Carruba：重新发现一种古老且几乎被遗忘的水果、无麸质面粉和天然甜味剂
角豆富含维生素、纤维、多酚、钙、铁和钾，是消化和心血管健康的盟友，曾被认为是西西里岛的“穷人的巧克力”。
“健康”烩饭：大厨萨尔沃·克拉韦罗 (Salvo Cravero) 的格洛丽亚米饭配虾、佛手柑、辣椒的食谱，传统创新
在食谱方面，在 Gambero Rosso 课程中教授高级美食的厨师选择了 Risoinfiore 品质的大米，这是世界市场上唯一拥有注册商标且零残留的大米。 Cravero：我的美食始于大地，并从那里开始……
披萨和葡萄酒：AVPN 手册，帮助您选择合适的披萨和葡萄酒
Verace Pizza Napoletana Association 和 AIS Campania 发起的倡议，旨在指导披萨制造商和消费者找到最佳组合。未来的比萨饼店必须看起来越来越像一家专业餐厅并提供酒单
在餐桌上添加豆类：慢食联盟的厨师增强健康和可持续的“未来食品”
除了作为蛋白质、纤维和抗氧化剂的宝贵来源之外，豆类在促进可持续农业实践方面也发挥着关键作用。世界豆类日，意大利 140 多家餐厅发起倡议
肉是 - 肉不是：新发现到来，肉中的痘油酸可以对对抗癌细胞产生积极作用
这项研究是由美国研究人员在《自然》杂志上进行的。不过，建议食用量不要超过 200 克。每周红肉，最好来自食草动物
食品政策指南：都灵市政府手册
都灵推出了意识食品指南。集体和可持续教育反对浪费的计划和市政法规
人造肉：慢食、禁止禁令，公民的健康和国家的利益需要负责任的选择，而不是意识形态之争
对于维罗内西基金会来说：当前的粮食生产模式，尤其是肉类生产，对于地球来说不再是可持续的。 这些动物繁殖得太多，如果被释放，由于大量使用药物，它们将无法生存……
专属于您的卡，有延期：从 15 月 382,5 日起激活。 XNUMX欧元到货（加上汽油券）
劳洛布里吉达部长宣布延长购买食品卡的期限。 15月XNUMX日起新激活，具体操作方式如下
古粮：光不是金，是欺骗性营销策略助长的假新闻？
对于国家农业科学院来说，古代谷物“是一种充满谎言的趋势”。 现代小麦的蛋白质含量较低，因此面筋含量也低于古代小麦。 古代小麦需要更大的表面积......
西兰花奶油汤、红薯、大蒜酸奶和 Marco Bianchi 的食谱或如何将口味、健康和研究结合起来
美食导师和科学传播者 Marco Bianchi 的美味食谱，浓缩了身体健康特性，是 Veronesi 基金会男性肿瘤研究活动的见证
人造肉：OIPA 将向欧盟发起侵权诉讼。 对于维罗内西基金会来说，这是一个食品和环境安全问题
OIPA 对禁止在意大利种植肉类的法律采取强硬立场。 对于韦罗内西基金会来说，为了食品安全，研究必须找到肉类消费的有效替代品。 健康问题...
