如何储存原材料。 caponata 食谱的设计目的是在……中给人留下好印象。
大厨安东尼奥·西塞罗的食谱：焦糖鰤……就像西西里议会
在西西里岛，使用焦糖制作食谱是阿拉伯起源的古老传统，不仅用于饼干和脆饼等甜点，也用于咸味菜肴。 大厨安东尼奥·西塞罗 (Antonio Cicero) 是西西里美食的守护者……
Caterina de Medici、菠菜、Brunello dei Barbi……蒙塔尔奇诺的托斯卡纳故事
感谢 Caterina de Medici，法国人学会了用蔬菜调味菜肴。 今天在法国，菠菜菜仍被称为“a' la florentine”。 在星空下的 La Fattoria de' Barbi 度过一个夜晚……
主厨 Massimiliano Blasone 的食谱，一种受东方影响的黄尾鱼
科莫湖豪华文华东方度假村星级餐厅 L'Aria 的主厨 Massimiliano Blasone 提出了符合他“污染”哲学的食谱，旨在在传统意大利美食和……之间架起一座理想的桥梁。
海米，Ángel León 的营养和环保发现
在浮游生物之后，海洋厨师 Ángel León 在水下世界发现了“海米”：一种珍贵、高营养且环保的食物资源。 减轻气候变化影响和应对人口的关键……
Giuseppe Biuso 星级主厨环球旅行家的食谱，对西西里岛的热爱
位于武尔卡诺 (Vulcano) 的米其林一星餐厅 Il Cappero 的朱塞佩·比乌索 (Giuseppe Biuso) 提供原汁原味的茄子奶油卷、意大利乳清干酪、罗勒、蜜饯番茄和刺山柑粉。 这道菜源于他向时令食材致敬的愿望……
Salone del Mobile：设计、分享、可持续性
Salone del Mobile 的 1,2 年特别活动将在安全、设计横向性和绿色承诺的标志下开幕（事实上，由于配件的回收，将有 2 万公斤的二氧化碳没有释放到大气中）。
Marco Molaro 的食谱，厨师启示：介于辣味和酸味之间的夏日沙拉
继承了亚历山德里亚 I due Buoi 星级美食的厨师 Marco Molaro，在 Andrià 的分子美食以辛辣味和...
Vinòforum：XNUMX 月的 kermesse 致力于改变美食
该活动的主题将以可持续重启为主题。 Food&Wine Italia 将选择临时餐厅。 来自意大利各地的大厨为您准备的晚宴。 为咖啡预留的重要空间，近年来一直是真正的主角......
Andrea Cutillo 的食谱：三种烹饪章鱼、土豆、青椒和青椒
米兰 Particular 餐厅的主厨提供了一份简单易行的食谱，专门为那些现在正在海边度假的人提供，也为那些没有在度假但想逃离闷热的城市生活的人提供……
VinoxRoma：五天的美食、美酒、美食和卓越文化，欧元
烹饪秀、卓越的葡萄酒、食物和葡萄酒的搭配、伟大的厨师、混合饮料、领土：食物世界押注质量的重新开始
克劳迪奥·帕斯夸雷利 (Claudio Pasquarelli) 的食谱，小鱿鱼配甲壳类动物和松脆的喇叭西葫芦
Bergeggi 的米其林星级主厨克劳迪奥·帕斯夸雷利 (Claudio Pasquarelli) 主厨 Claudio Pasquarelli 以非常清淡的利古里亚烹调方式制作了一份简单易行的食谱，融合了海洋风味
科尔蒂纳丹佩佐 (Cortina d'Ampezzo) 与明星大厨一起重新发现原始食物
沉浸在大自然中的三天时光倒流之旅，探索美食的起源，沉浸在大自然的韵律中，学会倾听和尊重。 在帐篷里过夜，围着火炉吃晚饭，白云石原料，远足……
船的食谱：主厨的菜式，意大利调味饭配 mokito 腌墨鱼和草莓
一位皈依大海的帕多瓦厨师为 Fishing Academy & Cuisine 注入了活力，该组织教授如何使用精致的美食食谱捕鱼和烹饪海产品。
意大利厨师学院专注于新一代的可持续性和绿色伦理
在更新后的教学计划中，学院致力于培养未来的厨师，他们对食物垃圾的再利用、尊重环境、短供应链的供应关系以及与食物浪费的斗争更有责任感和意识。 马西莫·博图拉的哲学
Gianpiero Cravero 的食谱：鳕鱼配贝类和藏红花奶油奶油卷
Caltignaga 的 Osteria Contemporanea 的主厨根据他的创新和创造力增强当地美食的概念，提出了一种食谱，使通过盐路线到达皮埃蒙特的鳕鱼变得高贵
Oliver Glowig：Castel Petroro 翁布里亚风味大厨的新篇章
