街头食品正在吸引越来越多的爱好者，如果它显然是高质量的话。 近来，街头食品实际上已成为餐厅和饮食店传统饮食的有趣替代品：它更时尚，并且在可能的情况下，通过欢乐和户外生活丰富午休时间。
证明这一点的是在米兰营销节期间发布的 Gambero Rosso 街头食品指南，今年记录了 550 条建议，比上一版多了 100 多条，这是一个在节日、食品市场和活动之间的行业爆炸式增长的标志，不分国界。 该指南按地区划分，讲述了地方的特色以及我国植根于社区历史和文化的最具特色的食谱和配料路线。
著名厨师喜欢发明流行标志并开始尝试“街头”准备，这一事实也证明了在街上吃饭现在很流行。 为厨师们设立了特别的街头美食奖：由指南颁发的地区冠军中，Niko Romito 和“Alt”在 Castel di Sangro（AQ），Tony Lo Coco 和“Unetto”在巴盖里亚（宾夕法尼亚州）和 Peppe Guida 在那不勒斯的“奉献”。
重新关注食品卡车，流动食品管理业务，一个处于巨大增长中心的部门：根据 Unioncamere / InfoCamere 在商业登记的基础上进行的一项调查，2013 年至 2018 年间，api car，售货亭、卡车已增至 2792 家，比五年前增加了约 389 家，伦巴第以 1 家位居榜首，其次是普利亚和拉齐奥。 需要强调的因素：这一现象的主角，五分之一，是 5 岁以下的年轻人。
Street Food on the Road 奖专门用于表彰最佳巡回提案，根据提案的质量选择的食品卡车位于每个区域的开头，以便于阅读指南。
同样在今年，Gambero Rosso 街头美食指南选出了 20 位新的地区冠军。
“街头美食代表了意大利美食和美酒的一项非常重要的遗产”，Gambero Rosso 总裁保罗·库恰 (Paolo Cuccia) 说，“街头美食植根于我们的传统，是我们文化遗产的一部分。 今天，由于对与该地区相关的优质产品的高度重视以及意大利和外国游客需求的不断增长，它正在经历真正的复兴。»