最佳意大利餐厅：从布尔德到佛罗伦萨名列前茅，其次是 Osteria del Mirasole 和 Al Convento di Cetara
在意大利在线指南 50 强排名中，拉齐奥以 14 家餐厅位列意大利地区第一，其次是坎帕尼亚（13 家）、艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）和皮埃蒙特（Piedmont）（10 家）
基于昆虫的替代蛋白质：罗马葡萄酒专用菜单，作为“未来的味道”
20 月 24 日至 XNUMX 日，该倡议旨在推广优质蛋白质、维生素和矿物质，同时也是可持续发展的代名词。 菜单从开胃菜到甜点和蟋蟀粉小吃。 用于准备汉堡、肉丸和……的 Easy Mix
世界粮食日：“反饥饿餐厅”活动回归，餐厅、厨师和美食爱好者都参与其中
从 Gennaro Esposito 到 Ernst Kham，从 Lele Usai 到 Raffaele Lenzi 等明星厨师都参与其中。 与著名艺术家共进晚餐，2022 年为应对营养不良的项目筹集了 100.000 万欧元。 16 月 XNUMX 日起的举措日历
未来的糕点：不错，但最重要的是健康。 PAART 与那不勒斯联合国教科文组织主席一起开展活动
合作的目的是通过针对文化、营养和环境因素采取行动，促进人口健康：详细信息如下
Cheese 2023：15 月 18 日至 XNUMX 日在布拉举行，这是来自世界各地的最大的生奶奶酪盛会
奶酪制造商、牧羊人、生产商和专家展示他们的产品，分享他们的想法和共同解决方案，以应对从气候危机开始的未来挑战。来自哥伦比亚、北欧国家等 14 个国家的参展商……
新的慢食主席团将美味芳香的 Pesca Bella di Borgo d'Ale（一种昔日的水果）从灭绝中拯救出来
八年前，只有20棵四十年的树幸存。 现在我们也在考虑将产品转化为蜜饯、果酱和果汁。 桃子的营养特性：有益于眼睛、血液、皮肤、肠道
Easy Fish：一本如何熟练地选择鱼并热情烹饪的手册。 菊苣螳螂虾的做法
慢食出版了一份有用的指南，帮助您熟悉厨房中的鱼制品。 您会发现许多有趣的烹饪可能性。 根据季节购买的鱼清单。 明智购买的市场建议
佛罗伦萨牛排，托斯卡纳厨师联盟要求欧洲印章作为保证
托斯卡纳厨师和佛罗伦萨学院联合起来捍卫佛罗伦萨牛排，并保证肉的来源和质量以及按照传统进行准备
社交卡“献给你”：你能买什么？ 谁接收它，谁被排除在外？ 它是如何激活的？ 指南分5点
从 18 月 XNUMX 日星期二起，各市政府将通报哪些是受益家庭。 以下是您需要了解的有关“献给您”社交卡的所有信息
热浪：以下是要遵循的饮食以及更好应对热浪的有用策略
最聪明的行为和策略性食物：以下是如何帮助我们的身体应对导致疲惫、缺乏活力和清醒的炎热和闷热高峰
庞贝古城发现的“披萨”壁画？ 营养史学家警告：放轻松，故事又是另一回事
对于营养史学家朱塞佩·诺卡来说，在庞贝古城发现的壁画让人回想起罗马时代常见的油煎面包块或饼干的使用，而不是披萨。 烹饪是在拉丁语中称为“clibano”的赤土钟下进行的。
食品、健康和研究：在高速公路上用 Fondazione Veronesi 和 Autogrill 提供的水果沙拉代替零食
一项资助营养基因组学领域研究的倡议，即研究遗传遗传与食物之间关系的科学。 第一项研究多酚对胃癌进展过程的有益影响
冰淇淋：除了消暑消暑，还能成为快速减肥法
男人和冰淇淋之间的爱情关系与世界一样古老。 第一个是由以撒为他的父亲亚伯拉罕准备的。 公元前2000年，中国人就已经混合使用水果和冰块。 阿拉伯人将其引入西西里岛。...