在一座 XNUMX 世纪的城堡中，已经拥有两颗米其林星的伟大的意大利-德国（更意大利）厨师开设了 Locanda Petreja，它将自己呈现为一个精致的情感实验室，灵感来自当地美食传统，但融合了创新游戏……
Lorenzo Cogo 的鸡蛋和芦笋食谱，或令人惊讶的艺术
Lorenzo Cogo 是来自维琴察的不可预测且无法归类的厨师，是意大利最年轻的凭借他的 ElCoq 获得米其林星的厨师之一，他提供了一个食谱，他在其中浓缩了春天的色彩和味道。 芦笋…
食品药剂学：Niko Romito 教授如何通过饮食来治愈疾病
美食药房提供健康菜肴，针对由三星级厨师 Niko Romito 和他的学院签名的各种病症。 一个食物与健康、预防和品味相遇的地方。 提议中有健康的丈夫和……
FVG的风味之道，在传统与现代之间寻找新的美食
餐馆老板、酿酒师、酿酒师和品味工匠制定了密集的研究和实验计划。 从 29 月 XNUMX 日起为期一个月的美食约会，为古老的传统赋予新的现代美食面貌
大卫·斯卡宾 (Davide Scabin) 的鱼片重返都灵舞台
它是一种常青树，表达了皮埃蒙特小牛肉片所有纯粹的想象力和伟大的创新精神。 “我们已经将这种肉——厨师说——变成了裹面包屑的肉，用米兰语来说，它……
Andrea Pasqualucci 在罗马和那不勒斯之间混合意大利面条
罗马 Moma 星级餐厅的主厨 Andrea Pasqualucci 以意大利面代替墨鱼，在口味和技术上彻底颠覆了这两种菜系的区域经典。 罗马快活的年轻女士和 Yvette the 之间 puttanesca 的有趣起源......
“在挑战中品味”：大品牌葡萄种植者与大厨携手重启
十八次约会，先是在网上，然后是在场，将优质葡萄酒与星级厨师的食谱搭配。 Mastroberardino：一种证明我们与餐饮业的密切关系的方式，这对我们来说至关重要，与其他人相比，它遭受了……的后果
Marina di Pietrasanta：Maestrod'olio 以真实性为中心
从 11 月 13 日至 XNUMX 日，您将有可能了解最好的特级初榨橄榄油公司和 Fausto Borella 选择的意大利最佳食品和葡萄酒传统的手工小众产品。
主厨 Agostino Buillas 的食谱，对谦逊的马铃薯 Verrayes 的荣耀
来自阿尔卑斯山定居点的古老马铃薯品种，可追溯到 1700 年代，被重新发现并成为慢食要塞的一部分。 Cafè Quinson 的明星主厨将其浓郁的味道和轻微的甜味相提并论。...
主厨 Marco Visciola 的食谱，受东方影响的瘦阉鸡
一种古老的利古里亚传统菜肴，以鱼和蔬菜为基础，作为四旬期苦修时期的清淡菜肴而诞生，随着时间的推移，它已成为伟大的利古里亚厨师的美食菜单中的常客。 不胜感激……
SorrentognocchiDay：伟大的厨师向半岛的标志性菜肴致敬
十月，世界各地庆祝三天，以促进坎帕纳地区的美食和旅游业。
Isa Mazzocchi 荣获 2021 年米其林女厨师奖
红色指南的评委认可位于 Borgonovo Valtidone (PC) 的米其林一星 La Palta 餐厅的主厨能够“在过去、现在和未来之间游走，将客人带入永恒体验的维度，最多…
Viator：摩德纳以美食闻名世界第三
Viator 是 Trip Advisor 网站，专门提供世界各地的旅游和休闲，它赞扬了 Massimo Bottura 的 Osteria Francescana 的美食，也赞扬了遍布城市各处的许多一流餐厅以及该市提供的美食产品……
Antonio Ziantoni 的食谱，春季香草的焦糖布丁胜利
星级主厨、米其林年度青年厨师奖、罗马 Zia 餐厅的 Stefano Ziantoni 将他的国际经验与地域和时令相结合，提供一道精致的野生香草菜肴。 所有的构想都是……
大厨：Ricciardi的重启是Tamerici的新青年
这位伟大的米其林星级厨师离开了将他视为传奇 Angelo Paracucchi 精神继承人的餐厅，回到让他成名的 Locanda delle Tamerici，并在 70 岁高龄的大流行病中再次出发，新的冒险……
主厨 Marco Lagrimino 的食谱，野蒜春窝
发挥豌豆的甜味、香草的苦味和野花（包括野蒜）的芳香的对比，加上鸡蛋和绵羊乳清干酪的奶油味，在春天有更多的草本和芬芳的气味，食谱……
酿酒师和厨师：女性正在征服意大利美食和美酒
生产商、企业家、酿酒师和厨师：女性正在征服意大利美食和美酒。 从下周四开始，葡萄酒爱好者将能够通过“葡萄酒团结我们”的新形式探索女性葡萄酒的世界，其中的主角......