合成食品：健康、环境、消费者和商业组织联合起来捍卫优质食品文化
第一个目标：签署反对合成和人工食品的宣言。 确定了 53 种潜在的健康危害
3D打印的肉也来到了意大利：这里是吃肉的地方
一种肉类的替代品，可以在没有动物痛苦的情况下重现风味和味道。 唯一生产这些植物性肉块的是以色列的 Redefine Meat，在意大利已经可以品尝到它们
昆虫、烹饪和食物，意大利人改变主意：三分之一的人愿意尝试
贝加莫大学的一项研究探讨了消费者情绪是如何变化的。 欧洲的新型食品市场在五年内增长了两倍，到 261 年将达到 2023 亿欧元。昆虫领域将达到……
豆类、谷物和虾汤的配方：Gualtiero Marchesi 伟大烹饪艺术的记忆
意大利高级烹饪大师 Gualtiero Marchesi 的简单易做食谱。 风味、清淡和许多对身体有益的营养特性都集中在一道菜中
食品健康和慈善：Veronesi Foundation 出售的柠檬以及鹰嘴豆奶油、cannellini 豆和 Taggiasca 橄榄的配方
1 月 15 日至 XNUMX 日在广场上出售柠檬，为研究提供资金。 鹰嘴豆和意大利卷豆奶油配 Taggiasca 橄榄的食谱，浓缩了幸福感。 柠檬皮对预防食道肿瘤的重要作用
昆虫和新营养：我们已经食用了 500 克，地中海饮食并不是我们所相信的
橙汁、糖果、利口酒和开胃酒的着色来自胭脂虫的研磨。 营养师警告不要听有关地中海饮食的假新闻。 昆虫：一种强制性的生态替代集约化农业，不再是全球可持续的
葡萄酒烟草危害标签：异常公平的竞争环境
CREA-NUT 健康饮食指南强调了男性或女性饮酒影响的差异。
铜色番茄食谱：主厨 Peppe Guida 的蔬菜世界，让您在假期过度后恢复体形
来自 Vico Equense 大明星主厨的 XNUMX 道菜谱，以发现蔬菜美食的好处和“炼金术”，重新发现其千种品种和千种口味。 炼狱西葫芦的食谱让人想起“animwe ...
合成肉：未来的食物在美国成为现实，价值数十亿美元。 优点和缺点
美国可以引领未来用干细胞生产食品。 但这引起了人们的担忧。 预计到 450 年营业额将达到 2040 亿美元。以下是合成肉的优缺点
美食特色：意大利创纪录的数字，他们是 5450，坎帕尼亚击败所有地区
保留着92%民族特色产品的小村庄。 在所有面包、面食和甜点（1616）中名列前茅，其次是水果、蔬菜和蔬菜（1577）、肉类特色菜（822）、奶酪（524）和美食产品（320），
餐桌上的昆虫：在意大利，他们遇到了阻力，但多星级厨师 Redzepi 成功地烹制了蜜蜂和蚂蚁幼虫
可供人类食用的物种约有 2000 种，在全球 140 个国家/地区食用它们是常态。 现在他们也抵达意大利的美食餐厅。 蚂蚱、蟋蟀、蝗虫、蚂蚁和蝉，从营养的角度来说，构成了一个完整的食物……
意大利人是鲑鱼的大消费者，来自新西兰的 Regal 是世界上最好的鲑鱼之一
它于 XNUMX 世纪末抵达新西兰进行运动钓鱼，但在这里它找到了在马尔堡峡湾深冷水域重现和最好地发展其特性的理想环境
Gambero Rosso Street Food Guide 2023：全意大利450个吃得好的地方获奖
一种古老的现象已经成为一种真正的趋势，它通过地址、故事和我们传统中最典型的菜肴来谈论街头食品。 专门针对巡回活动的新附录：食物……
屠夫世界锦标赛：意大利以三金一铜在萨克拉门托（美国）获得第二名
意大利国家队排在德国之后，领先于爱尔兰、英国和法国等具有伟大食肉传统的国家。 屠夫是从家庭到星级美食的连锁美食新主角
豆科植物再生：有益于人类健康和地球的“贫乏”食物
豆类现已在国际上被公认为气候友好型和促进健康饮食的基本要素——这就是为什么豆类是幸福的宝库
营养师建议：如何区分发酵乳、益生菌和益生元来保护我们的肠道
消费者很难驾驭丰富的补品市场。 健康的微生物群是我们免疫系统的最佳盟友。 发酵牛奶和酸奶的重要性
热浪：营养师的建议，如何用硬水、蔬菜、水果、谷物和补品来保护自己
在餐桌上，Stefano Filipponi 建议 - 我们可以找到合适的盟友来对抗这个炎热的八月的热浪对我们身体的影响
假期和健康：吃什么可以改善您的健康状况。 免疫学家 Attilio Speciani 发言
米兰免疫学家和过敏症专家 ATTILIO SPECIANI 访谈 - 通常夏季情况很少得到治疗，但会反复出现，威胁到我们假期的幸福。 看你吃什么。 这是处理夏季问题的最佳方法
辣椒：我们消费了很多，但我们进口了 70%。 2022年世博会重返列蒂
意大利人是伟大的消费者。 我们从非欧盟国家和中国进口的2000吨辣椒背后的隐患。 在列蒂举办意大利辣椒世界博览会
食品可持续性：意大利餐桌越来越健康和绿色
大流行改变了许多事情，包括意大利人与食物的关系：更加关注健康、原产地、可持续性和浪费。 Pulsee Light & Gas Index 调查
夏季沙拉，一道清淡、美味且营养丰富的 2022 年夏季菜肴：Bitto 的 Sonia Peronaci 食谱
美食博主 Sonia Peronaci 的三份原创夏季沙拉食谱与 Valtellina Casera 和 Bitto Dop 奶酪相结合，成为一顿清淡而完整的一餐
哪里可以找到意大利最好的面包：Gambero Rosso 指南
我们是欧洲最小的面包消费者，但现在我们开始欣赏优质面包。 伦巴第大区是获奖最多的地区。 南方远远落后
通货膨胀使食品支出膨胀，家庭重新发现回收利用和贫农做饭
不仅是乌克兰危机，一些增长已经存在了一段时间。 购物车变重了。 家人发现了祖母的旧食谱。 许多人重新发明他们的工作
舒适食品：营养师针对乌克兰后 Covid 压力和战争焦虑的建议
情绪最脆弱的受试者此时应避免节食。 沉迷于满足和安慰的食物以及一些违反规则的行为是有效的。 草药的好处
“秒出”：意大利各地区在电视上就艺术、风景和美食展开竞争
作为一项体育赛事，各地区将致力于通过一道菜和一种酒来讲述他们的美食和美酒传统
小麦：俄罗斯威胁停止出口，但意大利并不害怕
意大利进口的粮食中只有 2,3% 来自俄罗斯——Coldiretti 表示，“战争对乌克兰粮食出口造成的限制最令人担忧”
Mater：Amalia Costantini 的美味比萨与慢食原则，Fiano 中升起的热情
意大利最好的比萨饼之一，被 Gambero Rosso Guide 授予 Tre Spicchi 奖，是在罗马乡村吃到的。 转向创新发酵产品的勇敢选择
Formaticum：罗马的意大利稀有乳制品展览
14 月 15 日星期六和 XNUMX 月 XNUMX 日星期日，主角是在优质工作、尊重环境、产品护理和动物饲料方面脱颖而出的小公司
在三百七十种食谱中，意大利生物多样性镶嵌在该地区的炉灶上
Slow Food 出版的一本书向祖母的烹饪文化、当地传统以及显然是世界上独特遗产的厨师和守护者致敬
意大利早午餐：为 35 岁以下厨师准备的最佳方案竞赛
诞生于 800 年代介于早餐和午餐之间的英国，为贵族而设，经过狩猎旅行后，现在在年轻人中广为流传。 获胜者将在帕尔马的 Cibus 颁奖
肉类与健康：杂食动物与不断壮大的素食主义者和严格素食主义者之间的永恒斗争