Val d'Orcia 的那不勒斯人 Marcello Corrado 的星空兔子食谱
Val d'Orcia 的 Perillà 餐厅的米其林星级主厨 Marcello Corrado 精心制作的食谱需要长时间的冥想。 因为为伟大的厨师做饭首先必须在吃和准备过程中充满乐趣。 没有…
Cannavacciuolo 在他的家乡开业：向父亲致敬
重新开始的意大利：星级主厨的新餐厅，是他自己的第一家餐厅，建在 Vico Equense 的一座古老乡间别墅内。 这将是当地产品和意大利美食的胜利。 其他 Aquaresorts 也在眼前……
Salvatore Riontino 的食谱：Carpino 豆、章鱼和藏红花泥
普利亚真正新鲜的风味预示着夏天的来临，这道菜由 Margherita di Savoia 海边的 Canneto Beach2 餐厅的主厨 Salvatore Riontino 签名。 Carpino 蚕豆，嫩滑可口，是一种慢食主席团，种植......
Andrea Berton 将在马尔代夫进行水下烹饪
来自弗留利 (Friuli) 的明星厨师的新冒险，一家位于马尔代夫 Raa 环礁的独特“You&Me by Cocoon”度假村的豪华水下餐厅
Nutrisal：Paola di Giambattista 是意大利第一位营养师
健康和正确营养的未来取决于预防知识和充分的免疫防御。 研究营养不仅可以治愈身体，还可以治愈心灵
Carbonara Day：主厨 Andrea Larossa 的明星食谱
主厨安德里亚·拉罗萨 (Andrea Larossa) 是米其林一星，出生时是皮埃蒙特人，但受到他母亲拉齐奥血统的影响，提供了绝对忠实于传统的 Carbonara，但经过一些修饰后变得优雅精致，进一步增强了它的……
主厨 Claudio Vicina 的金融家，皮埃蒙特历史之旅
起源于中世纪的蒙费拉托 (Monferrato) 流行传统的古老简陋菜肴再次出现在米其林星级主厨克劳迪奥·维西纳 (Claudio Vicina) 的厨房中。 厨师以现代的方式重新诠释食谱，赋予它新的生命和高贵……
星级交付地中海饮食对抗肾脏疾病
Da Vittorio 的 Cerea 兄弟 3 颗米其林星、Giuseppe Iannotti 1 颗星和糕点大师 Roberto Rinaldini 联合支持圣拉斐尔的一项科学项目，该项目研究如何干预营养以改变功能基因的表达……
主厨 Michele Iaconeta 的食谱：饺子和牡蛎配教皇的稀有豆
牡蛎叶和 Gialet 豆，一种具有“高贵”起源的古老品种，已成为慢食主席团，是阿普利亚大厨 Michele Iaconeta 食谱的基础，他一直在寻找稀有产品，在这种情况下来自贝卢诺山谷, 被重新发现…
Sergio Maria Teutonico 的食谱：栗子玉米粥和鳕鱼
La Palestra del cibo 的主厨 Sergio Maria Teutonico 提供美味的栗子和鳕鱼玉米粥，让人想起树林和海风的味道，非常适合与朋友共进晚餐。 两者的结合是……
主厨 Marco Scaglione 为腹腔疾病患者准备的无麸质糕点
专门从事无麸质烹饪的西西里厨师的提议重温了复活节甜点的伟大经典之一，用富含矿物质、膳食纤维和抗氧化物质的食物藜麦代替小麦。 另一种健康甜点
蟋蟀和蚱蜢清汤：树篱之外的厨师 Loris Caporizzi 的食谱
美食畅销书“不可思议的昆虫”的作者洛里斯·卡波里兹 (Loris Caporizzi) 提供的食谱是对最伟大的明星大师厨房的研究和经验的总结。 一道着眼于可持续饮食未来趋势的菜肴，其目标是……