在 Coalvi 的新出版物中，专家们通过选择低脂肉类来同意杂食性饮食，例如 Fassone di Razza Piemontese
Cuoncio Cuoncio，Cilento Method 的长寿秘诀，从营养到生活方式
甚至在生物学家 Ancel 和 Keys 制定地中海饮食原则之前，在意大利这个快乐的地区，Cuoncio Cuoncio 方法标志着幸福
屠夫世界锦标赛：继欧洲人之后，意大利将在 XNUMX 月挑战加利福尼亚的所有人
由两名女性组成的意大利国家队将挑战来自 16 个国家的球队。 屠夫在厨房中的新角色
牛排馆和肉店：意大利食肉动物的第一本推理指南
超过 400 个地方，包括肉店和牛排店，您可以在那里吃到优质肉类。 包含有关切肉、产地、加工、烹饪和陈化方法的信息
世界豆类日：慢食联盟厨师餐桌上的主角
该联盟的 140 名厨师在他们的菜单中添加了以豆类为主的菜肴。 豆类在饮食中对抗糖尿病和心血管疾病的重要性。
黄油、橙子、油和一杯咖啡：通货膨胀也从桌子上消失了。
在创纪录的 2021 年之后，农产品价格仍处于高位。 中国人的口味使黄油成为明星。 对冲基金已准备好兑现
浪费日：3万贫困人口被丢弃的食品值一餐
意大利人将价值 7,4 亿欧元的食物残渣扔进了垃圾桶。 这是对 8% 面临粮食贫困风险的人口的侮辱。 重新发现第二天的菜肴
意大利面和西红柿：勾勒招牌美食未来的竞赛
它由 Pastificio dei Campi 和 50 Top Italy 组织，面向 35 岁以下在国内外专业厨房拥有丰富经验的厨师、副主厨、主厨开放。 Uliassi 的年度菜肴，带有……的草本香气。
蜗牛多么热情：精致的韭菜烩饭
自 Apicius 时代以来，蜗牛一直在美食史上占有重要地位。 来自 ArcennI Tuscany 的配方增强了其细腻的风味
蜗牛越来越受欢迎，不仅上了餐桌，产量还不够
一个有趣的部门，在美食、美容和医疗领域拥有多个销售点。 消费在 83 年内增长了 10%。 营业额 350 亿欧元，但我们必须进口它
另类快餐“步行烩饭”来了
Kikky 项目从罗马开始：一种步行用意大利调味饭有 14 种不同的版本，可以在 4 分钟后订购和食用，作为比萨饼、汉堡包、卷饼和民族食品之间的进一步选择。 计划以……的名义在整个意大利开张
假食品新闻：维生素 C 即使对身体有用也不能对抗新冠病毒
卫生部警告不要“恶作剧和错误信息”。 服用过多甚至有害。 我们可以在餐桌上决定正确的剂量，而不是求助于补品：辣椒、辣椒、芝麻菜和西兰花含有更多...
蔬菜替代品，第一个以大豆为基础的带蛋黄和蛋白的煮鸡蛋来自瑞士
以植物为基础的替代品在世界各地的超市货架和冰箱上不再是新鲜事物。 瑞士巨头 Migros 推出首款纯素煮鸡蛋：V-Love The Boiled 看起来和尝起来都像……
健康和可持续发展：意大利消费者愿意在餐桌上花更多钱以获得更好的保障
86% 的消费者将健康作为选择标准，70% 的消费者将可持续性作为选择标准。 消费者认为超市低：他们应该在引导健康和可持续的选择方面发挥更积极的作用。 在餐桌上……
栗子：一个有待重新发现的星球，从水果到树木，包括其经济潜力
作为世界领先的栗子生产国，意大利现在被迫进口栗子。 我们无法满足对优质产品不断增长的需求。 Malaguti：从营养的角度来看，该行业具有相当大的潜力……
食品与健康：提防我们带到餐桌上的隐藏危险
在我们“健康”沙拉的芝麻、美味的开心果、开胃的花生和从国外进口的鸡胸肉的背后，隐藏着危险的化学残留物、霉菌毒素、重金属、微生物污染物、二恶英，甚至是致癌的黄曲霉毒素。 有害食品“黑名单”…
实验室生产的肉：Coldiretti 发起攻击，一点也不健康和环保
该组织拆除了隐藏“巨大商业和投机利益”的“五个”谎言。我们准备好与试管肉作斗争，普兰迪尼说
健康和可持续食品：Fresh Cut 抵达米兰
人们越来越关注食物的质量及其对环境的影响，而不是卡路里。 健康和可持续饮食的趋势不断增长。 以 Fresh Cut 为例，这家公司由三个朋友创建……
试管肉：Coldiretti 反对欧盟资助莱昂纳多迪卡普里奥
这位美国演员投资的两家公司获得了欧盟 2 万欧元的资助，用于体外细胞肉研究。 Coldiretti 的抗议：历史悠久的牛群就是这样……
Pokè Bowl：每个人都为健康美味的夏威夷菜而疯狂
一道在我国越来越受欢迎的具有异域风味的菜肴。 仅去年一年，Uber Eats 优食订单就增加了 700%。 如果配料均衡，pokè 碗是……
欧米茄三：成功 30 年（以及丰富的市场）后缩减规模的神话
三十年的成功和繁荣的市场，每年达到数百亿欧元。 但是 Cochrane 心脏小组的一项研究 1 减少了许多好处。营养师的建议确保我们需要 Omega XNUMX……
菊粉，对公司非常有益的补充剂，对消费者则不然
在互联网和媒体上，它被认为对人体具有显着的有益特性。 但欧洲食品安全局对营养“声明”提出警告。 吃一盘富含纤维的菊苣更有效，也更便宜……
可持续食品：来自法国的鹅肝在拯救鹅的实验室中生产
一个法国的新奇事物可以免除这些动物的痛苦，因为这种残酷的做法一直是环保主义者的目标，即使是最挑剔的口味也能得到满足。 实验室培育的鸭肝味道与原味相似……
天气热，健康受损：营养师在餐桌上要遵循的七大原则
从来没有像今年这样温度值的升高会影响身体健康。 然而，遵循一些营养规则可以帮助我们更好地体验当下的非凡本质
藻类：未来的食物还是生态问题？
藻类已经使用了数千年，也用于化妆品，代表了一个呈指数级增长的行业。 但从环境、文化和经济的角度来看，仍有许多疑问。 这是在慢食组织的活动中出现的……
Ciro Vestita 的建议：饭前吃蔬菜有益于身材和糖尿病患者
水溶性纤维增加饱腹感并抑制食欲。 对有糖尿病问题的人很重要； 在吃一盘意大利面之前吃蔬菜有降低血糖飙升的效果。
过敏和不耐受：谨防许多错误测试的危险
不耐受会让你变胖的信念越来越流行。 比萨大学的营养学家警告不要滥用流通中的许多测试，这些测试可能会消除可能导致饮食不足的食物。
意大利面：煮熟还是有嚼劲？ 这不仅仅是一门艺术，更是关乎健康
支链淀粉的释放不仅导致感官变差，而且导致营养变差，因为意大利面的血糖指数显着增加。 如何评估意大利面烹饪的正确程度。
食品药剂学：Niko Romito 教授如何通过饮食来治愈疾病
美食药房提供健康菜肴，针对由三星级厨师 Niko Romito 和他的学院签名的各种病症。 一个食物与健康、预防和品味相遇的地方。 提议中有健康的丈夫和……
意大利南部未来的异域水果：鳄梨和芒果
近年来，热带水果征服了意大利人的味蕾。 外来作物的革命从萨伦托开始，因为木杆菌破坏了橄榄树，导致橄榄种植出现重大危机。 虽然这种细菌吃了数百万……
Covid 和维生素 D：消除和提防过度行为的好处和错误神话
随着大流行，维生素 D 的抗 Covid 免疫学特性被传说。比萨大学的营养学家澄清了它的特权，建议富含维生素 D 的食物，但警告不要错误的神话，尤其是关于……的影响
世界牛奶日：打击假新闻中的生命之粮
意大利年产量增加。 世界日恰逢卡布奇诺仪式在 150.000 酒吧中回归。 Confagricoltura 谴责网上的大假货。 由于成本增加，畜牧业正在经历困难的经济阶段……
Ciro Vestita：营养师对治愈食物和草药的建议
有了 Covid，意大利人明白我们需要改变饮食以增强身体的防御能力。 比萨大学人类营养学教授 Ciro Vestita 在一本书中解释了如何为自己提供维生素、矿物盐和自然原理……
香菇，与健康和幸福为伴的美味蘑菇
香菇以其营养和抗病毒特性而闻名，是全球第二大分布广泛的食用菌。 在意大利，它们仍然鲜为人知，通常以干燥形式出现。 具有浓郁的结构和风味……
Covid 和营养：影响健康的生活方式规则
博洛尼亚大学营养专家指出通过营养影响我们的健康状况。 随着 Covid，饮食失调有所增加。 日常营养中应遵循的七个基本规则比“混合物和巫术”更有价值
春天：让我们学会用鲜花给菜肴上色来品尝
食用花卉越来越多地用于厨房，为菜肴增添香气、味道和美感。 有 50 多种可用于丰富沙拉、第一道菜、主菜或甜点，也可用于为花草茶、鸡尾酒和利口酒添加香味。 而且…
SOS，拯救地球的食品革命
越来越明显的是，我们的健康在很大程度上取决于我们与地球的关系。 随着人口的增长和可用土地的稀缺，我们需要重新考虑我们吃什么以及我们如何生产它。 埃莉安娜·利奥塔 (Eliana Liotta) 解释说……
在餐桌上照顾健康：为每个人举办的营养在线会议
国家农业科学院、意大利烹饪学院和博洛尼亚医学和外科学会举办了一系列会议，讨论食品的营养、治疗、文化和历史方面的问题。 目标是教导意大利人保护……
Nutrisal：Paola di Giambattista 是意大利第一位营养师
健康和正确营养的未来取决于预防知识和充分的免疫防御。 研究营养不仅可以治愈身体，还可以治愈心灵
星级交付地中海饮食对抗肾脏疾病
Da Vittorio 的 Cerea 兄弟 3 颗米其林星、Giuseppe Iannotti 1 颗星和糕点大师 Roberto Rinaldini 联合支持圣拉斐尔的一项科学项目，该项目研究如何干预营养以改变功能基因的表达……
Lemonsnack，一种可以整个食用的柑橘类水果，可以为您带来大量的健康和能量
由酸橙和中国柑橘杂交而成的青柠是最新的美食趋势：它连皮一起吃。 Metaponto 的一家公司种植它并将其作为 Lemonsnack 推出，这是一种令人愉悦的甜味维生素浓缩物，......
非肉类肉类：食品的新未来？
可持续、动物友好且与肉类非常相似：动物蛋白替代品是我们这个时代最大的食品革命。 借助植物性产品，例如 Beyond Meat 的汉堡和 Impossible Food 的汉堡，合成鸡肉……
让它豆！ 豆类，一种对健康和环境有益的低成本蛋白质
考虑到穷人的肉，它们在第二次世界大战之前是一种可持续的替代品，但随着时间的推移，它们被忽视了。 慢豆网络正在推广一系列活动，以提高每个人对豆类新文化的认识，豆类是……的主食。
Covid和食物：必须解释地中海饮食
饮食不当会影响寿命。 大流行对饮食习惯产生了负面影响。 地中海饮食仍然是基本的，但必须根据新的需求来解读。 Longevitystudio 方法专注于减少卡路里……
昆虫：过去的食物，未来的可持续替代品
人们一直将吃昆虫作为一种生存方式、烹饪传统，甚至没有意识到这一点。 蚱蜢、幼虫、蟋蟀和蚂蚁是优质蛋白质的来源，也是满足不断增长的食物需求的可持续替代品……
米歇尔·奥巴马 (Michelle Obama) 登陆 Netflix，推出了一系列关于食品教育的节目
这位前第一夫人致力于为年轻人提供正确的营养并与肥胖作斗争。 两个木偶，华夫饼 + 麻糬，冷冻食品之乡的居民在超市发现新鲜、真正和可持续的产品和健康食谱……